Assar com leite pode ser diferente, mas a maioria das receitas não é absolutamente complicada. É essa facilidade de preparação e sabor cremoso que o torna tão popular. Abaixo estão as receitas mais bem-sucedidas para assar a partir da massa de "leite", onde a base é usada como leite de vaca comum, sua versão assada, condensada ou azeda, além de um produto de coco exótico.
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Melhores receitas de massa à base de leite
Doces de leite integral podem ser diferentes: de crostas de leite a bolos derretendo na boca, que levam menos de uma hora. Cada dona de casa tem sua própria lista das receitas mais deliciosas de “leite”, listar todas elas não é suficiente para um artigo, mas ninguém argumentará que deliciosos donuts e biscoitos de creme no leite merecem ser chamados de as melhores receitas para esse tipo de cozimento.
Para creme de leite biscoito deve levar:
- 3 ovos
- 165 g de açúcar granulado;
- 120 ml de leite;
- 60 g de manteiga;
- 7 g de fermento em pó;
- 165 g de farinha;
- 3 g de sal;
- 3 g de vanilina.
Cozimento em etapas:
- Coloque a manteiga triturada no leite e leve ao fogo para ferver.
- Transforme os ovos com açúcar, sal e baunilha com uma batedeira em uma massa de espuma exuberante, na qual misture a farinha em duas ou três doses, depois de combiná-la com o fermento em pó.
- Despeje o leite fervendo em várias etapas na massa e misture bem. Despeje a massa em uma forma forrada de pergaminho e cozinhe em forno pré-aquecido por meia hora a 170 graus.
Biscoitos prontos podem ser usados como base para um bolo ou simplesmente cortados em fatias e servir com chá.
E para deliciosos donuts no leite, você precisa:
- 250 ml de leite;
- 2 ovos
- 60 g de manteiga;
- 80 g de açúcar branco cristalino;
- 1,5 g de vanilina;
- 1,5 g de sal;
- 11 g de fermento seco;
- 600 g de farinha.
Método de cozimento:
- Refogue os ovos com açúcar até ficar homogêneo, despeje o leite e a manteiga derretida. Misture a farinha separadamente com outros produtos a granel.
- Combine os dois componentes da massa (líquida e a granel) e amasse a massa elástica, que pode aquecer por uma hora.
- Em seguida, enrole a massa em uma camada de centímetro, a partir da qual faça círculos com um buraco no centro. Permita que as peças permaneçam mornas por um quarto de hora e, em seguida, literalmente por 2 a 3 minutos, frite em óleo vegetal fervente dos dois lados.
Rosquinhas prontas podem ser revestidas com cobertura de açúcar colorida e enfeitadas com granulado de confeitaria ou nozes trituradas, flocos de coco.
Leite batido no forno
Quanto tempo leva para assar algo saboroso no forno? Uma hora e meia? Não! Um delicioso maná no leite sem farinha será cozido em quase quarenta minutos.
Para verificar isso, você precisa:
- 160 g de sêmola;
- 200 ml de leite;
- 3 ovos
- 180 g de açúcar;
- 50 g de manteiga;
- 3,5 g de refrigerante.
A sequência de ações:
- Em uma tigela adequada para bater, envie manteiga derretida, açúcar, ovos e sêmola. Bata todos esses produtos com uma batedeira até ficar homogêneo. Em seguida, despeje o leite e despeje o refrigerante, bata tudo novamente.
- Despeje a massa resultante em uma forma untada e leve ao forno, não esquecendo de aquecê-lo até 180 graus de antecedência. Assim que o bolo é "dourado" e o palito sai seco, os doces podem ser removidos do forno.
Além de um maná tão querido e familiar a todos, você também pode preparar pães popover com leite, que são familiares na culinária inglesa sob o nome Yorkshire Pudding.
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Nossas amantes os chamam de panqueca:
- 2 ovos
- 150 ml de leite;
- 30 g de óleo vegetal;
- 2,5 g de sal;
- 150 g de farinha.
Como cozinhar:
- De todos os ingredientes listados na lista, amasse a massa de panqueca, que deve ser refrigerada por cerca de uma hora. Se não houver tempo, o processo de resfriamento pode ser omitido.
- Aqueça o forno a 230 graus. Formas de muffins ou muffins (os de silicone são melhores) para processar a partir do interior com óleo vegetal e preencher 2/3 da massa.
- Coloque a forma com a massa em um forno quente e, após 15 a 20 minutos, retire os pães que quase saltaram dela.
Como o cozimento é oco por dentro, ele pode ser recheado com creme e servido como sobremesa. É conveniente colocar nele, em vez de tortinhas, recheio sem açúcar ou apenas servir esses pães para sopa em vez de pão.
O que cozinhar com leite azedo
Em qualquer receita de panificação em que seja necessário usar kefir, iogurte ou leite fermentado, esses produtos podem ser substituídos por iogurte. Com leite azedo, você pode preparar rapidamente panquecas deliciosas no café da manhã.
