Pato no forno com batatas - 8 receitas

Para cozinhar, você precisa escolher um pássaro jovem e de alta qualidade, com a pele inteira, gordura leve e sem cheiro azedo. É provável que o mercado ofereça um pássaro velho, portanto a escolha deve ser feita em um supermercado. É desejável que o pato não tenha sido embalado - é mais fácil avaliar sua qualidade.

Pato assado com batatas

Ingredientes

• 1,5 kg de patinhos;
• batatas - 1 kg;
• maionese - 100 g;
• alho - 1 peça;
• uma pitada de sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Lave o pato e remova os órgãos internos.
2. Pique o alho muito bem.
3. Marinada preparação: misture maionese com alho, pimenta, sal, misture bem.
4. Rale o pato com molho e deixe por meia hora. A carne deve estar saturada com o sabor e o cheiro da marinada.
5. Preparação da batata: descasque e enxágue, corte em cubos de 3 cm.Você pode adicionar temperos, mas não esqueça que eles já estão no pato.
6. Ligue o forno por 200. Enquanto estiver aquecendo, coloque todas as batatas em uma assadeira. Se a marinada permanecer, despeje uniformemente o pato por cima. É aconselhável cobrir a panela com uma tampa de vidro, se a altura do recipiente permitir.
7. Coloque o pato no meio do forno e asse por 60 minutos.
8. Depois disso, retire uma assadeira, retire a tampa e envie o pássaro de volta por mais um quarto de hora. É necessário que seja coberto com uma crosta dourada.
9. Pegue o prato pronto e deixe-o por 10 minutos e depois sirva-o à mesa.

Pássaro empalhado de batata

O que é necessário:

• 1 carcaça de pato;
• 1 kg de batatas;
• 3 colheres de sopa. eu maionese;
• 1 colher de sopa. eu mel;
• 1 alho;
• 20 g de mostarda;
• óleo vegetal (para fritar batatas);
• especiarias, sal.

Como cozinhar um pato no forno com batatas:

1. Prepare o pássaro: limpe e lave.
2. Conserva a carne 10 horas antes de cozinhar. Misture o mel, mostarda e maionese. Rale o pato com especiarias e alho, depois o molho.
3. Descasque, lave e pique as batatas.Frite até ficar crocante, após o qual você pode adicionar temperos e o alho restante.
4. Coloque as batatas prontas dentro do pato, costure o abdômen com um fio comum.
5. Ligue o forno por 200. Enquanto estiver aquecendo, despeje 0,5 colheres de sopa na assadeira. água e coloque a carcaça.
6. Coloque no forno e cozinhe por pelo menos 2 horas (e para aves por até 3 horas). A cada 30 minutos, regue o pato com a gordura que escorre.
7. O prato está pronto, você pode servir imediatamente.

Com maçãs

Componentes

• 8 pedaços de batatas;
• 2 maçãs grandes e 3 médias;
• 2 colheres de chá Ervas da Provença;
• manteiga (para untar o pato);
• óleo vegetal (para batatas);
• sal, pimenta vermelha e preta.

Receita com maçãs:

1. Derreta a manteiga, cubra o pato preparado.
2. Lave e pique maçãs grandes, removendo o miolo. Coloque-os dentro do pássaro, costure a incisão com fios.
3. Pré-aqueça o forno a 200 e asse por 40 minutos.
4. A cada 10 minutos, despeje a gordura e verifique se a pele está queimada.
5. Enquanto o pato está se preparando, corte as batatas em fatias. Mexa com óleo e ervas provençais. Maçãs pequenas também cortadas em fatias.
6. Retire o pato e coloque as batatas com maçãs ao redor. Cozinhe o pássaro por mais 40 minutos.
7. Pegue o pato pronto, corte a costura e retire as maçãs. Coloque a carne em um prato separado, pode ser decorado com alface.

Cozinhando na manga

Ingredientes

• meio pato grande;
• 6 batatas;
• meio copo de maionese;
• 40 ml de azeite;
• sal e quaisquer especiarias.

