Waffles caseiros - sete receitas em um ferro de waffle

Waffles são uma iguaria antiga: acredita-se que este prato de farinha, ovos e leite foi o primeiro a ser inventado pelos chineses antigos. E o nome moderno poderia muito bem vir da palavra francesa wafla (favos de mel em nossa opinião) devido à superfície peculiar da sobremesa. E não importa como você o cozinhe - crocante, macio, exuberante ou fino - você pode ter certeza de que não vai durar muito: em cinco minutos tudo será comido com apetite.

Versão clássica - fácil e saborosa

As receitas tradicionais de waffles caseiros em um ferro de waffles são simples de usar e não exigem ingredientes exóticos. Todos os produtos necessários estão geralmente disponíveis na cozinha de qualquer dona de casa. O processo de cozimento não leva muito tempo e você pode agradar sua família com seus doces favoritos a qualquer momento.

Ordinário

Olhamos na geladeira e nos armários da cozinha, conseguimos tudo o que precisamos:

• 0,5 kg de farinha;
• um quarto de quilo de margarina (manteiga) ou manteiga;
• tanto açúcar granulado;
• limão (retire a casca e pique finamente);
• agua
• baunilha.

Preparamos a massa, misturando bem todos os ingredientes. Lembre-se de que isso deve ser raro. Então, se necessário, adicione mais água. Despeje em nosso ferro de waffle (não precisa distribuir com uma colher - a massa se espalhará por si só). Asse por três a seis minutos.

Cremoso

Assar tal também não é algo especial.

O que pode ser necessário para waffles?

• ½ xícara de farinha em pó;
• 100-125 gramas de manteiga (você pode usar margarina e é melhor se estiver cremoso);
• uma colher de sopa de açúcar granulado;
• testículos (quatro peças);
• creme (quatro a cinco colheres de sopa é suficiente);
• baunilha (a seu gosto);
• água.

Começamos a massa.

1. Derreta delicadamente a manteiga (ou margarina). Garantimos que não ferva.
2. Colocamos ovos nele e interferimos (não por muito tempo, mas com cuidado).
3. Nós pegamos o líquido.Adicione o creme, mexa novamente. Agora é a vez dos ingredientes secos - açúcar granulado, farinha e vanilina. Tudo precisa ser combinado (não usaremos a batedeira, agiremos com uma colher).
4. Para fazer a massa fluir (mas não muito), adicione água. Mais uma vez, trabalhe com uma colher.
5. Agora é a vez do fabricante de waffles. Despeje a massa e asse deliciosamente.

Para que quaisquer waffles não se transformem em “logs” carbonizados, sempre você precisa pré-aquecer o waffle e untar seu “favo de mel” com óleo (se não houver revestimento antiaderente).

Ferro de waffle elétrico para ajudar

Hoje, os velhos ferros de waffle de ferro fundido da "avó" substituíram com sucesso os aparelhos elétricos, que são muito mais leves e mais convenientes. Assar em tais despejos não é pior. Quem tentar fazer uma sobremesa de acordo com a receita de waffles para o waffle elétrico abaixo, poderá verificar isso pessoalmente. E, ao mesmo tempo, dizem adeus ao mito de que a "trituração" dos doces é fornecida pelos ovos. Porque vamos cozinhar sem eles.

Os seguintes componentes serão úteis:

• 400 a 450 gramas de farinha,
• 200 a 250 gramas de açúcar granulado;
• um copo e meio de água;
• uma pilha de óleo vegetal;
• baunilha;
• sal;
• colher de chá de refrigerante (será necessário extinguir-se com vinagre).

Fazendo nossos waffles crocantes.

1. Todos os componentes secos - farinha, açúcar, sal e vanilina - são misturados em um pó comum.
2. Adicione o óleo e transforme a mistura em uma massa semelhante a uma migalha de mingau.
3. Então fazemos “creme azedo raro” - para isso, adicionamos água e ligamos a batedeira.
4. Em uma massa semelhante ao creme de leite, adicione refrigerante (já cortado). Precisa misturar novamente.
5. O waffle elétrico já aqueceu. Despeje no centro uma colher cheia de massa. Após 50-60 segundos, a primeira "crise" estará pronta.

Asse vienense

Qual é a diferença entre o seguinte método? Seus componentes. Em vez de água, os doces são preparados no leite. Há outra característica - o rum ou a essência do rum são adicionados à massa, o que proporciona um sabor deliciosamente brilhante ao prato.

Portanto, para obter exatamente os waffles de Viena, estocamos esses produtos:

• um copo de farinha;
• quatro testículos frescos (se os ovos forem grandes, três são suficientes);
• açúcar granulado (tome cerca de 200 gramas);
• uma colher de sopa de fermento (que significa seco);
• rum (ou sua essência);
• baunilha;
• leite (2,5 xícaras é suficiente).

Prosseguimos de acordo com o plano.

