Se os planos incluem a tarefa de preparar um prato versátil, adequado tanto para o café da manhã quanto para a decoração de um jantar festivo, não há opção melhor do que o presunto de frango em casa. Além disso, existem muitas opções para diversificar seu sabor, adicionando vegetais, outros tipos de carne e até álcool. Como regra, essa iguaria combina bem com cebolas e cenouras assadas, conhaque e vinho.
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Presunto presunto
A receita de presunto e presunto é a mais rápida e fácil. É adequado para donas de casa inexperientes e para quem cozinha este prato pela primeira vez.
A lista de ingredientes é bastante modesta:
- carne de frango - 2 kg;
- especiarias (manjericão, sementes de cominho, coentro, pimenta vermelha) - 1 colher de sopa. uma colher;
- duas pitadas de sal.
Método de cozimento:
- É melhor levar a carne na forma de canelas ou coxas. Se houver um filé sólido, o presunto ficará bastante seco, mas na versão dietética - é isso. Corte o frango em pedaços pequenos cerca de 1x1 cm.
- Durante o processo de moagem, as veias e a pele devem ser removidas.
- O próximo passo é moer a carne em um moedor de carne.
- Adicione sal e temperos à carne picada, misture.
- Agora a mistura é colocada no presunto, pré-colocando uma bolsa ou manga lá.
- Aperte bem a peça.
- Selamos o futuro presunto com uma tampa e o enviamos para a geladeira por várias horas.
- Após o resfriamento, coloque o presunto em uma panela, cozinhe por 2,5 horas a uma temperatura de 85 ºC.
- Agora o presunto precisa ser resfriado novamente. Melhor se ela ficasse na geladeira até de manhã.
- Tudo, o prato está pronto. Tiramos, tiramos da sacola e servimos na mesa.
Cozinhando em uma garrafa de plástico
Presunto em uma garrafa de plástico não é pior do que a opção de presunto. Ela também tem um gosto interessante, peculiar apenas a ela.
Para tornar o prato saudável e suculento, você deve adquirir os seguintes ingredientes:
- um frango inteiro pesando de um quilograma a meio;
- um dente de alho;
- gelatina - 20 g;
- uma folha de louro;
- Ervas italianas a gosto;
- uma pitada de sal;
- água - 2,5 l.
Método de cozimento:
- Cortamos o frango em várias partes e cozinhá-lo até ficar macio com uma lavrushka.
- Dissolver a gelatina em 0,5 l do caldo resultante.
- Retire a carne cozida dos ossos e corte em cubos pequenos.
- Misture com alho picado, tempero e sal.
- Cortamos a tampa da garrafa de plástico.
- Coloque os pedaços de frango em uma garrafa e encha com gelatina.
- A lingüiça estará pronta após 10 a 12 horas de resfriamento na geladeira.
Nota! É mais fácil retirá-lo cortando os frascos com uma faca afiada.
Como cozinhar em um fogão lento
E um assistente como um fogão lento pode ser útil ao preparar presunto. A peculiaridade de preparar o prato dessa maneira é que a linguiça retém todo o suco.
A lista de produtos é a seguinte:
- quadris - 800 g;
- filete - 800 g;
- uma colher de sopa de leite em pó;
- um ovo de galinha;
- dois dentes de alho;
- gelatina - 20 g;
- uma pitada de tempero a gosto;
- uma pitada de sal.
Método de cozimento:
- Retire a carne dos quadris e faça carne picada usando um moedor ou liquidificador.
- Corte o frango em pedaços pequenos.
- Misture tudo com sal, gelatina, leite, alho picado, temperos e ovos.
- Colocamos a mistura na geladeira por 4 horas.
- Depois, transferimos tudo para a manga e para a embalagem vazia da Tetra Pak.
- Colocamos salsichas bem unidas em um fogão lento, enchemos com água e definimos o modo de resfriamento por 2,5 horas.
- Como toque final, congele o presunto na geladeira e aproveite o sabor.