Etapas de cozimento passo a passo:

1. Adicione o tempero à maionese, misture bem. Rale o pássaro com a marinada, reserve por 60 minutos.
2. Corte as batatas em fatias redondas, misture com sal. Você pode adicionar mais temperos, sem esquecer que eles foram processados ​​e picados. Mexa as batatas com manteiga.
3. Primeiro, batatas, depois coloque a carne em uma assadeira e amarre dos dois lados.
4. Coloque uma assadeira com uma luva em um forno pré-aquecido até 200, cozinhe por uma hora e meia.
5. Sirva a carne pronta pode estar quente, com ervas ou legumes.

Com ameixas secas

Do que cozinhar:

• 2 kg de pato;
• 0,5 kg de batatas;
• Ameixas secas sem caroço de 0,3 kg;
• cebolas - 1 peça;
• 100 g de creme de leite;
• pimenta e sal;
• água.

Etapas da preparação:

1. Rale o pato preparado com especiarias.
2. Cozinhe as batatas na casca, descasque e corte em cubos pequenos, misture com ameixas.
3. Encha o pato com batatas e ameixas, faça um buraco.
4. Unte o pássaro com creme de leite.
5. Despeje um pouco de água na panela, coloque o pato.
6. Coloque o prato em um forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia.
7. Frite levemente as batatas e sirva com pato.

Em uma folha com cogumelos e creme de leite

Componentes:

• 1 carcaça de pato;
• 400 g de cogumelos;
• 1 cabeça de cebola;
• 1 ovo (frango);
• meio copo de creme de leite;
• óleo de girassol;
• sal, açúcar, temperos.

Como cozinhar:

1. Rale um pato limpo com especiarias, açúcar e sal. Marinar no frio da manhã.
2. Ferva os cogumelos, corte em pedaços pequenos e frite levemente com cebola.
3. Misture com ovo, temperos e sal. Encha o pássaro e costure-o com linha.
4. Enrole o pato firmemente em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Envie para o forno, pré-aquecido a 180 °.
5. Cozinhe por pelo menos 2 horas. Antes de servir, despeje a carne com creme de leite e deixe por 5 minutos.

Pato com batatas

Ingredientes

• carne de pato - 1 kg;
• 7 batatas;
• 2 cenouras pequenas;
• 2 cebolas;
• 1 maça
• alho - 3 pontas;
• 35 ml de azeite;
• 1 colher de chá ervilhas de pimenta preta;
• temperos e sal.

Método para fazer fatias de pato:

1. Corte o pato eviscerado em fatias médias.
2. Despeje o óleo vegetal na panela, coloque no forno, aquecido à temperatura máxima.
3. Coloque os pedaços de carne em uma gaiola quente e leve ao forno quente e sem tampa por 10 minutos.
4. Durante esse período, corte as batatas em fatias e coloque-as ao lado do pato. Em seguida, cubra o recipiente e cozinhe em.
5. Moa os legumes e a maçã restantes. Despeje toda a gordura dos patinhos, despeje água fervente para cobrir completamente o pássaro e leve ao forno.
6. Quando a água ferver, retire a espuma e adicione uma maçã com legumes.
7. Despeje suas especiarias e ervilhas de pimenta favoritas, feche a tampa e deixe no forno a 200 por uma hora e meia.
8. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione opcionalmente pimenta e sal.
9. O prato acabado deve ser deixado por 3-5 minutos.

Como cozinhar em panelas

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de pato;
• 1 kg de batatas;
• 2 cenouras médias;
• 2 cebolas;
• 100 g de queijo;
• 1 pimentão grande;
• temperos e sal, conforme desejado.

Processo de cozimento:

1. Separe a pele do pássaro e frite em uma panela até que a gordura seja liberada.
2. Corte o pato em pedaços, adicione um pouco de sal e frite na sua própria gordura. Coloque os pedaços de pato em uma panela no fundo.
3. Corte as batatas, misture com os temperos e o sal, encha-os com uma panela até o meio.
4. No restante da gordura, frite as cebolas pré-picadas, os pimentões e as cenouras. Se depois disso a gordura permanecer, adicione gradualmente a cada panela.
5. Com as sobras de batata, encha os potes até a borda. Despeje em cada par de colheres de sopa de água.
6. Queijo através de um ralador fino, despeje as batatas em cima das batatas.
7. Asse no forno por 40 minutos a 180.
8. Antes de servir, misture o prato acabado em uma panela com cuidado.