O bolo Raffaello pode ser o auge da sua excelência culinária. Um sabor cremoso delicado, um aroma agradável de amêndoas e raspas de coco formaram a base desta deliciosa sobremesa, que atordoa até os gourmets mais exigentes.
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Bolo Raffaello clássico feito de bolos brancos
Todos os fãs de doces Raffaello definitivamente devem fazer uma sobremesa arejada com sabor de coco. O bolo com o mesmo nome é um magnífico bolo de esponja, um creme cremoso suave, uma camada de amêndoas e flocos de coco.
Ingredientes para o biscoito:
- 600 g de farinha;
- 200 g de açúcar;
- 5 ovos;
- 120 g de óleo;
- saco de fermento em pó.
Para creme:
- 500 ml de creme azedo de gordura;
- um saco de baunilha;
- 220 g de açúcar granulado;
- 70 g de flocos de coco.
Método de cozimento:
- Moa os ovos com açúcar, despeje a manteiga derretida, adicione o fermento e a farinha. Amasse bem a massa, ela deve ficar macia, mas não líquida. Dividimos em seis partes e colocamos na geladeira por 30 minutos. Estendemos as preparações resfriadas com bolos finos e, alternadamente, assamos bolos brancos a uma temperatura de 200 graus.
- Para o creme, misture o creme de leite com os flocos de açúcar, baunilha e coco, deixando um pouco do último para a decoração.
- Assim que os bolos esfriarem, unte-os com creme, entre as camadas, você poderá fazer uma camada de amêndoa. Revista a parte superior do bolo e os lados, polvilhe com coco. Para a decoração, é lindo usar doces Raffaello prontos.
- Damos a sobremesa uma hora para repousar no calor e, em seguida, colocamos na geladeira por 6 horas.
Com creme
O creme é um dos melhores para bolos de biscoito, devido à sua textura leve e delicada. Para sua preparação, é necessário usar apenas produtos naturais de alta qualidade. O leite deve ter pelo menos 3,2% de gordura e a manteiga, pelo menos 72%.
Ingredientes para a massa:
- ½ kg de farinha;
- 5 ovos;
- colher de chá de fermento em pó;
- 220 g de açúcar;
- um pacote de queijo cottage;
- vanilina.
Para creme:
- ½ litro de leite;
- 220 g de açúcar;
- pacote de manteiga;
- 50 g de farinha;
- vanilina, flocos de coco.
Método de cozimento:
- Para o teste, moa os ovos com açúcar e uma pitada de sal, adicione fermento em pó, farinha e queijo cottage. Misture tudo bem até ficar homogêneo. Estenda a massa, corte bolos redondos e cozinhe-os no forno por não mais que 10 minutos.
- Colocamos os ovos no recipiente, misturamos com açúcar e despeje o leite, despeje a farinha e a baunilha. Colocamos a mistura em fogo pequeno e começamos a cozinhar. O creme Raffaello deve ser constantemente mexido até engrossar. Levamos a ferver, mas não ferva, mas retire imediatamente do fogão e, adicionando manteiga, misture tudo bem.
- Lubrifique os bolos com um creme resfriado e polvilhe o bolo com flocos de coco por todos os lados. A sobremesa pronta é infundida na geladeira por várias horas.
Cozinhando em um fogão lento
Fazer sobremesas sempre exige muito tempo, mas hoje qualquer pessoa com um fogão lento pode apreciar o sabor delicado dos doces. O bolo de Rafaello com leite condensado e nozes também é fácil de preparar. Você pode adicionar um pouco de conhaque ao biscoito, o que dará à sobremesa um sabor único.
Ingredientes para a massa:
- 5 ovos;
- 220 g de açúcar;
- 30 ml de conhaque;
- 400 g de farinha;
- baunilha
- sal, fermento em pó.
Para creme:
- ½ kg de requeijão;
- 100 ml de leite condensado;
- Meio litro de creme.
Para o recheio:
- um pacote de bolos de bolacha;
- amêndoas;
- 200 ml de leite condensado;
- pacote de manteiga.
Método de cozimento:
- Bata os ovos com açúcar e sal até ficar homogêneo. Introduzimos farinha com fermento, acrescentamos óleo vegetal (3 colheres de sopa), conhaque e sove a massa.
- Lubrifique a tigela com várias óleo com óleo e coloque um círculo de papel vegetal no fundo. Despejamos a massa e ligamos o modo "Cozimento" por uma hora. Assim que um sinal sonoro soar, não remova o biscoito imediatamente, mas é melhor deixá-lo por 20 minutos no modo "Aquecimento".
