No início, os especialistas em culinária deram ao doce a forma de um cogumelo delicioso, sugerindo a delicadeza e raridade da iguaria - é daí que vem o nome de "cogumelo". E então eles decidiram que deveria haver muita sobremesa boa, e eles inventaram um bolo de trufas.

Receita clássica

A sobremesa na versão clássica é servida em sua forma original, sem esconder sua beleza sofisticada por trás da decoração, ou adicionalmente decorada com gosto e preferências pessoais.

Para executar uma receita básica tradicional, você precisará de:

  • chocolate amargo - 2 peças de 100 g cada;
  • ovos perfeitos - 5 unidades;
  • manteiga - 1 pacote;
  • açúcar - 1 xícara;
  • café - 1 colher de sopa. l.;
  • algumas colheres de água para dissolver o café.

Muito vai depender da qualidade do chocolate, então você deve escolher a melhor opção disponível.

O que fazer:

  1. Quebre o chocolate em pedaços, adicione manteiga, café, água morna. Queime tudo no microondas para derreter e misturar.
  2. Bata os ovos manualmente com uma batedeira com açúcar. Adicione o cacau, despeje a mistura do microondas aqui e misture tudo corretamente.
  3. Despeje a massa em uma forma de bolo. Asse por 45 minutos a 170 ºС.

Com mousse de chocolate branco

Vamos fazer um bolo com mousse de chocolate branco de acordo com o princípio de "dois andares": o primeiro nível será o bolo clássico, criado de acordo com a receita anterior, e agora analisaremos o algoritmo para preparar o segundo em detalhes.

Fazemos isso dos seguintes ingredientes:

  • 1 barra de chocolate branco (todos vão embora);
  • 3 colheres de sopa. eu manteiga salgada;
  • 4 gemas de ovos;
  • 2 colheres de sopa. eu (com uma colina) açúcar;
  • 2 xícaras de creme (teor de gordura não inferior a 30%);
  • 2 colheres de sopa. eu fermento em pó embalado.

O que fazer com as restantes claras de ovo? Você pode misturá-los com açúcar e fazer merengue. E também com a ajuda deles é fácil aliviar o caldo.

Mas voltando ao bolo:

  1. Em um forno de microondas, coloque chocolate picado, manteiga e fermento em pó. Aquecemos tudo para derreter.
  2. Bata as gemas com açúcar.
  3. Adicione a eles uma mistura de chocolate quente e duas colheres de sopa (com uma colina) de creme. Misture.
  4. Bata o restante do creme e despeje na composição do chocolate; nesse momento, ele deve esfriar. Misture.
  5. Mousse está pronto! Despeje sobre uma base de trufas e deixe esfriar por algumas horas.

Cozinhando em um fogão lento

Quando se trata de fazer sobremesas, o fogão lento não o decepcionará. Certamente não queima nada e não seca. Portanto, confiamos ousadamente nesta unidade de cozinha para fazer uma sobremesa tão requintada como um bolo de trufa.

O que é necessário:

  • creme de manteiga - 150 g;
  • açúcar - 300 g;
  • creme de leite - 200 g;
  • creme gordo - 250 ml para a base + outros 50 ml para derramar;
  • ovo - 2 unidades;
  • cacau - 100 g;
  • farinha - 180 g;
  • bicarbonato de sódio ou fermento em pó - 5 g;
  • chocolate preto sem recheio - 100 g;
  • fatias de amêndoa - 3 colheres de sopa. eu

Sobremesa é fácil de preparar:

  1. Pegue três recipientes. Na primeira mistura, manteiga derretida, açúcar e cacau; no segundo - creme de leite, ovos e creme; no terceiro - farinha e fermento em pó.
  2. Combine as três misturas em uma e misture novamente.
  3. Despeje a composição na tigela multicooker. Cozinhe por 50 minutos no modo de cozimento.
  4. Agora você precisa fazer um preenchimento. Divida o chocolate em fatias, despeje o creme e derreta no microondas (30 - 60 seg). Mexa a composição resultante até ficar homogêneo e fresco.
  5. Cubra a base acabada com verter e polvilhe com fatias de amêndoa. Bolo de trufas de chocolate é servido gelado.

