Gostaria de fazer uma geléia original, doce e saudável com um aroma maravilhoso? Chamamos a sua atenção receitas de geléia de abóbora com damascos secos, que terão um lugar de destaque no seu livro de receitas. Beber chá com essa delicadeza âmbar e requintada é um prazer.

Geléia de abóbora clássica com damascos secos

Ingredientes

  • 1 kg de abóbora;
  • 300 g de damascos secos;
  • 650 g de açúcar.

 

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Descasque o vegetal de sementes, descasque e parte macia perto das sementes. Corte em cubos com cerca de um centímetro de largura. Coloque em uma panela onde a sobremesa será preparada e polvilhe com açúcar granulado. É aconselhável derramar açúcar gradualmente: um pouco de abóbora, depois uma camada de açúcar e, assim, derramar gradualmente a quantidade certa.
  2. Deixe por cerca de 3 horas. Durante esse período, as abóboras dão suco e o açúcar se dissolve.
  3. Mergulhe os damascos secos em água fria por meia hora.
  4. Em seguida, corte-o em pedaços pequenos ou tiras.
  5. Coloque a abóbora com açúcar no fogão. Quando a água ferver, detecte 10 minutos e cozinhe todo esse tempo. Se uma espuma se formar, ela deve ser removida.
  6. Depois adicione os damascos secos. Ferva mais 20 minutos e deixe esfriar. Se a consistência resultante não for suficientemente espessa, você precisará ferver a geléia por cerca de 10 minutos.
  7. Coloque a sobremesa pronta em potes preparados.

Receita de laranja e limão

  • 2,5 kg de abóbora descascada;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • 300 g de damascos secos;
  • 1 limão
  • 2 laranjas.
  1. Prepare a abóbora da mesma maneira como descrito acima, pique e coloque na panela. Despeje o açúcar granulado lá. Deixe por uma noite.
  2. Após a infusão da abóbora, corte as frutas cítricas em cubos.
  3. Coloque a abóbora com açúcar no fogo. Quando ferver, coloque frutas cítricas lá. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 7 minutos.Deixe esfriar por 5 horas.
  4. Coloque a geléia no fogo novamente. Moer os damascos secos lavados e adicionar à geléia quando ferver. Cozinhe por cerca de meia hora em fogo médio, sem esquecer de mexer.
  5. Se os pedaços de abóbora ficarem macios - a delicadeza estará pronta.

Geléia saborosa com damascos secos e nozes

  • 2 kg de abóbora;
  • 900 g de açúcar;
  • 300 g de damascos secos;
  • 200 ml de água;
  • 1 limão
  • 200 g de nozes;
  • canela, noz-moscada a gosto.
  1. Corte a abóbora descascada em cubos pequenos. Corte os damascos secos em quartos e deixe de molho por meia hora em água morna. Lave bem o limão e corte em fatias finas sem descascar.
  2. Moa nozes com uma faca ou com um moedor de carne.
  3. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e as nozes. Aqueça a mistura resultante em fogo baixo.
  4. Quando o açúcar dissolver, coloque limão e abóbora lá. Adicione a noz-moscada, a canela e os damascos secos quando a abóbora amolecer. Cozinhe até engrossar.
  5. Disponha o atolamento acabado em potes. Em uma semana estará completamente pronto e ficará muito perfumado.

Receita de geléia de especiarias com gengibre

  • 2 kg de abóbora;
  • 1 limão
  • uma fatia de gengibre;
  • 1 kg de açúcar;
  • 800 g de damascos secos;
  • canela a gosto.
  1. Enxágüe e descasque a abóbora. Corte em cubos pequenos.
  2. Corte os damascos secos lavados e secos em quartos.
  3. Coloque a abóbora em uma panela, despeje o açúcar e deixe cozinhar por 5 horas.
  4. Ferva a abóbora por cerca de um quarto de hora.
  5. Em seguida, coloque gengibre ralado, suco de limão, damascos secos e canela na panela. Ferva por meia hora.
  6. Ferva os frascos e coloque a geléia neles.

Cozinhando em um fogão lento

  • 500 g de damascos secos;
  • 400 g de açúcar;
  • 20 pedaços de damascos secos;
  • um pouco de ácido cítrico.
  1. Corte a abóbora lavada com damascos secos em pedaços pequenos. Em um recipiente para uma multicooker, misture damascos secos, açúcar e abóbora. Coloque o ácido cítrico como o último ingrediente. Misture tudo.
  2. Coloque o recipiente na multicooker, selecione o modo "cozimento", tempo - 1 hora.
  3. Cozinhe por 40 minutos sob uma tampa fechada e, pelo tempo restante, abra a tampa para que o tratamento fique espesso o suficiente.
  4. Após o cozimento, a geléia pode ser consumida imediatamente ou colocada em frascos.

Geléia de abóbora com damascos secos "através de um moedor de carne"

  • 1 kg de abóbora;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • 1 kg de maçãs;
  • 300 g de damascos secos;
  • um pouco de canela.
  1. Prepare maçãs, damascos secos e abóbora: enxágüe, retire a casca e as sementes e retire o miolo das maçãs. Corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne.
  2. Coloque todos os produtos na panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, removendo a espuma resultante.
  3. Quando a geléia atingir a consistência desejada, coloque-a em potes cozidos.

Cozinhar sem cozinhar

  • 1 kg de abóbora;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 laranja e limão;
  • uma colher de chá de canela.
  1. Descasque a abóbora e corte em pedaços médios. Lave a laranja e o limão e corte em fatias grandes.
  2. Moa tudo com um liquidificador.
  3. Despeje açúcar e canela na massa resultante. Misturar. Coloque durante a noite no frio.
  4. Na manhã seguinte, coloque a geléia em frascos. Guarde na geladeira.

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Os segredos de fazer uma deliciosa geléia de abóbora

    1. Se você quiser uma geléia mais grossa, precisará cortar a abóbora o menor possível ou ralar em um ralador.
    2. Para tornar a geléia deliciosa e perfumada, ela deve ser complementada com outros ingredientes. Frutas cítricas, amêndoas e nozes, maçãs, ameixas, frutas secas, espinheiro e até abobrinha são ótimas.
    3. Uma variedade de especiarias adicionará um toque ao prato acabado. Você pode usar pimenta da Jamaica, cravo, baunilha, canela. Por exemplo, uma deliciosa sobremesa é obtida de abóboras com damascos secos, laranja e limão.
    4. Aconselhamos que você escolha frutas jovens de tamanho pequeno, pois é com elas que você obtém uma geléia macia com a consistência desejada e não se transforma em purê de abóbora.
  1. As raspas de laranja ou limão dão à sobremesa um sabor picante e brilhante.
  2. A adição de ácido cítrico prolongará a vida útil do prato acabado.
  3. Para cozinhar, é melhor não usar pratos esmaltados, pois a geléia gruda muito nele.
  4. O tempo de cozimento varia muito. Depende dos produtos utilizados e da consistência desejada.
  5. A combinação perfeita de açúcar e abóbora é 1: 1. Mas você pode adicionar mais açúcar. Nesse caso, o congestionamento será armazenado ainda mais.

Experimente, invente suas próprias receitas, seja guiado por essas dicas e você terá sucesso. Desejo-lhe sucesso na criatividade culinária.

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