Se você deseja preparar uma deliciosa sobremesa e surpreender os convidados, o Princess Cake é a escolha certa. A sobremesa tem sua própria história interessante e várias opções diferentes de execução, o que é muito agradável.
Conteúdo material:
História de sobremesa
Os eventos desta maravilhosa confeitaria começam no início do século XX. Um professor das filhas do próprio príncipe Carl Bernadotte, irmão do rei Gustav V, fez um bolo. As princesas Margarete, Martha e Astrid gostaram muito da sobremesa, por isso decidiram dar um nome em sua homenagem.
O bolo da princesa sueca está ganhando popularidade em setembro na terceira semana. No momento, é cozido a qualquer momento. Anteriormente, o maçapão era exclusivamente verde, mas agora pode ter um esquema de cores diferente.
Bolo tradicional sueco da princesa
Bolo sueco "Princess" é uma ótima sobremesa que você pode cozinhar nas férias. Durante o cozimento, é possível experimentar, por exemplo, adicionar o corante que você gosta na mástique.
Composição dos ingredientes:
- açúcar granulado - 190 g;
- leite - 220 ml;
- ovo de galinha - 8 unid .;
- açúcar de baunilha - 40 g;
- sal - 0,5 colher de chá;
- fermento em pó para massa - 0,5 colher de chá;
- farinha de trigo - 170 g;
- geléia de morango - 4 colheres de sopa. colheres;
- amido de milho - 25 g;
- gelatina - 1,5 colher de chá;
- Creme com um teor de gordura de pelo menos 40% - 440 ml;
- açúcar em pó - 6 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 40 g;
- maçapão - 450 g;
- corantes rosa e verdes;
- raspas de limão.
Método de cozimento:
- Para fazer um bolo sueco, você precisará de:
✓ 6 ovos de galinha;
✓ açúcar granulado - 170 g;
✓ raspas de limão.
Você precisa levar ovos de galinha, separar as gemas das proteínas. Em um recipiente limpo, coloque as gemas, que devem ser batidas com uma batedeira. Ao mesmo tempo, adicione o açúcar em pequenas porções muito lentamente.Depois que a espuma branca começar a aparecer no topo da massa, adicione as raspas de limão. Esse processo levará cerca de 5 minutos. - Na próxima etapa, pegue as proteínas separadas e combine com sal. Bata com uma batedeira até que os ovos e o sal se transformem em massa de ar. Com o tempo, levará cerca de 5 minutos.
- Tome 170 g de farinha de trigo, 1 pacote de açúcar de baunilha, fermento em pó. Todos os componentes são misturados. A massa resultante é adicionada lentamente às gemas batidas e misturada até ficar homogênea.
- Cobrimos a assadeira redonda com pergaminho. Espalhamos a massa na forma e a colocamos no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Depois extraímos o biscoito resultante do forno.
- Enquanto assa um biscoito, você pode fazer cremes. Para fazer um creme, tome metade da gelatina e despeje duas colheres de sopa. colheres de sopa de água quente. Deixe fermentar por cerca de cinco minutos.
- Em um recipiente limpo, adicione 270 ml de creme e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar em pó. Bata tudo com uma batedeira até obter uma massa homogênea estável.
- Na gelatina dissolvida, adicione duas colheres de sopa. colheres de sopa de chantilly com açúcar em pó, misture até ficar homogêneo. Despeje a massa resultante lentamente em chantilly e misture. Limpe em local fresco.
- Para o creme, tome a gelatina restante e deixe de molho em água gelada por cerca de cinco minutos.
- Tomamos leite e despejamos amido de milho, os dois ovos restantes, 30 g de açúcar, um pacote de açúcar de baunilha. Misturamos a massa resultante e colocamos fogo com agitação constante até ferver. Depois de retirar o fogão e continuar a misturar por cerca de dois minutos.
- A gelatina adicionada é adicionada à massa aquecida e misturada até ficar homogênea. Deixe o creme esfriar.