- Frite as amêndoas em uma panela seca e moa com uma faca. Cortamos os bolos de bolacha com o tamanho dos biscoitos cozidos e as migalhas restantes.
- Agora chicoteie dois cremes - para bolos de waffle e biscoitos. Para bolinhos, misture o leite condensado com manteiga. Brasão do bolo com o creme resultante em ambos os lados.
- Para biscoitos, combinamos leite condensado com creme, requeijão e baunilha.
- Recolhemos o bolo: o biscoito corta ao meio e unte o primeiro bolo com o creme acabado. Coloque o bolo de bolacha por cima, polvilhe com migalhas e faça uma camada de creme com nozes por cima. Mais uma vez, cobrimos com creme de manteiga e colocamos o segundo biscoito. Mancha a parte superior e as laterais do bolo com creme e decore com coco.
Bolo macio e delicioso
Um bolo de esponja branco com creme de chocolate branco e nozes fará do Raffaello o melhor presente para todas as mulheres.
Para creme, é melhor usar creme natural e para decoração - confeitaria de ar. Isso dará à sobremesa um sabor e um sabor especiais.
Método de cozimento:
- Usando um liquidificador, triture 200 g de coco. Deixamos metade para o creme, e o segundo usaremos na preparação da massa.
- Tomamos 6 ovos, separamos as claras das gemas. Bata as claras em uma espuma grossa, juntamente com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e suco de limão. Moa as gemas com açúcar (200 g). Combine as duas misturas obtidas, adicione 200 g de farinha, flocos de coco moído e algumas gotas de extrato de baunilha.
- Misture tudo, coloque a massa na forma e leve ao forno por 45 minutos, depois de pré-aquecer a 180 graus.
- Despeje 300 ml de leite de coco em um recipiente e coloque no fogo. Assim que o leite aquecer, mas não ferver, despeje 30 g de amido, 80 g de açúcar e um pouco de baunilha. Começamos a cozinhar o creme até que ele adquira uma consistência espessa. Depois que engrossar, retire do fogão e misture com os demais pedaços.
- Derreta uma barra de chocolate branco em banho-maria. Bata separadamente 300 ml de creme com 80 g de açúcar. Em seguida, combine-os com creme de chocolate e coco.
- Cortamos o biscoito acabado em três partes. Mergulhe cada bolo de creme e faça camadas de amêndoas esmagadas. Decoramos o bolo acabado com nozes inteiras, lascas de branca de neve e enviamos a sobremesa para a geladeira por várias horas.
Receita da avó de Emma
A famosa avó videoblogger Emma compartilha sua receita para fazer o bolo em questão. A sobremesa é exuberante, com um sabor pronunciado de coco. A peculiaridade da receita é que ela não possui um único grama de farinha. Vovó Emma usa creme para fazer o creme, e frutas e hortelã para decorar.
Método de cozimento:
- Em banho-maria, derreta 300 g de açúcar e triture com sal e ovos. Vamos precisar de 6 deles. Misture a massa com o coco, misture e despeje a massa em uma assadeira. Cozinhe o biscoito de coco no forno por 15 minutos a 180 graus.
- Tomamos 700 ml de creme, despeje-os em uma panela e ponha fogo. Adicione 400 g de chocolate branco picado ao creme aquecido e misture até dissolver completamente.
- Mergulhe o pão de ló com creme, polvilhe com batatas fritas e decore com frutas e folhas de hortelã. Antes de servir, o bolo deve ser bem ensopado, por isso deve ser colocado no frio por 10 a 12 horas.
Mascarpone recheado
O bolo Rafaello com recheio de mascarpone certamente será apreciado por todos os amantes de sobremesas suaves e leves.
É o queijo italiano que torna o biscoito tão suculento e macio. O principal é não poupar o creme, porque ele dá um ótimo sabor ao bolo e lhe dá uma aparência apresentável.
Método de cozimento:
- Em um recipiente fundo, bata 6 gemas com 100 g de açúcar e moa separadamente as proteínas com a mesma quantidade de açúcar granulado. Combine os compostos resultantes, adicione 150 g de farinha e misture tudo bem.
- Cobrimos a assadeira com pergaminho e colocamos a massa sobre ela. Cozinhe a base de biscoito por 40 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus.
- Agora prepare o creme. Para fazer isso, bata 200 ml de creme, misture-os com queijo italiano (300 g), batatas fritas (100 g) e leite condensado (100 ml).
