A pêra é uma fruta incrível, com um rico suprimento de vitaminas saudáveis, sabor e aroma ricos. A geléia de pêra é considerada popular, preparada com a adição de frutas e bagas, além de especiarias e condimentos.
Conteúdo material:
Pear Jam - uma receita simples
Pêra de âmbar escuro delicada tornará as panquecas mais doces, fortalecerá a força do corpo antes da temporada de inverno.
Para preparar um doce saudável, você precisa tomar:
- 1000 g de peras
- 1000 g de açúcar;
- 450 ml de água;
- 1 limão (raspas).
Receita de compota de pêra passo a passo:
- Em uma panela, combinamos açúcar e água, colocamos a mistura em fogo e cozinhe até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.
- Sem perder tempo, limpe as sementes da pêra, cortadas em fatias. Mergulhe as fatias de frutas preparadas em calda quente, adicione as raspas do limão com um ralador fino. Ela removerá o excesso de enjoo.
- Cozinhe a peça por cerca de duas horas em fogo moderado até obter uma cor âmbar bonita. Armazene em frascos de vidro estéreis até o inverno.
Com maçãs
O atolamento de maçãs e peras pode ter uma consistência diferente. Por exemplo, com fatias de âmbar transparentes, geléia grossa, geléia ou geléia, mas, de qualquer forma, é saborosa e saudável.
Para uma opção simples, você precisará de:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de maçãs;
- 2000 g de açúcar;
- 45 ml de suco de maçã espremido na hora;
- 1 limão (suco);
- 5 g de canela.
Cozinhar:
- Corte as maçãs e as peras lavadas em pedaços pequenos, depois de cortar os núcleos e os locais deteriorados, coloque em uma tigela ou bacia com um deslocamento adequado.
- Despeje a fruta com açúcar, despeje o suco de maçã e esprema o suco de limão. Coloque no fogo e cozinhe até ficar cozido. Cinco a sete minutos antes do final do processo de cozimento, adicione canela ao pó.
Colheita com Limão
Essa geléia tem um nome muito bonito, "Sunny Beauty", pois são precisamente essas associações que vêm à mente quando você vê fatias de giz de pera misturadas com círculos cítricos do sol.
A receita com limão envolve o uso de:
- 3000 g de peras;
- 3000 g de açúcar;
- 3 limões;
- 100 ml de água.
Como cozinhar geléia de pêra e limão:
- Lave e pique as frutas: peras com fatias translúcidas, limão com fatias.
- Em uma panela, misture as matérias-primas da fruta preparada com o açúcar, despeje água e cozinhe até que a calda fique bem dourada.
Geléia de Lingonberry com peras
Para as donas de casa, uma combinação mais familiar de cranberries e compotas de maçãs, mas se você cozinhar esta colheita de inverno com uma pêra pelo menos uma vez, ela se tornará a favorita permanente por mais de um ano.
Os ingredientes que são usados durante o cozimento e sua quantidade:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de amora silvestre;
- 2000 g de açúcar granulado;
- 100 ml de água;
- 5 botões de cravo;
- ½ colher de chá de canela em pó.
Tecnologia de Culinária:
- Preparamos matérias-primas. Lingonberries resolvendo, meu. Lave as peras, limpe e corte em fatias finas.
- Despeje o açúcar em uma tigela ou panela com um fundo largo e despeje em água fervente, para que todos os cristais do adoçante se dispersem mais rapidamente. Colocamos a calda no fogo e cozemos até ferver.
- Primeiro enviamos peras para o líquido fervente e, depois de um quarto de hora, cranberries e especiarias. Cozinhe tudo em fogo baixo até a gota de geléia parar de se espalhar em um pires frio. Isso pode levar até 45 minutos.
- Armazene a peça em frascos hermeticamente fechados em um local escuro e fresco.
Com ameixas para o inverno
Essa geléia é saborosa, aromática, com uma cor interessante que as ameixas acrescentam. Esta não é apenas uma colheita de inverno, são as cores do verão que tornarão o inverno frio mais brilhante e saboroso.
Receita saborosa:fatias de maçã âmbar com fatias
As proporções dos componentes para o prato são as seguintes:
- 750 g de peras;
- 750 g de ameixa;
- 1200 g de açúcar;
- 300 ml de água.
Etapas de cozinhar:
- Em ameixas limpas e lavadas, remova as sementes e corte as metades resultantes em 2-3 fatias cada. Lave as peras, limpe-as, corte o miolo e pique com fatias finas Importante: na receita, o número de frutas preparadas sem sementes e sementes já está indicado.
- Ferva açúcar e água. Despeje as fatias de pêra com a calda resultante e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, as ameixas são enviadas para o congestionamento. Todos juntos cozinham mais 20 a 25 minutos. Depois disso, a peça está pronta para preservação subsequente e armazenamento adicional.
Geléia de pêra âmbar com fatias
Esta geleia é capaz de agradar não apenas o paladar, mas também a aparência do esteta mais exigente. Fatias transparentes de pêra, enterradas em um suco grosso, concentrado e doce, atraem os olhos. E sem pequenos segredos nesta matéria não pode fazer.
Primeiro, sobre os principais ingredientes:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de açúcar;
- 2-3 g de ácido cítrico.
