Suflê de bolo - 15 receitas passo a passo para cozinhar em casa

Bolo suflê adequadamente preparado é a iguaria mais delicada. Se desejado, até uma amante inexperiente irá lidar com ele. O principal é se armar com receitas de sucesso.

Suflê de bolo "Leite de pássaro"

Composição do Produto:

• leite - 60 ml;
• ovos - 2 unid .;
• extrato de baunilha - 1 mal. uma colher;
• fermento em pó - 1 pequeno. uma colher;
• farinha - 170 g;
• creme de gordura - 100 g - massa, 150 g - suflê;
• licor de chocolate - opcional;
• leite condensado - 1 colher de sopa;
• suco de limão / limão - 1 pequeno. uma colher;
• açúcar - 1 colher de sopa.
• claras de ovos - 7 unid .;
• chantilly - 1 colher de sopa;
• chocolate amargo - 2 peças padrão.

Cozinhar:

1. Trate o conteúdo dos ovos crus com um batedor, juntamente com o leite e o extrato de baunilha.
2. Separe todos os componentes secos. Adicione gordura cremosa e macia a eles. Aleatório.
3. Conecte as massas de 1 e 2 etapas. Bata tudo para tornar a mistura homogênea.
4. Cubra o molde com gordura, despeje a massa nele. Forno no forno por pouco menos de 30 minutos a 180 °.
5. Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções. Polvilhe com uma pequena quantidade de areia e aqueça no fogão, sem deixar ferver.
6. Bata a manteiga restante com leite condensado separadamente.
7. Em outra tigela, misture as proteínas com suco cítrico. Adicione um pouco de açúcar. Bata até a mistura ficar estável.
8. Sem desligar o liquidificador / batedeira, despeje a gelatina não quente. Aleatório
9. Conecte as massas dos passos 6 e 8.
10. Corte o bolo em duas partes. Mergulhe o licor à vontade.
11. Coloque-os um sobre o outro.Coloque metade do suflê entre os bolos. Despeje o resto por cima.
12. Derreta o chocolate com creme.

Despeje o suflê de bolo de leite de ave com o esmalte resultante.

Sobremesa de frutas

Composição do Produto:

• ovos - 3 unid .;
• maçã - 1 pc .;
• açúcar - 10 colheres de sobremesa + 200 g de suflê;
• farinha - 8 colheres de sobremesa;
• cacau - 3 colheres de sobremesa;
• água - 7 colheres de sobremesa;
• fermento em pó - ½ pequeno. colheres;
• queijo cottage - 90 - 100 g;
• creme de leite - 1 colher de sopa.
• creme - 2 colheres de sopa. (mais de 30%);
• leite - 100 ml;
• qualquer fruta (cortada em fatias) - 200 g;
• gelatina - 20 g.

Cozinhar:

1. Divida os ovos em componentes. Bata as gemas com areia até a densidade. Para verificar a prontidão da massa, você precisa tentar fazer picos agudos. Se eles caírem imediatamente, você precisa continuar batendo.
2. Misture a massa com o batedor líquido.
3. Adicione a farinha peneirada com cacau e fermento em pó.
4. Da maçã, deixe apenas polpa limpa. Corte muito bem e misture com a massa.
5. Asse o bolo no forno por cerca de 40 minutos a 190 °. Deixe esfriar e corte em 2 partes.
6. Misture as fatias de frutas com açúcar. Envie para o fogão. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
7. Despeje a gelatina com leite frio. Dê "descanso" 8 - 9 minutos. Aqueça em um banho de água / vapor.
8. Bata o queijo cottage. Misture com gelatina e massa de frutas. Adicione areia e os demais produtos lácteos. O creme deve ser batido até engrossar.
9. Com a massa resultante, espalhe os bolos no meio e por cima.

Decore o bolo de suflê de frutas acabado ao seu gosto. Pedaços de frutas frescas / enlatadas podem ser levados.

