Bolo da torta de Whoopie - 5 receitas passo a passo

Há guerras por territórios e há confeitaria pelo direito de ser chamado o berço de um tratamento particular. É uma "guerra doce" que vários estados americanos estão lutando entre si, tentando provar a autoria de guloseimas a partir de duas metades de biscoito de chocolate e creme. E enquanto eles estavam em guerra, os doces conseguiram passar de um bolo para um bolo de torta de Whoopi e se espalhar pelo mundo.

Bolo clássico da torta de Whoopie

Na versão clássica, a sobremesa tem um sabor de chocolate bastante rico. Isto é explicado por uma quantidade bastante grande de cacau na massa.

Proporções de ingredientes para assar bolos:

• 250 g de manteiga;
• 210 g de açúcar;
• 12 g de açúcar de baunilha;
• 2 ovos de galinha;
• 350 g de farinha;
• 100 g de cacau em pó;
• 10 g de fermento em pó;
• 5 g de refrigerante;
• 2,5 g de sal;
• 130 ml de café fresco;
• 140 ml de kefir gordo.

Cozimento passo a passo:

1. Bata a manteiga, derretida com a consistência de plasticina macia, bata com uma batedeira os dois tipos de açúcar e adicione os ovos um de cada vez.
2. Misture e peneire os ingredientes soltos separadamente. Em um copo de alta medida, misture kefir e café.
3. Continuando a misturar a massa com um misturador, introduza a mistura de kefir-café e os componentes a granel em três ou quatro etapas. Será uma forma bastante grossa e bem conservada, uma massa viscoso-viscosa.
4. Divida-o em partes iguais e asse quatro bolos. A temperatura do forno é de 180 graus, a duração do tratamento térmico é de 20 a 25 minutos.

Colete o bolo, primeiro deixando cair gotas redondas de creme com a ajuda de um saco de confeitar na superfície do bolo e depois cubra-o com o próximo. A parte superior da sobremesa, coberta com as mesmas gotas cremosas, pode ser polvilhada com cacau e enfeitada com folhas de hortelã. Opções de design adequadas para a torta Whoopie clássica serão fornecidas abaixo.

Com mascarpone

O bolo da torta de Whoopi com Mascarpone tornou-se muito popular e, curiosamente, no Cazaquistão. Assim, mais de 80% das fotos do Instagram com uma hashtag do nome da sobremesa foram feitas nesta república.

Para o creme de queijo Mascarpone, você precisará de:

• 200 g de mascarpone;
• 350 g de creme de manteiga para bater:
• 150 g de açúcar em pó.

Como fazer um creme:

1. Bata o creme diretamente da geladeira até obter uma estrutura exuberante e estável, juntamente com o açúcar de confeiteiro.
2. Em seguida, misture o queijo frio em pedaços pequenos em uma massa cremosa. Isso deve ser feito com uma espátula ou colher com movimentos rotacionais no sentido horário. No final, você pode romper brevemente o creme com uma batedeira em alta velocidade.

Para que o creme chicoteie bem, é necessário esfriar não apenas eles, mas também a capacidade de chicotear e os batedores do misturador.

Bolo de torta de Whoopi com creme de queijo

Infelizmente, nem em qualquer supermercado que você pode comprar o Mascarpone, mas também usando um tipo de queijo mais acessível (queijo cottage), você pode preparar um creme moderadamente úmido e estável, ideal para este bolo.

Nesse caso, você precisa:

• 400 g de manteiga macia;
• 100 g de açúcar em pó;
• 450 g de queijo cottage tipo massa (9% de gordura);
• 100 g de leite condensado.

Progresso:

1. Usando um liquidificador, triture o queijo cottage em uma pasta homogênea junto com o leite condensado. Para a eliminação máxima de todos os grãos, o queijo pré-cottage pode ser pressionado através de uma pequena peneira de metal.
2. Bata a manteiga com uma batedeira em uma massa cremosa exuberante, juntamente com o açúcar em pó.
3. Resta apenas combinar o queijo cottage com a manteiga, misturando as duas massas com uma espátula.

Para que o creme do bolo não esfolie, todos os componentes devem estar à temperatura ambiente.

Pelo mesmo motivo, a manteiga batida e o queijo cottage não são misturados usando utensílios de cozinha, mas apenas à mão.

Com creme e creme azedo

Ao mesmo tempo, um creme arejado e estável à base de creme oleoso e creme azedo pesado também é ideal para camadas de bolos de chocolate deste bolo.

 

A lista e a proporção de ingredientes do creme de leite azedo serão as seguintes:

• 600 ml de creme de leite com um teor de gordura de 20%;
• 200 ml de creme de gordura a partir de 33%;
• 100 - 150 g de açúcar em pó.

