Os laticínios são parte integrante da nossa nutrição. De todas essas bebidas, o kefir ocupa um lugar especial, usado por muitas mulheres em programas de perda de peso. Na luta por uma dieta saudável, muitas mulheres se voltaram para a produção independente de “leite”, e o queijo cottage de kefir se tornou o produto “caseiro” mais popular. É muito macio, saboroso e saudável - muito melhor que o da loja.
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Queijo cottage Kefir - tecnologia clássica
Em casa, obter queijo cottage natural não é tão difícil. Custo e esforço mínimos e, como resultado, você tem sobre a mesa um produto de leite azedo útil e pronto. Pode ser servido no café da manhã, mesmo para crianças, porque você terá 100% de certeza dos ingredientes.
Método de cozimento:
1. Deite um litro de kefir na panela com revestimento de esmalte e coloque a louça no fogo.
2. Assim que o processo de separação do soro começa, desligamos imediatamente o fogo.
Depois de manter o conteúdo da panela em chamas, você cozinhará o queijo cottage "borracha".
3. Fechamos o coador com gaze, colocamos a massa de kefir e esperamos até que todo o soro tenha sido drenado. Verter não vale a pena, pois é bastante adequado para beber ou usar no cozimento.
Se desejado, o queijo cottage pode ser colocado sob a prensa para obter uma consistência mais densa.
Receita com a adição de leite
O queijo cottage caseiro deve ser preparado com produtos de qualidade, para não causar transtornos ou envenenamentos intestinais.Muitas donas de casa estão interessadas nas proporções dos ingredientes utilizados. Escreva!
300 g de queijo cottage sai de um litro de leite e a mesma quantidade de kefir. E se você tomar dois litros de leite e meio litro de kefir, poderá cozinhar o queijo Adyghe.
Método de cozimento:
1. Despeje um litro de leite em uma panela funda, coloque-a no fogão e, assim que a espuma se formar, despeje imediatamente um litro de kefir.
2. Mexa os ingredientes e desligue o fogão após alguns minutos.
3. Quando a mistura de leite e kefir esfriar, o soro de leite se separará do queijo cottage. Resta apenas coar a gaze ou a peneira.
Como fazer em um fogão lento
Se o kefir é natural, mesmo com uma bebida com baixo teor de gordura, você pode cozinhar o queijo cottage caseiro. O principal é não comprar uma bebida de leite azedo destinada ao armazenamento a longo prazo, pois quando aquecido, o sabor dos aditivos alimentares pode aparecer e não há benefício em tal bebida.
Aprenda a fazer queijo cottage de kefir em um fogão lento agora.
Método de cozimento:
1. Coloque um litro de kefir na tigela do aparelho e defina o modo "Aquecimento".
2. Após 15 minutos, a bebida aquece até a temperatura desejada e os flocos aparecem em sua superfície. Isso indica o início do processo de coalhada.
3. Durante o processo de preparação, o kefir deve ser agitado periodicamente. Desligue o dispositivo no momento em que a bebida estiver dividida em queijo cottage e soro de leite.
4. Retiramos a tigela com o conteúdo e esperamos esfriar. Em seguida, filtre a gaze ou a peneira.
Queijo cottage congelado caseiro de kefir
No kefir congelado, você pode cozinhar o queijo cottage, que por consistência parecerá um produto para comida de bebê.
Você pode adicionar frutas ou geléia a essa coalhada, usá-lo como recheio de tortas e fazer molhos.
Como cozinhar queijo cottage kefir em um freezer:
1. No freezer, por um dia, colocamos um pacote de litros com kefir.
2. Em seguida, liberte a bebida gelada da embalagem, coloque em uma peneira coberta com gaze e coloque-a em uma panela.
3. Cubra o produto e descongele à temperatura ambiente.
4. Durante o descongelamento, o soro é drenado para o recipiente e o produto coalhado permanece na gaze. Talvez nada seja mais fácil.
Cozinhar por microondas
Em apenas alguns segundos, você pode cozinhar o queijo cottage no microondas. Provavelmente não existe mais uma maneira tão rápida de obter um produto saudável. O tempo de cozimento dependerá do modelo da própria tecnologia - se o micro-ondas for potente, o tempo de cura será visivelmente reduzido. Se você não sabe cozinhar queijo cottage com kefir no microondas, leia nossa receita.
Método de cozimento:
1. Deite meio litro de kefir no recipiente e coloque no microondas.
2. No dispositivo, definimos a potência máxima e o tempo de operação de 10 minutos.
3. Em um período tão curto, o soro se separará e flocos brancos aparecerão na superfície.
4. Resta apenas coar a mistura através da gaze e o queijo cottage caseiro está pronto.
Cozinhando em uma jarra
Você pode cozinhar queijo cottage saboroso e saudável caseiro em uma jarra de vidro comum de três litros. Mas antes de iniciar o processo de cozimento, o banco deve ser esterilizado. Para fazer isso, você pode colocá-lo no forno a uma temperatura de 45 graus e, a cada cinco minutos, aumentar o calor em 20 graus. Faça isso até que a temperatura atinja 110 graus. Depois, retiramos o recipiente e esfriamos.
Método de cozimento:
1. Despeje o kefir em uma jarra e coloque-o em uma panela com água para que o líquido cubra 2/3 do recipiente com o conteúdo.
2. Ligue o fogo ao mínimo e cozinhe o kefir até que coagule. Ou seja, o soro deve separar-se do queijo cottage.
3. Nós filtramos através de um filtro de gaze, resfriamos o queijo cottage e enviamos para a geladeira.
Em uma máquina de iogurte com função de coalhada
O fabricante de iogurte na cozinha é um verdadeiro laticínio em casa. Usando esse dispositivo, você pode cozinhar não apenas iogurtes naturais, mas também queijo cottage, leite fermentado, queijo e outros produtos de leite azedo úteis.
Muitos modelos possuem formas especiais para drenar líquidos, o que é muito conveniente para preparar um produto de coalhada.
Antes de prosseguir com o processo de preparação, os copos ou xícaras precisam ser esterilizados ou enxaguados com água fervente - desta forma, o produto final será armazenado por um longo período e terá um sabor agradável.
Método de cozimento:
1. Para a preparação de queijo cottage, você precisará de fermento, que pode ser comprado em qualquer farmácia. Se você usa leite caseiro para queijo cottage, é necessário fervê-lo e, se for ultra pasteurizado, aqueça-o. Para um litro de leite, você precisará de uma garrafa com fermento.
2. Dissolva o motor de arranque em leite morno, despeje em xícaras ou despeje no molde para a preparação de queijo cottage. Feche-o, ligue o dispositivo e ajuste a hora de acordo com as instruções. Dependendo do modelo do dispositivo, a preparação levará de 4 a 6 horas.
3. Depois, despeje o conteúdo dos copos na panela e continue a cozinhar o leite fermentado no banho-maria por 40 minutos. Assim que o soro sai do requeijão, passamos por uma gaze. Você pode simplesmente apertar o produto manualmente.
O queijo cottage pronto pode ser servido com frutas ou usado para fazer deliciosas sobremesas.
Para cozinhar queijo cottage, você não precisa ser um chef profissional. O suficiente para comprar ingredientes de qualidade e escolher uma receita. E o mais importante, lembre-se de que qualquer obra-prima culinária não gosta de pressa e nervosismo.
