Cheesecakes habituais e amados não têm nada a ver com este produto de massa. Sim, este cozimento também é com queijo cottage, mas difere seriamente dos deleites comuns. O bolo de queijo do rei no forno é uma torta crocante, quebradiça, doce e macia. E seu recheio lembra muito um suflê perfumado, no qual se transforma um produto lácteo comum.
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Cheesecake real com queijo cottage no forno
Este maravilhoso bolo de queijo grande não é em vão chamado real. Pode ser servido com chá e café, com salada de frutas e creme de leite. É perfeito para uma mesa festiva e surpreenderá até os verdadeiros profissionais de guloseimas com seu sabor.
A seguir, é apresentada uma receita baseada em um cheesecake real com queijo cottage, cozido no forno. Pode variar significativamente com todos os tipos de aditivos - de frutas secas e castanhas a geléia e chocolate. Abaixo você encontrará algumas opções para esta massa perfumada e extremamente saborosa. E agora à sua frente está um cheesecake real clássico com queijo cottage.
Para criá-lo com um quilo de queijo cottage, você também precisará desses ingredientes:
- meio pacote de óleo (pode ser substituído por margarina);
- 2 - 3 ovos são maiores;
- um copo de farinha e açúcar;
- confeitaria em pó;
- sal a gosto;
- vanilina.
O objetivo é fazer massa de migalhas soltas que não possam ser enroladas em uma bola ou amassar.
Vamos tentar:
- Para fazer isso, é mais conveniente congelar o óleo na geladeira e moer com um ralador com grandes orifícios. Farinha (a porção inteira) e meio copo de açúcar devem ser adicionados aos chips resultantes. Em seguida, tente não amassar essa massa, mas esfregue-a com os dedos para obter uma boa lâmina de migalhas, pequena o suficiente. Quanto menores, mais macio fica o bolo após o cozimento.A regra principal - você precisa agir rapidamente para que o óleo não derreta com o toque de mãos quentes.
- Na forma preparada, oleada ou coberta com pergaminho, despeje a maior parte da massa. É aconselhável fazer um preenchimento para criar as bordas dos lados. Isso é feito para que o requeijão não toque nas bordas quentes do formulário ao assar.
- Agora você precisa fazer o recheio. Para isso, o queijo cottage deve primeiro ser amassado e moído com o açúcar restante (incluindo baunilha), fermento em pó, sal e ovos. É importante tentar transformar o queijo cottage em uma massa sem impregnações densas, com consistência semelhante à densidade do creme de leite. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um ovo.
- Depois disso, já é possível derramar o recheio resultante no molde e despeje a segunda parte da massa de migalhas por cima. Então é hora de colocar o cheesecake real no forno, aquecido a 200 graus. Tempo de cozedura - 40 minutos ou um pouco mais, dependendo das capacidades do seu forno. Concentre-se no fato de que a superfície da torta deve ter uma agradável cor dourada.
Quando o cheesecake do rei estiver pronto, ele deve ser removido do forno e refrigerado sem remover do molde. A massa é quebradiça e o recheio é líquido, porque endurece somente após o resfriamento. Se você tentar tirar o bolo imediatamente do molde, poderá danificá-lo acidentalmente e todos os esforços serão feitos pelo ralo.
Cozinhando em um fogão lento
Uma panela de barro é um maravilhoso utensílio de cozinha universal que facilita muito o cozimento. Nele, você também pode cozinhar um cheesecake real - maravilhoso, rosado e crocante. Vai ficar pior do que no forno, e talvez até melhor.
Para o mesmo quilo de queijo cottage, você precisará de mais:
- um par de ovos;
- meio pacote de óleo mais gordo;
- um copo com uma pilha de açúcar granulado;
- amido - um par de colheres de sopa. l.;
- farinha - até um copo e meio, dependendo da qualidade;
- sal;
- vanilina.
É melhor escolher queijo cottage gordo e macio, para que seja mais fácil fazer uma massa doce.
- Use um liquidificador para bater o queijo cottage com metade do açúcar e dos ovos. Adicione o mesmo amido, vanilina e sal. Este é o recheio.