De queijo cottage e gelatina

Composição do Produto:

• farinha - 1 colher de sopa;
• ovos - 3 unid .;
• areia de açúcar - 2 colheres de sopa;
• queijo cottage - 400 g;
• gordura de manteiga - 130 - 150 g;
• abacaxi - 1 lata;
• gelatina - 2 colheres de sopa. l.;
• banana madura - 1 pc.

Cozinhar:

1. Bata a areia (metade) com areia até ficar branca. Adicione a farinha. Misturador para obter uniformidade do teste.
2. Despeje em uma forma oleosa de silicone. Forno um pouco menos de meia hora a 190 °.
3. Gelatina derramar 1 colher de sopa. xarope de abacaxi. Deixe inchar. Derreta no fogão em fogo baixo, mas não deixe ferver.
4. Moer queijo cottage, manteiga macia e areia restante até ficar homogêneo.
5. Adicione as frutas enlatadas e frescas picadas à massa.
6. Despeje a gelatina resfriada.
7. Misture tudo.
8. Despeje a mistura em uma base de biscoito resfriada. É mais conveniente fazer isso de forma destacável.

Envie o bolo de suflê de coalhada para congelar no frio. Cerca de meia hora será suficiente.

Suflê de bolo sem assar

Composição do Produto:

• iogurte sem açúcar (natural) - 1 colher de sopa;
• queijo creme - 100 g;
• açúcar granulado - 40 - 70 g;
• biscoitos - 130-150 g;
• gelatina - 5 g;
• manteiga - 2 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. Transforme biscoitos com as mãos ou qualquer assistente de cozinha em migalhas. Moa com manteiga macia.
2. Coloque a massa resultante. Tamp. Esta será a base do bolo.
3. Misture o queijo separadamente com areia. Bata com um liquidificador.
4. Despeje a massa na gelatina e iogurte previamente dissolvidos em água quente. Misture tudo bem.
5. Despeje o creme resultante sobre o bolo de biscoito.

Envie suflê de bolo sem assar no frio por pelo menos 3,5 horas.

"Três chocolates"

Composição do Produto:

• ovos - 4 unid .;
• chocolate de três cores - 150 g cada;
• creme de culinária (muito gordo) - 450 ml;
• gelatina comestível - 30 g;
• farinha - 1,5 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa.
• cacau em pó - 2 colheres de sopa. l.;
• gordura de manteiga - 150 g;
• fermento em pó - 10 g;
• cacau - 2 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. Mate os ovos com areia. Despeje todos os componentes soltos neles, exceto gelatina. Aleatório.
2. Asse o bolo em molde de silicone no forno a 170 °. Esse processo levará cerca de meia hora.
3. Coloque a base do tratamento de forma destacável.
4. Divida a gelatina, a manteiga e o creme em 3 partes. Cada porção do produto seco em uma tigela separada despeje 2 - 3 colheres de sopa. eu água morna. Deixe fermentar e inchar.
5. Derreta cada porção de chocolate colorido separadamente com 50 g de manteiga. Misture-os com gelatina pré-filtrada através de uma peneira.
6. Primeiro, em um bolo base, você precisa derramar a massa com chocolate escuro, depois - com leite e, finalmente - com branco.

Envie bolo de chocolate ao frio a noite toda.

Como fazer iogurte

Composição do Produto:

• ovos - 2 unid .;
• açúcar - 190 g;
• farinha - 60 g;
• qualquer calda - para um biscoito;
• gelatina - 25 g;
• água - ½ colher de sopa;
• creme (mais de 30%) - 1 colher de sopa;
• iogurte sem aditivos - meio litro;
• quaisquer bagas frescas / congeladas - para decoração.

Cozinhar:

1. Bata as claras com 40 g de areia até ficar estável. Sem desligar o liquidificador, coloque as partes restantes do ovo.
2. Despeje a farinha na mistura batida (em pequenas porções).
3. Enviar a massa em uma forma com pergaminho. Forno a base da sobremesa por um pouco menos de meia hora a 180 °.
4. O biscoito acabado é dividido em 2 partes. Mergulhe em qualquer calda.
5. Para preparar um suflê, despeje a gelatina em água fria. Deixe inchar. Então - derreta e coe.
6. Bata o creme até engrossar. Misture-os com o restante do açúcar e iogurte. Processe com um misturador / liquidificador novamente.
7. Brasão os bolos com o suflê resultante no meio e por cima.

