Coalhada - 8 receitas para fazer pães caseiros macios e macios

Não apenas para os hóspedes, mas também para as famílias, os pães de coalhada serão uma agradável surpresa. A anfitriã também ficará satisfeita, porque deliciosos bolos para o chá não levarão muito tempo e energia.

Pão de queijo macio e macio no forno

Para que eles acabem assim, vale a pena amassar a massa com kefir.

O principal é dar uma boa infusão à massa e mergulhar o fermento em um produto de leite azedo quente.

Você precisará dos ingredientes:

• kefir com pouca gordura - tome 250 gramas;
• queijo cottage - ½ quilograma;
• óleo vegetal inodoro - 125 gramas;
• farinha - não mais de 750 gramas;
• açúcar granulado e sal - uma colher de sopa de uma e uma colher de chá da outra;
• fermento (é melhor secar) - 10-11 gramas.

Peneire a farinha duas vezes. Em seguida, despeje o fermento nele.

Em uma tigela separada, misture a manteiga e o kefir, adicione sal e açúcar ao líquido resultante e misture até que os cristais desapareçam. Então a mistura vai para um banho de vapor. Assim que aquecer um pouco, despeje farinha e fermento nele.

Você pode adicionar coalhada à base.

Primeiro, mexa a massa com uma colher e termine o processo com as mãos. Amassamos bem, enrole o pão e deixe de molho por 10 minutos no calor.

Fazemos pães e os colocamos em uma assadeira untada.

10 minutos no forno, aquecido a 190⁰C, e pãezinhos de requeijão macio estão prontos.

De massa de levedura

Depois de inspecionar as prateleiras da cozinha e as seções da geladeira, você pode coletar produtos simples e muito rapidamente, literalmente em meia hora, se deliciar com bolos de ar da massa de levedura.A principal coisa a lembrar: requeijão para ele é melhor secar. E, se houver umidade, será necessário espremer para não aumentar a proporção de farinha na massa e não piorar a consistência e o sabor dos futuros pães.

O que é útil?

• Queijo Cottage - tome 180-190 gramas;
• farinha - suficiente 350 gramas;
• leite - pelo menos 75 gramas;
• açúcar granulado - suficiente 100 gramas;
• manteiga - não inferior a 65-70 gramas;
• limão (precisa de raspas) - um;
• ovos - um par de pedaços;
• fermento - 10 gramas apenas para a direita.

Misture o leite com a manteiga e o açúcar granulado - coloque 40 gramas de ambos os ingredientes. Bata os ovos, a manteiga e os resíduos de açúcar com uma batedeira. Depois de adicionar as raspas cítricas e o purê de queijo cottage.

Agora é a vez do fermento diluído, e você pode amassar a massa.

Quando se trata, formamos pãezinhos. E 30 minutos as assamos no forno, assado a 200⁰C.

Com recheio de creme de leite

Se o seu notebook de culinária já tiver receitas para pães de coalhada, sugerimos que você reabasteça a coleção com outra opção para assar a partir da massa de coalhada - rolos com creme azedo de creme de leite agridoce.

Faremos de:

• creme de leite - tome 150 gramas;
• açúcar granulado - 130 gramas é suficiente;
• farinha - um pouco menos de meio quilo;
• leite - ½ xícara;
• queijo cottage - 180-200 gramas;
• manteiga - 70 gramas;
• levedura - pelo menos 25 gramas;
• três ovos são suficientes.

Aquecemos o leite um pouco para que o fermento se dissolva rapidamente nele. Partimos os ovos para o líquido de levedura, enviamos manteiga, queijo cottage, toda a farinha e 100 gramas de açúcar granulado. Agora você pode amassar a massa e deixar aquecer.

Resta rolar, depois recolher e cortar em segmentos. E por meia hora coloque no forno, que ganhou uma temperatura de 180⁰C.

Enquanto os pães chegam, construímos o recheio: misture o creme de leite e 30 gramas do açúcar restante. Unte os pães com ele, desligue o forno e deixe assar por mais 15 minutos. Gostoso!

Coalhe pães como penugem em 5 minutos

Claro, em cinco minutos você não pode cozinhar nenhum doce. Pelo contrário, o ponto é que, em comparação com muitas outras opções, essa levará muito menos tempo.

Colocamos à mão os ingredientes necessários:

• Queijo Cottage - tome 250 gramas;
• açúcar granulado - pelo menos três colheres de sopa;
• ovos - um par de pedaços;
• fermento em pó - o suficiente para 15 gramas;
• sal é uma pitada.
• leite - para diluir o queijo cottage na consistência de uma pasta macia.

Fazemos a manipulação necessária de queijo cottage e leite. No queijo cottage amolecido, despeje o açúcar granulado e o sal, misture. Em seguida, procedemos nesta ordem: quebramos os ovos na massa de coalhada, misturamos, peneiramos a farinha e o fermento, despejamos o mesmo, sove a massa, “dividimos” em pães, asse por 10 minutos. Quando os pãezinhos tiverem que ser enviados ao forno, ele deverá ter um calor de 200⁰C.

Cozinhar com passas

Se você adicionar o componente clássico para assar na receita - passas -, os pães terão um sabor agradável e você também poderá reduzir a quantidade de açúcar na massa.

