Apetitoso cordeiro estufado com legumes, quando cozido adequadamente, distingue-se por sua ternura especial e excelente sabor. Prato perfumado e saudável é adequado para servir uma mesa festiva e todos os dias.

Refogado de cordeiro com legumes em um caldeirão

A pesquisa culinária de cordeiro, que é servida como prato independente ou como acompanhamento, é tradicionalmente preparada em um caldeirão a partir deste conjunto de produtos:

  • 1 kg de cordeiro;
  • 3 cebolas;
  • a mesma quantidade de tomate;
  • vagem de malagueta picante;
  • 200 g de couve-flor;
  • dentes de alho prensados;
  • 3 tubérculos de batata;
  • 3 peças pimentão;
  • cenouras;
  • especiarias, sal.

Para experimentos culinários, selecionamos carne bastante gordurosa com um sabor específico e, portanto, vale a pena escolher as ervas com cuidado. A melhor solução para esses pratos será açafrão, tomilho, orégano, mostarda e zira.

O cordeiro cozido com legumes em um caldeirão será preparado simplesmente:

  1. O cordeiro é embebido em água fria e, após uma hora, é libertado das veias, cortado e colocado em um caldeirão.
  2. Descasque 2 cebolas e alho como um todo, vá para fatias de carne.
  3. Um pouco de água é derramada no caldeirão, são adicionados sal e especiarias, após o que a capacidade é colocada em fogo lento, onde a carne é cozida por cerca de 1 hora até o cordeiro ficar macio.
  4. Semicírculos são preparados a partir de cenouras, cubos são preparados a partir de batatas e palhas são preparados a partir de pimenta.
  5. A cebola restante é cortada em rodelas finas, o repolho é desmontado em inflorescências, os tomates são cortados em cubos.
  6. Quando a carne fica macia, as cebolas e o alho são removidos, as cenouras e as batatas são enviadas para o caldeirão, e a pimenta é cuidadosamente presa.
  7. Após 10 minutos, pimentão, tomate e couve são colocados no recipiente.
  8. Guisado até ficar cozido sob a tampa.

Cozinhando em um fogão lento

A presença de uma multicooker simplifica o processo de cozimento, sem exigir a presença constante de um cozinheiro próximo ao fogão, o que é especialmente importante na ausência de uma grande quantidade de tempo livre.

Para cozinhar cordeiro com legumes usando um moderno aparelho de cozinha, além de um quilo de carne, basta comprar:

  • cenouras;
  • cabeça de cebola;
  • 5 tubérculos de batata;
  • sal, especiarias e óleo vegetal.

Etapas da criação:

  1. A cebola é cortada em rodelas, que são fritas por cerca de ¼ hora no modo "Cozimento".
  2. Pedaços de carne pré-embebida são colocados no travesseiro de legumes.
  3. Fatias de cenoura e fatias de batata são distribuídas por cima.
  4. O prato é triturado com especiarias, derramado, derramado com uma pequena quantidade de água e cozido por 3 horas no modo "Ensopado".

Como cozer carne no forno

Antes de cozinhar o cordeiro no forno, você deve preparar:

  • 1 kg de cordeiro;
  • 4 cebolas;
  • 5 tubérculos de batata;
  • 2 cenouras;
  • uma pilha de óleo de girassol;
  • uma colher de manteiga;
  • 400 ml de água;
  • especiarias e sal.

No processo de cozimento:

  1. A carne é cortada em pedaços, cada um dos quais enrolado em especiarias e sal.
  2. Após 30 minutos, o carneiro é frito até dourar, após o qual é disposto em uma forma profunda, onde é preenchido com água.
  3. A capacidade vai para o forno por 45 minutos.
  4. Neste momento, as cebolas são fritas na panela, que, após adquirir maciez, vão para a carne.
  5. Em seguida, grandes fatias de batata e cenoura são dispostas.
  6. Depois de combinar todos os ingredientes, o prato continua a cozer por cerca de 20 minutos até que os legumes e a carne estejam macios.

Cordeiro cozido com batatas e legumes

Outra variação de um ensopado muito perfumado com cordeiro. Para execução, você deve ter em mãos:

  • ½ kg de carne de carneiro;
  • berinjela;
  • 3 tubérculos de batata;
  • ½ cabeça de alho;
  • cebola;
  • alguns verdes, sal, especiarias e óleo de girassol.

Etapas da preparação do prato:

  1. A carne é cortada em fatias, a berinjela e as batatas são cortadas em cubos pequenos e a cebola é picada.
  2. Pedaços de cordeiro são fritos até dourar, juntamente com cebola e alho picado, e depois transferidos para uma panela com fundo grosso, onde a berinjela é enviada e um pouco de água é adicionada.
  3. Após 10 minutos de cozimento, os tubérculos de batata picados são despejados na panela.
  4. O prato é salgado, temperado e cozido até ficar cozido.

