Em alguns países, a geléia de melão é tão valorizada quanto o mel natural de abelha, devido ao seu sabor e benefícios ocultos em sua composição. Obviamente, o tratamento térmico reduz levemente a quantidade de vitaminas e outras substâncias úteis em comparação com o melão fresco, mas isso é suficiente para atender docemente o inverno sem deficiência de vitaminas, fadiga e mau humor.

Geléia de melão clássica para o inverno

A geléia de melão, cozida de acordo com a receita clássica, é um belo pedaço de polpa de âmbar em um xarope aromático espesso. Pode ser servido com torradas para o chá e, em cima da mesa, parecerá um pedaço do sol do verão em um crepe.

Para esta colheita de inverno, você precisará de:

  • 1000 g de polpa de melão preparada;
  • 1200 g de açúcar branco cristalino;
  • 300 ml de água;
  • 5 g de baunilha em pó;
  • 3 g de cristais de ácido cítrico.

Fluxo de trabalho em etapas:

  1. Ferva a água em uma panela do tamanho apropriado, mergulhe o melão em cubos por cinco minutos. Em seguida, escorra a água e deixe a polpa esfriar completamente.
  2. De açúcar, baunilha, ácido de limão e água, ferva a calda. Para xarope, você pode tomar a água em que o melão empalideceu.
  3. Despeje os cubos de melão resfriados com calda quente e deixe por 6 horas.
  4. Após a exposição ao xarope, deixe ferver o conteúdo do recipiente, deixe ferver por um quarto de hora e pode ser preservado. Recipientes para preservação devem definitivamente ser esterilizados.

Receita mais fácil

Esta receita pode ser considerada a mais simples com segurança, tanto no número de ingredientes necessários quanto na tecnologia de preparação. Quanto à qualidade da matéria-prima, é melhor escolher os frutos dessas variedades que têm carne dura.

A proporção de açúcar para fruta:

  • 1000 g de polpa de melão;
  • 600 g de açúcar.

Como cozinhar:

  1. Polpa de melão preparada (sem casca e sementes) cortada em cubos, coloque em um recipiente no qual a geléia será cozida e cubra com açúcar por cima. Deixe a matéria-prima em paz até que o suco seja liberado. Dependendo da suculência da fruta, isso pode levar cerca de meia hora.
  2. Depois disso, em fogo baixo, leve o melão com açúcar em seu próprio suco para ferver, desligue imediatamente o fogão e deixe a massa esfriar completamente sob a tampa.
  3. Em seguida, traga novamente o conteúdo do recipiente para ferver, deixe ferver por um tempo e sele quente em frascos estéreis para armazenamento a longo prazo.

Para preservar melhor o aroma do melão fresco, não é necessário ferver a geléia por mais de cinco minutos.

Com limão

Um sabor muito interessante é obtido na preparação de melão no inverno, se você adicionar limão. Este componente não apenas equilibra a doçura do ingrediente principal, dá um sabor cítrico fresco, mas também atua como um conservante natural, devido ao teor de ácido.

Para geléia de melão e limão, você precisa tomar:

  • 1000 g de melão maduro;
  • 700 g de açúcar granulado;
  • 1 limão grande.

Algoritmo de cozimento:

  1. Lave a fruta madura, descasque-a delicadamente com uma faca de cozinha, retire as sementes e corte em cubos com lados de pelo menos 1-2 cm. Despeje o açúcar, misture e deixe até que o suco seja alocado.
  2. Enquanto isso, o limão lavado em água quente deve ser seco e cortado em 4-8 partes para que todos os ossos possam ser facilmente removidos. Depois disso, passe o citrino sem caroço por um moedor de carne ou transforme-o em polpa com raspas e filme através de um liquidificador estacionário.
  3. Adicione o mingau de limão ao melão, misture e leve para ferver em fogo médio. Ferva a geléia por meia hora, mas já em fogo baixo, e deixe esfriar.
  4. Com a geléia resfriada, repita a ebulição em fogo baixo por meia hora. Arrume-o em frascos estéreis e envolva-o em um cobertor quente até esfriar completamente (por 2-3 dias).