Deixe o tratamento no frio durante a noite. De manhã, decore com frutas selecionadas.

Bolo Suflê de Morango

Composição do Produto:

• ovos de galinha - 6 unid .;
• farinha - 150 - 170 g;
• açúcar - 300 g;
• morangos - 700 g;
• creme (33%) - 2 colheres de sopa;
• gelatina - 15 g;
• suco de limão / limão - 2 colheres de sobremesa.

Cozinhar:

1. Bata as gemas e 1/3 de açúcar em um creme branco e espesso.
2. Adicione metade da farinha.
3. Bata os esquilos em picos densos. Adicione 50 g de areia. Continue trabalhando com a batedeira até a massa ficar compacta e brilhante.
4. Combine as duas massas dos ovos componentes. Adicione o restante da farinha.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar e esprema os dedos sobre uma assadeira coberta com papel manteiga. Eles devem ficar com cerca de 20 peças.
6. Despeje a massa restante em um molde coberto com pergaminho. Asse um pouco menos de meia hora a 180 °.
7. Mate metade das frutas frescas com um liquidificador. Adicione o restante do açúcar.
8. Dissolva a gelatina em água quente de acordo com as instruções. Então - aqueça, frite e coe.
9. Misture com purê de bagas.
10. Corte os morangos restantes em pedaços pequenos (deixe algumas frutas para decorar). Creme chicote. Misture esses ingredientes com purê de frutas. Retire a massa por meia hora na geladeira.
11. Se desejar, molhe o biscoito e os “dedos” com qualquer calda.
12. Em uma base redonda, coloque o suflê de creme gelado para o bolo.
13. Decore o bolo ao longo do perímetro com os dedos. Aperte com fita para estabilidade.

Decore a iguaria com fatias finas das bagas esquerdas.

Cozinhando com Bananas

Composição do Produto:

• banana - 5 unid .;
• ovos - 5 unid .;
• farinha - 1 colher de sopa;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• gelatina - 11 g;
• creme de leite (20%) - 1 litro;
• suco de limão / limão - de uma fruta.

Cozinhar:

1. Esquilos matam com um liquidificador e meio de areia.
2. Trate as gemas com um misturador separadamente.
3. Misture duas massas. Despeje a farinha.
4. Despeje a massa em uma forma oleosa e asse por 20 minutos a 180 °. Corte a base acabada em 2 partes.
5. Despeje a gelatina 1 colher de sopa. água fria. Deixe fermentar. Então - aqueça, esfrie e coe.
6. Bata o creme de leite com a areia restante. Adicione a mistura de gelatina aquecida e o purê de bananas (2 unid.). Chicote tudo junto.
7. Corte a fruta restante em círculos. Espalhe-os entre os bolos e em cima do futuro bolo. Despeje as bananas com creme de leite.

Deixe o doce congelar na geladeira.

Com bolos de esponja

Composição do Produto:

• bolos de biscoito acabados (chocolate) - 2 peças .;
• iogurte de baga - 2 colheres de sopa;
• leite - 150 ml;
• creme de leite (15-20%) - 160 ml;
• açúcar - 8 colheres de sopa. l.;
• morangos descongelados - 1 colher de sopa;
• cacau - 3 colheres de sopa. l.;
• gordura de manteiga - 60 g;
• gelatina - 20 g.

Cozinhar:

1. Despeje a gelatina com leite. Deixe inchar. Envie a massa ao fogo - dissolva, esfrie e coe.
2. Combine gelatina com iogurte e creme de leite (100 ml). Adicione 2 colheres de sopa. eu açúcar
3. Mexa os ingredientes com as frutas descongeladas (junto com o suco).
4. Coloque o suflê resultante entre dois bolos de biscoito.
5. Coloque o tratamento no frio por várias horas.
6. Misture a manteiga, o açúcar restante, o creme de leite e o cacau em uma panela. Aqueça até que os ingredientes estejam dissolvidos e uniformes.