- Corte o biscoito resfriado em três bolos, cada um de molho em creme e polvilhe com amêndoas picadas. Borrar as laterais e a parte de cima e colocar a sobremesa na geladeira.
Bolo Raffaello sem assar biscoitos
Para aqueles que não querem se preocupar com a massa e gastam seu tempo assando bolos, oferecemos uma receita rápida para a sobremesa sem assar. O bolo é suculento, delicado e muito saboroso.
Método de cozimento:
- Despeje 300 ml de leite na panela, adicione 80 g de açúcar granulado, 30 farinha e a mesma quantidade de amido. Algumas gotas de extrato de baunilha darão à sobremesa um aroma agradável. Cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar, não se esqueça de mexer constantemente para que não haja grumos. Adicione 100 g de óleo macio ao creme resfriado e misture a composição resultante.
- Pegamos um contêiner redondo - nele coletamos o bolo. No fundo, espalhe uma colher de creme e distribua na superfície. Em cima, colocamos uniformemente todos os biscoitos (biscoito amanteigado, biscoito). Espalhe a base com leite condensado e coloque outra camada de biscoitos.
- Agora espalhe o creme restante e distribua-o uniformemente. Para tornar o bolo suculento, fazemos uma camada de frutas, aqui você pode usar banana, ameixa ou qualquer outra fruta com polpa.
- Coloque o creme em cima do bolo. Para prepará-lo, bata 200 ml de creme com açúcar em pó (80 g). Alisamos o creme por toda a superfície da sobremesa.
Decore o bolo acabado com lascas de foice ou polvilhe com chocolate ralado.
Sobremesa Berry
Para todos os gulosos, oferecemos uma deliciosa sobremesa com um creme delicado e recheio de frutas vermelhas. Para cozinhar, você pode usar qualquer fruta, fresca ou congelada.
Ingredientes para a massa:
- 450 g de farinha;
- 2 ovos
- 220 g de açúcar;
- 220 ml de creme (gordo);
- 2 pacotes de açúcar de baunilha;
- fermento em pó.
Para creme:
- 220 ml de creme;
- 220 ml de creme azedo;
- 3 pacotes de açúcar de baunilha;
- 70 g de açúcar.
Para o recheio:
- 300 g de frutas;
- 7 doces Raffaello.
Método de cozimento:
- Para preparar um biscoito, triture os ovos com açúcar e baunilha. Adicione a farinha e o fermento, misture tudo.
- Unte a assadeira com óleo ou cubra-a com pergaminho. Despeje a massa e asse no forno por 25 minutos a uma temperatura de 160 graus. O biscoito acabado precisa ser resfriado e cortado em duas partes.
- Para o creme, bata o creme com creme de leite, açúcar e baunilha. Mergulhe o primeiro bolo com creme e espalhe as frutas sobre ele. Se forem utilizados congelados na preparação, eles não devem ser descongelados.
- Cobrimos as bagas com uma fina camada de doces esmagados no liquidificador e cobrimos com um segundo bolo. Mancha as laterais e a parte superior do bolo com o creme restante e decore com flocos de coco.
Como cozinhar com queijo cottage
Uma das opções para assar a sobremesa original é o bolo Raffaello com queijo cottage. A sobremesa não é apenas saborosa, mas também muito arejada e macia.
Para a receita, é melhor encontrar um queijo cottage rústico real, que bate bem e dá à delicadeza um sabor cremoso delicado.
Ingredientes
- um pacote de queijo cottage;
- 4 ovos
- ½ kg de farinha;
- 300 g de açúcar;
- 220 g de manteiga;
- ½ litro de leite;
- flocos de coco, refrigerante, sal.
Método de cozimento:
- Usando um batedor, agite dois ovos com um copo de açúcar granulado. Colocamos queijo cottage, uma pitada de sal, refrigerante e farinha. Misturamos tudo bem com uma colher e colocamos a massa na geladeira por 1 hora.
- Os 2 ovos restantes precisam ser batidos com açúcar, adicione duas colheres de sopa de farinha à mistura resultante e despeje o leite. Misture a composição e coloque no fogo. Assim que o creme ferver, desligue o fogo e adicione imediatamente óleo à massa quente e mexa até dissolver completamente.
- Pegue a massa gelada, divida em várias partes e desenrole. Assamos cada bolo por 10 minutos a 180 graus.
- Cobrimos os bolos acabados com creme e decoramos a sobremesa.
O bolo também pode ser cozido na forma de um quadrado e, antes de servir, cortado em pequenas porções. Tais bolos brancos como a neve surpreenderão agradavelmente seus convidados em qualquer festa.
