Se você esqueceu uma embalagem de leite na prateleira da geladeira e ela acidificou, não se apresse em derramar o produto. Melhor pegar a massa e cozinhar deliciosos bolinhos suculentos com chucrute. Hoje vou compartilhar uma receita simples para este prato.
Pontos importantes:
- Para a preparação de bolinhos, você pode usar apenas produtos levemente acidificados. Se houver um cheiro forte e podre, é inadequado.
- Não inicie a massa com leite frio - adquira-a com antecedência para que aqueça até a temperatura ambiente.
- Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 5-6.
Ingredientes para a massa:
- leite azedo (ou kefir) - 1 litro;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 600-700 g (veja o estado do teste);
- refrigerante - 1 colher de chá. com um slide;
- sal - 1 colher de chá.
Ingredientes para o recheio:
- chucrute - 700 g;
- cebola - 1 pc .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- pimenta - na ponta de uma faca;
- sal a gosto.
Assar ingredientes:
- cebola - 2 peças .;
- alho - 3 pontas;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Nota Você pode fazer a fritura em gordura. Para a quantidade indicada de cebola, serão necessários aproximadamente 70-80 g.
Receita passo a passo:
- Começo com a preparação do recheio. Frito a cebola por 3-4 minutos em óleo vegetal e introduzo chucrute, sal e tempere com pimenta.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente, 15 minutos. Então eu coloco em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido.
- Começo uma massa: coloco um ovo no leite azedo, despejo refrigerante e sal, agito um pouco com um garfo.
- Introduzo farinha em porções, amassando a massa com uma colher e depois com as mãos. A base para os bolinhos deve permanecer macia e flexível, mas não grudar nas palmas das mãos.
- Enrolo a massa em uma "linguiça" comprida, com 5 cm de diâmetro, e corto em pedaços de 2 a 3 cm de largura.
- Eu rolo os círculos resultantes um pouco com um rolo. Sua espessura deve ser de pelo menos 0,7-0,8 cm. Se tornar mais fino, o suco do recheio irá permear rapidamente a massa e os produtos começarão a rastejar.
- No centro de cada espaço em branco, coloquei cerca de 1 colher de sopa. eu recheios, bolinhos de forma.Aperto-os duas vezes: primeiro conecto as bordas, pressionando-as com os dedos e depois giro a “costura” resultante em cerca de 0,5 cm e pressiono-a com um garfo.
- Coloquei no fogão uma panela grande de água, esperando ferver.
- Nesse momento, frite os dentes de alho inteiros em óleo vegetal até dourar, retire-os e preencha a cebola picada. Eu cozinho 5-7 minutos em fogo médio até dourar.
- Coloquei os produtos moldados em água fervente, misturei-os constantemente com uma escumadeira, levantando-os do fundo até a fervura recomeçar. Depois cozinhe por 10 minutos.
- Pego os bolinhos, coloco em outra panela, despejo o assado. Depois fecho o prato com uma tampa e, segurando-o com os dedos para que não voe, agito o recipiente vigorosamente várias vezes. Isso ajudará a massa de óleo de cebola a distribuir uniformemente.
- Servindo prato quente com creme de leite.
Se você fez bolinhos de massa, mas vai cozinhar mais tarde, coloque-os na geladeira, colocando-os em uma bandeja polvilhada com farinha ou coberta com uma toalha de linho. Isso ajudará os produtos a não se molharem e, dessa forma, eles poderão sobreviver por várias horas. Porém, se restar mais tempo antes da preparação pretendida, é melhor congelá-los. Nesse caso, a bandeja deve ser coberta com película aderente para que a massa não grude.
Bolinhos de massa com chucrute
Se você esqueceu uma embalagem de leite na prateleira da geladeira e ela acidificou, não se apresse em derramar o produto. Melhor pegar a massa e cozinhar deliciosos bolinhos suculentos com chucrute. Hoje vou compartilhar uma receita simples para este prato.
Preparação30 min
Cozinhar1 hr
Tempo total1 hr 30 min
Pessoas: 6
Calorias 2845.02kcal
Os ingredientes
- 1 eu Leite azedo (ou kefir)
- 1 pcs O ovo
- 600-700 g. Farinha
- 1 colher de chá com um slide Refrigerante
- 1 colher de chá Sal
- 700 g. Chucrute
- 1 pcs Bow
- 2 colher de sopa Óleo vegetal
- na ponta de uma faca Pimenta
- provar Sal
Instruções passo a passo
- Começo com a preparação do recheio. Frito a cebola por 3-4 minutos em óleo vegetal e introduzo chucrute, sal e tempere com pimenta.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente, 15 minutos. Então eu coloco em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido.
- Começo uma massa: coloco um ovo no leite azedo, despejo refrigerante e sal, agito um pouco com um garfo.
- Introduzo farinha em porções, amassando a massa com uma colher e depois com as mãos. A base para os bolinhos deve permanecer macia e flexível, mas não grudar nas palmas das mãos.
- Enrolo a massa em uma "linguiça" comprida, com 5 cm de diâmetro, e corto em pedaços de 2 a 3 cm de largura.
- Eu rolo os círculos resultantes um pouco com um rolo. Sua espessura deve ser de pelo menos 0,7-0,8 cm. Se tornar mais fino, o suco do recheio irá permear rapidamente a massa e os produtos começarão a rastejar.
- No centro de cada espaço em branco, coloquei cerca de 1 colher de sopa. eu recheios, bolinhos de forma. Aperto-os duas vezes: primeiro conecto as bordas, pressionando-as com os dedos e depois giro a “costura” resultante em cerca de 0,5 cm e pressiono-a com um garfo.
- Coloquei no fogão uma panela grande de água, esperando ferver.
- Nesse momento, frite os dentes de alho inteiros em óleo vegetal até dourar, retire-os e preencha a cebola picada. Eu cozinho 5-7 minutos em fogo médio até dourar.
- Coloquei os produtos moldados em água fervente, misturei-os constantemente com uma escumadeira, levantando-os do fundo até a fervura recomeçar. Depois cozinhe por 10 minutos.
- Pego os bolinhos, coloco em outra panela, despejo o assado. Depois fecho o prato com uma tampa e, segurando-o com os dedos para que não voe, agito o recipiente vigorosamente várias vezes. Isso ajudará a massa de óleo de cebola a distribuir uniformemente.
- Servindo prato quente com creme de leite.
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Palavra final
Se você fez bolinhos de massa, mas vai cozinhar mais tarde, coloque-os na geladeira, colocando-os em uma bandeja polvilhada com farinha ou coberta com uma toalha de linho. Isso ajudará os produtos a não se molharem e, dessa forma, eles poderão sobreviver por várias horas. Porém, se restar mais tempo antes da preparação pretendida, é melhor congelá-los.Nesse caso, a bandeja deve ser coberta com película aderente para que a massa não grude.
