O bolo "Ginger" é uma das poucas sobremesas simples e agradáveis de cozinhar. A receita de massa não tem um grande número de opções, mas o creme para bolos pode ser preparado de várias maneiras.
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Bolo "Ginger" - uma receita clássica
A receita clássica do Ryzhik pode ser encontrada em quase todos os livros de receitas de nossas mães e avós.
A massa:
- 500 g de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. eu mel;
- 200 g de açúcar;
- 2 ovos
- 100 g de óleo;
- 2 colheres de chá refrigerante.
Creme:
- 1 colher de sopa. kefir;
- 450 ml de creme azedo;
- 1 colher de sopa. açucar
- um saco de vanilina.
A preparação de massa e bolo é a seguinte:
- Bata os ovos em um estado espumoso. Assim que a espuma começar a aparecer, adicione gradualmente metade do açúcar cozido. Após alguns minutos de batida, o açúcar se dissolverá.
- Em uma panela, derreta o óleo e os restos de areia doce. Você precisa aquecer os alimentos em fogo baixo, mexendo sempre para que o açúcar se dissolva no óleo. Em seguida, introduzimos o mel e, mexendo, continuamos a aquecer a composição. Quando começar a ferver, despeje rapidamente o refrigerante e mexa por mais um minuto, mas não mais.
- Você pode remover do fogo imediatamente, assim que a massa começar a espumar após a adição de refrigerante. Mas se você fritar levemente a mistura, ela terá um sabor agradável de caramelo. A composição final é deixada esfriar por um terço de uma hora.
- Misture a farinha com uma preparação doce de ovo, misture com a massa resfriada e amasse a massa macia.
- Dividimos em 8 partes idênticas e formamos bolas, das quais rolamos bolos redondos.
- Nós os assamos a 200ºС por 4-6 minutos. A prontidão é determinada pela sombra de caramelo.
Resta preparar o creme, simplesmente batendo todos os ingredientes com um batedor ou misturador. Em seguida, coletamos o bolo, colocando os bolos um sobre o outro e untando-os com creme.
Antes de servir, a sobremesa pode ser decorada com migalhas de massa ou miolo de nozes.
Para uma nota.Para molhar bem o bolo, é recomendável deixá-lo na geladeira durante a noite. Você pode até pressioná-lo em cima
Com creme
Gengibre com creme é incrivelmente delicado e aromático. Para esta receita, os bolos podem ser preparados de acordo com os clássicos, conforme descrito na receita anterior. Mas sobre o creme vale a pena falar separadamente.
Ele precisará dos seguintes produtos:
- 2 ovos
- 1 colher de sopa. açucar
- 3 colheres de sopa. eu farinha;
- uma pitada de vanilina;
- 750 - 850 ml de leite;
- 100 g de manteiga macia.
Recomenda-se que o creme seja preparado imediatamente para que tenha tempo de esfriar até a temperatura ambiente no momento do uso:
- Bata bem a mistura de ovo e açúcar.
- Despeje metade do leite no tarugo doce, peneire a farinha e adicione a vanilina. Mexa tudo bem para que não haja pedaços de farinha e adicione o leite restante.
- Coloque o creme em fogo lento e cozinhe, mexendo com uma espátula até que a consistência comece a engrossar.
- Assim que o creme ficar mais espesso, desligue o fogo e deixe a composição por 15 a 20 minutos.
- Em seguida, introduzimos o óleo, bata com uma batedeira até ficar homogêneo e deixe esfriar ainda mais.
Com creme azedo
O "gengibre" com creme de leite, preparado de acordo com a receita abaixo, é muito doce.
Um creme azedo suave e doce é bastante fácil de fazer. Ao mesmo tempo, é muito saboroso e satura bem os bolos, pelos quais as donas de casa novatas adoram.
A lista de produtos para sua preparação é extremamente simples:
- creme de leite com um teor de gordura de pelo menos 20% - 400 ml;
- leite condensado com açúcar - 150 - 200 ml (com foco nas preferências pessoais);
- óleo macio - 100 g.
A preparação do creme consiste em misturar esses produtos até ficar homogêneo. O óleo deve estar macio durante o uso. Para fazer isso, você precisa tirá-lo da geladeira pelo menos uma hora antes de fazer o creme.
No futuro, a manteiga ajudará a sobremesa a endurecer e manter a forma.
Para uma nota. Em vez de leite condensado, você pode usar açúcar ou açúcar em pó. O pó tornará o creme mais espesso e mais delicado, enquanto os grãos de açúcar poderão permanecer com chicotadas e trituração insuficientemente longas no creme acabado.
Bolo de mel "Gengibre" com creme de sêmola
Para a preparação de bolos, você pode usar os seguintes produtos:
- 2 ovos
- um copo de açúcar;
- 125 g de margarina;
- 2 colheres de sopa. eu mel de flores;
- 1 colher de chá refrigerante abatido;
- 2 ½ colheres de sopa. farinha peneirada.
