Esta baga agridoce é usada para fazer sucos, compotas e, é claro, geléia. O resultado não é apenas deliciosas, mas também sobremesas saudáveis. É muito fácil fazer geléia de madressilva. A receita para o inverno vai economizar guloseimas até o tempo frio.

Honeysuckle Jam - uma receita clássica

Para a receita clássica mais simples, é usado um mínimo de produtos. Apenas bagas (900 g), a mesma quantidade de açúcar e 250 ml de água.

  1. A madressilva para o tratamento discutido deve ser fresca, madura, mas não madura demais. É importante selecionar bagas bonitas e inteiras sem defeitos. Em nenhum caso você deve adicionar frutas com deterioração à geléia. Neste caso, definitivamente não sobreviverá até o inverno.
  2. Açúcar e água são adicionados à panela espaçosa. Os ingredientes são levados a ferver com agitação constante em fogo médio. O açúcar deve ser completamente dissolvido em um líquido.
  3. Assim que os grãos doces de areia deixarem de ser notados na panela, você precisará ferver a calda em fogo baixo por mais 12 minutos.
  4. Bagas derramar suavemente em líquido fervente. Assim que o xarope ferver novamente, a panela é removida do fogo e removida por toda a noite em local fresco.
  5. De manhã, a massa é fervida novamente com agitação constante por 12 a 15 minutos. Se necessário, a espuma é removida com uma colher de pau larga.
  6. Doces prontos são derramados em recipientes de vidro esterilizados e fechados com tampas de capron.

Você pode provar a geléia assim que esfriar.

Cinco minutos

Com a sobremesa certa, você vai acabar com uma delicada geleia. Será um recheio ideal para tortas e bolos. Por "cinco minutos", apenas 800 g de açúcar e frutas são usados.

  1. É muito importante usar utensílios esmaltados para cozinhar. Você pode retirar recipientes de outros materiais não oxidantes. Uma bacia servirá.
  2. As frutas são cuidadosamente selecionadas, lavadas e secas com uma toalha de papel. Em seguida, eles se transformam em uma bagunça com um liquidificador e são transferidos para os pratos selecionados.
  3. O açúcar é derramado em partes para a madressilva. Após cada nova porção, os ingredientes são misturados com uma espátula de madeira.
  4. A geléia é cozida em fogo médio por 7-9 minutos.
  5. No final desse período, você pode dar um presente em bancos pré-preparados e enrolar.

Depois de um dia, você pode tentar bebidas. A geleia de madressilva de acordo com a receita “Cinco Minutos” é muito popular entre as donas de casa por sua simplicidade e sabor suave.

Atolamento sem cozinhar

Para preparações saborosas de inverno, não é necessário submeter a madressilva a tratamento térmico. Você pode cozinhar um tratamento sem um processo de cozimento. Os ingredientes são os mesmos, mas em uma quantidade diferente: 800 g de frutas e 1,2 kg de açúcar granulado.

  1. As bagas são bem lavadas em água corrente. Você não pode ter medo de esmagá-los, pois no próximo passo a madressilva se transformará em uma massa de purê.
  2. Frutas puras são colocadas em uma toalha de papel para que toda a água saia delas. O excesso de líquido pode afetar não apenas a consistência, mas também o sabor do tratamento.
  3. Transforme as frutas com um liquidificador ou moedor de carne em uma mistura homogênea.
  4. As latas são lavadas com refrigerante e esterilizadas em uma chaleira, no forno ou no microondas.
  5. O purê de bagas é derramado com açúcar e bem misturado.
  6. A massa doce é transferida para os bancos e enrolada.

A geléia de madressilva sem cozinhar é bem preservada por muito tempo. Portanto, você pode cozinhá-lo para o inverno. Recipientes deliciosos devem estar na geladeira ou na adega.

