Vinagrete - 8 receitas de saladas

Esta salada saudável de vitaminas e vegetais é especialmente importante para incluir no seu menu no inverno e durante a entressafra. As receitas de vinagrete podem ser encontradas hoje em uma variedade de. Além da oferta clássica, há opções, por exemplo, com frutos do mar, arenque, feijão e outras adições que darão um toque interessante.

A receita clássica de vinagrete com ervilhas verdes

Ingredientes: 3 batatas, beterraba grande, um par de cenouras, cebolas, 3 picles, meia lata de ervilhas enlatadas, sal fino, óleo não refinado. A seguir, é apresentada uma receita clássica de vinagrete.

1. O primeiro passo é cozido até que todos os legumes (cenouras, beterrabas, batatas) sejam cozidos diretamente na casca.
2. Quando ficarem macios, pegue, esfrie, corte os alimentos em um pequeno cubo.
3. Pepinos e cebolas em conserva são igualmente moídos.
4. Os componentes preparados são misturados em uma tigela, salgados. Ervilhas sem salmoura são adicionadas a eles.

Abasteça com uma combinação de óleos não refinados, como girassol e azeitona.

Como cozinhar com chucrute?

Ingredientes: 2 beterrabas médias, 2 cenouras, 160 g de chucrute, 3-4 tubérculos médios de batata, óleo não refinado, sal de mesa, pimenta do reino.

1. Para preparar um delicioso vinagrete com chucrute, você deve assar todos os legumes, exceto o repolho. Primeiro, os componentes são cuidadosamente lavados com uma escova dura, polvilhados com sal, embrulhados em papel alumínio e enviados ao forno por 50-60 minutos.
2. Legumes prontos são cortados aleatoriamente. Por exemplo, cubos ou cubos finos. Para que as beterrabas não mancham batatas e outros ingredientes, elas podem ser temperadas com óleo imediatamente após o corte.
3. O repolho é torcido pelo excesso de salmoura. Se necessário, seus pedaços grandes são cortados.

Em uma saladeira profunda, todos os produtos preparados são combinados. Eles sal, pimenta e tempere com óleo.

Vinagrete com arenque temperado com molho especial

Leia também: vinagrete - receita clássica com ervilhas

Ingredientes: 2 beterrabas cozidas, cenouras e batatas grandes, 3 pepinos em conserva pequenos, filé de arenque com sal médio, 130 g de ervilhas enlatadas, 90 g de chucrute, um monte de verduras, alho fresco a gosto, maionese leve.

1. Os legumes cozidos são resfriados e cortados em cubos pequenos.
2. O repolho é torcido e picado.
3. O arenque elimina até as sementes mais pequenas, após as quais o filé é cortado em pedaços médios. Para facilitar a tarefa da anfitriã, você pode comprar peixe em pedaços.
4. Pepinos em conserva são arbitrariamente picados com uma faca afiada. É melhor moer em cubos em miniatura.
5. Para o molho, maionese, alho amassado e verduras picadas são combinados.
6. Na saladeira, todos os componentes preparados nas quatro primeiras etapas são combinados. Ervilhas enlatadas sem salmoura se derramam sobre elas.

Resta provar o vinagrete salgado com arenque e temperá-lo com o molho aromático resultante.

Como o aperitivo salgou peixe e pepinos em conserva, é importante não exagerar na quantidade de sal.

Uma receita simples com picles

Ingredientes: 4-5 tubérculos de batata, 2-3 beterrabas doces, 2 cenouras médias, cebola, 3-4 pepinos em conserva, óleo não refinado, sal de mesa, temperos favoritos.

1. Os vegetais declarados, além de cebola e pepino, são bem lavados e fervidos até ficarem macios. Em seguida, é necessário descascar os produtos da pele e cortá-los arbitrariamente finamente.
2. A cebola é picada com cubos em miniatura. Se você não quiser triturar no lanche pronto, é preciso derramar o vegetal picado por alguns minutos com água fervente.
3. Os ingredientes preparados são combinados em uma tigela espaçosa. Picles em cubos são enviados para lá, picados.

Resta preencher o aperitivo acabado com óleo não refinado, salgá-lo e adicionar qualquer tempero selecionado a gosto.

Cozinhando com Maçãs

Ingredientes: 420 g de batatas, 80 g de cenoura, 170 g de chucrute, 80 g de picles, 120 g de beterraba, 130 g de maçã, 60 g de ervilha enlatada, cebola, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo não refinado, 1 colher de sopa. colher de sopa de vinagre, sal grosso. Como cozinhar vinagrete com maçãs é descrito em detalhes abaixo.

1. Primeiro, em fogo alto, as batatas e as cenouras são cozidas bem na casca até ficarem cozidas.
2. Grandes pedaços de beterraba são cozidos em uma tigela separada.
3. Os legumes amolecidos prontos são descascados e cortados em tiras finas. Você pode moer os produtos listados arbitrariamente ao gosto da anfitriã.
4. As maçãs são descascadas, se livrar do núcleo com sementes e depois cortadas em fatias finas.
5. Os pepinos em conserva também se livram das sementes (e, se necessário, da pele dura), após as quais são picadas aleatoriamente.
6. As ervilhas (comida enlatada) são reclinadas em uma peneira e lavadas com água fria corrente.
7. Para o molho, o óleo vegetal é salgado e combinado com o vinagre de mesa.

