Compota de Abobrinha - 8 Receitas

Uma sobremesa como geléia de abobrinha vai agradar até mesmo as famílias que não comem esse vegetal em nenhuma circunstância. A abobrinha, em princípio, não tem sabor, por isso absorve o sabor e as qualidades aromáticas dos componentes adicionados, como uma esponja. Existem muitas maneiras de cozinhar uma iguaria tão incomum, apesar do fato de que as receitas às vezes indicam produtos incompatíveis que acabam dando um sabor e aroma incomparáveis.

Como cozinhar a geléia de abobrinha para o inverno

Antes de cozinhar a geléia de abobrinha para o inverno, toda dona de casa iniciante deve tomar nota das dicas de culinária.

• Ao escolher um vegetal para geléia, preste atenção nas frutas maduras de casca dura com polpa amarela. A iguaria resultará não apenas deliciosa, mas também bonita. Vegetais amadurecidos com leite são usados ​​para fazer geléia suave.
• O recipiente para cozinhar deve estar esmaltado, sem lascas e rachaduras. Misture a geléia durante o processo de cozimento com uma espátula ou colher de madeira. Os frascos de vidro e as tampas de estanho para armazenar os espaços em branco devem ser esterilizados com antecedência.
• Antes de cozinhar, a abobrinha polvilhada com açúcar deve envelhecer por pelo menos 5 horas (é melhor deixar o recipiente durante a noite) para permitir que uma quantidade suficiente de suco se destaque.
• Para obter uma geléia grossa, moa os legumes no liquidificador ou no moedor de carne e esprema o suco que se destacou.
• Além disso, você pode adicionar seu tempero favorito à receita, que adicionará aroma e sabor à peça de trabalho.

Geléia de abobrinha âmbar

Composição:

• 1 kg de abobrinha
• 2 laranjas maduras
• 1 limão
• 1 kg de açúcar granulado

Cozinhar

1. Abobrinha descascada da pele e sementes são cortadas em pequenos cubos, fatias ou esfregadas em um ralador grosso.
2. Limão e laranja também são cortados em pequenos cubos ou fatias e misturados com abobrinha em um recipiente de cozimento.
   

   Se você planeja usar frutas cítricas com raspas, você deve primeiro despejá-las com água fervente, caso contrário, o produto final terá uma amargura desagradável.

3. Os ingredientes misturados são preenchidos com açúcar e, em seguida, deixados por 5-6 horas para formar um xarope.
4. Depois de um certo tempo, o recipiente é colocado em fogo forte e levado a ferver. Em seguida, o fogo é reduzido e a geléia é cozida por 10 minutos.
5. O cozimento é realizado em várias etapas, permitindo que a peça esfrie completamente.
6. As geleias quentes de cor âmbar são dispostas em frascos preparados e tampadas com tampas para posterior armazenamento.

Para resfriamento, os frascos de atolamento não devem ser virados.

Compota de abobrinha e laranjas perfumadas

Composição:

• 2 kg de abobrinha jovem
• 1 kg de açúcar granulado
• 2 laranjas grandes
• 1 colher de chá ácido cítrico

Cozinhar

1. A abobrinha é descascada e descascada, cortada em um pequeno cubo e polvilhada com açúcar em um recipiente para cozinhar.
2. Para extrair suco, a abóbora com açúcar é deixada durante a noite, após o que são jogadas em uma peneira.
3. O xarope coado é misturado com ácido cítrico, fervido e cozido por meia hora.
4. Durante o cozimento do xarope, as laranjas, com ou sem raspas, são fatiadas de maneira idêntica na abobrinha.
5. Os componentes preparados são dispostos em calda fervente e fervidos por meia hora em fogo médio.
6. O atolamento é cozido em 3 séries, com um intervalo de 2-3 horas.
7. O atolamento é disposto em frascos estéreis em um estado quente.

Geléia de abóbora com limão

Composição:

• 1 kg de abobrinha
• 1 kg de açúcar
• 2 limões

Cozinhar

1. Abobrinha, descascada de casca e sementes, é cortada em cubos de 1 x 1 cm e dobrada em um recipiente esmaltado.
2. Limão, com ou sem raspas, é cortado em pequenos cubos ou fatias e misturado com abobrinha.
3. Os produtos são servidos com açúcar e deixados durante a noite para formar um xarope.
4. De manhã, os ingredientes são levados a ferver, fervidos por 5 minutos e deixados até a noite.
5. O procedimento de cozimento é repetido mais duas vezes à noite e pela manhã.
6. A geléia de abóbora pronta com limão é colocada em frascos estéreis e bem arrolhada.

