Repolho refogado - 9 Receitas

Um prato simples e ao mesmo tempo elegante, servido nos melhores restaurantes da República Tcheca e da Alemanha - repolho cozido. Tendo diversificado com outros ingredientes, você pode obter um café da manhã completo, almoço ou jantar, saudável e saudável. Você pode usar chucrute fresco ou fresco para cozinhar, cozer em uma panela ou cozinhar lentamente. Preparar uma refeição é simples e fácil e, conhecendo algumas sutilezas, você pode surpreender convidados e membros da família com uma verdadeira obra-prima.

Repolho refogado - uma receita clássica

Como cozer repolho rapidamente, a partir de um simples conjunto de produtos, a receita clássica dirá. O ingrediente principal deve ser tomado 2 vezes mais que o volume estimado do prato acabado - durante o cozimento do repolho, ele se tornará muito menor.

Para preparar os alimentos de acordo com esta receita, é melhor tomar um vegetal maduro, colhido no outono. Portanto, o prato final ficará crocante, suculento e não macio, como em um jovem vegetal.

Dos ingredientes que você precisa para estocar:

• Repolho de 1,2 ou 1,6 kg;
• cebolas - 1-4 coisas, dependendo das preferências de tamanho e sabor;
• pasta de tomate - 60 g;
• óleo de girassol - 20-30 ml;
• temperos a gosto (sal, açúcar, pimenta do reino).

O repolho é picado ou picado com uma faca. Se a criança comer o prato, é melhor ralar o repolho. Numa frigideira com lados altos, o óleo é aquecido e as cebolas, previamente cortadas em cubos pequenos ou meias argolas, ficam levemente douradas. Depois disso, são adicionados pasta de tomate e couve diluídos em água fervida. Depois de ferver os produtos, reduza o fogo, tampe o recipiente e cozinhe até ficar cozido (25-40 minutos, dependendo da maturidade do vegetal). Repolho jovem pode ser cozido em 7-12 minutos.

5 minutos antes de cozinhar, sal e outras especiarias são adicionadas, incluindo uma folha de louro.Você pode colocar um pouco de açúcar e outras especiarias para melhorar o sabor.

Receita de carne

 

Repolho refogado com carne é cozido em um caldeirão ou em uma frigideira funda. Se não houver tais recipientes, uma panela com fundo grosso servirá.

Para preparar o prato, prepare com antecedência:

• repolho - 1,6 kg;
• carne de qualquer animal - 500 g;
• cenouras - 1 grande ou duas pequenas raízes;
• cebola - 1 pc .;
• pasta de tomate - 2,5 colheres de sopa;
• água - 1 colher de sopa;
• óleo de girassol - 30-40 ml;
• sal de mesa e temperos.

Para preparar um prato saboroso, todos os produtos são cortados primeiro e somente depois disso o processo de cozimento começa. Primeiro, o repolho é triturado ou esfregado em um ralador grosso. As cebolas descascadas são cortadas em cubos, as cenouras são esfregadas ou picadas com uma faca. Separadamente, as sementes de endro são preparadas - perfumadas, tornarão o prato saboroso e apetitoso.

Isso é interessante: repolho cozido com carne picada

A carne é cortada em pequenas porções. O óleo vegetal está bem aquecido no tanque e a carne é frita até dourar. Periodicamente, durante o processo de cozimento, a carne deve ser mexida com uma espátula de madeira. Isto é seguido pela adição de cebola, cenoura e sementes de endro. Em seguida, cozinhe tudo sob a tampa até os legumes ficarem macios. O repolho picado é adicionado e cozido por mais 10 minutos. Após a adição de suco ou pasta espessa de tomate, diluído em água, tudo é misturado e cozido sob a tampa por mais 10 minutos. Sal e pimenta são adicionados no final a gosto.

Receita de Ensopado de Batata

 

Repolho refogado com batatas é um prato versátil que pode ser facilmente preparado em casa, independentemente da estação. Este prato é adequado como café da manhã ou jantar, complementa o prato de carne. O lado positivo de uma refeição é a sua saciedade e baixo teor calórico. É perfeitamente absorvido e causa desconforto no estômago.

