Bolo "Log" é muito popular entre os amantes de sobremesas caseiras. Uma de suas vantagens é um processo de cozimento simples, que será acessível mesmo para quem está começando a entender a arte culinária.
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Bolo de massa folhada clássico com leite condensado
"Log", preparado de acordo com a receita clássica, tem gosto de Napoleão. Faça a partir de massa folhada - caseira ou comprada em uma loja. Se a massa foi armazenada no congelador, ela é descongelada com antecedência.
Os seguintes ingredientes são preparados para o bolo:
- 450 g de massa folhada (de preferência sem fermento);
- 300 g de leite condensado;
- 300 g de manteiga.
Instruções passo a passo:
- Abra a massa para obter um retângulo com uma espessura não superior a 5 mm.
- São cortadas tiras com uma largura de cerca de 1,5 cm.
- A assadeira é coberta com papel manteiga, as tiras são colocadas a uma pequena distância uma da outra e enviadas ao forno (200-220 ° C). Em 10-15 minutos os palitos de massa folhada estarão prontos.
- A panela é removida do forno para permitir que as tiras esfriem.
- Vá para a preparação do creme. Bata a manteiga, adicione o leite condensado e novamente tudo ficará bem misturado até obter uma consistência homogênea.
- Em uma mesa em 2 camadas, coloque um filme plástico. Uma pequena camada de creme é distribuída sobre ele, para que vários palitos de puff se encaixem nela. Uma pequena folga deve permanecer entre as varas.
- O creme é novamente colocado nas tiras. E assim, mais algumas camadas são formadas.
- O resultado deve ser um bolo em forma de toras, completamente coberto de creme por todos os lados.
- Está bem embrulhado em um filme e colocado na geladeira por 10 a 12 horas.
A maneira mais fácil de decorar o bolo: pique alguns palitos e polvilhe com essa sobremesa de migalhas depois de removida da geladeira.
Você pode decorar um prato doce de uma maneira mais original:
- chocolate ralado;
- nozes picadas;
- flocos de coco;
- bagas, fatias de frutas.
Uma receita simplificada de cookies
Se você não quiser assar, pode simplificar a tarefa, criando um bolo "Log" com cookies, de acordo com uma receita fácil.
Para a preparação são necessários:
- 400 g de biscoitos amanteigados comuns ("Açúcar", "Morango", "Aniversário");
- 100 g de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres de sopa. eu cacau em pó;
- 100 g de nozes.
Para decoração:
- 1 clara de ovo
- 1/3 de xícara de açúcar em pó (na ausência do ingrediente, o açúcar é retirado).
Instruções passo a passo:
- Os biscoitos são triturados em migalhas ou em pedaços maiores, como você quiser.
- Nozes picadas são adicionadas ao fígado.
- O cacau é combinado à mistura resultante.
- Em seguida, coloque a manteiga amolecida (é removida da geladeira com antecedência).
- Por fim, o leite condensado é derramado na mistura.
- Todos os componentes são bem misturados até ficarem macios.
- A mistura densa resultante é colocada em um prato, dando-lhe a forma de um tronco.
- Bata a proteína com açúcar em pó até engrossar.
- Cobertura de gelo cozido cobrir o bolo.
- Limpe o "Log" na geladeira por 1 hora.
De massa de biscoito
Além disso, o bolo "Log" pode ser preparado a partir de uma base de biscoito.
Para o teste, faça:
- 125 g de açúcar;
- 100 g de farinha;
- 4 ovos
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 60 g de manteiga;
- uma pitada de sal;
- 1 colher de sopa. eu água morna.
Para a camada e decoração, você precisa:
- 200 g de açúcar em pó;
- 150 g de manteiga macia;
- 100 g de chocolate amargo.
Primeiro, prepare a massa:
- Os esquilos são separados das gemas.
- O açúcar é derramado no recipiente com as gemas, esta mistura é batida com um misturador. A massa deve clarear e tornar-se magnífica.
- Manteiga amolecida é adicionada às gemas e açúcar, misturada.
- Despeje a farinha, o fermento e a água morna na mistura - e, novamente, bata tudo.
- Vá para as proteínas: elas adicionam uma pitada de sal e bata até ficarem macias (a massa deve ficar branca).
- As proteínas batidas são transferidas para a louça com a massa, misture bem.
- Eles cobrem a assadeira com papel manteiga, espalham a massa e a distribuem uniformemente.
- O biscoito é mantido no forno a 180 ° C por 10-12 minutos.
- Depois de removida do forno, a massa é deixada esfriar por 3 minutos, após o que começam a enrolá-la suavemente em um rolo (junto com papel manteiga).