Despeje a parte superior da sobremesa com o esmalte resultante. Esfrie novamente.

Bolo de suflê de pêssego delicado

Composição do Produto:

• pêssegos frescos - 350 - 400 g;
• dedos de biscoito - 12 unid .;
• água e creme de leite - meio litro;
• açúcar granulado - 150 - 170 g;
• gelatina - 1,5 colheres de sopa. l.;
• açúcar em pó - 3 colheres de sopa. eu

Cozinhar:

1. Descasque a casca, corte as sementes. Deixe apenas uma fruta inteira.
2. Corte os pêssegos em fatias.
3. Ferva o xarope de água (400 ml) e açúcar. Coloque fatias de frutas nele.
4. Cozinhe a mistura por 6-7 minutos.
5. Legal. Coloque a fruta em uma peneira.
6. Dilua a gelatina no líquido restante. Deixe repousar por 6 minutos. Dissolva-a em banho-maria e coe.
7. Purê de fatias de frutas sem calda. Misture com gelatina.
8. Bata o creme separadamente com o pó até engrossar. No processo, introduza massa de gelatina de pêssego neles.
9. Mergulhe os biscoitos no xarope restante. Coloque em uma forma destacável.
10. Cubra com creme de pêssego. Coloque no frio por 2,5 horas.

Decore a sobremesa pronta com fatias de pêssego fresco à esquerda.

Framboesa com sabor

Composição do Produto:

• ovos - 2 unid .;
• açúcar em pó - 7 colheres de sopa. l.;
• gordura de manteiga - 150 g;
• açúcar granulado - 150 g;
• fermento em pó - 2 colheres de chá;
• farinha - 1,5 colheres de sopa;
• framboesas - 350 g;
• cacau - 3 colheres de sopa. l.;
• creme muito gordo - 500 g;
• água - 100 ml;
• iogurte de framboesa - 1 colher de sopa;
• chocolate - 2 peças.

Cozinhar:

1. Bata os ovos até a exuberância. Repita as batidas depois de adicionar o açúcar.
2. Introduzir cacau, farinha, fermento em pó. Asse uma base de sobremesa por 35 - 40 minutos a 180 °.
3. Biscoito pronto, resfriado, cortado em 2 partes.
4. Mate framboesas com um liquidificador. Limpe através de uma peneira.
5. Bata o creme gelado com o pó separadamente (deixe um pouco de creme para esmalte). Despeje uma massa grossa de purê de baga e iogurte. Bata novamente.
6. Dilua a gelatina em água. Deixe inchar. Derreta no fogão, coe.
7. Envie gelatina para a massa a partir do quinto passo.
8. Despeje todo o suflê de framboesa na metade do bolo.
9. Deixe a base solidificar e cubra-a com um segundo bolo.

Derreta o chocolate com creme. Despeje uma sobremesa pronta.

Com limão curdo

Composição do Produto:

• bolos de biscoito prontos - 2 un. (brilhante);
• suco de limão - 150 ml;
• açúcar - 100 g;
• leite - 350 ml;
• amido - 150 g;
• casca de limão ralada - 3 colheres de sopa. l.;
• gelatina - 30 g;
• ovos - 5 unid .;
• creme (30%) - meio litro.

Cozinhar:

1. Suco cítrico (100 ml), 1 colher de sopa. eu raspas, misture 50 g de açúcar em uma panela. Deixe ferver.
2. Bata os ovos crus (3 unid.). Gradualmente, introduza-os na panela, mexendo constantemente ativamente a massa. Cozinhe por 4-5 minutos sem interromper o trabalho com um batedor.
3. Quando o curdo engrossar, retire-o do fogo e cubra com um filme.
4. No amido, envie o açúcar e os ovos restantes. Beat.
5. Ferva a farinha separadamente. Use um fluxo fino para derramar na massa a partir do quarto passo. Trazer para um espessamento em fogo baixo.
6. Cubra o creme resultante com um filme e deixe esfriar.
7. Despeje a gelatina sobre o suco de limão restante. Deixe inchar.
8. Aqueça a massa de gelatina até dissolver, coar e despeje no creme. Adicione o chantilly e as raspas à mistura.
9. Brasão os bolos com um creme quente. Cubra com bolo cítrico curdo.