Creme que oferecemos para preparar o seguinte:
- 2 colheres de sopa. leite;
- 3 colheres de sopa. eu chamarizes;
- 300 g de óleo (em creme é melhor não substituí-lo por margarina);
- 1 colher de sopa. açúcar
Cozinhar bolos:
- Inicialmente, bata o ovo doce. Depois, adicione o mel e o óleo, bata um pouco e coloque a composição em banho-maria. Cozinhe, mexendo, por um quarto de hora e depois retire do fogão.
- Introduzimos refrigerante na massa resultante, misturamos, peneiramos a farinha e amassamos a massa.
- Fechamos a panela com uma tampa, envolvemos com toalhas quentes ou um cobertor e deixamos por algumas horas.
- Quando a massa é infundida, cozinhamos 7 a 8 bolos, como de costume, cortando a forma da tampa ou do prato.
Para o creme, são necessárias as seguintes ações:
- Cozinhe a sêmola no leite e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto o mingau esfria, bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa leve e arejada.
- Combinamos os dois espaços em branco e bata até obter um creme homogêneo.
Resta coletar o mel "Ryzhik" dos bolos e das natas, deixar fermentar por pelo menos duas horas na geladeira e depois trazê-lo para a mesa.
Opção de cozinhar com leite condensado
Prepare com antecedência:
- 500 g de farinha;
- 200 g de açúcar;
- 2 ovos
- 100 g de mel;
- 300 g de óleo;
- 2 colheres de chá refrigerante;
- 400 g de leite condensado com açúcar.
Preparamos o bolo "Ginger" com leite condensado de acordo com este algoritmo:
- Bata com uma batedeira ou bata o ovo com açúcar.
- Combine um terço do óleo com mel e aqueça em banho-maria / fogo baixo. Mexa os ingredientes para derreter.
- Despeje o refrigerante, peneire a farinha e sove a massa.
- Introduzir o ovo, mexendo sempre.
- Amasse a massa manualmente, enrole em uma lingüiça e corte em rodelas de espessura igual. Estenda os bolos e asse no forno. Corte espaços redondos idênticos em bolos quentes.
- Bata o leite condensado e a manteiga até obter um creme liso.
- Lubrifique os bolos com a composição resultante. Moa os pedaços em migalhas e polvilhe com eles a sobremesa pronta.
Com nozes e frutas
O segredo de um "gengibre" extraordinariamente delicioso, com nozes e frutas, está em sua camada. Os bolos são cozidos novamente de acordo com a receita clássica. Eles precisarão de 6 peças.
Para o intercalar, a seguinte lista de produtos é recomendada:
- 500 g de creme de leite ou creme com alto teor de gordura;
- um copo de açúcar;
- limão
- 2 frutas de kiwi maduro;
- um par de tangerinas doces;
- 120 - 150 g de sementes de nozes.
Cozinhando nosso incomum "gengibre":
- O creme é preparado em apenas alguns minutos, você só precisa bater o creme de leite ou o creme com açúcar. Retire as raspas do limão com um ralador para introduzi-lo no creme. Mexa tudo bem. Para um sabor mais brilhante, você pode espremer uma colher de sopa de suco da polpa e também adicionar à composição resultante.
- Esmague as nozes em uma argamassa ou role com um rolo para fazer pequenos pedaços.
- Descasque as tangerinas da casca e polpa branca. Fatias longitudinalmente em 2 - 3 partes. Descasque o kiwi, corte longitudinalmente em metades e depois - com pratos.
O bolo é montado da seguinte forma:
- A primeira camada de creme é polvilhada com nozes.
- A segunda camada é complementada por kiwi.
- A terceira camada vem novamente com nozes.
- A quarta camada de creme é complementada por tangerinas.
- A quinta camada é de creme e nozes.
- O sexto bolo é polvilhado com creme e polvilhado com fatias de bolo picadas.
Antes de servir, você pode decorar o bolo com o restante da fruta.
Doces à base de leite
Para creme de leite, você precisará da seguinte lista de produtos:
- 2 colheres de sopa. açucar
- 300 g de óleo;
- 3 colheres de sopa. leite;
- 2 colheres de sopa. eu farinha.
O processo não é nada mais complicado do que os já descritos acima:
- Primeiro de tudo, coloque alguns copos de leite para aquecer. O leite restante é misturado com farinha, para que não se formem grumos. Não é necessário ferver o leite, basta aquecê-lo bem.
- Depois espalhamos a massa de farinha no leite morno e mexemos bem. Deixe a peça em repouso por um tempo, 5 a 10 minutos é suficiente.
- Depois, coloque o óleo macio no creme e bata bem.
O creme deve ser infundido por mais um quarto de hora e depois usado conforme as instruções. Graças ao óleo, o bolo endurece bem na geladeira, mas, ao mesmo tempo, a sobremesa mantém sua ternura.
É tão fácil quanto cozinhar seu "gengibre" favorito desde a infância. Não requer muito tempo para a preparação, mas sempre é gostoso e macio. Por favor, sua casa com excelentes bolos!
