A culinária russa primordialmente não pode ser imaginada sem a receita clássica de vinagrete, cujo principal ingrediente é a beterraba, mas a cada ano mais e mais pessoas preferem se afastar da tradição e experimentar com uma composição diferente de produtos. Um exemplo vívido de uma receita exótica é o vinagrete com feijão.
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Receita clássica
Ingredientes
- Beterraba - 1 un. tamanho grande
- Cenouras - 1 unid.
- Picles - 1-2 peças.
- Batatas - 3-4 unid.
- Cebolas - 1 un.
- Ervilhas em conserva - 3 colheres de sopa. eu
- Óleo de girassol - 2-3 colheres de sopa. eu
- Sal a gosto
A receita clássica é muito fácil de mudar. Para tornar a salada mais satisfatória, você pode levar feijão. Assim, em um vinagrete habitual, além de beterraba cozida de cor vermelha brilhante, batatas e cenouras, são adicionados feijões: branco ou vermelho de sua escolha.
Muitas pessoas preferem tomar feijão enlatado, já que basta abrir uma jarra, você pode derramar o excesso de água e o feijão em uma salada; no entanto, também é muito saboroso, seco, a menos que você precise mexer durante várias horas, mergulhando em água fria e fervendo imediatamente antes de usar. É importante não digerir o feijão e preservar sua textura natural.
Vinagrete com feijão e chucrute
Como experiência, você também pode adicionar frango cozido, cogumelos, arenque e até chucrute. O último elemento da preparação é o molho para salada com azeite de oliva ou vegetal, maionese ou creme de leite.
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Como regra, o repolho em conserva também é adicionado ao repolho em conserva. Para o tempero, você também pode colocar uma maçã, o que causará suco adicional, e a salada terá um sabor mais suculento e um aroma brilhante.
Aperitivo de sopro de férias
Particularmente benéfico na mesa festiva será um vinagrete servido em camadas. Para esta receita, é desejável ter um molde para que a estrutura da salada seja suave e bonita. No início, a preparação do vinagrete é semelhante à usual, ou seja, o primeiro passo será a fervura de beterraba, batata e cenoura. Cada ingrediente deve ser descascado individualmente e cortado em cubos, para que possam ser dobrados separadamente em uma única camada. Também é necessário obter ervilhas e cebolas em lata com antecedência. Pegamos o prato maior e começamos a dispor camada por camada.
A primeira coisa a fazer é colocar as beterrabas para uma salada uniforme. O processo de colocação do vinagrete é semelhante à preparação de um casaco de peles, no qual cada camada é lubrificada com maionese e separada do restante dos produtos. Colocamos o feijão em uma segunda camada, se você quiser vê-lo na salada (para um prazer puramente estético, o feijão branco será melhor, porque irá escurecer a cor vermelha das beterrabas). As batatas são dispostas em uma terceira camada, então você precisa sal e pimenta, adicione algumas colheres de sopa de óleo de girassol. Tradicionalmente, as cebolas vêm depois das batatas, seguidas pelas cenouras, que também precisam ser salgadas e amaciadas com óleo. Depois, você pode adicionar um pepino, decorar a pirâmide existente com verduras e, é claro, aproveitar o resultado do nosso trabalho conjunto. Essa salada é geralmente chamada de lanche festivo.
Opção incomum com algas marinhas
Com o início da primavera, e mais ainda no verão, você sempre deseja obter o maior número possível de vitaminas, o que pode ser mais útil que as algas marinhas, saturadas com iodo e outros oligoelementos. Combina bem com beterraba, cenoura e batata. Uma opção incomum semelhante com algas é extremamente útil e parece muito bonita e brilhante.
Vinagrete com cogumelos enlatados e cogumelos
A opção mais rápida para cozinhar vinagrete é a escolha de alimentos enlatados que você só precisa abrir, derramar umidade desnecessária e colocar uma salada. Ingredientes adequados são feijão e cogumelos enlatados, mesmo em conserva ou levemente salgados. Esta salada não pode ser salgada, porque uma combinação de produtos fornece a quantidade certa de sal. Assim, um vinagrete com feijão e cogumelos enlatados é cozido mais rápido que todas as outras versões e tem um sabor muito agradável.
Com maçã e espadilha
Os maiores amantes de experiências preferem uma combinação de maçã e espadilha. Apenas pense - como esses produtos podem ser colocados um ao lado do outro, sem mencionar uma salada comum? No entanto, comentários de pessoas indicam que a combinação de incongruente não é apenas popular em nosso tempo, mas também muito saborosa.
Para preparar um vinagrete com maçã e espadilha, é necessário executar todas as etapas características da receita clássica, mas a composição do molho está mudando radicalmente. Para misturar a mostarda com óleo vegetal, açúcar, sal e vinagre. A combinação de maçã doce, molho picante e espadilha salgada vai surpreender você, embora à primeira vista possa parecer que esta receita seja absolutamente insípida e sem graça, mas não é assim.
Cozinhar com beterraba assada
Às vezes, devido a mudanças na consistência e temperatura de pelo menos um ingrediente, o sabor da salada como um todo muda dramaticamente. Se todas as opções acima não forem adequadas para você, tente não apenas ferver as beterrabas, mas assá-las no forno ou no microondas. É mais fácil com o forno, mas mais longo, mas com o microondas você só precisa de vinte minutos de tempo livre e uma sacola plástica na qual coloca as beterrabas. O principal é não superexpor e levá-lo a tempo até que endureça. O aroma ficará mais forte e o sabor ficará saturado; portanto, não tenha medo de cozinhar com beterraba cozida.
Salada de beterraba com feijão e picles
E, talvez, a última, mas não menos saborosa, seja a receita para fazer vinagrete com feijão e picles.Essa salada será apreciada por todos os amantes da receita clássica, já que não há alterações especiais na preparação - apenas a adição de pepino, o que significa que não vale a pena sal, além de feijão para saturação e sabor.
Em geral, o vinagrete sempre coroará a culinária russa, porque esta salada é extremamente saudável, inclui produtos baratos e cozinha rápida e facilmente. A história do nome da salada remonta ao tempo de Alexandre, o Primeiro, quando havia muitos franceses em nosso país, e um dia um deles viu o cozinheiro dar uma mordida e perguntou: "Vinagre?" - que significa vinagre em francês. A cozinheira assentiu e, desde então, esse nome atraiu estrangeiros e muitos russos ainda não estão provados sobre a história da criação do nome da salada.
Experimente diferentes opções de culinária e experimente!
