Ensopado de borrego com batatas - 5 receitas

Os fãs de pratos de carne vão gostar definitivamente desta publicação, porque aqui colocamos deliciosas receitas para cozinhar cordeiro estufado com batatas. Alguns tentam evitar esse tipo de carne, acreditando que é difícil cozinhá-la deliciosamente, já que o cordeiro é dotado de um cheiro e sabor específicos que precisam ser descartados. Guiado por nossos conselhos, você poderá remover o âmbar desagradável e o sabor da carne será excelente; com batatas, você receberá um prato saudável e encorpado, com o qual alimentará toda a família e a companhia de convidados.

Refogado de cordeiro com batatas em uma panela

Se a carne cheirar desagradável, é necessário mergulhá-la em água ácida.

Para fazer isso, dilua 1 colher de sopa de líquido 1 colher de sopa. eu vinagre de mesa (9%), lave a carne em água corrente e deixe de molho na solução preparada por uma hora. É importante não expor demais o cordeiro ao vinagre, pois pode ficar duro. Em uma hora, o ácido "retira" todos os odores desagradáveis ​​e você pode começar a cozinhar.

Para cozer a carne em uma panela, os seguintes alimentos serão necessários:

• lombo de carneiro - 500 g;
• batatas - 1-1,5 kg;
• alho - 3 dentes;
• cenouras - 1 pc .;
• cebolas - 1 nabo;
• folha de louro - 2 peças .;
• óleo de girassol - 80 ml;
• sal;
• pimenta moída.

Etapas de cozinhar:

1. A carne é cortada em pedaços, como uma goulash, não moa. Após a imersão, lave-a novamente com água e, em seguida, coloque uma toalha de papel para absorver o excesso de umidade.
2. Corte as cenouras em fatias, pique a cebola em meias argolas e esprema o alho em uma prensa.
3. Em uma panela, aqueça o óleo de girassol, coloque a carne e frite em fogo alto até dourar. Em seguida, adicione as cebolas com alho e cenoura, reduza o fogo, cozinhe até os legumes amolecerem.
4. Coloque o conteúdo da panela em uma panela, sal, despeje água para que fique dois dedos mais alta que os produtos. Deixe ferver, tampe, reduza o gás e cozinhe por 50 minutos.
5. Descasque as batatas, corte-as em cubos, coloque-as na carne. Adicione sal, se não o suficiente, pimenta (você pode ter um pouco de tempero), água. O líquido não precisa ser derramado muito, ele deve cobrir apenas levemente os pedaços de tubérculos.
6. Depois de ferver, cozinhe por 5 minutos ou até as batatas ficarem macias (o tempo de cozimento depende da variedade, das fatias com as quais você a cortou).

Coloque a lavrushka na panela, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Retire a folha de louro, sirva o ensopado de carne com batatas à mesa. Nos pratos, você pode colocar maionese ou creme de leite, verduras.

Como cozer carne no forno

Se houver panelas no arsenal da cozinha, prepare o prato proposto. A carne com batatas sai tão macia que se desfaz em fibras, este é um ensopado muito saboroso.

Ingredientes necessários:

• cordeiro (polpa) - 1 kg;
• batatas - 1 kg;
• cenoura - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• tomate - 2 frutas;
• creme de leite - 200 g;
• alho - 2 dentes;
• massa de levedura - 0,5 kg;
• sal e temperos.

Cozinhar:

1. Mergulhe o cordeiro, se cheirar, mergulhe em água ácida, como prescrito na primeira receita. Em seguida, corte em pedaços, enxágüe.
2. Descasque a batata, corte em 4 ou 6 partes, dependendo do tamanho dos tubérculos.
3. Corte as cenouras em fatias, cebola ao meio anel, alho - finamente, tomate - em cubos.
4. Coloque a carne em panelas, depois as cebolas e as cenouras com alho e depois as batatas.
5. Misture o creme de leite com um copo de água, despeje em vasos uniformemente. Sal, adicione temperos.
6. Estenda várias massas da massa (de acordo com o número de panelas), cubra os recipientes e feche.
7. Coloque as panelas no forno, pré-aquecido a 170 graus, cozinhe até que os bolos fiquem rosados.

As tortilhas, que cobriam as panelas, não permitirão que o caldo evapore, além de todo o sabor.

Eles são saturados com vapores de carne e legumes, substituem perfeitamente o pão em uma refeição.

Com legumes em um fogão lento

O pote do jarro de barro é o principal assistente na cozinha de uma mulher moderna. Permite simplificar o processo de criação de alimentos. O cordeiro com batatas em um fogão lento acaba não sendo pior do que um prato de restaurante, porque definha como em um forno, sem perder uma gota de aroma e benefício.

Ingredientes para cozinhar:

• carne de carneiro com baixo teor de gordura e desossada - 0,5 kg;
• batatas - 1 kg;
• cenoura - 1 pc .;
• pimentão - 1 pc .;
• cebolas - 1 cabeça;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
• creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
• sal e temperos.

