Bolo de casamento - 8 receitas bonitas e originais

O bolo é um elemento integrante do menu do casamento, é servido como sobremesa e se torna o culminar de uma festa festiva. Recém-casados ​​levam a sério a seleção de bolos Confeiteiros para o bolo acabado pedirão uma quantidade impressionante. Você está pronto para essas despesas? Ou você sonha em fazer um bolo de casamento com as próprias mãos, mas não sabe a receita certa? Vamos apresentar-lhe sobremesas incrivelmente deliciosas e modernas, elegantemente decoradas.

Como calcular o peso do bolo, dependendo do número de convidados

Na véspera do casamento, quando os convites são enviados, os preparativos estão em andamento para um banquete. É necessário calcular com antecedência quantos doces são necessários, para que todos tenham o suficiente. Se você cozinhar com moderação, cozinhe 1 pedaço de bolo para cada convidado. Para um banquete generoso, são recomendados 3 pedaços, e você precisa cortar o bolo finamente. Eles têm bolos em montanhas-russas especiais e belos pratos. Decore com flores creme, figuras de casamento e botões de rosa frescos.

Um bolo de 5 kg pode ser dividido em 50 a 55 porções. Em média, os pedaços são cortados com uma massa de 100-150 g, portanto, não é difícil calcular o peso do bolo. Se você planeja assar pequenos cupcakes, tudo é simples com eles, com um bolo um pouco mais complicado. Para maior precisão, os bolos são pré-cozidos. No formulário refrigerado, é necessário determinar o peso, além de creme, recheio e decorações. Como resultado, obtemos o peso desejado do bolo.

Por exemplo, se você assar 1,5 kg de biscoito, 900 g de creme serão cobertos com ele, se você o encher com morangos de 500 ge uma camada de merengue de 100 a 150 g. Assim, você pode dividir esse peso em 25 a 30 porções. No cálculo, vale a pena considerar o tipo de bolo, o bolo de mel e o biscoito em volume serão diferentes.Os recheios de frutas tornam o cozimento mais difícil, o creme de ar aumenta visualmente.

É bom se houver vários tipos de bolos no casamento. Eles podem ser lindamente cortados em pedaços e dispostos de maneira eficaz.

Ferramentas tradicionais do bolo de casamento

Talheres e acessórios para a mesa do casamento dependem do tipo de bolo e do número de doces fornecidos no menu. Normalmente, para servir e servir, use os seguintes dispositivos para um bolo de casamento:

• Suportes para bolos regulares;
• prateleiras em várias camadas;
• suportes giratórios;
• bandejas
• faca para cortar;
• Pá para distribuição;
• pratos de sobremesa;
• garfos para bolos;
• guardanapos a céu aberto;
• porta-copos de papel;
• latas para cupcakes;
• decorações, guardanapos.

Será útil cuidar de recipientes para convidados, onde você pode colocar doces. Muitos casais jovens se perguntam quanto comprar. Tudo depende do número de convidados, nem todos conseguirão comer um pedaço de bolo, mas ao mesmo tempo não se recusarão a levá-lo para casa.

O bolo de casamento mais original

Casais jovens gostam de surpreender, então você deve tentar criar um bolo de casamento sem mástique, que parecerá original. Você não precisa de truques extras, você deve assar um bolo de acordo com esta receita. Para revestir com creme e decorá-lo com flores frescas em um tema de casamento. O bolo é projetado para 24 porções. Tamanho: 30x40 cm. Demorará cerca de 2 horas para prepará-lo.

Ingredientes essenciais para o biscoito:

• ovos - 9 unid .;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 1/2 xícara de amido;
• 3 colheres de sopa de água fria;
• vegetais 3 colheres de sopa de óleo;
• 1,5 xícaras de açúcar;
• 2 colheres de chá de fermento em pó.

para creme de coco:

• um pacote de flocos de coco;
• 1 xícara de leite;
• ovos - 2 unid .;
• 1 colher de sopa. açucar
• 240 g de óleo;
• baunilha

para creme de amendoim:

• 560 g de amendoim triturado;
• 200 g de óleo;
• 1 xícara de açúcar.

para impregnação e decoração:

• um copo de chá doce;
• 1/2 xícara de vodka (conhaque);
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de flocos de coco.

Sequência de cozimento:

1. Bata os esquilos para começar. Adicione lentamente a taxa de açúcar e gema. Em seguida, despeje água e óleo. Continue a bater ativamente.
2. Misture a farinha com o fermento, adicione essa massa aos ovos. Mexa novamente. Asse três bolos a uma temperatura de 180 graus.
3. Agora prepare o creme de coco. Despeje o leite em uma panela, adicione as lascas e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Legal. Coloque os ovos em uma tigela de metal e coloque-os em um banho de água já fervente.