- Para o teste, não é necessário retirar o óleo frio do freezer. Você também pode amolecer, que é cortado em pedaços e depois esfregado com farinha e açúcar até o estado de migalhas.
- Na tigela da multicooker, previamente untada com manteiga, coloque a maior parte da massa, formando uma camada uniforme com um lado na borda. Depois espalhamos a massa da coalhada e, no topo, fechamos com a massa restante.
- O fogão lento deve funcionar no modo “Assar” por cerca de uma hora. Em seguida, a tigela com o cheesecake deve ser removida e resfriada à temperatura ambiente.
De massa quebrada e queijo cottage
Este doce esplendor pode ser preparado para beber chá em casa de maneira rápida e fácil. Se desejar, você pode diversificar a receita adicionando frutas secas e nozes, bagas ao recheio. Assim, você pode transformar um bolo comum em um prato festivo.
Você precisará de:
- queijo cottage - uma libra;
- manteiga - um pacote;
- ovos - 5 unid .;
- açúcar - um copo;
- farinha - 2 copos;
- fermento em pó - meia colher de chá ou refrigerante (colher de chá), abatido com vinagre;
- vanilina.
Vamos cozinhar assim:
- Primeiro, faça uma massa quebrada. Manteiga congelada para isso deve ser ralada. Adicione duas colheres de sopa de açúcar à farinha, fermento em pó, um pouco de sal e misture. Em seguida, despeje a composição resultante em uma tigela com manteiga. Se você usou refrigerante, refogado com vinagre, é melhor adicioná-lo diretamente ao óleo.
- Resta apenas moer cuidadosamente todos os ingredientes em migalhas com uma colher de pau. Se houver essa oportunidade, é melhor usar um misturador.
- Despeje os ovos no queijo cottage, polvilhe o restante do açúcar e bata bem.
- Agora, em uma forma untada, você precisa derramar metade da farinha de rosca com manteiga, espalhar a coalhada sobre ela e despejar a segunda metade das migalhas de areia por cima. Asse a sobremesa a 180 graus por pouco mais de meia hora.
Com chocolate
O cheesecake real pode ter sabor semelhante a um doce de chocolate muito bom, apenas de tamanho muito grande. E isso é maravilhoso quando você quer surpreender os convidados e dar-lhes alegria. O principal é estocar cacau e chocolate.
Você precisará de:
- manteiga - 200 g;
- cacau - 2 colheres de sopa. l.;
- chocolate - metade da barra;
- queijo cottage - 500 g;
- ovos - 4 pedaços;
- açúcar - um copo;
- sal a gosto;
- fermento em pó - meia colher de chá.
Nesta receita, não importa qual será a manteiga, macia ou congelada. O principal é moer com farinha com sucesso, adicionando um quarto de copo de açúcar, cacau e um pouco de sal. Temos uma pequena migalha homogênea.
- Bata o queijo cottage com os ovos e o açúcar restante, adicione a vanilina.
- Despeje metade da massa em um molde untado. Formamos pequenos lados nesta camada. Depois espalhamos a mistura de requeijão e por cima fechamos a segunda metade da massa de migalhas. Colocamos no forno e asse por cerca de 40 minutos em fogo médio.
- Após o resfriamento, retiramos cuidadosamente o molde de queijo preparado do molde e despejamos sobre o chocolate derretido.
Torta "cheesecake do czar" com queijo cottage
Esta é uma combinação mágica de delicada massa quebradiça com recheio macio. A torta de cheesecake do czar não exige muito trabalho; a receita está disponível mesmo para iniciantes na arte de confeitaria.
Você precisará de:
- farinha - 3 xícaras;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 1,5 xícaras;
- queijo cottage - uma libra;
- ovos - 4 unid .;
- refrigerante - meia colher de chá;
- sal;
- vanilina.
Cozinhar a sobremesa seguindo este algoritmo:
- Para o meio, você precisa agitar os ovos com açúcar, despeje baunilha e queijo cottage. Misture tudo cuidadosamente com um liquidificador em uma massa lisa e sem grumos.
- Para camadas de massa, a farinha deve primeiro ser misturada com refrigerante e sal. Em seguida, coloque o óleo, corte em pedaços e triture a mistura para que ela despeje as migalhas.
