Os homens adoram uma variedade de especialidades de cerveja. O peito de frango seco é especialmente popular. O prato é bastante simples de cozinhar em casa. Existem muitas receitas para lanches e todas são semelhantes em sua tecnologia.
Conteúdo material:
Desempenho clássico
O peito de frango deve ser o mais fresco possível, sem machucados e cheiro de podre. A carne descongelada não é adequada para a secagem. Antes de cozinhar, retire a pele do frango, retire a película e a gordura e retire o osso. Em seguida, os filetes são lavados e secos.
Você pode cozinhar o peito de frango seco por conta própria, de acordo com a receita básica.
Envolve o uso dos seguintes componentes:
- um quilo de frango;
- trinta gramas de sal;
- dois dentes de alho;
- uma colher pequena de colorau;
- tanto pimenta vermelha e preta.
Tecnologia de execução passo a passo:
- A carne preparada é enrolada em uma mistura de sal e pimenta.
- Esfregue temperos nele.
- O filé é apertado com papel alumínio e colocado em um prato.
- Coloque mariná-lo na geladeira por vinte e quatro horas.
- Em seguida, o peito é lavado para remover o excesso de sal.
- Seque os filés com guardanapos.
- O produto cárneo é esfregado com alho ralado e páprica.
- Cada peça é embrulhada individualmente em uma camada de gaze e amarrada com um fio.
- A carne é seca, suspensa em um local escuro e fresco. Deve ser bem ventilado.
- A secagem dura três dias.
- Você pode consertar a carne na geladeira do lado de dentro da porta.
- Após o tempo, os filetes são cortados em fatias finas e servidos.
O conteúdo calórico deste prato é 108,5 kcal.
Cozinhando com uma receita rápida
Você pode rapidamente obter uma iguaria brusca graças a um secador especial.
Para marinada, você precisará de:
- sessenta gramas de sal;
- pimenta preta;
- alho seco;
- molho de soja (cem gramas).
Receita passo a passo:
- Filé cortado em tiras e coloque em uma tigela funda.
- Polvilhe com sal e misture.
- Adicione pimenta e alho.
- Coloque à noite na geladeira. Interferir periodicamente.
- De manhã, adicione o molho de soja e misture.
- Deixe a carne por três horas.
- Espalhe-o na bandeja do secador em uma camada uniforme.
- Seque o frango por seis horas a uma temperatura de sessenta graus.
Quando o filé esfria, ele pode ser empacotado.
Como cozinhar-se em um fumeiro
Antes de cozinhar o frango em um fumeiro, ele deve ser conservado em conserva.
Para fazer isso, você precisará de:
- três litros de água;
- cinquenta gramas de sal;
- colher de sobremesa de vinagre;
- pimenta pimenta preta;
- folhas de louro;
- duas colheres pequenas de lúpulo sunli;
- três filetes de frango.
Processo de cozimento:
- Ferva água e deixe esfriar um pouco.
- Adicione sal, pimenta, vinagre, folhas de louro, tempero.
- A carne preparada é mergulhada em salmoura e mantida na geladeira por quarenta e oito horas.
- Depois disso, os filetes são removidos do líquido e secos levemente com um guardanapo.
- Suspenda para que a salmoura escorra e a carne seque.
- Depois de duas horas, os seios estão espalhados na grelha do fumeiro. Entre as peças, deixe espaço.
- Feche o fumeiro com uma tampa e ponha fogo.
- Quando a fumaça aparecer, reduza a potência do fogo e mantenha essa intensidade por uma hora.
- Depois disso, os seios são mantidos ao ar livre por cerca de três horas.
Para fumar, é melhor usar lascas de cereja, damasco ou ameixa. No fundo do fumeiro, coloque uma colher de chá de açúcar. Isso dará ao lanche uma cor caramelo.
Peito de frango seco ao sol no forno
Esta é uma maneira rápida e fácil que permite obter frango perfumado em poucas horas. Três peitos de frango exigirão componentes adicionais:
- uma colher pequena de sal de mesa;
- tempero pronto para frango;
- três dentes de alho.
Passo a passo de cozimento:
- O filé é preparado para a secagem pelo método tradicional e esfregado com uma mistura de temperos, dentes de alho e sal picados.
- A carne é colocada em um prato e coberta com uma tampa. Mantenha na geladeira por cerca de três horas.
