A capacidade de cozinhar refeições saborosas e satisfatórias certamente será apreciada por todos os amigos e convidados em casa. E um primeiro prato tão delicioso como um borsch vegetariano pode surpreender até gourmets muito sofisticados.
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Borscht vegetariano clássico
Uma característica distintiva desta opção de cozimento é a ausência de proteínas animais na composição. A sequência de adição de produtos também é diferente em comparação com o borsch comum.
Para preparar um borsch vegetariano clássico, precisamos:
- beterraba 300 g;
- batatas 500 g;
- uma cebola;
- uma cenoura;
- repolho branco - um terço do vegetal;
- molho de tomate 20 g;
- 2 colheres de sopa de óleo. l.;
- creme de leite e ervas para servir.
Etapas:
- Despeje um litro e meio de água no recipiente selecionado e coloque as beterrabas preparadas nele. O processo de cozimento leva cerca de uma hora; o vegetal deve estar pronto.
- Durante esse período, descasque e pique os ingredientes restantes. Pique o repolho em tiras finas, corte as batatas e as cebolas em cubos compactos e triture as cenouras em um ralador grosso. Se a batata ficar ao ar livre por mais de 20 minutos, ficará preta e perderá sua aparência atraente, é melhor enchê-la com água.
- Em uma frigideira pré-preparada, fazemos um molho. Cozinhe as cenouras em óleo por alguns minutos. Adicione as cebolas e, muitas vezes mexendo, cozinhe mais um quarto de hora. Alguns minutos antes de desligar, despeje meio copo de água na panela e jogue o molho de tomate, misturando bem os componentes. Depois que as primeiras bolhas aparecerem, desligue-as.
- Quando o processo de cozinhar beterraba estiver completo, retire o vegetal e adicione o repolho picado ao caldo. Um quarto de hora depois, colocamos batatas lá.Depois de mais um terço da hora, quando os ingredientes estiverem praticamente cozidos, você precisará adicionar molho e beterraba ralada ao prato. Sal e pimenta, adicione outros temperos, dependendo das preferências de gosto.
Em cima da mesa, os pratos com um prato fumegante devem ser servidos, decorados com uma colher de creme de leite e verduras picadas.
Primeiro prato com feijão
Às vezes você deseja diversificar todas as receitas entediadas. Para fazer isso, você pode cozinhar uma sopa de beterraba vegetariana com feijão.
Ingredientes
- uma lata de feijão branco em conserva;
- 400 g de beterraba;
- duas batatas grandes;
- uma cabeça de cebola;
- uma cenoura;
- 10 ml de suco de limão;
- 5 g de açúcar;
- 30 g de molho de tomate;
- um quarto da cabeça de alho;
- folha de louro e um monte de verduras.
Etapas:
- Asse as beterrabas. Este método preservará o sabor e a cor do vegetal na melhor medida.
- Usamos esse tempo para preparar um curativo clássico. Coloque as cebolas picadas e as cenouras em uma panela aquecida, cozinhe sob uma tampa em óleo por um quarto de hora. Colocamos o mesmo molho de tomate e folha de louro, que complementam o prato. Traga à prontidão.
- Em um recipiente com água fervente, jogue as batatas e envie para cozinhar. Demora cerca de um quarto de hora.
- Pique finamente as verduras e esprema o alho ou pique finamente. Misture esses dois produtos com suco de limão e açúcar.
- Agora misture os pratos constituintes. Colocamos molho, mistura e beterraba pré-ralada na panela. Feche a tampa e cozinhe por um quarto de hora.
- Uma folha de louro é removida do prato acabado.
Cozinhando em um fogão lento
Ao contrário da crença popular, cozinhar sopa de beterraba em um fogão lento não é tão rápido.
Para fazer isso, você precisará de:
- cebolas;
- cenouras;
- beterraba;
- repolho;
- batatas
- tomate fresco;
- alho
- suco de limão;
- especiarias, sal, pimenta, óleo.
O número exato de produtos é calculado com base na capacidade do recipiente do aparelho. Os ingredientes picados devem preencher metade ou 2/3 do volume (dependendo da densidade preferida do primeiro prato).
Etapas:
- Você precisa começar a cozinhar com o molho. Portanto, definimos o modo “Assar”, derreta a manteiga e colocamos a cebola picada e as cenouras raladas na tigela de várias assadeiras.
- Alguns minutos os legumes estão cozidos.
- Sem perder tempo, esfregamos as beterrabas. Separe um punhado e deixe em um recipiente separado, encha com suco de limão. O restante é colocado em um fogão lento, fechado e definido o programa "Extintor". Nos próximos 40 minutos, a mistura será preparada.
- Enquanto a assistente de recepcionista prepara parte dos ingredientes, pique o repolho e as batatas. No final do programa de extinção, adicione-os ao recipiente e despeje água. Também não se esqueça de adicionar temperos. Agora defina o programa "Mingau". O prato será cozido por mais um quarto de hora.
- Descasque, corte e misture as beterrabas com a mão esquerda. Assim que o borsch estiver cozido, abra a tampa e adicione esta mistura. Tendo fechado o fogão lento, insistimos no prato por meia hora.
Borsch Vegetariano com Ameixas Secas
Esta receita é considerada a menos nutritiva e benéfica para o sistema digestivo. E o sabor incomum certamente atrairá todos os membros da família.
Você precisará de:
- uma beterraba grande;
- quatro batatas médias;
- uma cebola;
- Couve chinesa (opcional);
- uma cenoura fresca;
- várias ameixas secas;
- molho de tomate;
- 5 g de suco de limão;
- alho, sal, manjericão - a gosto.