- Bata 190 g de creme com açúcar em pó e açúcar de baunilha até obter uma massa espessa. Adicione a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e misture tudo até ficar homogêneo.
- Pegue um biscoito resfriado e divida-o em três bases iguais. Nós manchamos o primeiro com o creme resultante. Coloque a geléia de morango no creme e adicione o chantilly por cima. Coloque a segunda parte do biscoito por cima. Nele - creme de manteiga, uniformemente. Em seguida, adicione chantilly e um terço do biscoito por cima. Nós espalhamos o creme de manteiga e alinhamos as partes laterais do bolo com ele.
- Tome maçapão, divida ao meio. A segunda parte deve ser pequena, é necessário decorar o bolo com uma rosa. Misture com cores de alimentos de verde e rosa. Enrole o maçapão em papel manteiga, com cerca de 2-3 mm de espessura, cubra a sobremesa. O maçapão restante é cuidadosamente cortado do fundo. A partir da segunda parte do maçapão, fazemos uma rosa e fixamos em cima do bolo. Um bolo tradicional de maçapão está pronto!
Tratamento de maçapão
O fantástico bolo de biscoito Princess Swedish com geléia de framboesa, creme e chantilly parece complicado de fazer em casa. Todas as dúvidas serão dissipadas após a primeira preparação.
Composição dos ingredientes:
- geléia de framboesa - 110 g;
- farinha - 70 g;
- amido de batata - 70 g;
- açúcar granulado - 170 g;
- ovo - 6 unid .;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- folha de gelatina - 2 peças .;
- Creme com um teor de gordura de pelo menos 33% - 260 ml;
- açúcar em pó - 4 colheres de sopa. l.;
- maçapão com corante verde - 310 g;
- manteiga - 70 g;
- leite - 300 ml;
- amido de milho - 2 colheres de sopa. l.;
- raspas de limão - 1 unid.
Tecnologia de Execução:
- Preparando a base: bata os ovos com açúcar até obter uma massa branca homogênea. Mexa lentamente, adicione farinha, amido e fermento em pó à massa.
- Espalhamos a massa em uma assadeira em forma de círculo. Colocamos no forno pré-aquecido e asse no modo mínimo até ficar cozido.
- Pegue o biscoito do forno. Dividimos a base refrigerada horizontalmente em 3 partes idênticas.
- Chegando ao creme. Aqueça o leite no fogão. Misture o ovo e o amido até ficar homogêneo. A massa do ovo é gradualmente adicionada ao leite aquecido com agitação constante. Adicione as raspas de limão e cozinhe até engrossar.Retire o creme espessado do fogo e continue mexendo até esfriar completamente.
- Creme de cozinha. Despeje a gelatina com duas colheres de sopa. colheres de água quente, mexa e deixe ferver. Com uma batedeira, bata o creme com o açúcar de confeiteiro. A partir desta massa, é necessário tomar duas colheres de sopa. colheres de sopa de creme e adicione à gelatina. A massa de gelatina é adicionada muito lentamente ao chantilly e misturada até obter uma consistência homogênea.
- Bata a manteiga com o açúcar em pó. Acontece um creme de óleo.
- Na primeira parte do biscoito, espalhamos geléia de framboesa. Em cima do atolamento, alinhe a camada de creme. Depois espalhamos a segunda parte do biscoito e alinhamos a parte superior com o creme de manteiga, distribuindo-o na forma de uma pequena lâmina. Empilhe a terceira parte do biscoito por cima. Coloque o creme de manteiga em cima de todo o bolo e distribua por toda a superfície.
- Enrole o maçapão e cubra-o com a sobremesa resultante. Alinhamos, cortamos o excesso e excluímos. O bolo está pronto para comer.
"Prinsesstårta" sem mástique
Parece ótimo "Prinsesstårta" realizado sem mástique. No momento, as sobremesas nesta forma são muito relevantes.