Para uma nota. Fatias de amêndoa podem ser compradas ou feitas por você. Neste último caso, as nozes devem ser embebidas em água por 24 horas, depois cortadas finamente com uma faca afiada e secas em uma panela por 5 minutos.

Bolo de trufa de chocolate

Quando não houver tempo nem desejo de uma longa bruxaria durante a sobremesa, prepararemos um bolo expresso a partir dos bolos comprados, que lubrificaremos com um creme especial.

Para fazer creme de trufas para um bolo, você precisará de:

  • duas barras de chocolate preto;
  • 500 ml de creme de leite;
  • bem como embalagens de bolos.

O processo é extremamente simples:

  1. Aqueça metade do creme e esfarele o chocolate para dissolver.
  2. Bata a segunda metade e adicione à primeira.
  3. Unte os bolos com o creme resultante e coloque em cima um do outro. Despeje sobre a sobremesa acabada com chocolate. É assim que rápido e simples. O bolo está pronto!

Receita de Tatyana Litvinova

Tatyana ensina seu público a cozinhar de acordo com receitas antigas, que nem sempre são fáceis de executar. Talvez este seja precisamente o segredo do sabor incrível e da aparência fabulosa dos pratos acabados.

A lista de ingredientes da sobremesa de Tatyana é impressionante, mas o resultado vale o dinheiro e o esforço:

  • chocolate amargo - 5 peças de 100 g cada (sem recheio);
  • manteiga sem sal com creme doce - 2 pacotes;
  • açúcar branco - 1,5 xícaras;
  • ovos da vila - 3 unidades;
  • farinha - 1 xícara;
  • fermento em pó - 5 g;
  • sal - 5 g;
  • creme gordo (de 30%) - 1 xícara;
  • creme de leite - 70 ml;
  • açúcar de confeiteiro - 200 g;
  • água - um quarto de xícara;
  • suco de limão - 0,5 colher de chá (não dará esmalte ao açúcar);
  • cacau instantâneo natural - 1 colher de sopa. l.;
  • conhaque - 1 colher de chá.

Os ingredientes são divididos entre diferentes partes do bolo:

  1. Tudo começa com migalhas. Para isso, coloque a panela no fogo, coloque água e adicione meio copo de açúcar e suco de limão. Cozinhe até a calda engrossar.
  2. Em uma tigela com um garfo, misture um quarto de pacote de manteiga com cacau. Despeje a calda aqui. Mexa vigorosamente até que a massa esfrie e se torne viscosa. Coloque-o em uma fina camada de pergaminho.
  3. Mude para o biscoito. Bata os ovos com açúcar (200 g) em uma espuma. Derreta duas barras de chocolate e um pacote de manteiga e despeje nos ovos, deixando um cubo de manteiga para lubrificação. Adicione a farinha, o fermento, o sal. Misture à mão.
  4. São necessários dois vasos: um maior e outro menor. Coloque um pergaminho no fundo do pequeno e unte as paredes com óleo.Encha-o com massa, cubra com uma tampa e embrulhe uma toalha - ele absorverá o condensado. Coloque um recipiente menor em um recipiente grande e cubra. Mantenha em fogo baixo por 1 hora.
  5. Agora faça o creme. Derreta o chocolate. Misture meio copo de creme gelado, creme de leite, açúcar em pó (100 g) e bata. Despeje o chocolate na composição resultante e misture.
  6. Nós voltamos para o bebê. Para fazer isso, a massa de pergaminho deve ser esmagada no liquidificador.
  7. Corte o bolo em duas "panquecas". Em seguida, forme uma sobremesa na seguinte sequência: a primeira panqueca - creme - migalhas - a segunda panqueca - creme - açúcar em pó (os 50 g restantes).
  8. Os lados do tratamento também devem ser revestidos com creme. Depois disso, segure uma sobremesa quase pronta no frio por 15 minutos.
  9. A cobertura permaneceu. Combinamos meio copo de creme, meio pacote de manteiga, 2 colheres de sopa de pó, chocolate picado e conhaque. Aquecemos para que tudo derreta.
  10. Encha o bolo com glacê. Três barras de chocolate restantes em um ralador e polvilhe o bolo com as lascas resultantes. Insistimos sobremesa no frio por 1 hora.