1. Para começar, estamos envolvidos em ovos. Separe as claras das gemas. O primeiro é transformado em uma massa de ar. Bata o último em espuma (é necessário engrossar) e coloque na geladeira.
2. Depois de derramar farinha e sal na espuma da gema. Tratamos cuidadosamente com um misturador ou liquidificador até obter uma consistência homogênea.
3. Então nós adquirimos produtos lácteos. Derreta a manteiga. Aquecemos o leite para nos tornarmos um quarto. Não temos pressa, devagar, com um fluxo fraco, despejamos tudo na massa. Como resultado da mistura, os pedaços não devem permanecer.
4. Resta acrescentar sal, vanilina, rum e fermento. As proteínas batidas completam a "companhia" de ingredientes.
5. Depois deles, finalmente misture a massa. Além disso, não deve ser insistido por cerca de vinte minutos.
6. Último passo: despeje a massa no meio do waffle com uma colher. Um aroma maravilhoso será um sinal de que o waffle vienense está pronto.

Faça como na Bélgica

Na verdade, não existe uma receita única de "referência" usada pelos confeiteiros na Bélgica para assar waffles: há muitas opções. Mas há um muito popular no país. Dizem que são usados ​​por vendedores ambulantes em Bruxelas. O segredo é que a massa de waffle contém água mineral com gás. Vamos tentar assar waffles belgas da mesma maneira.

Para fazer isso, você precisará de:

• um copo de leite;
• água mineral com gás - 100 ml;
• farinha - 300-350 gramas;
• manteiga - 150-200 gramas;
• uma colher de chá de fermento em pó para massa (refrigerante é bastante adequado);
• ¾ xícara de açúcar granulado.

Prosseguimos de acordo com as instruções de cozimento.

1. Começamos com os ovos. Nós os quebramos. Divida em gemas e esquilos. Nós adicionamos o último. Transformamos o misturador em espuma. Limpamos na geladeira.
2. Afogamos o óleo (mas não o deixamos esquentar demais e, mais ainda, ferver).Traga o leite à temperatura ambiente.
3. Gemas de ovos doces. Despeje o óleo na mistura. Adicione ligeiramente e mexa uma segunda vez.
4. Despeje a farinha e o refrigerante em uma tigela funda separada. Introduzir o leite lentamente. Atrás dele está a massa doce de gema.
5. Então vá a espuma de proteínas e água mineral.
6. A massa deve ter uma consistência uniforme e, em seguida, tempo para enviá-la em porções ao ferro waffle.

Waffles de chocolate

Você pode derramar as bolachas acabadas com chocolate derretido, e elas terão um sabor requintado. E você pode ir para o outro lado - assá-los com massa de chocolate. Para fazer isso, você precisa de cacau. É claro que é permitido o cacau em pó de confeitaria barato. Mas o sabor do produto não será tão quente. Então é melhor não salvar e comprar um produto importado, que consiste em 90% de seus grãos de cacau. Vai muito pouco na massa, mas sai muito apetitosa.

Vamos precisar de:

• quatro pequenos testículos frescos de tamanho médio;
• uma colher e meia de cacau (de boa qualidade);
• até 250 gramas de farinha;
• cerca de 150 gramas de óleo (não vegetal);
• 180-200 gramas de açúcar granulado;
• conhaque / rum;
• sal na ponta da colher.

Começamos o processo.

1. Enviamos o óleo para um banho de água e esperamos que derreta.
2. Batedeira "Call for help" para misturar sal, açúcar granulado e ovos.
3. A batedeira continua a funcionar e despejamos manteiga derretida na massa do ovo com um fluxo fino.
4. Introduzir lentamente a farinha e o cacau na mistura. Adicione nossa bebida alcoólica perfumada. Mexa (novamente, usando um misturador) até que todos os pedaços desapareçam.
5. Para que cada bolacha fique bem assada, meio minuto será suficiente. Enquanto quente, transforme em tubos. Para os amantes especiais de chocolate, adicione um pouco mais - despeje alguns pedaços de chocolate derretido. Nós nos decompomos para que eles não se toquem e não fiquem juntos. Quando alinhados, vamos colocá-lo em um prato elegante e oferecer aos hóspedes.

Para os amantes da cerveja

Se estão planejadas reuniões amigáveis ​​para um copo de cerveja, você não pode correr para a loja ou o quiosque de biscoitos da fábrica e não ser envenenado por essa química. A cerveja é perfeitamente complementada por waffles assados ​​em casa. Mas, nesse caso, eles serão sem açúcar.

Amasse a massa de:

• 2 colheres de sopa de farinha;
• 2 batatas grandes;
• 3 ovos de galinha;
• cem gramas de manteiga (significando manteiga);
• Po colher de chá de sal;
• meio copo de chantilly (idealmente 30% de gordura);
• ½ colher de chá de temperos (que você gosta - cominho, coentro, noz-moscada ralada e assim por diante).

Estamos preparando um lanche para cerveja.

1. Cozinhe as batatas “de uniforme”. "Uniformes" removemos. Enquanto os legumes não esfriarem, passe por uma peneira.
2. Enviamos manteiga, gema de ovo e creme para as batatas. Lembre-se de sal. Bata tudo (com um misturador ou liquidificador) até obter uma composição homogênea.
3. Contém especiarias selecionadas e uma espuma espessa de proteínas batidas. Amasse a última vez (não por muito tempo).
4. O forno estará a 200 ° C. 3-4 minutos são suficientes para cada waffle. Se você quiser mais trituração, mantenha em um ferro de waffle por cerca de 5-6 minutos.