O leite condensado cozido é uma herança real que era frequentemente usada na culinária durante a União Soviética. Esta sobremesa não é apenas doce, mas também saudável, porque possui muita proteína, cálcio, magnésio e outros oligoelementos. No entanto, apenas com a condição de que o produto seja natural. Os produtos modernos, além do sabor doce, não têm nada mais agradável na composição; muitas donas de casa preferem cozinhar essa sobremesa em sua própria cozinha.
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Como fazer leite condensado cozido em casa
O leite condensado cozido é uma iguaria que crianças e adultos adoram comer com colheres. Devido ao sabor delicado e doce, o leite condensado cozido é frequentemente usado para preparar uma grande variedade de sobremesas. É claro que agora é difícil comparar produtos com os vendidos na Terra dos Sovietes, então muitas donas de casa preferem fazer leite cozido com as próprias mãos. Além disso, existem várias maneiras de implementar o desejado.
Método de cozimento clássico
Cozinhar o leite condensado em uma panela é a maneira mais fácil, mas também a mais perigosa - se você perder o momento, o pote de conteúdo pode explodir.
Portanto, tomando cuidado, seguimos este algoritmo:
- Pegamos a panela, colocamos nela uma lata com leite concentrado.
- Despeje a água para que a lata se vá completamente.
- Pusemos fogo no recipiente e cozinhávamos de três a quatro horas.
No processo, a água vai ferver e, portanto, deve ser adicionada para que a lata seja constantemente afogada. Depois, enlatamos, refrescamos, abrimos e saboreamos os doces de caramelo.
Faça você mesmo leite condensado fervido
Se você não confia nos produtos da loja, é necessário o leite condensado cozido caseiro. Obviamente, levará muito tempo e uma certa quantidade de energia, mas o resultado vale a pena.
Você precisará de:
- dois litros de leite (quanto mais gordo, melhor);
- bem como um quilo de açúcar, um pouco de vanilina e uma colher de refrigerante.
Vamos cozinhar assim:
- Tomamos uma panela com um fundo grosso, despeje uma bebida de leite, despeje a vanilina e deixe ferver.
- Depois despeje o adoçante e refrigerante. Ferva por duas horas. A tarefa da senhora será agitar intensamente o conteúdo da panela.
- Assim que a composição engrossar e mudar sua tonalidade original, preparamos um recipiente com água fria e colocamos uma panela com leite condensado. Mantemos quinze minutos, não paramos de interferir.
- Depois, esfriamos o leite condensado já cozido e provamos. Você certamente não encontrará essas guloseimas em nenhuma loja!
Cozinhando no forno
Outro método conhecido para cozinhar o leite condensado é enviá-lo ao forno. Para fazer isso, pegue uma panela resistente ao calor ou uma assadeira funda, coloque uma jarra nela, despeje água no meio do recipiente com leite condensado. Cubra o molde com papel alumínio e leve ao forno por 2 a 3 horas (temperatura - 200 ° C).
O tempo depende de qual cor e densidade você deseja obter o tratamento final.
De tempos em tempos, olhamos para o forno para monitorar o nível do líquido. Depois, retiramos o formulário com o conteúdo, removemos a película e, assim que o leite cozido esfriar, você pode tirar uma amostra.
A maneira mais fácil de microondas
Um microondas também ajudará a produzir leite concentrado. Pegamos a louça para o microondas, despejamos o leite e colocamos no forno. Selecionamos o modo de energia médio e ajustamos o tempo para 15 minutos. Se o produto final satisfez a anfitriã com a cor, é hora de obtê-lo. Caso contrário, adicione tempo.
Creme de leite condensado e manteiga fervidos
A composição de creme à base de leite cozido é uma das mais comprovadas, macias e deliciosas. É tradicionalmente usado como impregnação de sobremesas ou completamente transformado em recheio. Para criá-lo, você precisará de apenas dois ingredientes: um pacote de bom óleo graxo e um pote de leite condensado fervido.
Algoritmo de ações:
- Enviamos o óleo amolecido para a tigela e bata a uma boa velocidade da batedeira até dobrar.
- Em seguida, introduzimos o leite condensado caramelizado e misturamos a composição com uma consistência homogênea.
Biscoitos clássicos "Nozes"
Existem receitas para sobremesas que são passadas de geração em geração. Um desses pratos é rosado e crocante, com leite condensado cozido.
Isso é interessante: leite condensado em casa em 15 minutos
Além dos jarros dos presentes, prepare-se com antecedência:
- três ovos grandes;
- 240 g de óleo gordo;
- 140 g de açúcar granulado branco;
- 580 g de farinha premium.
Cozinha tradicional:
- Mexemos os ovos, adoçante e uma pitada de sal de qualquer maneira conveniente. Em seguida, espalhe a manteiga e despeje a farinha com meia colher de chá. fermento selecionado. Amasse uma base grossa.
- Tomamos avelã e enchemos os recuos com massa. Asse "cascas de noz".
- Então pegamos as metades e começamos com leite condensado. Também revestimos as bordas para que elas grudem.