Cozinhar:

1. Se necessário, mergulhe a carne em água com vinagre. Enxágüe, corte em pedaços, mas não triture.
2. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis. As cenouras podem ser raladas, mas ainda melhor cortadas em cubos finos.
3. Pimentos e pimentões, cortados em cubos.
4. Despeje um pouco de óleo na panela, frite a carne até ficar vermelha, adicione as cebolas com cenoura, pimenta, leve os legumes à maciez. Coloque a pasta de tomate e o creme de leite na panela, frite levemente.
5. Coloque tudo da panela em uma panela lenta e envie as batatas descascadas e cortadas em cubos para o mesmo local. Despeje um pouco de água (para cobrir apenas os pedaços de batata e carne), adicione os temperos preparados e o sal. Defina o modo "Extinção" e aguarde um sinal de prontidão.

Sirva a carne cozida com batatas, polvilhadas com ervas frescas.

Cozinhamos em georgiano em um caldeirão

O cordeiro com batatas no caldeirão pode ser cozido em casa e na fogueira em um acampamento. Na segunda versão, o prato acaba sendo especialmente saboroso, porque nenhum tempero dará um aroma e sabor tão rico como a fumaça do fogo. Se você estiver indo ao ar livre, além de churrasco, cozinhe o ensopado de borrego com batatas de acordo com a receita da Geórgia, é incrivelmente saboroso.

Os seguintes produtos serão necessários:

• cordeiro (lombo) - 1 kg;
• batatas - 1-1,5 kg;
• tomates - 3 peças .;
• pimenta - 1 vagem;
• cenoura - 1 pc .;
• cebola - 1 pc .;
• alho - 6 dentes;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
• salsa - um monte grande;
• manjericão - 6 folhas;
• óleo de girassol - 100 ml (na receita original, gordura animal é usada, se você desejar, tomá-la);
• kefir - 1 l;
• zira, pimentão moído (preto e vermelho), sal.

Passo a passo de cozimento:

1. Primeiro de tudo, você precisa marinar o cordeiro - por uma hora ou mais. Se necessário, mergulhe a carne em água ácida, conforme descrito nas receitas acima. Corte o cordeiro em pedaços grandes, enxágue, encha com kefir. Na mesma tigela, coloque a salsa picada (meio molho) e o alho amassado.
2. Corte os tomates em cubos, corte as batatas em quatro, descasque as sementes de pimentão (deixe alguns grãos para obter nitidez) e pique. Pique o restante da salsa, cebola e cenoura com uma faca.
3. Em um caldeirão, aqueça o óleo ou derreta a gordura, coloque a carne e frite bem. Adicione os legumes (exceto batatas), frite até ficar macio, sal, coloque cominho e pimentão, manjericão, pasta de tomate. Adicione um pouco de água e cozinhe por uma hora.
4. Coloque as batatas em um caldeirão, adicione água e sal, se necessário. Guisado até ficar macio. Envie salsa ao caldeirão, cubra com uma tampa. Sirva após 5 minutos.

Adicione creme de leite ou maionese aos pratos, se desejar.

Carne estufada com batatas

Ideal para preparar o próximo cordeiro. Se não houver essa carne, tome qualquer disponível, mas com osso. O caldo é mais saturado, grosso e satisfatório.

Ingredientes

• cordeiro no osso - 1 kg;
• batatas - 1 kg;
• Pimenta búlgara - 1 unid .;
• tomate - 1 pc .;
• cebola - 1 cabeça;
• cenoura - 1 pc .;
• óleo de girassol - 50 ml;
• sal e pimenta.

Cozinhar:

1. A carne de cordeiro não precisa ser ensopada. Se você não sabe se o cordeiro era jovem ou não, é melhor resistir por uma hora em água ácida e depois enxaguar.
2. Despeje o óleo em uma panela, aqueça. Em ambos os lados, frite grandes pedaços de cordeiro, a carne deve ser crostosa.
3. Coloque os pedaços em uma tigela e frite a cebola picada com cenoura no mesmo óleo.
4. Quando os vegetais começarem a adquirir um tom dourado, adicione os cubos de tomate e pimentão. Frite por mais 5 minutos, mexendo, transfira para uma panela ou caldeirão.
5. Sal, despeje na água e adicione temperos. Coloque a carne por cima, tampe e cozinhe por uma hora.
6. Descasque a batata, corte em cubos, envie para a carne com legumes. Guisado até ficar macio.

Sirva o prato quente assim: batatas com legumes e caldo, em uma tigela separada ou na borda do mesmo prato - um pedaço de carne com osso.

O cordeiro refogado com batatas é um prato fácil de cozinhar que você pode cozinhar com segurança para encontrar os convidados. Nós oferecemos a você as receitas mais simples, mas a carne e os legumes são simplesmente deliciosos de acordo com eles; você deve definitivamente experimentar cada uma das opções. Bom apetite!