Uma iguaria de camadas finas com um creme de vários ingredientes é uma adição harmoniosa ao servir uma mesa doce. Existem muitas receitas, com as quais a anfitriã agradará a família com uma sobremesa semelhante, conhecida como bolo “Chopper-Chopper”.
Conteúdo material:
Bolo “Chopper” com creme
Para apreciar o sabor das guloseimas, você deve preparar:
- 750 g de farinha;
- 2 vezes menos margarina;
- 200 ml de água;
- uma pitada de sal e ácido cítrico;
- 5 ml de vinagre;
- 300 g de açúcar;
- 4 ovos
- 750 ml de leite;
- 200 g de manteiga.
Etapas da preparação:
- Sal, vinagre e ácido cítrico são diluídos em água fria.
- 600 g de farinha e margarina são moídos em migalhas, que são despejadas no líquido.
- A massa é dividida em 8 partes, rolando em círculos aproximadamente iguais, assando a 200 ° C por cerca de 5 minutos.
- As gemas são moídas com ½ de açúcar, diluídas com 250 ml de leite.
- Em seguida é adicionada a farinha que resta.
- O leite restante é levado para ferver e despejado na base do creme.
- O creme é fervido até a densidade necessária em um banho de água.
- Esquilos batem com o açúcar restante.
- O creme é interrompido com manteiga macia, após o que as proteínas interferem no creme.
- Bolos são aparados para uniformidade e manchados com creme.
Para decoração, migalhas de peças com arestas são usadas.
Sobremesa com leite condensado
O bolo “Chopper-Chopper” com leite condensado é preparado com os seguintes ingredientes:
- 380 g de farinha;
- 600 g de manteiga;
- 200 g de creme azedo;
- ovos
- latas de leite condensado;
- 150 g de geléia.
A sequência de ações:
- ½ manteiga é moída com farinha em migalhas e depois misturada com ovo e creme de leite.
- A massa elástica se transforma em filme e "descansa" por cerca de 60 minutos.
- Após o tempo especificado, camadas finas do mesmo diâmetro são preparadas a partir deste último.
- A base da futura sobremesa (14 camadas) é cozida por 10 minutos a 180 ° C.
- O óleo restante é batido com leite condensado.
- O creme resultante é manchado com 11 bolos, que são empilhados.
- Uma placa é colocada sobre a qual uma carga é colocada.
- A peça de trabalho no frio é embebida por 8 horas, após o que é removida e aromatizada de todos os lados com o creme restante.
Dos dois bolos restantes, é preparada uma migalha, usada para a sobremesa.
Receita passo a passo de Evgenia Barukova
O conhecido chef do canal "Food" constantemente compartilha receitas interessantes de deliciosos pratos com o público.
Desta vez, falaremos sobre a sobremesa, cuja execução será necessária:
- 180 g de manteiga;
- 450 g de farinha;
- 5 g de sal e fermento em pó;
- 250 ml de cerveja;
- 6 gemas;
- 600 ml de leite;
- 100 g de açúcar;
- 40 g de amido de milho;
- 250 g de queijo ricota;
- alguns mirtilos e framboesas.
Progresso:
- Manteiga com farinha, sal e fermento em pó é esfregada em migalhas, nas quais a cerveja é gradualmente derramada.
- A massa elástica é misturada, envolvida com um filme e colocada no frio por meia hora.
- As gemas são moídas com açúcar e amido, após o que parte do leite fervido é despejada na massa.
- Após agitação, a mistura é despejada em uma panela com o restante do produto lácteo.
- O recipiente está coberto firmemente com um filme.
- Após o resfriamento, o queijo é introduzido no creme.
- 9 bolos são preparados a partir da massa, que é assada por 3 minutos em um forno a uma temperatura de 200 ° C.
- Todas as camadas são manchadas com creme.
- O bolo montado é decorado com frutas.
Para a massa não subir, as camadas devem ser perfuradas com um garfo.
Como fazer um bolo “Chopper-Chopper” em uma panela
Um deleite saboroso para uma empresa sincera, preparada com os seguintes componentes:
- 500 g de farinha;
- 200 g de margarina;
- 120 ml de água;
- saco de fermento em pó;
- 100 g de açúcar;
- 50 g de amido de batata;
- ovos
- 300 ml de leite.
Instruções de cozimento passo a passo:
- A partir da farinha, margarina, água com a adição de fermento em pó, é preparada uma massa, a partir da qual os bolos são formados, assando em uma panela de ambos os lados.
- Ovo, amido e açúcar são bem esfregados, após o que o conteúdo da tigela de metal é preenchido com leite.
- O creme é fervido até engrossar.
- Quando fica quente, todos os bolos, exceto a parte superior, são manchados com uma massa cremosa.
- Uma placa de carga é colocada em cima e o bolo esfria.
Após a impregnação final, o topo pode ser coberto com o restante do creme.
Com creme azedo
Existem várias variedades deste tratamento. Para executar um deles, você precisa:
- 250 g de margarina;
- 1,2 l de creme azedo;
- um ovo;
- ½ kg de açúcar;
- 30 ml de vodka;
- 200 ml de água fria;
- um pouco de ácido cítrico;
- quanta farinha líquida levará.
Para fazer um bolo “Chopper-Chopper”:
- Em uma colina de farinha, onde a margarina é cortada, é feito um funil, no qual um ovo é acionado e a água é derramada com ácido cítrico, sal, vodka e 15 g de açúcar dissolvido.
- São formados 8 koloboks a partir da massa amassada, dos quais, após permanecerem no frio, as finas camadas são enroladas por 60 minutos.
- O açúcar restante é batido com creme de leite.
- Os bolos são cozidos por 5 minutos no forno, aquecidos a 180 ° C.
- Em seguida, um bolo é coletado de fermento e creme de leite.
- A sobremesa é decorada com migalhas.
Para preparar as migalhas, use aparas, que são colocadas em um pacote e amasse com um rolo.
Cozinhando com Irina Khlebnikova
A receita de sobremesa compartilhada por Irina Khlebnikova prevê a preparação dos seguintes ingredientes:
- 250 g de margarina;
- 320 g de farinha;
- 120 ml de água;
- uma pitada de ácido cítrico;
- a mesma quantidade de sal;
- lata de leite condensado;
- 200 g de manteiga;
- 200 g de nozes descascadas.
Método de preparação:
- A partir de farinha moída e margarina com a adição de água, na qual o sal e o ácido cítrico foram diluídos, uma massa é preparada.
- Quando a massa da farinha descansa, formam-se bolos finos, cujo tempo de cozimento a 200 ° C é de 5-7 minutos.
- O leite condensado com manteiga é batido, após o que as nozes trituradas são introduzidas no creme.
- Na final, um bolo é feito de bolos com um creme doce.
Em vez de nozes, você pode usar outras nozes.
Qual é a diferença entre o bolo “Shovel-Chopper” e o bolo “Napoleon”
"Cortar-lascar" ao usar sem creme é uma versão simplificada da preparação dos doces de Napoleão. Muitos o conhecem desde a infância como um bolo muito delicado e saboroso. A diferença fundamental está na forma de sobremesas: “Napoleão” fornece uma forma uniforme de bolos, enquanto que para a realização de um análogo as bordas são cortadas à vontade, o que cria a impressão de desgrenhado.
O “cinzel-cinzel” é um deleite maravilhoso, adequado para o consumo diário de chá e um delicioso complemento para a mesa festiva.