Deixe o tratamento em local fresco até que esteja completamente solidificado.

Bolo Suflê de Mirtilo

Composição do Produto:

• bolos de biscoito prontos - 2 un. (brilhante);
• gelatina - 15 g;
• queijo cottage - 1 colher de sopa;
• iogurte de mirtilo - 1 colher de sopa;
• mirtilos - 1 colher de sopa;
• açúcar - ½ colher de sopa;
• creme de leite - 2/3 art.

Cozinhar:

1. Dilua a gelatina de acordo com as instruções.
2. No liquidificador, misture todos os laticínios e açúcar até ficar homogêneo.
3. Moa as bagas separadamente. Envie-os para a mistura a partir do segundo passo.
4. Despeje delicadamente a gelatina pré-dissolvida e coada.
5. Distribua a massa densa resultante entre os bolos.

Permita que o tratamento solidifique e decore.

Sobremesa cremosa

Composição do Produto:

• qualquer biscoito - 2 unid .;
• creme muito gordo - 1 colher de sopa;
• mascarpone - uma libra;
• açúcar de confeiteiro - 100 g;
• gelatina - 6 colheres de chá;
• açúcar - 4 colheres de sopa. l.;
• água - 1 colher de sopa;
• licor cremoso - 3 colheres de sopa. l.;
• Frutas frescas - uma libra.

Cozinhar:

1. Mergulhe metade da gelatina em ½ colher de sopa. água. Em seguida, aqueça no microondas até dissolver.
2. Coe e misture com frutas frescas, raladas por uma peneira fina. Adicione todo o açúcar. Despeje no molde de acordo com o tamanho do bolo. Envie por 4 horas no frio.
3. Bata o mascarpone com creme até engrossar. Para enviar em massa licor e pó. Bata novamente.
4. Despeje a gelatina restante com água.Pré-aqueça, coe e misture com 1/3 da mousse da terceira etapa. Aleatório. Adicione o restante da mousse.
5. Cubra o primeiro biscoito com metade da massa cremosa e arejada. Deixe a mousse congelar.
6. Coloque a geléia de frutas terminada em cima.
7. Cubra com a mousse restante. Depois de endurecer, coloque o segundo biscoito por cima.

Remova o tratamento para esfriar a noite toda.

Deleite de laranja

Composição do Produto:

• Creme (gordo) - 300 ml;
• biscoito de baunilha - 2 peças .;
• iogurte - 300 ml;
• laranjas - 3 peças .;
• açúcar - 50 g;
• gelatina - 25 g;
• geléia de laranja - 1 pacote.

Cozinhar:

1. Despeje a gelatina em água fria por meia hora.
2. Esprema o suco de 2 frutas. Adicione açúcar a ele. Aqueça até que os grãos doces estejam completamente dissolvidos.
3. Aqueça também a gelatina para dissolver. Adicione suco doce a ele.
4. Esfrie e coe.
5. Bata o creme até engrossar com iogurte. Misture com gelatina e suco.
6. Coloque as fatias da laranja restante nas laterais.
7. Coloque 1 bolo por cima. Despeje o suflê.
8. Deixe congelar e cubra com um segundo bolo.

Decore o bolo com geléia de laranja preparada de acordo com as instruções. Deixe fermentar no frio.

Para a preparação bem-sucedida de tais bolos, você precisa usar ingredientes de alta qualidade, especialmente gelatina. Deve ser de alta qualidade e configuração rápida. É aconselhável filtrar qualquer gelatina inchada após o aquecimento por uma peneira fina, para que não haja grumos.