Receita de Stalik Khankishiyev

Os conhecedores da culinária asiática definitivamente devem cozinhar fumantes de cordeiro com batatas e outros vegetais.

Para o desempenho de cordeiro saudável e delicioso na tradição usbeque, você precisa:

  • 1 kg de cordeiro;
  • gordura de carneiro;
  • 2 cebolas;
  • tantas cenouras;
  • 4 tubérculos de batata;
  • cabeça de alho;
  • ½ latas de tomate enlatado;
  • um pequeno marmelo;
  • sal e especiarias.

Ao cozinhar:

  1. Na gordura derretida, os pedaços de cordeiro, previamente temperados e salgados, são fritos.
  2. Depois de adquirir o rubor de carneiro, as cebolas picadas são enviadas para o caldeirão.
  3. Quando fica dourado, os círculos de cenoura são dispostos no recipiente.
  4. Após 5 minutos, os tomates picados são enviados para o caldeirão.
  5. Depois deles, um pouco de água é despejada no tanque e as varas de batata são colocadas.
  6. Sal, temperos e fatias de marmelo são colocados por último, após o que o caldeirão é coberto com uma tampa.
  7. O prato é cozido em fogo baixo por cerca de 90 minutos.

Cozinhar em armênio

A carne suculenta, executada na tradição da culinária caucasiana, não deixará ninguém indiferente.

O cordeiro armênio é preparado a partir de:

  • ½ kg de polpa;
  • pilhas de azeite;
  • lâmpadas;
  • 2 tomates;
  • a mesma quantidade de cenouras;
  • 3 tubérculos de batata;
  • 2 peças pimentão;
  • ½ cabeça de alho;
  • uma pequena quantidade de ervas e especiarias.

Tais pratos têm um sabor e charme especiais. Não cozinhe em estilo europeu. Corte os alimentos em pedaços grandes, use ervas e sirva o prato acabado em um prato de barro profundo e com generosas fatias de pão ou bolos achatados.

O método de cozimento é o seguinte:

  1. Tubérculos de batata e cenouras são cortados em cubos.
  2. Fatias são preparadas a partir de tomates. A cebola está desfiada. A pimenta é cortada em tiras. Alho engasga.
  3. A carne é cortada em pedaços pequenos, esmagados em especiarias e levemente batidos, após o que são fritos em fogo alto.
  4. Em uma frigideira funda onde o cordeiro foi frito, cebola e cenoura são fritas.
  5. Após 5 minutos, pimenta, tomate e batata são enviados para a massa de cebola e cenoura.
  6. Após 7 - 8 minutos, o cordeiro retorna ao tanque, água e mingau de alho são adicionados.
  7. O prato é salgado, temperado e cozido por cerca de meia hora.

Refogado de cordeiro com cebola, cenoura e ervas

Uma receita interessante para cozinhar cordeiro com ervas e vinho seco.

Para apreciar o sabor requintado, você deve preparar:

  • 1 kg de carne de carneiro com costelas;
  • alguma gordura gordurosa;
  • 200 ml de vinho branco seco;
  • cebola;
  • cenouras;
  • um conjunto de ervas (tomilho, alecrim, estragão, manjericão, coentro, salsa);
  • o sal.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. No caldeirão, a gordura é derretida, na qual os pedaços de cordeiro são fritos.
  2. Anéis de cebola e fatias de cenoura são adicionados à carne.
  3. O conteúdo do caldeirão é derramado com uma pequena quantidade de água.
  4. Após 20 minutos, ervas e sal são enviados para os alimentos preparados.
  5. O prato é cozido até ficar cozido em fogo baixo por cerca de meia hora.

Com pimentão

Para tratar os convidados com um saboroso ensopado com sabor e aroma não convencionais, você deve preparar:

  • 600 g de carne;
  • 2 cebolas;
  • 2 peças pimentão;
  • um pouco de pasta de tomate;
  • 20 ml de molho de soja;
  • uma cabeça de alho;
  • 15 g de açúcar;
  • sal e óleo de girassol.

Ao implementar uma receita:

  1. O cordeiro, fatiado em porções, é frito em óleo quente, depois cheio com água e cozido por cerca de 30 minutos.
  2. Em outra panela, metade dos anéis de cebola, fatias de alho e tiras de pimenta são fritos.
  3. Legumes e carne são combinados e servidos com molho preparado com molho de soja, açúcar, sal e pasta de tomate.
  4. Um prato é preparado sob a tampa até a carne ficar macia.

Assim, devido ao grande número de receitas diferentes, é possível cozinhar cordeiro com um conjunto diversificado de vegetais, dependendo das preferências gastronômicas do cozinheiro.

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