Presunto de frango caseiro
Não há linguiça mais natural e saudável do que presunto caseiro no forno. Os componentes para isso precisam do seguinte:
- dois quilos de frango a gosto;
- gelatina - 20-30 g;
- uma pitada de sal;
- uma pitada de especiarias para escolher.
Método de cozimento:
- Pique o frango em pedaços pequenos ou moa-o em um moedor de carne.
- Adicione sal, temperos e gelatina.
- Colocamos marinado na geladeira por uma hora.
- Despeje a mistura na manga e amarre-a com um fio forte (imitando a versão da loja).
- Pré-aqueça o forno a 150ºC e coloque o futuro presunto na assadeira.
- Asse por 40 minutos. Após o resfriamento, ele está pronto para uso em alimentos.
Com carne de porco
Salsicha de porco é muito mais gorda e mais satisfatória do que frango. Mas, combinando essas duas espécies, você pode obter o melhor sabor.
Para cozinhar presunto de diversos produtos à base de carne, você precisa comprar estes produtos:
- filé de frango - 800 g;
- carne de porco - 600 g;
- queijo duro - 150 g;
- duas colheres de sopa de maionese;
- uma pitada de vegetação seca;
- uma pitada de pimenta;
- uma pitada de sal.
Método de cozimento:
- Fazemos carne picada com carne de porco e cubos de frango.
- Misture o frango com maionese, sal e ervas, em conserva por 1 hora.
- O queijo também é cortado em quadrados.
- Misture todos os ingredientes.
- Colocamos o saco no presunto e colocamos a mistura nele. Cozinhe uma hora e meia. O presunto resfriado está pronto.
Receita com legumes e conhaque
Para criar um prato mais refinado, você pode cozinhá-lo com conhaque e legumes. Essa receita é útil para a anfitriã, caso ela realmente queira surpreender os convidados.
Isso exigirá:
- filé de frango - 1 kg;
- uma cenoura;
- um pimentão;
- um dente de alho;
- uma pitada de pimenta;
- uma pitada de sal;
- uma pitada de noz-moscada;
- três colheres de conhaque;
- gelatina - 15 g.
Método de cozimento:
- Diluímos a gelatina com 2-3 colheres de sopa de água morna.
- Agora moa a carne e os legumes em cubos.
- Misture-os com alho, sal, especiarias.
- Adicione conhaque e gelatina.
- Mudamos tudo para presunto ou uma garrafa cortada.
- Em seguida, cozinhe a linguiça.É possível no fogão, no fogão lento, nos modos "Sopa" ou "Cozinha". Tempo de cozimento - uma hora e meia.
- Primeiro, esfrie o presunto em temperatura ambiente e depois na geladeira.
Presunto de frango com um coração
Um prato como presunto de frango em casa não define limites em termos de ingredientes. Você pode classificar as opções por um longo tempo até encontrar a mais amada. Por exemplo, salsichas com corações de frango tornaram-se os favoritos de muitos especialistas em culinária.
Os seguintes ingredientes devem ser comprados para tal tratamento:
- carne de frango (peitos ou coxas) - 500 g;
- corações de galinha - 200-300 g;
- uma pitada de pimenta;
- uma pitada de sal;
- Ervas provençais - 1 colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá;
- gelatina - 20 g.
Método de cozimento:
- Fazemos filé com metade dos produtos à base de carne. Cortamos a segunda metade em cubos. Nós misturamos.
- Plantamos gelatina em várias colheres de sopa de água morna e despejamos sobre a carne.
- Lá enviamos temperos e sal.
- Nós trocamos a peça de trabalho em um saco de confeitar. Nós liberamos ar e o selamos o máximo possível.
- Coloque a linguiça em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 140ºC.
- Após 40 minutos, chegamos ao prato pronto. Ao esfriar, você pode tratar seus entes queridos.
O presunto caseiro é incomparavelmente útil em comparação com a loja. Não contém substâncias nocivas e, por via de regra, o sabor prevalece. Não é difícil aprender a cozinhar, principalmente se você tentar pessoas queridas.
