Pão Integral - 5 receitas de farinha integral

Pão integral é considerado o mais antigo de todos os tipos conhecidos de pão. Pertence a variedades de elite. Pode ser usado sem prejudicar o corpo e o metabolismo.

Pão integral - uma receita para uma máquina de pão

Para que o pão preparado na máquina de pão tenha sucesso, é necessário cumprir rigorosamente os requisitos. Mesmo com o menor desvio da receita, o resultado não será cem por cento garantido. A receita indica os ingredientes para um pão que pesa kg.

Ingredientes

• óleo - 5 ml de girassol;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa. uma colher;
• leite - 10 ml;
• sal (mar) - meia colher;
• água (quente) - 390 ml;
• fermento - 1 colher de chá seca;
• farinha (grão inteiro) - 600 g.

Cozinhar:

1. Despeje água morna, manteiga e leite no recipiente.
2. Despeje a farinha.
3. Despeje sal em um canto. No outro, açúcar. Coloque o fermento no centro. Estes produtos devem ser colocados desta maneira. Se o açúcar tocar o fermento, a reação do fermento começará prematuramente. Se o contato com o sal ocorrer antecipadamente, ele não permitirá que o fermento seja ativado.
4. Coloque um recipiente no forno. Defina o tempo para assar. Demorará 4,5 horas. Se o fogão com a função do modo acelerado, o tempo será reduzido em duas horas.

Receita clássica em um fogão lento

O pão integral é muito mais saudável do que o vendido nas lojas.

Ingredientes

• açúcar - 1,5 colher de chá;
• óleo - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vegetais;
• sal (grande) - 1 colher de chá;
• farinha (grão inteiro) - 500 g;
• levedura - 1,5 colher de chá seca;
• água - 300 ml.

Cozinhar:

1. Coloque art. eu farinha, sal. Despeje o fermento. Despeje o açúcar. Mexa. O prato deve estar fundo e seco.
2. Aqueça a água, mas não ferva. Ela deve estar quente. Despeje em um prato. Aleatório. Cubra com uma toalha. Para sair.
3. A massa deve subir. Demorará cerca de meia hora.
4. Quando a massa no prato se transformar em um chapéu, adicione farinha. Deve ser peneirado antes deste processo.
5. Despeje o óleo. Amasse. Role em uma bola que não grude nas suas mãos.
6. Coloque em uma tigela. Cubra com uma toalha. Isso impedirá o aparecimento de uma crosta na superfície da bola.
7. Quando a massa crescer, será duas vezes maior, colocada na mesa. Amasse. Enrole a bola.
8. Lubrifique a tigela com óleo. Coloque a bola no centro. Pressione com as mãos.
9. Feche a tampa.
10. Defina o modo "Aquecimento". O tempo é um quarto de hora.
11. Mude o modo para “Cozer”. O tempo é de 40 minutos.
12. Vire o pão. No mesmo modo, defina o tempo - meia hora.
13. Após o sinal, desligue o dispositivo.
14. Não abra a tampa por um quarto de hora.
15. Retire. Cubra com uma toalha. Aguarde o resfriamento.

Pão de levedura sem farinha de grãos integrais

Saboroso e saudável. Leva apenas meia hora para cozinhar. Este é um dos tipos de pão mais rápidos e úteis.

Ingredientes

• fermento em pó - 2 colheres de chá;
• azeite (oliva.) - 1 colher de sopa. uma colher;
• mel - 1 colher de sopa. uma colher;
• farinha (grão inteiro) - 150 g;
• sal marinho - meia colher de chá;
• Hércules - 200 g;
• leite quente - um copo.

Ingredientes

1. É necessário um forno para cozinhar pré-aquecido. Modo 230 gr.
2. Prepare o recipiente. Deve ser profundo e seco.
3. Adicione a farinha, cereais, fermento em pó, sal. Aleatório.
4. Despeje o leite quente na tigela. Coloque mel. Mexa. O componente deve se dissolver. Despeje o óleo. Aleatório.
5. Obter uma massa líquida.
6. Lubrifique o molde com uma escova de silicone embebida em óleo.
7. Despeje a massa.
8. Coloque no forno por 20 minutos.
9. Para obtê-lo. Lubrifique o topo. Volte ao forno.
10. Cinco minutos depois, pode ser removido.