Cozinhar:

1. Forre o coador sobre a panela ou tigela com gaze em quatro camadas, transfira o creme de leite e coloque a estrutura por 48 horas na geladeira.
2. Depois disso, transfira o creme bem gelado, o creme azedo pesado e o açúcar em pó para uma tigela ou tigela funda e bata em um creme exuberante.

Se não houver tempo para pesar, você pode usar um espessante para creme de leite, que é chicoteado separadamente com ele e depois interferir com o creme com pó. É importante não exagerar no creme.

Receita saborosa:bolo de chocolate

Fazendo um bolo feliz torta

O bolo “Pay Pie” é simples não apenas na preparação, mas também no design. Seus lados não precisam ser cuidadosamente nivelados com creme e, para decorar a parte superior, você pode usar creme com gotas de gotas, como sugerido na versão clássica, ou cobertura de chocolate.

Para cobertura de chocolate deve ser preparado:

• 80 g de chocolate preto com alto teor de cacau;
• 80 ml de creme de leite;
• 10 g de manteiga.

Como fazer fondant e decorar um bolo:

1. Pique uma barra de chocolate em pedaços pequenos. Leve o creme para ferver e despeje em pedaços de chocolate, mexa até ficar homogêneo.
2. Quando a mistura ficar lisa, adicione manteiga macia e misture novamente.

Espalhe o fondant líquido na camada superior do bolo e, por cima, você pode belamente colocar frutas frescas, polvilhar com migalhas de chocolate das fatias do bolo, polvilhar com confeitaria ou decorar com alguns pequenos bolos Whoopi Pie.

Como fazer um número

Você pode fazer um bolo “Buy Pie” na forma de números, o que corresponde às últimas tendências da moda de confeitaria.

Para fazer isso, você primeiro precisa preparar um modelo de uma figura de papelão em tamanho real que corresponda ao tamanho do bolo, e o algoritmo de ações adicional será o seguinte:

1. Amasse a massa para bolinhos e divida-a em 3 a 4 partes, dependendo do tamanho dos números.
2. Em uma folha de pergaminho, distribua uma porção da massa uniformemente para que você possa cortar uma figura de acordo com o modelo.
3. Asse o bolo até ficar pronto. Da peça quente, corte cuidadosamente a figura, remova a guarnição e deixe o bolo preparado esfriar em papel manteiga. O mesmo acontece com o resto dos bolos.
4. Cozinhe seu creme favorito. Em um substrato retangular, colete o bolo, colocando o creme nos bolos com gotas, como na versão clássica. Além disso, você pode decorar a sobremesa com doces e frutas.

Como qualquer bolo, esta sobremesa precisa de algum tempo para embeber os bolos, por isso é melhor fazer os retoques finais na decoração na forma de bezes, marshmallows e morangos antes de servir.

Cozinhando com a vovó Emma

Um exame detalhado de um simples bolo de chocolate deixa claro que esta receita da avó de Emma repete quase completamente a receita clássica da torta Whoopi. Obviamente, existem pequenas diferenças nas proporções e no creme usado, mas se você colocar no recheio não chocolate escuro, mas branco e colocar os bolos com gotas de creme, obtém a verdadeira “torta de uau”.

Para bolos de chocolate é necessário preparar:

• 200 g de manteiga;
• 450 g de açúcar;
• 3 ovos
• 10 g de açúcar de baunilha;
• 2,5 g de sal;
• 400 ml de kefir (pode ser substituído por leite azedo);
• 350 g de farinha;
• 30 g de cacau;
• 10 g de fermento em pó.

Para um simples creme de chocolate, você precisará de:

• 500 ml de creme de leite;
• 500 g de chocolate.

Etapas do cozimento:

1. A massa para bolinhos é amassada de maneira semelhante à receita clássica: a manteiga é batida com açúcar, os ovos são introduzidos na massa exuberante resultante e, em seguida, em três ou quatro doses, alternadamente, kefir e uma mistura de componentes soltos.
2. Duas crostas com um diâmetro de 24 cm são cozidas do lote a 180 graus. Biscoitos prontos devem esfriar e deitar por pelo menos 5 horas.
3. Enquanto os bolos estão assando, o creme deve ser tomado. Despeje o chocolate picado com o creme para ferver, mexa até ficar homogêneo, cubra com um filme em contato e, depois de atingir a temperatura ambiente, coloque na geladeira por cinco horas.

Quando tanto o creme quanto os biscoitos estiverem fora do tempo previsto, você poderá começar a montar o bolo. Para maior suculência da sobremesa, você pode embeber os bolos com calda.