Vamos precisar de:

• queijo cottage (você precisa mole) e farinha - meio quilo de um e do outro;
• manteiga e passas - tome 100 gramas cada;
• ovos - três pedaços;
• açúcar granulado - suficiente 120-125 gramas;
• sal - uma colher de chá;
• fermento em pó - não mais de 15 gramas.

Estamos engajados na preparação preliminar: damos passas para mergulhar em água morna; extrair o óleo da geladeira para torná-lo macio; misture a farinha com o fermento e peneire.

Chegando ao processo principal. Coloque a manteiga, o queijo cottage e a farinha em uma tigela comum e amasse a massa. Bata os ovos com sal e açúcar granulado, adicione a mistura de ovos à massa total. Misture novamente. O último a enviar passas secas para a massa.

Resta fazer pães redondos e colocá-los no forno, aquecidos a 190 por 10-12 minutos⁰C.

De massa folhada

O processo de assar bolos de coalhada pode ser ainda mais curto se você cozinhá-los em uma loja de massa folhada. Vamos tentar criar um ótimo café da manhã leve, perfeito para legumes e uma variedade de saladas.

Do que você precisa?

• Massa folhada (fermento ou não - não importa) - 500 gramas;
• queijo cottage, queijo duro da sua variedade favorita e presunto - dependendo se faremos mais ou menos coberturas;
• ovos - um par de pedaços.

Separe as claras das gemas. Bata os brancos. Pique finamente o presunto. O queijo é passado através de um ralador com células de tamanho médio. Este é o nosso futuro preenchimento. Misturamos os produtos, adicionamos o queijo cottage a eles e, para que o recheio fique mais viscoso e não se desfaça dentro do pão, nós o prendemos com proteínas batidas.

Estenda a massa, corte em quadrados. Em cada um, colocamos o recheio e transformamos a massa em um envelope triangular. Todas as costuras apertadas de cada uma delas são untadas com gema.

15-20 minutos no forno, assado a 180⁰Com, e você pode tomar café da manhã.

Pães "Roses" com recheio de requeijão

Tais pães são o sonho de qualquer gourmet. Eles não são apenas muito saborosos, mas também bonitos. Como na receita anterior, o queijo cottage não faz parte do teste. Eles fazem o requeijão com ele.

Os seguintes ingredientes são necessários:

• leite - tome 250 gramas;
• queijo cottage - ½ quilograma;
• farinha - suficiente 600-650 gramas;
• açúcar granulado - não inferior a 200 gramas;
• manteiga e passas - 100 gramas de ambos os produtos;
• ovos - dois pedaços;
• raspas de limão ou laranja - pelo menos 20 gramas;
• fermento - 25 gramas.

Dividimos o açúcar ao meio. Uma parte ainda está em duas. Vamos usá-lo primeiro. A primeira parte, juntamente com o fermento e 150 gramas de farinha, é adicionada ao leite. O segundo - bata com ovos e manteiga.

Combine tudo em uma massa comum, intervenha, pegue a massa.

Em seguida, prosseguimos para o recheio. Nós o construímos a partir de queijo cottage, passas, raspas de frutas cítricas e os restantes 100 gramas de açúcar granulado.

Dividimos a massa em partes separadas, levemente desenrole para obter círculos. Cada uma é cortada de três lados e, no meio, colocamos um recheio de requeijão. No processo de cozimento (por meia hora em pré-aquecido a 180⁰Do forno) a massa entalhada se enrola e os pães parecem flores.

Com a adição de sementes de papoula ao recheio

A massa de queijo permite que você não gaste meio dia mexendo em massa e uma base de levedura caprichosa. Tão maravilhosos pães com sementes de papoila sairão não menos saborosos, mas muito mais rápidos.

Os seguintes componentes são necessários:

• queijo cottage - 200 gramas;
• farinha - tome 300 gramas;
• creme de leite - 100 gramas suficientes;
• óleo vegetal (naturalmente inodoro) e açúcar granulado - três colheres de sopa dos dois ingredientes;
• grãos de papoula - 70-80 gramas serão suficientes;
• refrigerante - ½ colher de chá;
• sal - concentre-se no seu gosto;
• açúcar de baunilha - pelo menos 10 gramas.

Primeiro, a preparação preliminar de produtos. Deixamos a papoula em água fervente - em uma hora ela inchará. O queijo cottage é passado por uma peneira - isso tornará a massa friável e os pães dela - mais macios. Peneire a farinha por uma peneira e misture com refrigerante.

Agora você pode iniciar o próprio processo. Fazemos uma mistura de metade do açúcar usual, açúcar de baunilha, creme de leite, óleo vegetal, sal e queijo. Terá que ser misturado melhor. Em seguida, adicione a farinha. Você pode amassar a massa. Ele deve ficar macio e não agarrar as mãos.

Divida a massa ao meio. Transformamos cada parte em uma camada com cerca de um centímetro de espessura. Misturamos a papoula cozida no vapor com os restos de açúcar granulado, cobrimos os dois pedaços de massa com a mistura de papoula e açúcar. Nós os transformamos em rolos e os cortamos em pães individuais estreitos.

20-25 minutos no forno (a 180⁰C), e você pode se deliciar com isso.