Com frutas secas e avelãs

Vai demorar um pouco para cozinhar, mas o resultado agradará todos os parentes e surpreenderá os convidados.

Ingredientes

• água - 250 ml;
• soro - 100 ml;
• farinha de trigo - 200 g;
• avelãs - 55 g;
• farinha de centeio - 110 g;
• sal de mesa - 11 g;
• mel - 35 g;
• farinha de trigo integral - 200 g;
• damascos secos - 55 g;
• passas - 55 g;
• levedura - 12 g prensado.

Cozinhar:

1. Enxágüe frutas secas. Coloque em água fervente. Fique em pé por meia hora. Para pegar, pique.
2. Pique as nozes.
3. Peneire a farinha.
4. Coloque o fermento. Salgar. Moer. Para que o fermento se transforme em pequenas migalhas.
5. Faça um recesso. Despeje o mel.
6. Despeje o soro na água. Mexa.
7. Misture a água com a mistura de farinha. Amasse. Obter uma massa pegajosa. Não é necessário adicionar farinha.
8. Amassar é agora um quarto de hora. Durante esse período, a massa se transformará em uma massa macia.
9. Polvilhe com frutas secas e castanhas. Amasse.
10. Role o pão.
11. Lubrifique o molde com óleo. Coloque a massa.
12. Cubra com papel alumínio.
13. Quando a massa dobrar, coloque sobre a mesa. Abraçar.
14. Corte ao meio.
15. Formar um pão. Coloque em uma assadeira. Separe.
16. Quando a massa subir, faça cortes, vá para o forno, que neste momento estará aquecido até 220 gr.
17. Coloque uma tigela de água embaixo de uma assadeira. Este pão é cozido com vapor.
18. Após quinze minutos, mude para 180 gr.
19. Cozinhe um quarto de hora.
20. Para obtê-lo. Legal. Insista por três horas.

Pão de kefir integral

O pão é perfumado, saboroso e macio. O único aspecto negativo é o longo processo de preparação do produto, que levará vários dias.

1 dia

Bigi ingredientes:

• Hércules - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• farinha de trigo integral - 50 g.

Cozinhar:

1. Misture a aveia com farinha.
2. Despeje em kefir. Mexa. Cubra com uma sacola. Vá para o frio.
3. No dia seguinte para obtê-lo.

2 dia

Ingredientes 2 Bigi:

• farinha de trigo - 250 g;
• kefir - 300 ml;
• farinha de trigo integral - 200 g.

Cozinhar:

1. Mexa a farinha em duas variedades.
2. Despeje em kefir. Mexa.
3. Adicione bigu da noite passada. Mexa.
4. Deixe em cima da mesa por meia hora.

Ingredientes na massa:

• açúcar - 10 g;
• levedura prensada - 4 g;
• sal - 12 g de moagem grossa;
• óleo de girassol - 10 ml.

Cozinhar:

1. Despeje o açúcar no segundo grande. Salgar. Crumble de fermento. Mexa.
2. Mergulhando as mãos na manteiga, sove a massa. Isso levará 20 minutos.
3. Cubra com papel alumínio. Deixe por algumas horas.
4. Abraçar.
5. Após meia hora, amasse novamente.
6. Torça a bola. Deixe descansar por meia hora.
7. Role para fora. Formar um pão. Coloque no formulário.
8. Cubra com papel alumínio. Deixe na geladeira.
9. Após um dia, ligue o forno. Coloque a água em uma tigela.
10. Quando a temperatura atingir 225 gr., Coloque o molde no forno.
11. Após nove minutos, mude para 190 gr.
12. Asse por meia hora.