Composição dos ingredientes:
- farinha premium - 70 g;
- amido de batata - 70 g;
- açúcar granulado - 220 g;
- ovo de galinha - 5 unid .;
- fermento em pó para massa - 2 colheres de chá;
- leite - 300 ml;
- amido de milho - 2 colheres de sopa. l.;
- folha de gelatina - 2 peças .;
- raspas de limão;
- nata com um teor de gordura de pelo menos 33% - 270 ml;
- geléia de framboesa - 120 g.
Método de cozimento:
- Para um biscoito, bata com uma batedeira 4 ovos com açúcar granulado. Com agitação gradual, adicione farinha, amido de batata e fermento em pó aos ovos. Transfira a massa para uma assadeira redonda e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse até ficar cozido por não mais que 50 minutos.
- Deixe o biscoito esfriar e divida-o horizontalmente em três partes iguais.
- Creme de cozinha. Aqueça o leite em fogo baixo. Misture o ovo com amido de milho até ficar homogêneo. Adicione a massa ao leite quente com agitação constante, raspas de limão e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje a gelatina com duas colheres de sopa. colheres de sopa de água quente, mexa até dissolver. Bata com um creme misturador com duas colheres de sopa de açúcar em pó. Separe da massa duas colheres de sopa e adicione à gelatina dissolvida. Misture e adicione à massa do chantilly. Misture até ficar homogêneo.
- Bata a manteiga com o açúcar em pó. O creme de óleo está pronto.
- Espalhamos geléia de framboesa em um biscoito e depois em creme. Nivele e cubra com outra camada de biscoito. Coloque creme neste biscoito. Nós espalhamos o terceiro biscoito e alinhamos a parte superior do bolo com o creme de manteiga. Sobremesa está pronta para comer.
Do biscoito acabado
O tradicional bolo Princess Princess é um excelente presente para qualquer festa festiva. Para economizar tempo, a sobremesa pode ser preparada com um biscoito pronto.
Composição dos ingredientes:
- biscoito pronto - 3 partes;
- geléia de framboesa - 160 g;
- gelatina - 1,5 colher de chá;
- nata com um teor de gordura de pelo menos 40% - 520 ml;
- leite - 270 ml;
- açúcar de confeiteiro - 70 g;
- ovo - 4 unid .;
- amido de batata - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 3,5 colheres de sopa. colheres;
- vagem de baunilha - 1 unid .;
- Maçapão - 430 g;
- manteiga - 70 g.
Processo de cozimento:
- Bata os ovos com açúcar até ficar homogêneo. Adicione o amido e a baunilha picada. Em um recipiente separado, deixe ferver o leite, introduza gradualmente a massa de ovos. Tudo isso deve ser constantemente mexido. Adicione a manteiga e cozinhe até que a massa comece a engrossar. Retiramos do fogo e colocamos em local fresco.
- Mergulhe a gelatina em duas colheres de sopa. colheres de sopa de água fervida e misture até dissolver. Bata o creme com açúcar em pó. Do creme batido, separe duas colheres de sopa. colheres de sopa e adicione-os à gelatina. Misture e adicione à parte principal do chantilly. Bata tudo até ficar homogêneo.
- Pegue uma parte do biscoito acabado, aplique geléia de framboesa. Distribua uniformemente e adicione o creme por cima.Em seguida, espalhe a segunda parte do biscoito por cima. Aplique o creme de baunilha, distribua uniformemente. Adicione o creme, fazendo um pequeno slide por cima. Cubra com a terceira parte do biscoito e nivele o bolo inteiro com creme.
- Coloque o maçapão enrolado em cima do bolo. Alinhar, cortar o excesso de maçapão. Adicione uma maçapão rosa de cima para a beleza. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. O bolo está pronto.
Para surpreender os convidados na mesa festiva, escolha a receita apropriada para o tradicional bolo sueco da princesa. Esta obra-prima não deixará ninguém indiferente.
