Orelha de salmão - 8 receitas caseiras

Para os conhecedores de produtos de peixe, o salmão é a rainha da família do salmão. Muitos pratos originais são preparados a partir deste peixe. A orelha de salmão é saudável e saborosa. Existem muitas opções diferentes para preparar este prato, mas coletamos as receitas mais bem-sucedidas para você.

Sopa de salmão, de quais partes do peixe é melhor cozinhar a sopa?

Para cozinhar, use apenas carcaças frescas; o caldo sairá perfumado. Você pode cozinhar com peixe congelado, mas preste atenção à sua condição. A carcaça deve estar intacta e livre de odores.

Para cozinhar, você pode usar peixe inteiro, mas se não puder pagar, use miudezas. Partes da barriga, cara e coroa adicionam densidade ao caldo e um aroma agradável. Filé dá um aroma especial, sabor e aparência bonita para o ensopado. Portanto, não importa quais partes do peixe você tenha, a comida será rica e saborosa.

Se você adicionar cabeças à sopa, primeiro limpe-as das brânquias para não estragar a orelha amarga.

Conteúdo calórico do prato acabado

Graças à adição de legumes e salmão ao ensopado, é obtida uma refeição de baixa caloria, dependendo da receita, apenas 34,4 - 53,5 kcal por 100 g.

Receita clássica

Este prato com um sabor pronunciado é frequentemente preparado na Escandinávia. Acontece macio e é adequado para alimentar as crianças.

Ingredientes

• salmão - 320 g de filé;
• óleo;
• batatas - 520 g;
• sal;
• cebola - 1 pc .;
• água - 1100 ml;
• creme - 550 ml;
• Tomates - 320 g

Cozinhar:

1. Rale uma cenoura. Pique a cebola.
2. Coloque os tomates em água fervente. Fique por um minuto. Retire a casca. Para cortar, os cubos devem sair. Pique as batatas.
3. Retire a pele do filé. Chop. Cubos devem ser pequenos em tamanho.
4. Despeje o óleo na panela.Coloque legumes. Frite. Adicione as fatias de tomate. Fritar.
5. Despeje em água. Depois que a água ferver, coloque os cubos de batata. Cozinhe por sete minutos.
6. Coloque as fatias de peixe. Despeje o creme. Mexa.
7. Ferva. Adicione sal. Aleatório.

Sopa de peixe delicada com creme finlandês

A orelha de salmão com creme é surpreendentemente bonita e macia. Seu aroma irá cativá-lo desde os primeiros minutos de cozimento.

Ingredientes

• batata - 4 unid .;
• cebola - 1 cebola;
• endro - 13 g de fresco;
• cebola - 25 g de verde;
• conjunto de sopa de salmão - 550 g (caudas e cabeças);
• óleo refinado - 20 ml;
• sal marinho - 6 g;
• aipo - 75 g de raiz;
• creme - 220 ml;
• cenoura - 1 pc .;
• aparar salmão - 230 g;
• pimenta preta - 2 g de solo.

Cozinhar:

1. Coloque os pedaços de peixe na água. Coloque para cozinhar. Remova a espuma regularmente. Ferva por meia hora.
2. Moer aipo, cebola e cenoura. Pequenos pedaços devem sair. Coloque em uma frigideira. Despeje o óleo. Fritar.
3. Retire o salmão do caldo. Pegue pedaços de gaze e coe o caldo.
4. Pique a batata. Enviar para caldo. Coloque a fritura. Ferva. Os produtos devem estar prontos.
5. Despeje o creme. Adicione sal. Adicione pimenta.
6. Ferva um quarto de hora. Polvilhe com endro picado.

Cozinhar a partir da cabeça e cauda de salmão

O ouvido da cabeça do salmão é muito rico. Antes de começar a cozinhar, remova os olhos e as brânquias. Para menos espuma, recomenda-se molhar as partes do peixe. Basta mergulhar na água por meia hora.

Ingredientes

• cabeça de salmão - 2 peças .;
• sal - 1 colher de chá de mar;
• cauda - 2 peças .;
• Ervas provençais - 0,3 colher de chá;
• cenoura - 2 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• pimenta preta - 0,2 colher de chá;
• verduras - 35 g;
• Lavrushka - 2 folhas;
• água - 2100 ml.

Cozinhar:

1. Ferva água. Coloque os pedaços de peixe. Aguarde a formação de espuma. Tire-a. Jogue uma cenoura e cebola. Coloque os legumes inteiros, mas descascados. Vai demorar meia hora para cozinhar.
2. Pique a cebola de forma a fazer cubos. Prepare um ralador grosso. Rale uma cenoura.
3. Pique as batatas. Esmagar os verdes.
4. Obter peças de peixe e legumes. Tome gaze, dobre em três camadas. Pule o caldo. Com essa manipulação, o líquido irá limpar e se tornar transparente.
5. Separe a carne das caudas e cabeças.
6. Coloque os cubos de batata no caldo. Cubra com uma tampa. Ferva por sete minutos.
7. Jogue batatas fritas de cenoura. Três minutos depois, cubos de cebola.
8. Jogue um lavrushka. Polvilhe com especiarias. Adicione sal. Ferva. Cozinhe até batatas macias.
9. Envie a polpa de peixe para a sopa. Polvilhe com ervas. Cubra com uma tampa. Retire do fogão. Deixe descansar.

Do abdômen de peixe com milho

O abdômen é muito mais barato que carcaças ou filés inteiros. É essa parte que é mais rica em gordura, de modo que o ensopado é nutritivo e incrivelmente saudável. Tente cozinhar uma orelha da barriga do salmão com milho e todas as suas famílias ficarão satisfeitas.

