A abóbora é uma das cabaças mais populares, que, segundo especialistas, é a verdadeira rainha do cardápio do outono. Mas os frutos desta erva são usados não apenas no Halloween. Panquecas de abóbora macias e deliciosas são frequentemente preparadas a partir delas. Além disso, você pode fazer panquecas originais de diferentes maneiras.
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Panquecas de abóbora no leite
Como você sabe, panquecas de abóbora são um prato da culinária americana. Estas panquecas perfumadas e muito bonitas são perfeitas para beber chá da manhã.
De acordo com a receita clássica, o seguinte conjunto de produtos é usado para a sua preparação:
- 1 xícara de leite integral (200 mililitros);
- 2 ovos
- 35-40 gramas de manteiga;
- 200 gramas de farinha de trigo e polpa de abóbora;
- uma pitada de sal;
- 100 gramas de açúcar;
- 10 gramas de fermento em pó.
O processo de fazer panquecas americanas no leite:
- Descasque os frutos da abóbora e corte a carne em cubos.
- Coloque-os em uma assadeira e envie para assar no forno, aquecido a 200 graus.
- Moer pedaços de polpa refrigerados com um liquidificador em um purê.
- Bata os ovos separadamente em uma tigela funda com um batedor de açúcar.
- Combine-os com purê de abóbora.
- Adicione a manteiga derretida e bata a mistura resultante.
- Despeje o leite em uma tigela. Repita a agitação.
- Em conclusão, adicione ingredientes a granel (farinha, sal e fermento em pó). Misture tudo de novo.
- Frite as panquecas em uma panela sem adicionar óleo vegetal. Nesse caso, o fogo deve ser pequeno.
Sirva panquecas tomadas com mel ou xarope de bordo. Como opção, você pode tomar qualquer geléia, geléia ou chocolate líquido.
Cozinhar em kefir
Existe outra maneira, não menos popular. Muitas donas de casa fazem panquecas de abóbora com kefir. Panquecas são macias e muito magníficas.
Nesse caso, é recomendável usar a seguinte prescrição:
- 260 gramas de farinha;
- 250 mililitros de kefir;
- 100 gramas de polpa de abóbora;
- 50 gramas de açúcar;
- 2 ovos crus;
- uma pitada de sal;
- 6 gramas de bicarbonato de sódio;
- 50 gramas de qualquer óleo vegetal;
- canela ligeiramente moída (a gosto).
Como fazer panquecas de abóbora com estes produtos:
- Corte a carne de abóbora em pedaços grandes.
- Dobre-os em uma panela, adicione água salgada e cozinhe 20 minutos após a fervura.
- Purifique o produto amolecido e resfriado usando uma trituração normal.
- Adicione o kefir, bata os ovos e misture tudo bem.
- Introduzir todos os ingredientes secos ao mesmo tempo.
- Despeje o óleo vegetal na massa pronta e repita a mistura.
- Panquecas também são assadas em uma panela seca bem aquecida.
Essas panquecas serão muito saborosas com geléia ou creme de leite fresco.
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Receita dietética PP
Panquecas de abóbora podem ser incluídas na sua dieta, mesmo aqueles que seguem a sua figura. Nesse caso, uma receita original, mas muito simples, para PP é útil. Traduzida, essa abreviação significa "nutrição adequada".
Para o trabalho, você precisará de:
- 220 mililitros de leite integral (ou água);
- 150 gramas de purê de abóbora;
- 1 ovo cru + 1 gema;
- 125 gramas de farinha de milho e aveia;
- 6 gramas de refrigerante;
- 50 gramas de açúcar;
- 35 gramas de azeite (ou 20 gramas de manteiga derretida);
- 1 colher de chá de canela e fermento em pó.
Tecnologia para a preparação de panquecas dietéticas:
- Primeiro faça purê de abóbora usando qualquer um dos métodos conhecidos.
- Adicione leite, açúcar, um ovo com gema e especiarias selecionadas (canela) e misture tudo bem.
- Introduzir ingredientes secos (farinha peneirada, bicarbonato de sódio e fermento em pó). Bata suavemente tudo com um mixer.
- Adicione o azeite e misture novamente até ficar homogêneo.
- Para assar panquecas, é melhor usar uma panela antiaderente. Despeje a massa com uma colher. Frite os espaços em branco de ambos os lados até dourar.
Cozido com esta receita de panquecas de dieta de abóbora, será o café da manhã perfeito para aquelas pessoas que realmente aderem à nutrição adequada.
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Panquecas de abóbora exuberantes
A aparência das panquecas depende do número de componentes de origem necessários para sua preparação.
