A cavala é um peixe marinho de tamanho médio. Sua carne contém uma grande quantidade de vitaminas e mais de 15% de gordura. Não há ossos pequenos na carcaça, o que facilita muito a preparação. Esta seção contém receitas de cavala recém-congelada.
Conteúdo material:
Orelha de cavala clássica
Existem muitas maneiras de fazer sopa de cavala, mas o ouvido clássico é feito com esses produtos:
- 1 carcaça de peixe;
- 4-5 tubérculos de batata;
- cebolas;
- endro;
- pimenta em pó;
- folhas de louro;
- sal e temperos.
Como preparar sopa de peixe cavala passo a passo:
- Corte o peixe em pedaços, enxágüe e deixe ferver, colocando sal, pimenta e folhas de louro.
- Descasque a cebola, jogue-a no recipiente e remova-a depois de quinze minutos.
- Descasque e pique as batatas e, quando o caldo estiver pronto, introduza-o no prato.
- Espere a sopa ferver, despeje as verduras picadas e cozinhe no fogo até as batatas ficarem macias.
Atenção! Para tornar a sopa bonita e transparente, ao cozinhar peixe, você precisará remover constantemente a espuma pop-up com uma colher.
Receita de Culinária de Arroz
Você pode fazer uma deliciosa sopa de peixe combinando cavala gordurosa com arroz de baixa caloria. Garupa é permitido tomar qualquer, com grãos redondos ou longos.
Para cozinhar, você precisará de:
- cavala recém-congelada;
- 130 g de arroz;
- cebola;
- cenouras;
- um pouco de manteiga;
- raminhos de vegetação;
- folhas de lavrushka;
- sal e temperos.
A sequência de ações:
- Lave os grãos de arroz, coloque em uma tigela funda e despeje água fervente.
- Lave a cavala, corte em pedaços e deixe ferver, não se esqueça de adicionar sal, temperos e folhas de salsa.
- Pique a cebola e as cenouras, adicione um pouco de manteiga e despeje o arroz coado da água na panela e frite até ficar transparente.
- Introduzir uma mistura de arroz e legumes no caldo de peixe e cozinhe até que os grãos estejam cozidos.
Saborosa sopa de peixe com arroz frito é servida à mesa, polvilhada com porções de ervas.
Como cozinhar com milho
A orelha preparada dessa maneira será picante e picante. Eles fazem isso com esses produtos:
- cavala recém-congelada;
- 170 g de milho;
- cabeça de cebola;
- dentes de alho;
- cenouras;
- pimentão doce;
- temperos em chamas;
- um pouco de sal.
Método de cozimento:
- Lave o milho, adicione água e cozinhe, mexendo.
- Corte a cavala em pedaços e coloque no cereal, adicionando um pouco de sal.
- Pique a cebola, as cenouras em um ralador, pique os pimentões em cubos e esmague os dentes de alho na prensa.
- Mexa os legumes em uma panela, adicionando temperos quentes no final do cozimento.
- Transfira a fritura para o caldo, espere ferver e cozinhe a sopa até que o cereal esteja cozido.
A orelha afiada é servida à mesa com muito pão branco ou preto.
Cavala deliciosa com ovo
Para que a sopa de cavala gorda não pareça muito enjoativa, adicione azeda fresca e ovos picados.
Para cozinhar, você precisará de:
- carcaça de peixe;
- 2-3 batatas;
- 3 ovos;
- cabeça de cebola;
- 10-15 ramos de azeda;
- sal e temperos.
Método de cozimento:
- Corte as batatas, coloque em uma panela com água e deixe ferver.
- Corte a cavala lavada ao longo da cordilheira, retire os ossos grandes e corte o filé em pedaços pequenos.
- Quando as batatas ferverem, adicione o peixe à panela, adicione sal e tempere.
- Ferva os ovos, esfrie e pique ou rale finamente.
- Refogue as cebolas picadas em uma panela.
- Lave a azeda, pique com uma faca e despeje em uma tigela depois que as batatas amolecerem.
- Pouco antes de desligar o fogo, coloque a cebola e os ovos picados.
Eles comem sopa quando é levemente infundida, colocando creme de leite em um prato.
Atenção! Adicione azeda ao prato quando as batatas estiverem cozidas, caso contrário, ele permanecerá rígido.
Cozinhando em um fogão lento
Quando há um fogão lento, o processo de cozimento é bastante simplificado. Para fazer uma orelha, você precisa de uma composição de produtos:
- 500 g de cavala recém-congelada;
- 4-5 batatas;
- cabeça de cebola;
- cenouras;
- alguma vegetação;
- sal e temperos.
Método de cozimento:
- Moer cebola e cenoura, passe em uma tigela do dispositivo com gordura refinada.
- Corte o peixe, retire os ossos e coloque os legumes.
- Corte as batatas, coloque no prato, adicione água, sal, tempere e ferva a sopa no modo “Sopa” até ficar macia.
- Pouco antes da conclusão do processo, despeje ervas frescas na sopa de peixe e deixe fermentar um pouco.
Sopa cremosa de peixe
O creme é frequentemente adicionado às sopas; elas ajudam a torná-las macias e deliciosas. Para fazer sopa de creme com cavala, você precisa dos seguintes produtos:
- carcaça de peixe;
- 3-4 batatas;
- 120-160 g de ervilhas verdes (frescas, enlatadas ou congeladas);
- cabeça de cebola;
- cenouras;
- 200 ml de creme;
- raminhos de vegetação;
- sal e temperos.
Método de cozimento:
- Corte a cavala e leve ao fogo, adicionando sal e temperos à água.
- Descasque as batatas, corte em fatias semicirculares e, quando o caldo estiver pronto, envie para o peixe.
- Faça uma fritura de cebola e cenoura e introduza no prato quando as batatas atingirem o estágio de semi-preparação.
- Despeje ervilhas verdes na sopa, despeje o creme de leite e continue cozinhando em fogo baixo e, antes de cortar a panela do queimador, introduza verduras picadas.
Para uma nota. Em vez de creme, você pode usar queijo creme processado sem aditivos.
Orelha das cabeças de cavala recém-congeladas
Para cozinhar sopa de peixe, não é necessário usar uma carcaça inteira, e cabeças de peixe são suficientes. Do resto da cavala, você pode fazer um segundo prato.
Para cozinhar uma orelha rica e saborosa, você precisa de tais componentes:
- várias cabeças de cavala;
- 4-5 tubérculos de batata;
- cebolas;
- cenouras;
- 2-3 pimentões;
- 2-3 tomates suculentos;
- alguma vegetação;
- sal e especiarias.
Método de cozimento:
- Enxágüe as cabeças dos peixes, ferva em água e sal e retire-as do recipiente e coe o caldo.
- Despeje a base da sopa de volta na panela, ferva, adicione temperos e batatas picadas.
- Frite a cebola picada, cenoura e pimentão.
- Depois que os legumes estiverem amolecidos, coloque os tomates fatiados e continue cozinhando.
- Quando as batatas estiverem cozidas, coloque o molho de tomate na sopa, espere ferver, segure-o no fogo por mais alguns minutos e termine de cozinhar.
Orelha com tomate servido em uma mesa com creme de leite, abundantemente polvilhado com porções de ervas picadas.