Ingredientes

• abdômen de salmão - 470 g;
• água - 3100 ml;
• cebola - 2 peças .;
• Lavrushka - 3 folhas;
• milho - 50 g;
• batata - 3 unid .;
• endro - 25 g;
• cenoura - 1 pc .;
• pimenta preta;
• ervilhas - 120 g em conserva;
• sal - 0,5 colher de chá;
• cravo - 1 pc.

Cozinhar:

1. Lave o abdômen. Coloque na água. Lave o milho jogado no salmão. Ferva.
2. Pique a cebola. A batata é necessária em pedaços pequenos. Pique um vegetal de laranja. Envie legumes para o caldo. Ferva.
3. Adicione sal. Polvilhe pimenta, cozinhe por cinco minutos.
4. Pique o endro. Despeje em pratos.

Receita com Limão

Para obter uma orelha real, o peixe deve ser tomado apenas fresco. O limão ajudará a tingir o sabor do ensopado e a torná-lo mais saturado.

Ingredientes

• sal;
• salmão - 570 g;
• endro - 20 g; cebola - 1 pc .;
• Lavrushka - 2 folhas;
• alho - 3 dentes;
• limão - 1 pc .;
• batatas - 5 un. pequenos;
• pimenta.

Cozinhar:

1. Mergulhe o salmão na água. Ferva. Retire o peixe cozido e reserve.
2. O caldo resultante é filtrado. Para fazer isso, use gaze em várias adições.
3. Passe dentes de alho pela prensa. Enviar para caldo. Jogue cenouras e cebolas picadas em pedaços grandes. Adicione as batatas necessárias na forma de palitos.Adicione sal. Jogue um lavrushka. Escorra sob a tampa por meia hora.
4. Separe os ossos do salmão. Jogue a polpa no ouvido. Corte o limão. Envie para o peixe. Polvilhe com endro picado. Cubra e insista por um quarto de hora sem fogo.

Chowder

Este prato verdadeiramente real pode ser apreciado nos restaurantes famosos. Mas cozido em casa não será menos saboroso.

Ingredientes

• pimenta preta - 5 ervilhas;
• salmão - 320 g de filé fresco;
• sal;
• bife de salmão - 1 unid .;
• limão - 1 pc .;
• tomates - 3 peças .;
• vodka - 55 g;
• batata - 4 unid .;
• cebola - 4 penas;
• cenoura - 1 pc .;
• endro - 4 ramos;
• cebola - 1 pc .;
• salsa - 4 ramos;
• manteiga - 25 g;
• Lavrushka - 3 folhas;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. Descasque os tomates. Dados. Coloque a manteiga em uma panela. Jogue tomates. Fritar.
2. Pique a cebola. Pique a cenoura. Coloque em uma frigideira. Despeje o azeite. Fritar.
3. Tomate despeje água. Jogue assar. Mexa. Quando o líquido estiver borbulhando, adicione as batatas, que são cortadas antecipadamente na forma de cubos.
4. Coloque o peixe. Adicione sal. Adicione pimenta. Jogue um lavrushka. Cozinhar.
5. Pique os verdes. Envie uma sopa. Mexa. Retire do fogo.
6. Despeje a vodka. Mexa. Cubra com uma tampa. Insista meia hora.
7. Corte o limão, adicione em partes às tigelas.

Como cozinhar peixe vermelho dos cumes?

Sopa de peixe saturada, aromática e nutritiva.

Ingredientes

• endro - 12 g;
• cristas de salmão - 2 peças .;
• pimenta do reino moída - 5 g;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• batata - 2 unid .;
• cebola - 1 pc .;
• sal - 7 g;
• ovo - 1 pc .;
• aipo - 1 colher de chá de raiz;
• Lavrushka - 3 folhas.

Cozinhar:

1. Corte a cordilheira. Envie para a panela. Coloque a cebola. Pré-limpe. Adicione à lavrushka, preencha as ervilhas e o aipo.
2. Despeje em água. Cozinhar.
3. Pique as batatas. Coloque em caldo.
4. Ferva o ovo. Retire a casca. Corte em fatias.
5. Moer verduras. Jogue um ensopado. Polvilhe com pimenta. Adicione um ovo.
6. Pegue a lâmpada. Jogue fora. Sal o caldo. Aleatório.

Em um fogão lento

O dispositivo ajudará a facilitar seu trabalho e a preparar um ouvido incrível.

Ingredientes

• conjunto de salmão para sopa de peixe - 1 unid .;
• endro;
• batata - 3 unid .;
• salsa;
• cebola - 1 pc .;
• pimenta da Jamaica - 4 ervilhas;
• cenoura - 1 pc .;
• Lavrushka - 2 folhas;
• arroz - 0,5 xícaras;
• sal;
• água - 1700 ml.

Cozinhar:

1. Kits de peixes especiais podem ser adquiridos nas principais lojas. Inclui todas as peças necessárias que ajudarão a preparar um caldo rico. Corte brânquias da cabeça. Corte a cordilheira.
2. Pique a batata. É necessário que cubos pequenos saiam.
3. Vegetal de laranja também deve ser picado em cubos. Para dar um sabor especial ao ensopado, é necessário limpar a cebola.
4. Os grãos de arroz são lavados até a água ficar clara. Pique os verdes.
5. Coloque os pedaços de peixe na tigela. Jogue legumes. Adicione o louro. Adormecer pimenta em pó. Coloque a foto. Salgar. Despeje em água.
6. Selecione um modo, é necessário o resfriamento. Defina o temporizador por uma hora e meia.
7. Pegue pedaços de peixe. Separe a carne. Jogue os ossos. A polpa é devolvida ao ouvido. Jogue a lâmpada.