De melão e melancia

Cabaças como melão e melancia podem não apenas coexistir nas lojas no verão, mas também fazer um saboroso tandem na forma de geléia.

Para cozinhar uma deliciosa peça de trabalho para o inverno a partir da polpa suculenta de melancia e melão, você precisará de:

  • 500 g de polpa de melão;
  • 500 g de polpa de melancia;
  • 1000 g de açúcar;
  • 2 limões de tamanho médio;
  • 250 ml de água.

Método de cozimento:

  1. A polpa de melões e cabaças deve ser cortada em cubos com lados de um centímetro de tamanho. Dobre em uma panela, despeje 600 g de açúcar e leve à geladeira por algumas horas até que o suco se destaque.
  2. Remova cuidadosamente as raspas dos limões com um ralador fino e esprema o suco. Para obter mais suco, as frutas podem ser pressionadas um pouco enquanto rolam pela mesa.
  3. Despeje o açúcar restante em uma panela, despeje água e ferva a calda. Quando o açúcar dissolver completamente e o conteúdo da panela ferver, envie suco de limão e raspas, misture tudo.
  4. Despeje o xarope resfriado em um recipiente com polpa de frutas, deixe ferver a massa, ferva por 30-40 minutos e a geléia está pronta. Pode ser enrolado em frascos preparados.

Com uma laranja para o inverno

A geléia de melão com laranja não é apenas mágica no sabor, mas seu aroma é delicioso. Essa combinação de frutas e cítricos ganhou recentemente grande popularidade entre donas de casa, tais espaços em branco são geralmente feitos em pequenas porções.

Portanto, para três potes de meio litro de geléia de melão com laranja, você precisará:

  • 1500 g de polpa de melão;
  • 2000 g de açúcar;
  • 600 ml de água potável;
  • 2 laranjas grandes.

Progresso de cozimento:

  1. Corte a polpa de melão com meio quilo de açúcar e reserve por duas horas.
  2. Do restante açúcar e água, ferva a calda. Despeje a polpa com calda fervente e deixe por dez horas para insistir.
  3. Em seguida, escorra a calda, ferva novamente e despeje quente no melão, repita a imersão por 10 horas.
  4. Lave e corte as laranjas em fatias e mude para um melão. Em seguida, ferva a geléia até que as fatias do melão fiquem transparentes e a consistência do produto final fique espessa.
  5. Geléia quente arrolhada em frascos estéreis limpos e coberta com tampas de ferro.

Geléia de Melão e Canela

Geléia de melão picante com sabor de canela pode transformar qualquer sobremesa comum em sobremesa gourmet, seja sorvete, caçarola de queijo cottage, panquecas ou uma fatia comum de pão torrado.

A composição da geléia de melão com sabor de canela inclui:

  • 2000 g de carne de melão;
  • 2000 g de açúcar;
  • 200 ml de vodka;
  • 200 ml de água filtrada;
  • 1 limão médio;
  • 1 pau de canela em cada jarra de meio litro.

O processo de conservas em etapas:

  1. Carne de melão densa e firme (mas madura), cortada em cubos de 2-3 cm, transfira a carne preparada para uma peneira e escalde com água fervente. Depois deixe a água completamente em vidro.
  2. Faça xarope. Para fazer isso, misture metade da quantidade prescrita de açúcar com vodka e cozinhe em fogo alto até que todos os cristais estejam completamente dissolvidos. Em seguida, adicione o açúcar restante e despeje a água. Cozinhe, mexendo até ferver.
  3. Ferva as fatias de melão em calda até ficar translúcido. Isso levará em média de 15 a 20 minutos. Retire o recipiente do fogão e deixe por 12 horas.
  4. Em seguida, retire os cubos de melão translúcido e ferva a calda até a metade. Depois de ferver, esprema o suco de um limão na calda e retorne o melão.
  5. Deixe ferver um pouco de massa e você pode prosseguir com a conserva. Em cada jarra estéril, coloque um pedaço de canela, despeje a geléia no topo e feche com uma tampa de ferro.