Lista de ingredientes:

• repolho branco pequeno - 1 pc .;
• batatas - 2-5 (dependendo do tamanho);
• cenouras - 1 pc.
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• água fervida - 200 ml;
• sal e especiarias.

Como preparar batatas com repolho corretamente para que ambos os produtos mantenham seu valor e sabor nutricionais? Primeiro, a cebola picada é frita em óleo vegetal, depois de cenoura ralada em um ralador grosso. Em seguida, coloque batatas descascadas e cortadas em cubos, cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo.

Quando as batatas estão em um estado de semi-preparação, o repolho picado ou picado é adicionado à panela. Cozinhe por mais 15 minutos e despeje o suco de tomate (dilua a pasta com água). No final, pimenta, sal e sirva.

Receita de Frango

 

Carne de frango e couve cozida combinam bem. A receita para este prato deve ser preservada no livro de receitas, pois ele ajudará no jantar com o marido, que logo sairá do trabalho. O sabor suculento e delicado do repolho se fundirá idealmente em um dueto com carne de frango aromática. Um mínimo de produtos, tempo de cozimento e uma refeição nutritiva leve estarão prontos.

Dos ingredientes devem ser tomados:

• repolho - 1,3 kg;
• carne de frango (peito, filé ou presunto) - 500 g;
• suco de tomate ou macarrão - algumas colheres de sopa;
• óleo de girassol - cerca de 45 ml;
• uma mistura de pimentos e sal a gosto.

A carne deve ser cortada em pedaços grandes ou pequenos (opcional) e frite em óleo de girassol aquecido até ficar branco. Depois que o repolho picado é adicionado, tudo é misturado e cozido por 15 minutos.

No caso de queimar um vegetal, uma pequena quantidade de líquido pode ser derramada no recipiente.

8 minutos antes do cozimento, são adicionadas pasta de tomate, sal e pimenta. Esse prato é melhor servido com batatas cozidas ou purê de batatas.

Cozinhar com salsichas

Repolho saboroso e rápido cozido com salsichas. Este prato pode ser atribuído à dieta, adequado para crianças e para aqueles que seguem a figura.

É preparado a partir de:

• repolho - 1 cabeça de repolho;
• cenouras pequenas - 1-2 peças .;
• salsichas - 300 g;
• azeite (por outro lado, não será tão saboroso) - 4 colheres de sopa;
• verduras e sal.

O óleo é aquecido em uma frigideira ou em uma caçarola de ferro fundido, são servidas cenouras raladas e repolho picado. Os legumes devem ser bem fritos em fogo médio e, em seguida, adicione 100 ml de água quente, linguiças fatiadas e especiarias. Cozinhe por 12 minutos e adicione verduras.

Repolho refogado com carne picada

 

A receita original deste prato não contém informações sobre qual carne usar para carne picada, para que você possa confiar com segurança em suas preferências de sabor. Repolho, ao contrário de outras receitas, não é necessário usar repolho branco. Colorido ou Pequim é adequado - vegetais que são úteis para crianças e adultos.

Para preparar o prato, você precisa preparar:

• repolho - 700 g;
• carne picada - 250 g;
• cenouras - 2 pequenos vegetais de raiz;
• cebolas - 1 pc .;
• óleo vegetal - 40 ml;
• páprica - uma pitada;
• sal e pimenta.

Primeiro você precisa descascar e cortar as cenouras em tiras finas e depois picar as cebolas. O repolho branco é desfiado (se colorido, é dividido em inflorescências). No óleo vegetal pré-aquecido, frite as cebolas e as cenouras até a metade, adicione a carne picada e cozinhe até que ela mude de cor.

Depois disso, repolho picado, temperos são adicionados e tudo é cozido até ficar cozido (cerca de 15 minutos). O prato acabado é servido quente, decorado com verduras - salsa e endro.

Receita de cogumelos

Repolho refogado com cogumelos é preparado em etapas de duas maneiras - no fogão e no forno. O tempo de cozimento é de cerca de 60 minutos. No prato acabado, o componente principal torna-se um belo tom marrom claro, adquire um sabor incrível.