- Todo esse tempo, as peças são sacudidas periodicamente.
- Em seguida, os filés são secos com guardanapos e o suco é removido.
- Os pedaços de carne são enfiados na grelha e deixados em uma posição de suspensão. Para a fixação, você pode usar espetos.
- A grade é instalada no nível mais alto do gabinete.
- Abaixo tem uma assadeira para suco.
- Eles ligam o modo de convecção e secam o frango por cinco horas à temperatura mínima.
Quando as peças esfriam, elas são retiradas e cortadas em fatias translúcidas. O peito de frango seco no forno está pronto.
Com páprica na geladeira
Para a seguinte receita, são tomados certos componentes:
- três filetes de frango;
- cinquenta gramas de grânulos de alho;
- meia colher pequena de açafrão;
- orégano comum;
- pimentos variados, conforme desejado;
- um copo de cloreto de sódio;
- uma colher de sopa de colorau doce.
Tecnologia de execução passo a passo:
- Metade do sal é colocado no recipiente, o frango é colocado e a porção restante de cloreto de sódio é derramada. Filé deve ser completamente coberto com grãos.
- O recipiente é apertado com película aderente e coberto com uma tampa.
- Eles a mantêm na geladeira por três dias. Agite periodicamente.
- Após o tempo especificado, a carne é lavada em água e seca.
- Depois, mantêm-no em um recipiente seco por meio dia, colocando-o na geladeira.
- Páprica é misturada com alho, açafrão, orégano, pimenta.
- Esfregue bem a mistura no filé.
- Enrole separadamente pedaços de gaze e linha.
- Pendure na geladeira no nível mais alto. Frango não deve tocar outros alimentos.
- Cinco dias depois, o lanche está pronto.
A guloseima é cortada em camadas finas antes de servir.
Peito de frango seco em salmoura
Para preparar frango perfumado e macio em marinada, leve os produtos de acordo com a lista:
- 0,7 kg de mamas;
- um punhado de cascas de cebola;
- lata de litro de água;
- uma colher de sopa de chá preto;
- três colheres grandes de sal;
- duas colheres grandes de grânulos de alho;
- duas colheres grandes de sacarose.
Prepare um peito seco desta maneira:
- Coloque cascas de cebola e chá em uma panela.
- É adicionado cloreto de sódio.
- Despeje o açúcar.
- Despeje água e coloque o recipiente em fogo médio.
- Deixe a composição ferver e cozinhe por cerca de sete minutos.
- Separe e deixe esfriar.
- O frango preparado é colocado na salmoura resultante.
- Uma placa plana é colocada em cima e uma carga é colocada nela.
- Tudo isso é deixado no frio por um dia.
- Depois que a salmoura é drenada, a carne é seca com guardanapos.
Em seguida, prepare o filé para secar.
Faça o seguinte:
- Despeje o alho em um prato.
- Adicione temperos a ele, conforme desejado.
- Esfregue o frango com temperos.
- Cada peça é envolvida com gaze e amarrada com uma corda.
- Pendure a carne na varanda no inverno, mas não com geadas fortes. Você pode jogá-lo na geladeira.
- Após dois a três dias, os filetes são desdobrados e transferidos para a bolsa por meio dia.
Se o frango não estiver muito seco, ele pode ser mantido por cerca de cinco horas no forno na temperatura mais baixa e a porta está aberta.
Isso é interessante:peito de frango em massa - receita
Com mostarda e molho de soja
Os amantes de especiarias e especiarias vão adorar a seguinte receita, que envolve o uso de determinados produtos:
- 1 colher de chá mostarda;
- sete colheres grandes de molho de soja;
- dois a três peitos de frango;
- alho picado seco;
- uma mistura de pimentas.
Progresso de cozimento:
- Mostarda é misturada com molho de soja.
- Pimentos e alho são adicionados a gosto.
- A carne é cortada com pratos não muito grossos do mesmo tamanho (cerca de quatro milímetros).
- Filé é imerso na marinada. Deve cobrir completamente o frango.
- Deixe a carne no frio até de manhã.
- Em seguida, o frango é colocado na secadora e mantido por dez a doze horas. Seque a uma temperatura de setenta graus.
O produto final é armazenado por uma semana em um local escuro e fresco. O carpaccio de carne combina bem com saladas de legumes frescos.