Com bananas

Uma sobremesa simples e ao mesmo tempo incrível pode ser preparada com melões e bananas. Essa geléia é muito grossa e doce, e os aromas de duas frutas se complementam perfeitamente.

Para cozinhar geléia de melão e banana, você precisa preparar:

  • 750 g de polpa de melão;
  • 400 g de banana descascada;
  • 800 g de açúcar;
  • 2 limões médios;
  • 200 ml de água.

Cozinhar:

  1. Polvilhe a carne de melão picada com açúcar e esqueça por 12-16 horas.
  2. Aperte o suco de um limão no melão que começou o suco e ferva tudo em fogo médio por cerca de trinta minutos.
  3. Corte o limão restante com bananas em rodelas e coloque em uma panela na geléia. Depois disso, reduza o fogo ao mínimo e, mexendo, cozinhe até o purê.
  4. Transfira a geléia para os frascos preparados limpos e a cortiça.

Para aumentar a vida útil do tarugo, antes de enrolar as tampas, cubra o congestionamento com um círculo de papel embebido em vodka por cima.

Compota incomum de casca de melão

A seguinte receita de geleia de melão para o inverno causará um grito de surpresa e espanto, porque não usa a polpa doce e suculenta da fruta, mas a crosta. No entanto, a peça sai muito saborosa e relativamente barata, já que a matéria-prima é o que geralmente é enviado para a lixeira.

Então, as proporções dos ingredientes necessários:

  • 1000 g de casca de melão;
  • 1000 g de açúcar;
  • 1000 ml de água potável.

Algoritmo para preparar uma peça de trabalho a partir de crostas de melão:

  1. A geléia é cozida a partir da parte dura e dura da fruta, localizada entre a polpa e a casca fina e áspera. Para obtê-lo, é necessário cortar cuidadosamente a carne com uma faca e, em seguida, remover com cuidado a casca do descascador de batatas.
  2. Corte as crostas preparadas em quadrados de um a dois centímetros e após lavar em água fria, deixe de molho por uma hora em água salgada. Assim, você pode ter certeza absoluta da ausência de um sabor amargo e de um produto acabado.
  3. Prepare xarope: misture água e açúcar, aqueça até o componente cristalino se dissolver.
  4. Transfira as crostas para a calda e deixe ferver. Em seguida, retire o recipiente do fogo e esfrie seu conteúdo. Repita a ebulição e o resfriamento mais quatro vezes. Como resultado, as cascas devem ficar transparentes.
  5. Depois disso, resta apenas derramar a peça quente nas margens e enrolar as tampas para o inverno.

Como cozinhar em uma panela lenta?

Com um tempo quase mínimo, você pode cozinhar uma deliciosa geléia de melão em um fogão lento. Esta receita é interessante não apenas usando um gadget moderno, mas também porque a rainha do outono com laranja (rei do inverno) e sementes de gergelim são combinadas nos ingredientes.

Para duas latas de meio litro de geléia de melão em um fogão lento, você precisará de:

  • 700 g de polpa de melão;
  • 400 g de açúcar;
  • 1 laranja grande;
  • 30 g de sementes de gergelim;
  • 20 g de açúcar de baunilha.

Geléia de cozinha na seguinte ordem:

  1. Todo o processo de aquisição incluirá a preparação do produto, tratamento térmico e conservas. O melão é preparado de forma semelhante às receitas anteriores. É lavado, limpo a partir de sementes e cascas, cortado em cubos. A laranja também é descascada, descascada e as partições brancas removidas, os ossos, se houver, são removidos e cortados em cubos.
  2. Fatias de melão são dispostas no multicook, fatias de laranja são colocadas sobre elas, cobertas com ambos os tipos de açúcar e sementes de gergelim por cima. Depois disso, feche a tampa do dispositivo e inicie o programa de resfriamento por uma hora. Durante o processo, o atolamento pode ser agitado de tempos em tempos.
  3. Pronto delicado para animar um inverno maçante despeje em bancos, torça e enrole até esfriar.

 

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