4. Adicione lentamente a norma de açúcar nos ovos e mexa com uma espátula até a massa aquecida engrossar. Retire a massa do fogo, mexa até esfriar.
5. Quando estiver frio, adicione óleo. Despeje em álcool, misture novamente.
6. Em seguida, prepare o creme de amendoim. Moer a manteiga com açúcar. Adicione os amendoins triturados e pré-torrados. Misture tudo e deixe esfriar um pouco.
7. O próximo passo é a montagem do bolo. Misture o chá doce com vodka, mergulhe a parte superior dos bolos com esta composição.
8. Coloque a massa de coco no biscoito inferior, cubra com um segundo bolo. Cubra com recheio de amendoim e biscoito. Lubrifique a massa restante de coco na parte superior e nas laterais do bolo.
9. Decore com flores frescas.

O bolo deve ser infundido na geladeira, decorado com flores diretamente para a porção. Para evitar que as flores murcham, use recipientes especiais com água.

Obra-prima de vários níveis DIY

Ingredientes essenciais:

para biscoito:

• 14 ovos;
• 2 xícaras de açúcar;
• 10 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
• 0,5 xícaras de cacau;
• 2 colheres de chá de fermento em pó.

para pudim de limão:

• 400 g de óleo;
• 6 peças gemas de ovos;
• 1 xícara de açúcar
• aromatizante;
• 2,5 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha e amido;
• 2 pacotes de espessante;
• 3 limões;
• água.

para massa de creme:

• 1 litro de creme azedo de gordura;
• 8 colheres de sopa. colheres de açúcar em pó;
• gotas de conhaque para aroma.

adicionalmente:

• 800 g de pêssego em seu próprio suco;
• cobertura de chocolate;
• chá de frutas.

Sequência de cozimento:

1. Os esquilos são separados em uma tigela separada das gemas, batidas até obter uma espuma forte, junto com o açúcar.
2. Em seguida, um pedaço de gema é derramado, acrescentando farinha peneirada com antecedência, cacau e fermento em pó.
3. Coloque em uma forma retangular metade da massa de biscoito resultante.
4. Não se esqueça de usar papel manteiga. Asse por cerca de 40 minutos.
5. Após esfriar, corte o primeiro bolo ao meio. A partir das peças obtidas, corte um recesso redondo ou use uma placa com 2 bases redondas para o fundo do bolo. As restantes peças de biscoito serão úteis.
6. Do segundo bolo, cortamos dois círculos de menor volume. Como resultado, devemos obter um bolo de três camadas, composto por seis bolos.
7. Em seguida, prepare o pudim de limão. Esprema o suco dos limões, adicione a norma da água e o açúcar para obter uma doçura. Colocamos no fogão, levamos a base do pudim para ferver.
8. Bata os ovos com farinha, amido e um espessante. Despeje a massa em uma corrente fina em água de limão. Mexendo, deixe engrossar. Retire do fogo.
9. Quando esfriar, adicione um óleo levemente macio, após o qual tudo deve ser completamente batido.
10. Bata o creme de leite com açúcar, adicione gotas de conhaque para dar sabor.
11. Mancha de bolo, alternando creme de leite e pudim de limão. Os bolos superiores devem ser cobertos com massa de limão e bordas de creme de leite.
12. Colocamos cada camada com fatias do restante biscoito e pêssegos e, para a maciez, banhamos os bolos com chá de frutas.
13. Coletamos o bolo em um carrinho de três camadas. Decoramos com cobertura de chocolate e flores amarelas de mástique.

Ao escolher uma receita de bolo de casamento, você precisa considerar a época do ano, no verão é melhor evitar cremes de óleo, no inverno - decorar um bolo com flores frescas, não se esqueça da geada.

Bela sobremesa com mástique

Ingredientes essenciais:

• 250 g de óleo fundido;
• 280 g de bolacha ou biscoitos;
• 2 colheres de sopa. açúcar em pó;
• 1 colher de sopa. manteiga de amendoim;
• mástique rosa;
• chantilly com leite e morango.

Sequência de cozimento:

• Adicione a manteiga derretida aos biscoitos esmagados e misture. Em seguida, adicione o açúcar e a manteiga de amendoim, misture bem.
• Coloque a massa resultante em um molde, cubra o fundo com pergaminho (isso facilitará a extração da sobremesa).
• É bom nivelá-lo, pressione-o com as mãos para que a base fique presa.
• Coloque na geladeira para congelar tudo, remova e remova o anel do molde.

Enrole uma mástique rosa fina, cubra-a com a sobremesa. Aparar as bordas, dar forma com chantilly, alternando rosa e branco.

Deleite de chocolate para o casamento

Produtos Necessários:

• 150 ml de água;
• 50 g de cacau;
• barras de chocolate - 2 unid .;
• 155 g de manteiga de amendoim;
• 105 ml de óleo vegetal;
• 125 g de açúcar;
• ovos - 3 unid .;
• 290 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• cobertura de chocolate.

Sequência de cozimento:

1. Dissolva o cacau na água, deixe ferver a massa e deixe esfriar.
2. Corte as barras em pedaços pequenos.
3. Misture amendoim e óleo vegetal, adicione o açúcar. Bata os ovos gelados e adicione-os gradualmente à massa.
4. Toda a mistura.
5. Peneire a farinha, adicione o bicarbonato ou o fermento e o cacau em pó. Despeje na mistura de óleo.