Como fazer sobremesa de merengue

Esta opção de cozimento é adequada para ocasiões especiais. Os bolos são comprados na loja ou preparados de acordo com a primeira receita clássica, mas complementados por uma composição especial, arejada e delicada.

Para prepará-lo, você precisará de:

  • três ovos médios;
  • uma xícara de açúcar;
  • pacote de óleo;
  • uma lata inteira de leite condensado;
  • meia barra de chocolate.

O bolo de trufa caseiro com merengue é preparado de acordo com este algoritmo:

  1. Um creme é leite condensado misturado com manteiga derretida. O último deixará um pacote inteiro, mas uma colher de sopa deve ser deixada para esmalte.
  2. Merengues são feitos de claras de ovos. Bata-os com açúcar até engrossar. Porções doces são colocadas na assadeira, que é assada por 90 minutos a 120 ° C.
  3. O bolo pré-cozido é untado com creme e espalhado sobre merengue, despejando lacunas com a mesma composição doce cremosa com leite.
  4. Era apenas uma questão de esmalte. Mas esse problema está resolvido - eles derretem o chocolate com a adição de manteiga e despejam o bolo nele. Sobremesa Gourmet na geladeira por 2 horas.

Para uma nota. Merengues formam um saco plástico comum. Para este efeito, coloque a mistura, corte um pequeno canto e esprema-o no futuro "bezeshki".

Creme de leite com trufa de bolo

Uma sobremesa interessante que lembra o Tiramisu, adaptada às nossas necessidades de panificação em casa.

Para executá-lo, você precisará de:

  • meia barra de chocolate amargo;
  • açúcar - 0,5 xícaras de creme, um de cada vez até a base e esmalte;
  • 20% de creme de leite - 0,5 xícaras de creme, um em base e esmalte;
  • 0,5 colher de chá refrigerante;
  • 1,5 xícaras de farinha de trigo peneirada;
  • óleo de camponês - 2 colheres de sopa. eu para massa, 1 - para esmalte;
  • 2 cookies, como "Jubileu";
  • cacau em pó: 5 colheres de sopa. eu - para a base, 1 - para o creme;
  • 1 colher de sopa. eu café liofilizado;
  • 1 ovo

Este bolo consiste em três partes: massa, creme e cobertura.

Introdução à criação de cada um:

  1. Esfregue o ovo com açúcar, adicione creme de leite, refrigerante. Em uma tigela separada, misture o cacau com a farinha e despeje a composição resultante em uma massa de creme de leite. Misture.
  2. Com os biscoitos esmagados, polvilhe o fundo da assadeira. Encha-os com massa, leve ao forno a 170 ºС por 40 minutos.
  3. Enquanto a peça estiver esfriando, prepare o creme. Em um prato conveniente, combinamos creme de leite, açúcar, café e manteiga derretida quente. Bata tudo com um liquidificador.
  4. Corte a massa em 3 a 4 camadas de bolo e cada graxa espessa com creme. Conecte-os para formar uma sobremesa.
  5. Prepare a cobertura: combine e aqueça a manteiga, o cacau, o creme de leite e o açúcar. Despeje o bolo sem tempo para esfriar a cobertura sem demora.

Trufas de doces e bolos - guloseimas da categoria elite. Mas cozinhá-los em sua própria cozinha, como se viu, não é difícil. Sinta-se livre para dar vida à implementação de receitas e tenha certeza - sua obra-prima culinária será apreciada.

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