O biscoito é deixado enrolado e começa a preparar o creme:
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Bata a manteiga, adicionando açúcar em pó em pequenas porções.
- O chocolate derretido é derramado na mistura de manteiga e açúcar e continua batendo até ficar homogêneo.
Separe o creme para que seja suficiente para a camada e para o revestimento superior.
Desenrole o biscoito, cubra uniformemente com uma camada de creme de chocolate. Mais uma vez, vire um rolo (já sem papel). Uma camada espessa de creme é colocada em cima do bolo, decorada, se desejado, e deixada repousar por um tempo.
Torta de madeira cremosa
"Torta cremosa" é um delicioso petisco preparado sem fermento. Sua única desvantagem é que nem todos os ingredientes podem estar à mão.
Para o bolo, você precisará de:
- 400 g de leite integral;
- 70 g de manteiga;
- 100 g de avelãs;
- 400 g de açúcar;
- 1 colher de sopa. eu melaço;
- 70 g de açúcar em pó.
Instruções passo a passo:
- As nozes são secas um pouco no forno e depois esmagadas em migalhas, depois de limpas.
- Em uma panela, o leite e o açúcar são misturados.
- A mistura é colocada para cozinhar, de tempos em tempos é mexida. A cor da massa deve ficar mais escura.
- Após cerca de 20 a 25 minutos. adicione melaço à panela. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- O fondant resultante é removido do fogo, levemente resfriado. Adicione manteiga e comece a bater. O resultado deve ser uma massa marrom clara. Uma pequena quantidade (cerca de 100 g) pode ser reservada para decorar o bolo.
- Adicione nozes e açúcar em pó ao fondant, misture bem.
- Você pode formar um bolo em um filme ou colocá-lo em uma forma previamente coberta com pergaminho. Mantenha na geladeira por 4 horas.
Para decoração, você deve levar:
- 100 g de calda de chocolate;
- 40 g de manteiga macia.
Bata a manteiga com fondant, decore o bolo com o creme acabado. Você pode usar nozes para decoração.
Sobremesa de café
O sabor usual da Polena pode variar um pouco ao adicionar café ao creme. Os palitos de massa folhada são assados da mesma maneira que indicado na receita clássica.
Para o creme de café, você precisará de:
- 180 g de manteiga macia;
- 2 colheres de chá café moído;
- 200-250 ml de leite condensado.
Todos os componentes são batidos, após o que formam um bolo de palitos e creme. Puff "Wood" com sabor de café é embrulhado em filme plástico e enviado para um local frio por 10 horas.
Como cozinhar "Birch Log"
Bolo "Birch log" - uma variação original da sobremesa, que é considerada relativamente simples de preparar.
Para o teste, faça os seguintes componentes:
- 3 ovos
- 2/3 xícara de açúcar;
- 3 xícaras de farinha;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 2 colheres de sopa. eu querida.
Para o creme, você precisa tomar:
- 2/3 xícara de açúcar;
- 300 g de coalhada;
- 3-3,5 xícaras de creme de leite.
Para decoração: pequenas tiras de chocolate ou chocolate ralado.
Etapas de cozinhar:
- Açúcar e mel são adicionados aos ovos, misture bem.
- Em seguida, adicione refrigerante e farinha, amasse a massa elástica.
- A massa é dividida em 3 partes iguais, enrolada em um retângulo, cortada em tiras com no máximo 2 cm de largura (você pode fazer isso diretamente na assadeira).
- Em uma assadeira, coloque papel manteiga. É colocada massa: as tiras tentam não se aproximar umas das outras para que não fiquem juntas.
- Mantenha no forno por cerca de 6 minutos. a 220 ° C. A massa deve clarear.
- A assadeira é retirada do forno. Se necessário, os bastões acabados podem ser encurtados cortando as bordas.
- Em seguida, prepare o creme, batendo o creme de leite com açúcar. A massa de coalhada é adicionada à mistura, misturada até engrossar. O creme deve ter consistência para que possa ser derramado.
- O bolo pode ser formado em película aderente ou papel alumínio (ou usar 2 tipos de embalagens de uma só vez). Um pouco de creme é derramado sobre o filme, os palitos são colocados por cima, o creme novamente sobre eles - e assim por diante até que todos os ingredientes sejam usados. Os palitos devem estar completamente cobertos com creme.
- O tratamento é moldado em toras, envolto em papel alumínio ou filme. Coloque em local frio por 8 horas. Depois de retirar da geladeira, decore com pedaços longos de chocolate ou aplique tiras com pedaços de chocolate.
