O creme de requeijão é a adição mais popular às sobremesas - bolos, doces e frutas. Além disso, preparado com queijo cottage com baixo teor de gordura, possui um conteúdo calórico reduzido e, por esse motivo, é popular entre as "mulheres que perdem peso". Abaixo estão várias opções de cremes simples e saborosos para vários tipos de sobremesas.
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Creme de requeijão - uma receita clássica
Para um creme clássico, você precisa de muito pouco tempo e uma quantidade mínima de produtos. Pode ser usado para assar, uma camada de bolos e bolos em camadas, ou como base para a preparação de um creme mais complexo.
Para cozinhar de acordo com a receita clássica, você precisará de:
- queijo cottage (gordo) - 250 g;
- 350 gramas de açúcar em pó;
- manteiga - 50 gramas;
- 1 colher de chá extrato de baunilha.
Primeiro você precisa misturar o extrato de baunilha com queijo cottage (9% de gordura). Em seguida, adicione a manteiga, bata com um liquidificador. Depois de obter uma massa homogênea, despeje gradualmente o açúcar em pó. Este componente deve ser peneirado,
para excluir a formação de caroços. Você precisa misturá-lo com movimentos leves, mexendo suavemente com uma colher. Misture bem toda a mistura no liquidificador.
Para uma nota. O creme antes de aplicar no bolo ou antes de usar para a camada, você precisa manter no frio. Isso dará estabilidade à camada de coalhada da sobremesa.
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Como fazer para eclairs?
Éclairs há muito conquistam os corações dos amantes de doces. Isso também tem o mérito de um creme que serve como recheio.
O creme de requeijão para doces é preparado com os seguintes produtos:
- 4 gemas de ovos de galinha;
- queijo cottage - 400 gramas;
- vanilina;
- 0,2 l de creme gordo (de 30%).
As gemas devem ser raladas com açúcar, bata o queijo cottage com um liquidificador e também bata o creme para um estado de espuma elástica. Nós combinamos todos os ingredientes, adicione a vanilina, bata cuidadosamente com uma batedeira ou liquidificador. Por 1-2 horas, coloque no frio. Utilizando uma seringa de pastelaria, injetamos parte do recheio em cada eclair.
Para pão de ló
O bolo de esponja é uma sobremesa delicada que deve ter o mesmo chapéu de creme delicado.
Para preparar um creme de coalhada leve para bolo de biscoito, você precisará dos seguintes produtos:
- açúcar de confeiteiro - 180 g;
- queijo cottage (8-9%) - 480 g;
- água - 180 g;
- 20 gramas de gelatina.
A gelatina seca deve ser diluída com água e deixada por 40-50 minutos. Bata o queijo cottage com um liquidificador para eliminar grumos, obter uniformidade. A gelatina, que já engrossou, precisa ser levemente aquecida para que todos os grânulos se dissolvam e deixem esfriar. No queijo cottage, adicione gradualmente o açúcar em pó, misture com a massa de gelatina. É adequado não apenas como decoração, mas também capaz de desempenhar o papel de uma camada de biscoito.
De requeijão
O creme de requeijão é usado não apenas como decoração de bolo, mas também como uma “propagação” para sanduíches. Sanduíches doces são perfeitos para beber chá. Você também pode usar creme para criar bolos a partir de biscoitos, creme e chocolate derretido.
Para cozinhar, você precisa preparar o seguinte número de produtos com antecedência:
- drenagem de óleo. - 120 gramas;
- requeijão - 280 g;
- 90 g de açúcar em pó;
- vanilina.
A manteiga amolecida é enviada ao liquidificador e, quando bater, adicione gradualmente o açúcar em pó com uma pitada de vanilina. Depois que a manteiga e o pó se transformarem em espuma, adicione todo o queijo e bata por 2 minutos. Recomenda-se que a massa resultante seja armazenada na geladeira.
Creme de requeijão cremoso
O creme de requeijão cremoso possui uma estrutura leve, agradável sabor delicado e textura derretida. Este tipo de sobremesa é caracterizado por um baixo teor calórico, uma vez que o queijo cottage sem gordura é usado em sua preparação.
Para preparar um delicioso creme de baixa caloria, você precisará destes produtos:
- creme - 200 gramas;
- queijo cottage (baixo teor de gordura) - 200 g;
- açúcar granulado - 100 g;
- colher de chá vanilina.
O componente de queijo cottage deve primeiro passar por uma peneira grande para eliminar pedaços e pedaços. Para este propósito, o liquidificador também lida com sucesso. Separadamente, bata o creme, o açúcar com a baunilha. Junte a massa coalhada e cremosa. A decoração branca como a neve pode ser polvilhada com lascas de chocolate por cima.
Para uma nota. Ao bater o creme, você precisa colocar a batedeira ou o liquidificador em velocidade média. Mas o batedor não funciona para obter a formação de espuma coalhada persistente e uniforme.
Para cupcakes
Para bolos pequenos (cupcakes), você pode fazer um creme com sabor de frutas ou bagas, como laranja-limão.
Para preparar o creme de requeijão para cupcakes, você precisa preparar os seguintes componentes com antecedência:
- queijo cottage (9-10%) - 300 g;
- 1 limão ou laranja;
- xarope - 70 ml;
- creme - 340 ml;
- casca de laranja;
- nozes - 50 g;
- vanilina - 1 saqueta;
- açúcar - 110 g.
Amolecer o queijo cottage, uniformizar com uma batedeira ou liquidificador. Misture a vanilina com o açúcar e adicione à coalhada, bata novamente com um liquidificador até formar uma espuma. As nozes devem primeiro ser fritas e picadas. Adicione as raspas de citrinos frescas ao creme e mexa. Bata fatias de frutas cítricas descascadas (limão ou laranja) com um liquidificador até o suco, despeje a calda de açúcar nele. Combine todas as massas resultantes e misture bem.
Para uma nota. Todos os produtos lácteos devem ser frescos.
Creme de requeijão
Esse tipo de sobremesa é bastante espesso e, no bolo, você pode criar um chapéu espumoso inteiro, decorar as figuras com uma seringa de confeiteiro ou simplesmente cobrir a sobremesa com uma espessa camada de creme.
Para preparar um creme doce grosso, você precisará da seguinte lista de produtos:
- creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
- queijo cottage (5%) - 400 g;
- açúcar a gosto;
- vanilina - 1 saqueta.
Primeiro, você precisa bater um queijo fresco com baunilha, usando um liquidificador ou batedeira submersível. Isso ajuda a obter uma consistência densa em apenas alguns minutos. Recomenda-se aumentar gradualmente a velocidade e, ao final do chicote, reduzir gradualmente. A massa finalizada deve ser colocada no frio por meia hora - será saturada, infundida e ficará ainda mais densa.