6. Misture tudo, no final você precisará adicionar barras picadas. A massa é bem grossa.
7. Coloque a massa em uma panela untada com óleo. Asse até ficar cozido.

Após o cozimento, tudo deve esfriar. Polvilhe a parte superior com cacau e decore com cobertura de chocolate. Corte em pequenos quadrados, sirva em um prato plano.

Bolo de mousse para a celebração

Ingredientes essenciais:

• 300 g de chocolate amargo;
• 50 g de chocolate ao leite;
• 175 g de óleo;
• extrato de baunilha;
• 8 ovos;
• 100 g de açúcar comum e marrom;
• hortelã, framboesas.

Sequência de cozimento:

1. Cubra o molde com um diâmetro de 23-25 ​​cm com pergaminho ou embrulhe com papel alumínio. A massa será assada no princípio de um banho de água.
2. Derreta a manteiga em um copo. Moer o chocolate, misture com manteiga quente e deixe descansar por 2 minutos. Após esse tempo, misture até formar uma massa espessa de chocolate.
3. Coloque as gemas e os dois açúcares em uma tigela. Bata a massa de gema fofa.
4. Adicione o extrato de baunilha para dar sabor. Despeje em calda de chocolate gelada, continue mexendo.
5. Em uma tigela separada, bata os esquilos em uma espuma rígida. Gradualmente, as proteínas precisam ser introduzidas na massa de chocolate e misturadas.
6. Despeje a massa em um molde refratário, cozinhe no princípio de um banho de água por cerca de 50 minutos.
7. A mousse finalizada será seca por cima e úmida por dentro com uma estrutura porosa.
8. Retire o molde do banho-maria, esfrie completamente e remova cuidadosamente a mousse.

Polvilhe a iguaria de chocolate por cima com açúcar de confeiteiro, decore com framboesas e raminhos de hortelã.

Como fazer cupcakes

Ingredientes essenciais:

• 220 g de óleo;
• 150 g de açúcar;
• farinha - 210 g;
• 1,5 colheres de chá de fermento em pó;
• ovos - 4 unid .;
• 0,5 xícaras de cacau;
• extrato de baunilha;
• 50 g de pepitas de chocolate.

para creme:

• 300 g de queijo mole;
• pacote de óleo;
• 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro;
• corante alimentar (opcional);
• decorações de açúcar.

Sequência de cozimento:

1. Bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos um a um, continue batendo.
2. Despeje ingredientes secos, extrato de baunilha, misture a massa com uma espátula. Adicione as gotas de chocolate. A massa está pronta!
3. Tome latas de cozimento para cupcakes pequenos. Coloque em cada formulário de papel.
4. Encha os moldes 3/4 da sua altura. Asse por cerca de 20 minutos a 170 ° C. Verifique se há um pedaço de pau seco.
5. Em seguida, enquanto os cupcakes estão esfriando, prepare o creme. Coloque o açúcar e a manteiga em uma tigela e bata até formar uma massa exuberante.
6. Adicione gradualmente o queijo macio, bata o tempo todo. No final, adicione corante, misture. Deixe esfriar o creme por 1 hora.

Coloque-o em uma luva de confeitaria com uma ponta em forma de cone e decore-o com cupcakes gelados. Polvilhe o açúcar por cima.

Master class: figuras para um bolo de casamento

As alianças feitas de mástique se tornarão uma linda decoração do bolo. Eles simbolizarão o evento no qual a celebração está programada. Os anéis podem ser comidos felizes, sem medo de sua saúde. Tornando-os muito fáceis, graças à classe master, todos entenderão o princípio de sua fabricação.

Produtos Necessários:

• mástique;
• corante.

Sequência de cozimento:

1. Você precisa cozinhar ou comprar mástique pronto (simples ou gelatina). Sua cor deve estar próxima ao ouro ou prata. Embora, se não houver tal mástique, o amarelo seja adequado, será mais fácil pintar com tinta dourada.
2. Enrole o mastique em um pacote ou aperte-o para fora da extrusora. O tamanho dos anéis futuros depende do bolo e da ideia do design. É melhor preparar uma amostra de anéis (padrões) do papel com antecedência.
3. Em seguida, com uma faca afiada, corte o torniquete resultante. Formamos anéis de acordo com o padrão, conectamos as bordas. Deixe secar.
4. Em seguida, os anéis de casamento comestíveis para o bolo podem ser pintados. Um tom dourado de mástique é dado ao kandurin (corante alimentar).
5. É aplicado a produtos doces com um pincel. Para fazer o corante se encaixar perfeitamente na superfície, unte os anéis com óleo.

Você pode fazer figuras para um bolo de casamento em forma de cisnes, que simbolizam amor, fidelidade e pureza. Faça-os em um modelo de papel. Se você tirar pequenos círculos da mástique, enrolando um bastão, é fácil ofuscar as rosas. Ao conectar a imaginação, você pode decorar um bolo não pior do que os profissionais de uma loja de doces. O principal é que ele será feito com as próprias mãos e com amor!