Deliciosos cupcakes
Cupcakes com leite condensado cozido ficam macios, agradáveis em sabor e cor. Tal tratamento é ideal para beber chá em família, mas as crianças gostam especialmente de comê-lo com leite.
Ingredientes
- um copo de leite;
- 235 g de farinha;
- 190 ml de óleo refinado;
- 1,5 colher de chá qualquer fermento disponível;
- meia lata de leite concentrado cozido;
- sal e vanilina - na ponta de uma faca.
Método de cozimento:
- Usando uma batedeira, misture a areia doce com os ovos e a baunilha. Em seguida, despeje a manteiga com leite frio. Nós misturamos.
- Introduzimos o fermento na farinha e combinamos a mistura seca com a composição do ovo com leite. Uma boa massa sairá como creme azedo espesso.
- Tomamos moldes para cupcakes, colocamos uma colher cheia de massa, depois metade do leite condensado e novamente a massa. Asse por meia hora (temperatura - 180 ° C). Polvilhe a sobremesa acabada com pó doce.
Bolo de waffle com leite condensado cozido
Se você realmente quer comer bolo, mas não tem tempo ou energia para fazer biscoitos, nessa situação a embalagem de bolos com a marca wafer sempre ajudará. Sua peculiaridade é que, saturados com creme, eles criam uma sobremesa muito saborosa.
Além dos bolos, prepare:
- 360 ml de leite condensado fervido;
- 125 g de óleo gordo;
- 60 g de migalhas de nozes.
Ingredientes para vidros:
- 65 ml de leite;
- 45 g de areia doce;
- 55 g de cacau;
- 65 g de manteiga.
Método de cozimento:
- A primeira coisa que você precisa fazer é fazer um creme. Para fazer isso, coloque os pedaços de óleo em uma tigela e bata com uma batedeira. Em seguida, introduzimos o leite condensado cozido e mexemos até ficar homogêneo.
- Agora pegamos bolos de bolacha, coloque-os em uma pilha e molhe cada camada com creme.
- Resta cozinhar a cobertura. Para fazer isso, despeje o leite em uma panela, preencha areia doce e coloque no fogo. Aqueça até que os grânulos doces estejam completamente dissolvidos e despeje o cacau, mexa e retire do fogo. Em seguida, adicione a manteiga à massa de leite e mexa a composição até dissolver completamente.
- Assim que a cobertura esfriar um pouco, despeje o bolo e polvilhe com nozes picadas. Colocamos a sobremesa na geladeira para que a cobertura congele completamente e o bolo fique saturado com creme.
Bagels com "bolinho de massa"
Conforto em casa, chá quente perfumado e deliciosos doces - o que poderia ser melhor? Hoje vamos dizer-lhe como assar deliciosos biscoitos recheados com leite condensado fervido.
Ingredientes
- um copo de leite;
- 245 margarinas para panificação;
- duas colheres de sopa de açúcar granulado;
- uma colher de fermento seco;
- três copos de farinha;
- 120 g de leite condensado fervido.
Método de cozimento:
- Coloque a margarina na louça e derreta um pouco no microondas, deixe esfriar.
- Despeje o leite ligeiramente aquecido em uma tigela, despeje o fermento e adoçante, mexa.
- Depois colocamos margarina e introduzimos farinha. Amasse a massa não muito íngreme, pois precisamos de bagels exuberantes e macios.
- Estenda a massa em uma camada e corte triângulos com uma largura de 6 a 7 cm na base.
- Espalhamos uma colher de leite condensado em uma borda larga e transformamos a peça em um bagel.
- Colocamos as porções em uma assadeira e colocamos no forno por 15 minutos (temperatura - 190 ° C).
Pão de ló
Biscoitos exuberantes e arejados são a melhor base para fazer as sobremesas mais deliciosas. Obviamente, para cozinhar rapidamente, você pode comprar bolos de biscoito prontos, mas eles ainda não podem ser comparados com os feitos por você.
Para o creme, pegamos o leite condensado cozido testado pelo tempo e adicionamos manteiga.
Ingredientes
- 165 g de farinha e açúcar granulado;
- dois ovos;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- embalagem de manteiga;
- lata de leite condensado cozido;
- 270 g de nozes.
Método de cozimento:
- Com uma batedeira, começamos a bater os ovos e gradualmente adicionamos açúcar granulado a eles. Bata até a massa ficar densa e triplicar de volume.
- Espalhe delicadamente a farinha com o fermento na massa.
- Encha a forma oleada com massa e asse por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Deixe o biscoito esfriar e divida-o em três partes.
- Para o creme, também com uma batedeira, bata a manteiga junto com o leite condensado fervido.
- Cobrimos cada bolo com uma massa de creme e polvilhe com nozes picadas. Também aplicamos creme na superfície e nas laterais, decoramos a sobremesa com nozes e colocamos o bolo com leite condensado cozido no frio por algumas horas.
Este artigo descreve apenas uma pequena parte do que pode ser cozido com leite condensado fervido. Mas você pode assar deliciosos bolos, pãezinhos, biscoitos e outros petiscos com ele. Mais importante ainda, ao escolher um produto, preste atenção na composição, que deve conter o menor número possível de aditivos.