- Metade das migalhas deve ser despejada em uma forma pronta e, em seguida, despeje o recheio de coalhada, que é imediatamente preenchido com a segunda parte da massa. Mantenha a sobremesa no forno por 45 minutos a uma temperatura de 170 a 180 graus.
Bolos de requeijão com passas
Doces bolos de queijo cottage com passas vão realmente agradar seus convidados - eles certamente ficarão encantados. O principal desta receita é um aroma incrível, porque usaremos não apenas passas, mas também raspas de limão. Ele ficará com bolos realmente bonitos, dos quais qualquer dona de casa pode se orgulhar.
Você precisará de:
- queijo cottage - uma libra;
- manteiga - 150 g;
- açúcar - um copo e meio;
- ovos - quatro pedaços;
- farinha - 2,5 xícaras;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- raspas de limão;
- passas - a gosto;
- sal a gosto;
- vanilina.
Vamos começar!
- Começamos a fazer o recheio. Despeje meia xícara de açúcar, uma colher de chá de fermento em pó, raspas de limão e um pouco de sal no queijo cottage. Colocamos ovos nele e espalhamos passas. Todos os ingredientes podem ser misturados com um misturador ou batidos manualmente com uma espátula de madeira em uma massa homogênea - o recheio está pronto.
- A massa também é muito fácil de fazer. Em uma farinha peneirada, adicione uma colher de chá de fermento em pó e um copo de açúcar, misture. Nos mesmos pratos, rale um pedaço de manteiga gelada. Ao mesmo tempo, polvilhe periodicamente as migalhas de óleo com farinha, para que não grudem em um único pedaço. Em seguida, misture toda a massa primeiro com uma espátula e depois com as mãos, tentando moer toda a massa em pequenas migalhas. Quanto menor a migalha, mais macio será o cheesecake.
- Despeje metade da massa na forma preparada. No meio da camada formada, fazemos um pequeno recuo para formar as bordas ao longo das bordas. Depois espalhamos o recheio de requeijão, coberto com a segunda metade da massa desintegrada por cima.
- Asse por 45 minutos a uma temperatura de 200 graus. Depois que o cheesecake estiver pronto, você deve colocá-lo em um local frio, para que o recheio esfrie e fique espesso.
Bolo de queijo real com geléia de damasco
No inverno, em um dia frio, é tão agradável sentir o cheiro sedutor do verão. A receita de um cheesecake real com geléia de damasco ajudará a sentir a felicidade do sol do verão e suas cores brilhantes. Você pode assar um bolo de queijo com facilidade e rapidez.
Você precisará de:
- queijo cottage - uma libra;
- margarina gelada - um pacote;
- açúcar - um par de copos;
- ovos - 4 unid .;
- geléia de damasco - 200 g;
- fermento em pó.
Algoritmo de ações:
- Primeiro faça massa friável. Rale a margarina fria, adicione o açúcar e a farinha misturados com o fermento em pó. Então começamos a amassar a massa, esfregando-a com os dedos para fazer uma migalha.
- Enchamos o queijo cottage com açúcar, despeje os ovos nele. Bata a mistura resultante completamente até que uma consistência homogênea seja criada.
- Lubrifique a assadeira ou cubra-a com papel especial. Em seguida, você deve derramar metade da massa preparada e espalhar o queijo cottage batido com uma camada uniforme. E já em cima disso, apresentamos o ingrediente principal - geléia de damasco doce e perfumada.By the way, se não houver tal geléia, então você pode tomar um bom damasco seco, mergulhe-o completamente e coloque-o em uma bela camada.
- Então cobrimos todo esse esplendor com a massa restante desintegrada.
- O forno de cheesecake do czar precisa de um pouco mais de 40 minutos, o regime de temperatura é de 180 graus.
Antes de servir, este maravilhoso produto deve ser resfriado diretamente no molde. Você não pode nem removê-lo de lá, mas corte-o com uma espátula de madeira e sirva em porções.
Aqui está ela, o cheesecake real. Verdadeiramente saboroso, mas apesar do nome, acessível e fácil de executar.
