Você gosta de sobremesas arejadas, macias e saudáveis? Então é hora de aprender a cozinhar o suflê de coalhada, cuja receita, embora pareça simples, tem suas próprias sutilezas. Sobre eles e como cozinhar essa iguaria em diferentes dispositivos de cozinha, será descrito abaixo.
Conteúdo material:
Suflê de coalhada no forno
Uma sobremesa suave de queijo cottage é preparada com um mínimo de ingredientes, mas a combinação de queijo cottage e espuma de proteína arejada dará um efeito incrível que pode agradar a qualquer um.
Para fazer suflê de queijo cottage no forno, você deve preparar:
- queijo cottage - 300 g;
- claras de ovos - 4 unid. e gemas - 3 unid .;
- açúcar - 50 g;
- farinha - 30 g;
- raspas de limão - 5 g ou vanilina a gosto;
- sal - 3 g.
Cozinhar em etapas:
- Esfregue o queijo cottage em uma peneira ou amasse com um espremedor de batatas. Quanto menos caroços na coalhada, mais macio será o suflê.
- Despeje o açúcar, a farinha, as raspas na coalhada preparada e adicione as gemas. Misture completamente tudo em uma massa homogênea.
- Bata a batedeira separadamente com uma pitada de sal até obter picos estáveis. Em duas ou três doses, a espuma do ovo é combinada com o queijo cottage, tentando manter a sua leveza o máximo possível.
- Transfira a massa para uma untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cozinhe em forno pré-aquecido a 150 - 180 graus por cerca de 20 minutos até dourar.
Como o suflê é uma substância muito delicada, ele pode ser preparado não em uma forma grande, mas em várias pequenas porções. Para este fim, por exemplo, copos resistentes ao calor podem ser usados. O tempo de cozimento é de 7 a 15 minutos.
Cozinhando em um fogão lento
Em um fogão lento, você obtém não apenas os biscoitos mais magníficos, mas também o suflê mais arejado, embora o tempo de cozimento seja mais longo do que quando assado no forno.
A receita do suflê de coalhada para um fogão lento inclui:
- queijo cottage - 500 g;
- ovos - 3 unid .;
- creme de leite - 100 ml;
- amido - 40 g;
- açúcar - 150 g;
- vanilina - 2 g;
- manteiga - 10 g.
A sequência de ações:
- Coloque o queijo cottage, o açúcar, o creme de leite, o amido, a vanilina e as gemas em uma tigela funda. Transforme todos esses produtos em uma mistura homogênea e suave usando um misturador submersível.
- Bata os brancos separadamente em uma massa de espuma estável, que misture delicadamente com uma espátula com uma base de coalhada.
- Unte a tigela da multicooker com um pedaço de manteiga macia e transfira o queijo cottage. Cozinhe o suflê no modo “Assar” por 60 minutos e deixe esfriar na panela lenta sob a tampa por mais uma hora.
Esta é uma receita básica para uma multicamada, que pode variar com suas frutas ou bagas favoritas. Eles podem ser adicionados à massa de requeijão ou feitos com eles um molho doce para o suflê acabado.
Sobremesa delicada no microondas
Suflê cozido no microondas - um café da manhã digno da rainha. Mas vale ressaltar que, pela primeira vez, será necessário monitorar cuidadosamente como ele se comporta no microondas, pois a potência dos dispositivos e as formas utilizadas são diferentes para todos.
Proporções de ingredientes:
- queijo cottage - 100 g;
- banana - 1 pc .;
- ovo - 1 pc .;
- açúcar - 40 g;
- sêmola - 20 g.
Cozinhar:
- Para bater a polpa de banana, queijo cottage e sêmola com um liquidificador na massa mais homogênea, que deve ser deixada em repouso por um quarto de hora para que o cereal inche.
- Bata o ovo com açúcar até obter uma espuma e espuma e misture com queijo cottage e banana. Em seguida, distribua a massa em pequenos moldes com um volume de 100 ml.