Para panquecas de abóbora que ficaram exuberantes e arejadas, os principais produtos devem ser tomados na seguinte proporção:
- 200 mililitros de leite;
- 300 gramas de abóbora;
- 100 gramas de açúcar;
- 2 ovos
- uma pitada de sal;
- 2 colheres de sopa de fermento em pó;
- 40 gramas de manteiga;
- 300 gramas de farinha.
Fazer panquecas exuberantes não é difícil:
- Primeiro você precisa preparar uma abóbora. Para fazer isso, os pedaços de polpa devem ser cozidos no vapor por 20 minutos. Depois disso, moa o produto amolecido no liquidificador e meça a quantidade necessária de purê de batatas.
- Separadamente, bata os ovos em espuma com açúcar usando uma batedeira.
- Misture-os com purê de legumes adicionando manteiga derretida.
- Despeje o leite na comida e repita a mistura.
- Adicione uma quantidade medida de farinha, fermento e sal a gosto. A consistência da massa deve ser um pouco mais fina que a dos bolinhos. Ele deve ficar em pé por cerca de um quarto de hora.
- Frite as panquecas em uma panela quente e completamente seca de ambos os lados até que a superfície das panquecas esteja dourada.
Os produtos acabados são macios, delicados e muito exuberantes.
Como cozinhar sem leite
Panquecas de abóbora às vezes são feitas sem leite. Como base líquida, você pode usar água pura. A propósito, o sabor das panquecas disso não muda.
Para o trabalho, você pode levar:
- 150 gramas de purê de abóbora;
- 1 banana
- uma pitada de canela;
- 1 ovo
- 50 gramas de farinha e água;
- 5 gramas de fermento em pó.
A tecnologia para preparar essas panquecas será um pouco diferente:
- Ferva a carne da abóbora e amasse-a.
- Bata as claras separadamente em uma espuma densa.
- Esfregue a gema com a polpa da banana em uma massa homogênea.Depois adicione água, farinha com fermento e misture tudo bem.
- Introduzir cuidadosamente as proteínas já batidas na massa total.
- A partir da massa cozida, assar panquecas em uma panela seca sem adicionar óleo. Frite os tarugos de ambos os lados para obter uma crosta espetacular e dourada.
É bom despejar panquecas coradas e perfumadas com mel, bem como qualquer xarope doce.
Panquecas de abóbora sem ovo
Oferecemos uma versão original de panquecas de abóbora feitas sem o uso de ovos.
Nesse caso, você precisará de:
- 90 gramas de aveia;
- 130 mililitros de leite de coco;
- 1 banana média;
- 1 colher de sopa (com uma lâmina) de polpa de abóbora assada;
- 6 gramas de refrigerante.
Panquecas de jejum são preparadas muito rapidamente:
- Primeiro, moa os flocos no liquidificador em farinha.
- Purê de polpa de abóbora e banana com um garfo.
- Adicione-os à tigela do liquidificador, adicione o leite e bata bem.
- Introduzir refrigerante e repita o processo de mistura novamente.
- Asse as panquecas em uma panela quente sem óleo. Espalhe a massa com uma colher e forme uma peça de trabalho redonda e elegante. Frite dos dois lados até dourar.
Panquecas prontas só podem ser colocadas em um prato e despeje com qualquer molho doce.
Dicas de Culinária
Para fazer panquecas de abóbora saborosas e bonitas, considere as dicas que cozinheiros experientes podem dar a donas de casa novatas:
- As panquecas ficarão mais macias e macias se você assar a polpa de abóbora no forno ou ferver por um casal. Ao cortar vegetais crus, a massa é granulada e não é tão aromática.
- Se a casa não tiver um forno, use um fogão lento ou um micro-ondas para processar abóboras.
- Para variar, qualquer fruta (peras, maçãs, bananas e outras) é boa para adicionar à massa. Esses produtos, como a abóbora, são amassados.
- Se você adicionar manteiga, não óleo vegetal, à massa, haverá mais buracos nas panquecas e sua cor ficará dourada.
- O processo de mistura deve ser curto. Você não deve alcançar a suavidade perfeita do teste. O misturador deve ser desligado assim que todos os grumos desaparecerem. A mistura prolongada leva à liberação indesejada de glúten. Esta massa tem uma força de elevação baixa. As panquecas dele ficarão finas e não magníficas.
- Massa para panquecas não pode ser armazenada. Dentro de meia hora, o fermento perde sua atividade e a massa não aumenta.
Dadas essas regras simples, você pode cozinhar rápida e facilmente panquecas deliciosas.