Geléia de abóbora e canela

Composição:

• 1 kg de abóbora descascada
• 1 limão grande
• 2 laranjas doces
• 1 kg de açúcar granulado
• 2 colheres de chá canela em pó
• 1 pau de canela

Cozinhar

1. Abobrinha ralada com uma célula grossa.
2. O limão e as laranjas são descascados da camada de raspas e cortados em fatias, que são moídas no liquidificador até ficarem moles.
3. As raspas de citrinos são cortadas em pedaços pequenos, moídos no liquidificador com canela em pó e 4 colheres de sopa de açúcar granulado.
4. Em um recipiente para cozinhar, todos os ingredientes preparados são misturados, cheios com 800 gramas de açúcar e colocados em fogo baixo.
5. Após a fervura, a abobrinha com laranja e limão é cozida por 15 minutos e, em seguida, removida do fogão para infusão por 1 dia. Usando uma espátula de madeira, um pau de canela é imerso no fundo do recipiente, que impregna a geléia com sabor e aroma.
6. Após o tempo necessário, o açúcar restante é derramado na geléia. Tudo é misturado e fervido.
7. A geléia perfumada é cozida por 15 minutos e colocada em frascos.

Abobrinha e geléia de morango

Composição:

• 0,5 kg de abóbora descascada
• 0,5 kg de morangos maduros
• limão
• 1,5 kg de açúcar granulado

Cozinhar

1. A abobrinha é cortada em fatias finas e polvilhada com meio quilo de açúcar. Topo pulverizado com suco espremido de um limão, e deixou para isolar xarope.
2. Os morangos lavados são dispostos em um recipiente separado, polvilhados com meio quilo de açúcar e deixados por 4-5 horas.
3. Com o tempo, o suco de ambos os recipientes é derramado em uma panela de esmalte, onde o açúcar restante é adicionado.
4. O xarope é levado para ferver, após o que os morangos são adicionados e cozidos por 5-7 minutos. A espuma liberada é removida da superfície.
5. Os morangos esfriam à temperatura ambiente e novamente cozinhem por 5-7 minutos.
6. Quando a peça esfria pela segunda vez, é levada ao ponto de ebulição.
7. Abobrinha é apresentada em calda de morango fervente e fervida por 5-7 minutos.
8. O tratamento final é derramado quente em frascos esterilizados e armazenado em um ambiente fresco e escuro.

Receita de geléia de Physalis

Physalis ou groselha peruana é um produto de dieta de baixa caloria. Seus frutos são considerados medicinais, pois são utilizados como diurético, colerético, hemostático, anti-séptico e analgésico.

Bagas agridoces com um sabor específico de amargura são consumidas com água fervente antes do uso para remover um revestimento pegajoso semelhante a cera.

Composição:

• 1 kg de abóbora descascada
• 0,5 kg de frutos de physalis
• 1,5 kg de açúcar granulado
• uma pitada de flores de cravo

Cozinhar

1. Abobrinha é cortada em um pequeno cubo e empilhada em um recipiente esmaltado.
2. Pequenas bagas de physalis são cortadas ao meio, maiores em 4-6 partes e adicionadas à abobrinha.
3. Os ingredientes preparados são preenchidos com açúcar granulado e deixados por 5-6 horas para isolar o suco.
4. Após o tempo, a geléia é cozida em 3 a 4 séries com um intervalo não superior a 6 horas.
5. Colocando o recipiente de cozimento uma última vez, o cravo é adicionado a ele. Tudo é misturado, fervido e engarrafado em frascos pré-esterilizados.

Geléia de Abobrinha com Abacaxi Enlatado

Composição:

• 1,5 kg de abobrinha descascada
• 1,3 kg de açúcar
• 1 lata de abacaxi enlatado
• meia colher de chá ácido cítrico

Cozinhar

1. Abobrinha é cortada em cubos pequenos e vertida em um recipiente para cozinhar.
2. O suco de uma jarra com abacaxi é derramado em uma panela separada, o açúcar granulado é adicionado a ela, incendeia e fervido até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Abobrinha moída é servida com calda quente, é adicionado ácido cítrico, tudo é misturado e deixado por uma hora.
4. Após o tempo, a abóbora reclina em uma peneira. O líquido filtrado é novamente fervido e derramado em abobrinha, após o que é deixado por mais uma hora.
5. Abacaxi enlatado é cortado em cubos e adicionado à abobrinha. Todos os ingredientes são misturados e coloque em fogo baixo até ferver.
6. A geleia fervida é removida do fogão e esfria até 30-40 ° C.
7. O procedimento de cozimento é repetido 3-4 vezes, o congestionamento final é derramado quente em frascos estéreis e fechado.

No início do cozimento, a abobrinha alocará uma grande quantidade de suco, mas posteriormente eles absorvem o xarope liberado. Ao reduzir a quantidade de líquido, o congestionamento ficará bastante espesso.

Geléia de abobrinha com maçãs

1. Para um quilograma de abobrinha descascada, são retirados um quilograma de maçãs maduras de qualquer grau e um quilograma de açúcar granulado.
2. Abobrinha com maçãs é picada, colocada em uma panela esmaltada e cheia de açúcar.
3. A geléia é cozida em fogo médio até que a calda pare de se espalhar sobre a colher.
4. Depois de preparado, uma deliciosa geléia é derramada em frascos estéreis.

Tenha uma boa festa do chá!