Produtos Necessários:

• repolho cru - 1,4 kg;
• cenouras - 400 g;
• cebolas - 3 grandes;
• qualquer cogumelo - 500 g;
• 90 ml de pasta de tomate;
• pimenta e sal a gosto.

O repolho é picado e frito em óleo quente. Se houver muito repolho, ele deve ser frito um a um, colocando o acabado em um recipiente limpo. O produto principal deve ser frito até que mude de cor e diminua de volume.

Cebolas com cenouras são fritas separadamente. Em uma frigideira seca, você precisa cozer um pouco de cogumelos até que eles deixem o suco ir. O líquido resultante é derramado em um recipiente com legumes cozidos e os cogumelos são posteriormente fritos da maneira usual em óleo vegetal.

Legumes, cogumelos são misturados em uma assadeira funda ou um caldeirão, temperos, pasta de tomate e 400 ml de água quente fervida são adicionados. A capacidade é enviada ao forno pré-aquecido a 190 graus e cozida até ficar totalmente cozida.

Ensopado de chucrute

O chucrute é amado e apreciado por seu sabor interessante, composição única de vitaminas. No inverno, quando o preço dos vegetais folhosos frescos é alto o suficiente, você pode desfrutar do ensopado de chucrute. É adequado como complemento para qualquer segundo prato, será um ótimo recheio para tortas ou bolinhos.

Dos ingredientes devem ser tomados:

• chucrute - 500 g;
• cenouras - 300 g;
• cebola branca - 2 peças .;
• óleo de girassol (pode ser cozido com gordura) - 30 ml;
• sementes de cominho - 0,5 colher de chá

Cebola e cenoura são fritas alternadamente em óleo quente, após o que o chucrute é adicionado a elas. Então você precisa adicionar água aos vegetais - cerca de 100 ml. Cozinhe até ficar totalmente cozido, adicionando cominho e tempero no final.

Repolho refogado com abobrinha

 

Recomenda-se cozinhar este prato com a ajuda de uma panela mágica - uma multicooker. Repolho refogado em um fogão lento com abobrinha deixa macio, suculento, com o conteúdo de uma gama completa de nutrientes.

Preparando uma refeição de:

• repolho - 1 garfo;
• abobrinha - 2 frutas pequenas;
• tomates - 3 peças .;
• cebolas - 2 unid .;
• batatas - 4 peças .;
• cenouras - 1 pc .;
• creme de leite ou maionese - 130 ml;
• óleo vegetal - 2,5 colheres de sopa;
• especiarias;
• alho - 2 dentes.

Primeiro você precisa descascar os legumes e cortá-los - cenouras em tiras, batatas e cebolas em cubos, pique o repolho. O óleo é derramado na multicooker e a cebola é frita no modo apropriado.A seguir, a cenoura, alguns minutos depois, tomates picados, couve e abobrinha. Quando os legumes estiverem fritos, você pode colocar as batatas e depois de um tempo adicionar temperos. Em seguida, o prato é cozido no modo “ensopado” por 8 minutos. Depois que a tampa é aberta e o creme de leite é adicionado, os verduras e o cozimento continuam por mais 7 minutos.

Para economizar tempo, você pode cozinhar legumes imediatamente em uma panela lenta, escolhendo o modo "estufar". O sabor será um pouco diferente, mas não pior que a versão anterior.

Características de cozinhar: em uma panela, fogão lento, panela

Ao cozinhar o repolho em uma panela lenta com a tampa fechada, você pode cozinhar um prato semelhante ao cozido em fogões russos. Esse método de cozinhar é conveniente, pois economiza tempo - todos os componentes são carregados na tigela e o prato é cozido de forma independente no modo selecionado.

Em uma panela, o repolho cozido é obtido com um cheiro e sabor tradicionais - suculentos e rosados. O processo de cozimento é rápido e fácil.

Em uma panela, é recomendável cozinhar o repolho se um grande número de produtos for adicionado a ele ou se você precisar fazer uma grande porção. Para pessoas com uma doença do sistema digestivo, é melhor dar preferência a esse método de cozinhar.