Todos os componentes preparados são dispostos em uma tigela e regados com molho acabado.

Vinagrete de Carne

Ingredientes: um par de beterrabas, batatas e cenouras, uma cebola média, 4 colheres de sopa cheias de chucrute, 5 colheres de sopa de feijão vermelho enlatado e ervilhas verdes, óleo vegetal para temperar e sal de mesa.

1. Primeiro, os legumes são cozidos até ficarem macios. Estas são cenouras, beterrabas e batatas. Quando os produtos acabados esfriam, eles podem ser descascados e cortados em cubos em miniatura.
2. Tente picar a cebola com uma faca o mais fino possível. Em vez do vegetal branco usual, o vermelho também é permitido.Para livrar a cebola da amargura excessiva, vale alguns minutos para conservar os pedaços em uma mistura de vinagre de mesa e água e depois enxaguar com água fria.
3. Se necessário, o chucrute é picado.
4. Todos os ingredientes preparados são combinados em uma tigela funda. Legumes enlatados, previamente poupados da salmoura, dormem o suficiente lá. Se desejado, o feijão vermelho pode ser substituído por branco.

Vestido com vinagrete com feijão e óleo vegetal salgado.

A versão original com o squid

Ingredientes: 230 g de beterraba, cebola grande, 90 g de pepino em conserva, 130 g de ervilhas enlatadas, 270 g de anéis de lula, sal, especiarias e óleo vegetal para temperar.

1. Primeiro de tudo, os anéis de frutos do mar são cozidos em água salgada. Para que não se tornem "borracha", as lulas mergulham em água fervente por 2,5 a 3 minutos. Depois que o produto esfria, ele é cortado finamente.
2. Cebolas e pepinos são igualmente picados.
3. As beterrabas são cozidas até ficarem macias, após o que são cortadas em um pequeno cubo.
4. Todos os ingredientes preparados nas etapas anteriores são misturados em uma tigela funda. Ao lado deles, ervilhas verdes saem sem salmoura.
5. O aperitivo é salgado a gosto, aromatizado com especiarias selecionadas e temperado com óleo vegetal.

Antes de servir, vale a pena deixar a salada um pouco para insistir na prateleira inferior da geladeira.

Vinagrete de cogumelos de férias

Ingredientes: 2 beterrabas, cenouras grandes, 3-4 tubérculos de batata, sal grosso, 2 picles, cebola, maçã agridoce, 230 g de cogumelos em conserva, 130 g de ervilhas (comida enlatada), 1 colher de chá de mostarda, girassol não refinado o óleo.

1. Os legumes (batatas, beterrabas, cenouras) são lavados com água fria e fervidos até ficarem macios. Quando resfriados, os produtos podem ser cortados finamente.
2. Pepinos são picados da mesma maneira.
3. Se os cogumelos da jarra forem excessivamente salgados, vale a pena lavá-los em água fria e só então picar finamente.
4. Uma maçã se livra das sementes; uma casca é cortada dela. Em seguida, a fruta é cortada em cubos em miniatura.
5. As cebolas também são picadas.
6. Salmoura se funde com ervilhas.
7. Todos os componentes preparados são colocados em uma tigela comum.
8. Para o reabastecimento, o óleo e a mostarda são misturados em um copo separado.

Resta acrescentar o molho ao aperitivo e servi-lo à mesa. Se os legumes ainda estiverem quentes, você deve primeiro esfriar bem a salada.

Como servir um prato original para a mesa?

Para decorar vinagrete, por exemplo, para uma mesa festiva, você pode usar os mesmos produtos que estavam na composição para sua decoração. Por exemplo, para a versão com feijão, na superfície do lanche, você pode colocar deliciosas flores de legumes enlatados e ervas frescas. É importante cortar flores de cenouras cozidas ou pepinos em conserva, além de outras decorações semelhantes.

Padrões bonitos são facilmente obtidos a partir de ervilhas em lata, milho doce, tomates em conserva em miniatura.

Se um certo número de convidados for esperado, o vinagrete da mesa poderá ser servido em porções nos moldes originais do feriado. Cada tigela individual é decorada com ervas picadas ou fatias de arenque. Uma variedade de peixes salgados complementa perfeitamente a salada de legumes discutida. Tal adição tornará mais saboroso e satisfatório.

Se a casa tiver um anel de servir, será fácil dar ao aperitivo a forma desejada. No entanto, neste caso, para tratar guloseimas, é melhor usar maionese ou outro molho que conecte os componentes da salada de maneira confiável. O óleo de girassol não irá lidar com esta tarefa.

Vinagrete: calorias

O conteúdo calórico de um aperitivo depende principalmente da composição do vinagrete. Se você estiver preparando uma salada clássica, então por 100 g do prato é responsável por um pouco mais de 130 kcal.

 

Vários ingredientes adicionais adicionam um lanche de calorias. Especialmente se for usada maionese para molho, em vez de manteiga, cogumelos, legumes fritos ou feijão enlatado.