O local de nascimento de um produto de leite fermentado de luxo é a Itália. Foi lá que eles começaram a cozinhar bolos e sobremesas à base de cream cheese. A combinação de suas notas azedas, com biscoito, chocolate e frutas frescas, não deixará ninguém indiferente, e o bolo cozido com mascarpone se tornará para sempre o deleite favorito da família.
Conteúdo material:
Creme de mascarpone para bolo
Composição dos ingredientes:
- 300 g de creme de queijo mascarpone;
- 150 g de açúcar em pó (é permitido variar a quantidade indicada para regular a doçura);
- 250 ml de creme gordo (mínimo 33%).
Na ausência de um desejo de comprar queijo pronto, é fácil fazer você mesmo. Para fazer isso, você precisa tomar 200 g de creme azedo com um teor de gordura de 25% e adicionar 1 colher de sopa de suco de limão.
Método de cozimento:
- Bata o creme até obter uma consistência firme e densa. Para que o processo seja bem-sucedido e leve um tempo mínimo, os utensílios de creme e batedores devem estar bem gelados.
- Introduzir gradualmente a quantidade necessária de açúcar de confeiteiro no creme e, sem parar de bater com uma batedeira, levar a mistura ao estado de picos acentuados.
- Reduza ao mínimo a velocidade do dispositivo e introduza mascarpone no creme. Chicotadas longas depois disso não são necessárias. É o suficiente para obter uma distribuição uniforme do queijo sobre o creme. Caso contrário, existe um alto risco de matar o creme quando, em vez de creme, ele contém manteiga.
- Assim que o queijo é introduzido na composição, o creme está pronto para uso posterior. Eles podem ser revestidos com bolos, misturados com frutas e outros ingredientes saborosos.
Bolo de biscoito com mascarpone sem fermento
Em clima quente, não há desejo de ligar o forno novamente.No entanto, a família ainda quer se deliciar com deliciosas sobremesas. Em tal situação, o verdadeiro achado é o uso de cookies como base para o bolo. E sua combinação com creme de mascarpone será o prato principal de qualquer dona de casa.
Composição dos ingredientes:
- 400 g de queijo creme (idealmente de mascarpone);
- um copo incompleto de açúcar;
- 100 ml de creme com alto teor de gordura;
- 400 g de biscoitos simples;
- 75 g de manteiga sem sal;
- 1 embalagem de iogurte sem carga (125 g);
- 30 g de açúcar de baunilha;
- 200 g de creme de leite.
Se desejar, em vez do volume indicado de açúcar granulado, você pode consumir uma quantidade igual de açúcar em pó. Isso facilitará muito o processo de bater o creme.
Método de cozimento:
- Para fazer um bolo, você precisa levar um recipiente com lados destacáveis, untar com óleo e pulverizar uniformemente.
- Quebre os biscoitos de qualquer maneira disponível e misture com manteiga macia até obter uma consistência única.
- Com metade da massa resultante com as mãos molhadas, faça uma imitação de bolo no recipiente.
- Bata dois tipos de açúcar, creme de leite e iogurte em uma tigela separada. Depois de dissolver os cristais brancos, introduza creme gelado e mascarpone. Continue a bater a composição até que apareçam picos densos. É importante não exagerar e parar no tempo. Caso contrário, o creme pode ser irremediavelmente estragado.
- Coloque metade do creme em cima do bolo e polvilhe ½ das migalhas deixadas no biscoito. Faça o mesmo com os ingredientes restantes para fazer o bolo em três camadas.
- Enrole os pratos com a sobremesa com filme plástico e deixe no frio durante a noite para impregnação. Ao servir o bolo, cada pedaço deve ser cortado com uma faca limpa e seca, como o creme é muito saboroso, mas pegajoso.
Sobremesa de morango com creme de queijo
O produto de leite azedo italiano combina bem com quase todas as frutas. Os amantes de morango podem preparar uma sobremesa com base nesses componentes, o que levará muito pouco tempo.
Composição dos ingredientes:
- 250 g de mascarpone;
- 150 g de morangos frescos;
- 300 ml de creme com um teor de gordura de 35%;
- 2/3 xícara de açúcar;
- vários pedaços de biscoitos de shortbread;
- 2 colheres de sopa de calda de morango.
Mascarpone é um produto com muito calorias. Se desejado, o valor nutricional da sobremesa pode ser reduzido, mas para essa parte do cream cheese será necessário substituir por proteínas batidas menos nutritivas. O queijo cottage sem gordura também é adequado para esse fim.
Método de cozimento:
- Usando uma batedeira, transfira o creme gelado com 50 g de açúcar para um estado de espuma exuberante.
- Despeje um terço do creme e misture com a calda.
- No creme restante, adicione o queijo, o açúcar restante e bata a massa.
- Corte os morangos descascados ao meio, quebre os biscoitos.
- Recolha a sobremesa. Para fazer isso, coloque o prato em copos em linhas: creme - baga - creme - biscoitos. Se necessário, duplique as camadas. Termine o prato com creme rosa misturado com calda.
- Uma ótima opção é decorar o tratamento com frutas e outros ingredientes adequados que estão à mão.
Cozinhando com Cereja
Se você quiser diversificar o sabor de uma sobremesa clássica, pode assar um bolo com mascarpone e cereja. O resultado são os assados amados na terra natal do queijo - na Itália.
Composição dos ingredientes:
- 3 ovos
- 1 barra de chocolate;
- 250 g de mascarpone;
- um copo de creme gordo;
- 150 g de farinha;
- 1/4 de pacote de manteiga;
- 300 g de cereja com as sementes removidas (você pode pegar uma baga congelada);
- 300 g de açúcar.
