Olá pessoal! Hoje vou compartilhar a receita de pato assado no forno com batatas. Também vou lhe dizer como escolher o pássaro certo para obter um prato deliciosamente delicioso. Percebo imediatamente que é melhor dar preferência a um produto refrigerado, em vez de congelado. Além disso, você não deve comprar uma carcaça em uma embalagem a vácuo - não se sabe quanto tempo ela foi armazenada. É melhor ir ao mercado ou à loja onde você pode comprar um pato fresco e examiná-lo por todos os lados.
O que procurar ao comprar:
- Peso. Uma carcaça grande pode se tornar velha e sua carne permanecerá rígida com qualquer método de cozimento. É melhor levar um pato com peso de até 3 kg.
- Pele. Deve ser sem manchas, hematomas e escurecimento. Tais marcas indicam armazenamento inadequado do produto ou que a ave estava doente.
- Gordura Deve ser leve, com tom creme. A cor amarela é uma razão para se recusar a comprar, antes que você seja um pato em uma idade muito avançada, não será saboroso e suculento.
- Tempo de cozimento: 3 horas e 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 6-7.
Ingredientes
- pato - 1 pc .;
- batatas - 12-14 tubérculos pequenos;
- sal, pimenta do reino - 1 colher de chá cada. sem uma colina;
- páprica - 2 colheres de chá;
- creme de leite - 3-4 colheres de sopa. eu
Para uma nota. Você pode substituir o creme de leite por maionese, mel, adjika ou mostarda - esses são os produtos mais populares usados como base para a marinada. Somente nos dois últimos casos, a quantidade de pimenta preta precisará ser reduzida para que a carne não fique muito afiada.
Como cozinhar pato no forno:
- Lave o pássaro, remova o resto das penas, raspe o sangue do abdômen.
- Misture o creme de leite com sal e especiarias, aplique o molho ao pato. Não se esqueça de lubrificá-lo bem, não apenas por fora, mas também por dentro e, em seguida, coloque na geladeira por 1 hora. Você pode fazer isso à noite e começar a cozinhar no dia seguinte.
- Descasque as batatas, lave, corte ao meio longitudinalmente, ligeiramente sal.
- Coloque as metades dos tubérculos na assadeira e coloque a carcaça em conserva sobre elas.
- Amarre o saco firmemente, faça 3-4 furos com uma faca na parte superior, coloque em uma assadeira.
- Cozinhe o pato e as batatas no forno a 200 graus por 2 horas.
- Em seguida, corte o saco e deixe o pássaro marrom por 15-20 minutos. É possível neste momento aumentar o aquecimento para 220-230 graus. Em seguida, uma deliciosa crosta frita aparecerá mais rápido.
- Retire o pato do forno, deixe esfriar um pouco e coloque em um prato. Coloque metades de batatas assadas ao redor. Você pode polvilhá-los com endro picado. Agora ligue para casa para a mesa!
Se você não tiver uma manga, não fique chateado - coloque o pássaro em um recipiente fundo, coloque as batatas próximas e adicione água para que cubra completamente os tubérculos. Em seguida, cubra o prato com um pedaço de papel alumínio e cozinhe no forno a 200 graus por 2 horas, derramando periodicamente o líquido alocado. E cerca de 15 minutos antes de remover o pato, remova o papel metálico e deixe dourar. Bom apetite!
Pato assado com batatas - receita passo a passo
Os ingredientes
- 1 pcs Pato
- 12-14 tubérculos pequenos Batata
- 1 colher de chá sem escorregador Sal, pimenta do reino
- 2 colher de chá Páprica
- 3-4 colher de sopa Creme de leite
Instruções passo a passo
- Lave o pássaro, remova o resto das penas, raspe o sangue do abdômen.
- Misture o creme de leite com sal e especiarias, aplique o molho ao pato. Não se esqueça de lubrificá-lo bem, não apenas por fora, mas também por dentro e, em seguida, coloque na geladeira por 1 hora. Você pode fazer isso à noite e começar a cozinhar no dia seguinte.
- Descasque as batatas, lave, corte ao meio longitudinalmente, ligeiramente sal.
- Coloque as metades dos tubérculos na assadeira e coloque a carcaça em conserva sobre elas.
- Amarre o saco firmemente, faça 3-4 furos com uma faca na parte superior, coloque em uma assadeira.
- Cozinhe o pato e as batatas no forno a 200 graus por 2 horas.
- Em seguida, corte o saco e deixe o pássaro marrom por 15-20 minutos. É possível neste momento aumentar o aquecimento para 220-230 graus. Em seguida, uma deliciosa crosta frita aparecerá mais rápido.
- Retire o pato do forno, deixe esfriar um pouco e coloque em um prato. Coloque metades de batatas assadas ao redor. Você pode polvilhá-los com endro picado. Agora ligue para casa para a mesa!