Cozinhar com a adição de licor para o inverno

A bebida alcoólica especificada pode afetar não apenas o aroma, mas também o sabor dos presentes. Não devemos esquecer que a geléia com licor é mais nutritiva. Além de Amaretto (60 ml), para a sua preparação você precisa tomar: 900 g de frutas, 650 g de açúcar granulado, meio limão, 2 colheres de chá. canela.

  1. A madressilva pura e seca é derramada em uma bacia esmaltada.
  2. Canela, açúcar granulado é adicionado às bagas, derramado com suco de limão espremido na hora por cima. A quantidade de açúcar pode ser alterada a seu gosto, dada a doçura da fruta.
  3. Um recipiente com os ingredientes listados deve ser deixado em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas. Durante esse período, as bagas dão suco e absorvem o restante dos componentes perfumados.
  4. Se, após um tempo especificado, houver muito pouco líquido na pelve, você poderá corrigir a situação com água.
  5. Em seguida, ferva a geléia e cozinhe em fogo médio por 25 minutos. Periodicamente, o recipiente com ele deve ser sacudido.
  6. A espuma é cuidadosamente removida da superfície. Nesta fase, você pode derramar licor na massa da baga.
  7. Os frascos enrolados com as tampas são virados e embrulhados até esfriar completamente.

O atolamento é armazenado em um local escuro e fresco.

Em um fogão lento

Esta receita é perfeita para donas de casa que sabem o valor do tempo. Isso permitirá que você faça congestionamentos rapidamente e sem problemas. Para fazer isso, tome 800 g de açúcar e madressilva.

  1. Somente bagas inteiras e fortes, de preferência colhidas na hora no mato, serão usadas no processo. Folhas e caules são removidos de cada baga.
  2. A madressilva é lavada suavemente com água e depois seca com uma toalha de pano.
  3. As bagas são colocadas em um recipiente fundo e cheias de açúcar. A areia é adicionada em pequenas porções, após cada uma das quais a massa é bem misturada.
  4. Pratos com madressilva e açúcar são deixados por 9 horas. Nesse caso, os ingredientes precisarão ser mexidos periodicamente.
  5. A mistura resultante é transferida para a tigela do dispositivo e cozida no modo "Extinção" por 65 minutos.

Após o sinal sonoro, a massa pode ser disposta em bancos e enrolada.

Com ácido cítrico

O ácido cítrico é adicionado ao prato por um motivo, impedindo sua açucar. Bastante 2-3 g de limão. Além disso, você precisará tomar: 900 g de frutas vermelhas e açúcar granulado, 1 colher de sopa. água pura.

  1. Xarope de açúcar é feito de líquido e areia.
  2. Bagas pré-lavadas e secas são jogadas no líquido fervente. Quando os ingredientes são cozidos juntos por 7-9 minutos, você pode removê-los do fogo e deixar em temperatura ambiente por 8-9 horas.
  3. Em seguida, o recipiente com a massa de açúcar é novamente enviado ao fogo e levado a ferver. A iguaria é cozida por 7-9 minutos e deixada em infusão.
  4. O processo é repetido até que todas as frutas estejam no fundo da pelve ou pote.

Somente no último cozimento, o limão é adicionado aos produtos. Depois disso, você pode enrolar a geléia em frascos.

Com morangos

Um tratamento particularmente saboroso da madressilva é obtido com a adição de morangos. Bagas são tomadas em 600 gramas. O açúcar precisará de 2 vezes mais. É melhor cozinhar a sobremesa em um fogão lento.

  1. As bagas lavadas são misturadas com açúcar e deixadas em temperatura ambiente por várias horas.
  2. A massa é infundida até que uma quantidade suficiente de xarope para cozinhar apareça no recipiente. Nesse caso, as bagas e o açúcar devem ser constantemente mexidos.
  3. A mistura resultante é transferida para a tigela de várias cozinhas e cozida por 55 minutos no programa “Ensopado”.

O atolamento pronto é derramado em recipientes de vidro esterilizados.

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