Método de cozimento:
- Para obter a massa, misture os ovos com açúcar até formar espuma. Peneire a farinha e amasse o produto.
- Lubrifique a louça resistente ao calor e retire a massa. Cozinhe por 20 minutos em um forno aquecido a 185 graus.
- Mergulhe a base do bolo com suco de cereja (o que vazou das frutas descongeladas é adequado). Coloque a cereja no topo da base, sem deixar espaço livre.
- Faça um creme clássico de mascarpone. Coloque-o delicadamente sobre as bagas.
- Decore a parte superior da sobremesa com chocolate ralado e cereja.
Bolo de panqueca com mascarpone
Os amantes de panqueca podem fazer bolo de panqueca com creme à base de queijo durante o Entrudo.
Composição dos ingredientes:
- 2 xícaras de farinha;
- 3 ovos
- 0,5 l de kefir;
- 250 ml de água fervida;
- 30 g de vegetais e manteiga;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 colher de sopa. uma colher de açucar;
- uma pitada de sal;
- 250 g de mascarpone;
- 1 xícara de creme de gordura;
- 100 g de açúcar em pó;
- 1 barra de chocolate (a partir de 70% de cacau).
Método de cozimento:
- Bata os ovos, misture com açúcar e sal, adicione kefir.
- Despeje a farinha e misture até os caroços desaparecerem. Despeje em ambos os tipos de óleo. Sem parar de misturar, adicione cuidadosamente água fervente.
- Pegue uma panela com um diâmetro de 18 cm e asse panquecas.
- Prepare um creme de creme de queijo clássico e injete chocolate ralado.
- Recolha o bolo, tendo perdido cada panqueca, parte superior e lateral.
De bolos de biscoito
De cream cheese e biscoito, você pode fazer um bolo digno dos melhores restaurantes.
Composição dos ingredientes:
- 400 g de mascarpone;
- 0,3 1 de creme a 33%;
- 1 colher de sopa flocos de coco;
- 400 g de açúcar em pó;
- 1 barra de chocolate;
- 2/3 de xícara de farinha e açúcar;
- 6 ovos;
- uma pitada de sal;
- 10 bagas de morangos;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 1 colher de sopa. eu manteiga.
Método de cozimento:
- Faça um biscoito. Para fazer isso, agite as gemas com açúcar até que um revestimento leve apareça. Sal e continue batendo até formar uma estrutura densa.
- Diluir a farinha com o fermento e peneirar em pequenas porções em gemas. As proteínas batidas são cuidadosamente ligadas aos componentes restantes.
- Coloque a massa em uma forma oleosa e asse até ficar cozida (é determinada perfurando um biscoito com um fósforo) a 180 ° C.
- Prepare um creme de acordo com a receita clássica, combinando creme, pó e mascarpone.
- Faça 3 bolos com o biscoito resfriado.
- Pincele com creme e adicione morangos fatiados. Cubra o bolo com creme de todos os lados e leve ao frio por meia hora.
- Decore o produto com cobertura de chocolate, frutas e pedaços de coco.
Bolo "Milk Girl"
Para o teste, é melhor fazer um molde com um diâmetro de 18 cm e depois o cozimento ficará alto, porque será composto por 10 a 12 bolos.
Composição dos ingredientes:
- 600 g de leite condensado;
- 3 ovos grandes;
- 500 g de mascarpone;
- 1 xícara de farinha;
- 170 ml de creme de leite;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- meio copo de açúcar em pó.
Método de cozimento:
- Conecte os ovos e o leite condensado até que as primeiras bolhas apareçam.
- Peneire a farinha gradualmente e deixe a massa em infusão por cerca de 20 minutos.
- A partir de 3 colheres de sopa. colheres de massa para rolar o bolo em uma folha de pergaminho, asse até ficar macio no forno. Assim, é necessário obter tantos biscoitos quanto a quantidade de massa permitir. Não vale a pena empilhar os bolinhos acabados um sobre o outro, porque eles podem ficar juntos.
- Prepare um creme clássico de mascarpone.
- Brasão cada bolo e bolo com creme por fora.
Bolo de chocolate
Ao adicionar o chocolate como um dos componentes, você pode obter uma nova variação do bolo de creme de queijo.
Composição dos ingredientes:
- 500 g de mascarpone;
- 160 g de açúcar em pó;
- 90 g + 180 g de manteiga macia;
- 380 g de farinha;
- 1,5 pedaços de chocolate com uma fração de massa de cacau de 70%;
- 180 ml de leite;
- 230 g de creme azedo gordo;
- 180 g de açúcar;
- uma pitada de fermento em pó e baunilha;
- 3 ovos.
Método de cozimento:
- Derreta o chocolate e misture com o leite, misture parte da manteiga com o açúcar e a baunilha.
- Sem interromper o processo de amassar, introduza ovos, creme de leite e leite com chocolate na composição.
- Peneire a farinha e finalmente amasse o biscoito.
- Coloque a massa em um recipiente resistente ao calor (largura 24 cm) e asse por mais de uma hora.
- Do biscoito acabado, faça 2-3 bolos.
- Prepare um creme à base de queijo de alta qualidade: bata o queijo, a manteiga e o açúcar em pó.
- Espalhe um bolo por dentro e por fora, decore a gosto.
Mascarpone é um produto que combina perfeitamente com quase qualquer base de bolo. Não se limite às receitas acima. Você pode experimentar com segurança, porque estragar o prato, que inclui o queijo mascarpone, é quase impossível.