- Com uma potência de 1600 W no microondas, cozinhe o suflê por 1 minuto na potência máxima, deixe-o repousar um pouco e ligue o dispositivo novamente por 15 segundos.
Quanto mais gordo o queijo cottage, mais macio será o tratamento final. Mas aqueles que seguem sua figura também podem cozinhar suflê de dieta com queijo cottage com zero teor de gordura - também será muito saboroso.
Receita de dieta em banho-maria para PP
O queijo cottage com baixo teor de gordura é ideal para uma nutrição adequada, pois possui poucas calorias e muita proteína. E para não aumentar o suflê de calorias, ele pode ser preparado em banho-maria.
Para a sobremesa de queijo cottage e berry, você precisará de:
- queijo cottage com pouca gordura - 250 g;
- ovo - 1 pc .;
- quaisquer bagas - 100 g;
- adoçante a gosto.
Preparamos suflê pp de queijo cottage da seguinte forma:
- Bata o queijo cottage com o ovo e o adoçante com uma batedeira em uma massa exuberante e homogênea.Se o queijo estiver muito seco, adicione 50 ml de kefir de acordo com a quantidade indicada na receita.
- Lave as bagas, classifique-as, adicione o adoçante e transforme-as em purê de batatas usando um liquidificador.
- Transfira ½ parte da massa de coalhada para o molde de silicone, despeje o purê sobre ele e o restante do requeijão por cima.
- O suflê é cozido em banho-maria por cerca de um quarto de hora. Antes de servir, você pode decorá-lo com frutas inteiras e folhas de hortelã.
Se não houver caldeira dupla, você poderá usar outro dispositivo - um fogão lento, a água será derramada na tigela e uma forma com suflê será colocada em uma treliça especial.
Suflê de coalhada com gelatina sem assar
Um suflê de queijo cottage macio como uma nuvem pode ser cozido sem tratamento térmico, mas antes de prová-lo, a sobremesa deve passar a noite na geladeira, para que tanto o sabor quanto a consistência sejam adequados.
Ingredientes que serão necessários para o suflê com gelatina:
- queijo cottage - 300 g;
- leite - 100 ml;
- água - 60 ml;
- gelatina - 20 g;
- mel - 40 g;
- cacau em pó - 40g.
Progresso:
- Despeje a gelatina com água e deixe inchar; depois, juntamente com mel, leite e cacau, leve ao fogo.
- Derreta todos os ingredientes até a homogeneidade, retire do fogo, coloque o queijo cottage na mistura e bata com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura resultante em latas preparadas e leve à geladeira durante a noite. Para extrair a sobremesa pronta, os moldes por alguns segundos você precisa mergulhar em água quente.
De acordo com esta receita, o suflê de chocolate é cozido. Se a gelatina é derretida junto com o suco de baga, obtemos uma sobremesa de baga. Se você não adicionar xarope ou cacau, mas apenas introduzir uma pitada de vanilina, o tratamento adquirirá um agradável sabor e aroma de baunilha.
Deleite de maçã para bebê
Ao preparar um suflê de coalhada no forno para uma criança, não fará mal adicionar maçãs frescas aos seus componentes principais. Eles farão o tratamento não apenas mais saboroso, mas também mais saudável.
A composição da sobremesa com coalhada de maçã inclui:
- queijo cottage - 300 g;
- ovos - 2 unid .;
- açúcar - 60 g;
- grandes maçãs doces - 2 unid .;
- manteiga para lubrificar o molde.
Cozinhar:
- Lave as maçãs, descasque-as finamente, corte as sementes e pique a polpa em cubos pequenos ou rale em um ralador grosso.
- Esmague o queijo cottage com as gemas. Bata os brancos em uma espuma estável com açúcar.
- Combine as três massas: queijo cottage, maçãs e proteínas. Espalhe a mistura sobre as formas untadas e leve ao forno.
No suflê acabado, o topo sobe e fica dourado. Dependendo da operação específica de cada forno específico, o cozimento pode levar até 25 minutos.