Etapas:
- Primeiro você precisa ralar beterraba, polvilhar com suco de limão e cozinhar por um quarto de hora. O próximo passo é colocar o molho de tomate - algumas colheres de sopa e alho. Encha meio copo de água. Sob a tampa, a mistura vai definhar por alguns minutos.
- Legumes descascados e picados (exceto beterraba) colocados em outro recipiente preparado, despeje água e cozinhe por um quarto de hora.
- Moer ameixas secas e descascadas, jogue no borsch fervente. Também adicionamos a mistura com beterraba, complementamos o prato com manjericão. É melhor salgar no final ou mesmo em um prato.
O repolho de Pequim deve ser adicionado com ameixas secas, após o corte. Caso contrário, o sabor delicado desta fruta seca será perdido.
Saborosa receita com cogumelos.
Alguns gourmets não conseguem imaginar a vida sem pratos com cogumelos. Especialmente para tais amantes contaremos a receita do borsch com cogumelos.
Para ele, você precisará de:
- três batatas;
- repolho - um terceiro garfo;
- cenouras;
- uma cebola;
- uma beterraba;
- um doce e um amargo;
- várias inflorescências de brócolis;
- cogumelos de mel frescos alguns pedaços;
- molho de tomate ou tomate fresco;
- sal, temperos, ervas.
Etapas:
- Ao mesmo tempo, jogamos legumes descascados e picados - repolho, batatas, cenouras em água fervente. Cozinhe por 15 minutos. Cortamos os cogumelos e corremos para a sopa de beterraba, cozemos mais dez minutos.
- Cortamos cebola e beterraba e cozemos por dez minutos, adicione pimentão doce e amargo, molho de tomate. Encha meio copo de água. Misturando frequentemente, cozinhe mais um quarto de hora.
- Misture o conteúdo da panela com o caldo. Adicione o brócolis picado alguns minutos antes de cozinhar. O prato deve ser preparado por pelo menos meia hora. Só depois disso pode ser servido sopa de beterraba em cima da mesa.
Se o molho de tomate for substituído por tomates frescos, o sabor ficará mais brilhante, mas a tonalidade será menos saturada.
Receita de borsch com lentilhas
Como cozinhar o borscht vegetariano para que também seja satisfatório? Resposta: substitua a carne por lentilhas. Uma grande quantidade de proteína vegetal está presente nele, de modo que o prato será útil não apenas, mas também saudável.
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Ingredientes
- beterraba - um par de legumes;
- vinagre 9% dez ml;
- três batatas;
- algumas cenouras;
- uma cebola;
- meia cabeça de repolho;
- lentilhas amarelas / laranja - meio copo;
- molho de tomate 20 g;
- sal, pimenta, ervas e creme de leite - a gosto.
Etapas:
- Despeje as lentilhas em água fervente. Ao mesmo tempo, adicione o repolho picado. Cozinhe por dez minutos. Depois disso, adicione as batatas e cozinhe a mesma quantidade.
- Em uma panela separada, cozinhe as beterrabas raladas com vinagre e uma pequena quantidade de água por dez minutos. Adicione a cebola picada e a cenoura à mistura, cozinhe mais um quarto de hora.
- Misture em uma panela com o conteúdo da panela. Adicione a pasta de tomate e temperos depois disso. Tomim sob uma tampa fechada por dez minutos. Sirva na mesa com creme de leite e ervas.
Com ervilhas
Com a ajuda de cores brilhantes, é possível atualizar qualquer coisa, borscht também. A adição de ervilhas verdes adicionará um toque incomum a um prato familiar.
Você precisará de:
- ervilhas verdes - meia lata;
- repolho - um terceiro garfo;
- arco 1 pc .;
- batatas 4-6 peças .;
- cenouras 1 pc .;
- 2 beterrabas;
- molho de tomate 20 g;
- alho alguns dentes como desejado;
- sal, pimenta, louro - a gosto.
Etapas:
- As colheitas de raízes são cortadas em pedaços pequenos e colocadas em água fervente. Para um caldo mais rico, o fogo não diminui após o início da perfuração.
- Em uma panela pré-aquecida, derreta a manteiga e adicione as cebolas. Depois de dez minutos, direcionamos as beterrabas raladas para lá. Cozinhe até as beterrabas ficarem macias. Misturamos a mistura com pasta de tomate e alho picado, cozinhe por 5-7 minutos.
- Voltamos ao caldo. Quando as cenouras estão quase prontas, o repolho picado também é colocado em uma panela. Despeje o conteúdo da panela lá.
- No final, despeje ervilhas jovens. Só depois salgamos e temperamos o prato. Para sentir a plenitude do sabor, o borsch deve permanecer por um tempo.
Conteúdo calórico das receitas apresentadas
Como você sabe, o conteúdo calórico de pratos compostos depende dos ingredientes adicionados. Portanto, vale a pena considerar os produtos individuais que caem na panela durante o cozimento. Os valores aproximados de uma porção (350-400 g) são dados abaixo.
- Borscht vegetariano clássico - 70 kcal.
- Borsch com feijão - 130 kcal.
- Borsch vegetariano na panela lenta - 70 kcal.
- Receita com cogumelos - 80 kcal.
- Borsch com ameixas secas - 95 kcal.
- Versão lentilha de borsch - 80 kcal.
- Receita brilhante com ervilhas verdes - 75 kcal.
Apesar de diferentes valores calóricos, o principal ainda é o clima com o qual o prato está sendo preparado.Portanto, sinta-se livre para escolher qualquer uma das receitas apresentadas e criar seu próprio milagre culinário!