Progresso:
- Lave e seque cuidadosamente polpa de pera suculenta, mas suficientemente densa, para que o excesso de umidade não entre na peça de trabalho. Em seguida, devem ser cortados em fatias (sem núcleo) da mesma espessura. Você pode usar uma faca encaracolada, por exemplo, para cortar queijo.A eterna pergunta: cortar a pele de peras para geléia ou não? Para esse congestionamento, é melhor deixá-lo, isso dará mais garantias de que as fatias de âmbar mantêm sua integridade e o restante deve ser orientado por preferências pessoais.
- Em uma tigela com um fundo suficientemente largo, coloque fatias de frutas e cubra-as com açúcar. A espessura da camada de açúcar de pêra não deve exceder 4-5 cm. Deixe em temperatura ambiente até que o suco seja liberado. Para ele ser, pode demorar bastante noite ou um dia inteiro.
- As peras que começaram o suco são submetidas a fervura dupla e um cozimento longo. Pela primeira e segunda vez, o congestionamento pode ferver por um a dois minutos e esfriar completamente (pelo menos 12 horas). Pela terceira vez, ferva até a consistência desejada.
Sobremesa saborosa com canela
Nas sobremesas, como em qualquer outro prato, pequenos detalhes, como temperos e especiarias, desempenham um papel importante. Assim, uma pitada de canela em pó e um pouco de raspas de laranja podem transformar uma geléia normal de sua favorita, mas essas peras familiares são um deleite delicioso. Queria experimentar?
Então pegue:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de açúcar;
- 1 laranja (raspas);
- 4 g de canela;
- 3-4 g de ácido cítrico.
A sequência de ações:
- Despeje as peras preparadas (lavadas e picadas em pedaços pequenos) com açúcar, misture e segure até que o suco de pêra apareça o suficiente.
- Em seguida, cozinhe a geléia depois de ferver por uma hora, misturando e removendo periodicamente as espumas, completamente legal. Repita a hora de fervura e resfriamento.
- Pela terceira vez, cozinhamos a peça adicionando raspas de laranja, ácido cítrico e canela. Depois de ferver fatias de pera por uma hora em seu próprio suco com especiarias, você pode colocar a geléia em potes de vidro limpos.
Com laranjas
A geleia grossa das peras acaba por ser saborosa, mas se você adicionar laranja ensolarada às peras, o dueto delas se torna duplamente saboroso.
Para cozinhar geléia de pêra espessa com um sabor cítrico, você precisa preparar:
- 3000 g de peras (já preparadas);
- 1 ½ laranjas;
- 100 ml de água;
- 500-1000 g de açúcar, dependendo da doçura da matéria-prima.
Método de cozimento:
- Lave a laranja em água quente e seque-a. Em seguida, no ralador menor, remova sutilmente as raspas de laranja. A fruta em si é limpa de uma espessa camada branca, filmes e sementes, e a polpa resultante é cortada em pedaços. Preparamos peras de forma semelhante às receitas anteriores.
- Despeje a água no fundo de uma panela grande ou bacia, coloque as peras com laranja e as raspas. Complete com açúcar, tampe e ponha fogo. Depois de ferver, cozinhe em fogo mínimo até as peras ficarem macias (20 a 30 minutos).
- Em seguida, amolecemos a massa de frutas com um liquidificador e fervemos até a densidade necessária. Durante esse período, o congestionamento não só se tornará mais espesso, como também escurecerá um pouco.
Atolamento rápido
A geleia de pêra exige um investimento significativo no tempo de cozimento, mas se você excluir o processo de insistir em frutas preparadas em açúcar até que uma quantidade suficiente de suco seja liberada, o cozimento poderá ser feito muito mais rapidamente.
Para uma colheita rápida de peras, é necessário preparar:
- 1000 g de peras;
- 1000 g de açúcar;
- 400 ml de água;
- 5 g de vanilina;
- 5 g de ácido cítrico.
A sequência dos processos culinários:
- No fogão, coloque uma panela com tanta água que foi fácil cozinhar um quilo de peras preparadas.
- Enquanto a água estiver fervendo, descasque as frutas, se desejar, e descasque-as, cortadas em fatias ou fatias. As peras preparadas são imersas em água fervente e fervem por 5-7 minutos até ficarem macias.
- Depois escorra a água da fruta, mas não a deite fora. A quantidade de água indicada na receita deve ser tomada e, combinando a decocção da pera com o açúcar, ferva o xarope.
- Adicione vanilina, ácido cítrico e peras cozidas ao xarope quente. Cozinhe a geléia até ficar completamente pronta e enrole-a em frascos estéreis, que, após esfriar, removem em um local escuro e fresco.
Receita extravagante da amêndoa
Para uma geléia gourmet com pétalas de amêndoa, raspas de limão, conhaque e gengibre, a proporção de ingredientes será a seguinte:
- 1200 g de peras;
- 150 g de pétalas de amêndoa ou amêndoas picadas;
- 1200 g de açúcar;
- 10 g de raiz de gengibre ralado;
- 20 ml de conhaque;
- 2 limões médios.
Algoritmo de cozimento:
- Retire as raspas das frutas cítricas cuidadosamente lavadas e esprema o suco. Moa a polpa de pera (para esta receita, é melhor descascar a fruta) em cubos.
- Combine todos os ingredientes da geléia em um recipiente refratário e cozinhe sem cobrir, até as fatias de pêra ficarem macias e com a consistência desejada. O armazenamento de atolamento pronto é arrolhado em frascos de vidro estéreis.