Para eles se prepararem:
- 1000 ml de leite azedo;
- 2 ovos
- 50 g ou como açúcar;
- 3 g de sal;
- 2 g de vanilina;
- 5 g de fermento em pó;
- 30 ml de óleo vegetal;
- 360 - 420 g de farinha.
Preparamos o seguinte:
- Bata os ovos com açúcar e sal, despeje o leite azedo e, em seguida, uma mistura de farinha, vanilina e fermento em pó. Por fim, despeje o óleo vegetal.
- Se houver massa na massa, deixe a massa descansar por um tempo para separar.
- Frite as panquecas em uma panela antiaderente sem óleo. A quantidade adicionada à massa será suficiente para que não queimem.
Sirva panquecas quentes com creme de leite, geléia, mel ou leite condensado.
O seguinte fermento com leite azedo se tornará um salva-vidas diante dos convidados que chegam de repente, porque a torta de acordo com esta receita é feita muito rapidamente e sai digna de um banquete festivo:
- 2 ovos
- 180 g de açúcar;
- 200 ml de leite azedo;
- 5 g de refrigerante;
- 260 - 390 g de farinha;
- 150 - 200 g de quaisquer bagas ou frutos.
Tecnologia de panificação:
- Misture o leite azedo com o refrigerante e reserve.
- Bata os ovos em uma espuma com açúcar.
- Adicione o leite azedo e a farinha à massa de ovos com espuma. Uma massa grossa, como creme de leite, deve sair.
- Certifique-se de untar a forma com óleo, transferir a composição resultante para ela. De cima, distribua aleatoriamente e afogue levemente pedaços de frutas e bagas.
- Forno por meia hora a 180 graus. Antes de servir, você pode decorar o bolo ao seu gosto.
Baseado em leite assado
O leite cozido é um produto exclusivo de uma linda cor creme com um sabor incomum, desconhecido em países não eslavos. Graças à tecnologia de cozimento, contém uma quantidade maior de vitaminas, ferro, cálcio e proteínas de fácil digestão. O leite assado pode ser substituído por vaca comum na maioria das receitas, mas há assados preparados apenas nele.
Bolos De Leite
Anteriormente, esses bolos eram vendidos nas cantinas da escola e dos estudantes, e parecia que nada tinha um gosto melhor.
Mas você pode repetir uma refeição tão deliciosa na cozinha da casa, tomando:
- 100 g de manteiga;
- 200 g de açúcar;
- 2 ovos
- 100 ml de leite cozido;
- 420 g de farinha;
- 5 g de fermento em pó;
- 2 g de vanilina.
Cozimento:
- Moa a manteiga macia com açúcar, depois misture os ovos, um de cada vez, despeje o leite cozido em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo.
- Farinha, vanilina e fermento em pó são misturados em uma tigela e peneirados para que o fermento seja distribuído uniformemente na massa. A mistura resultante é misturada com o restante dos ingredientes.
- Acontece uma massa macia, que é enrolada em um bolo com 7 a 10 mm de espessura. Cortam-se crostas redondas, que também são lubrificadas com uma pequena quantidade de leite assado e assadas por cerca de um quarto de hora a 180 ° C.
Bolinho de leite assado
Alterando ligeiramente as proporções dos mesmos ingredientes, você pode assar um cupcake delicioso e perfumado. No topo, pode ser revestido com 80 g de chocolate branco e 50 ml de creme de leite.
A proporção de ingredientes no teste:
- 100 g de manteiga macia;
- 100 g de açúcar;
- 1 ovo
- 300 ml de leite cozido;
- 12 g de fermento em pó;
- 350 g de farinha.
Como assar:
- Misture todos os ingredientes na mesma sequência que quando amassar a massa.
- Despeje o líquido resultante, como creme de leite, na forma preparada e asse até secar com um palito de dente a 180 graus padrão. Após o resfriamento, cubra o bolo acabado com glacê.
É muito simples cozinhar o leite com um fogão lento. Para fazer isso, é levada ao ponto de fervura, derramado em uma panela múltipla e fervido por 1,5 a 2 horas no modo "Extinção".
Bolos caseiros com leite de coco
A massa de leite também pode ser dietética, e mesmo em um post é possível beber chá com uma torta no leite. É verdade que não em uma vaca, mas em um coco. Abaixo está a receita da massa, que é fácil de transformar em um bolo, cortando o bolo fofo acabado em camadas mais finas. É fácil assar pequenos cupcakes, o que será conveniente para dar à criança a escola para um lanche.
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Proporções de leite de coco e outros produtos:
- 210 ml de leite de coco;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 55 ml de suco de laranja;
- 140 g de açúcar;
- 195 g de farinha;
- 40 g de amido;
- 8 g de fermento em pó;
- 2,5 g de vanilina.
Progresso:
- Dissolva os cristais de açúcar doce no leite de coco e despeje o óleo vegetal e o suco de laranja. Mexa tudo.
- Combine e esmague separadamente por uma peneira todos os ingredientes secos e soltos. Esta mistura é combinada em várias etapas com componentes líquidos. Se desejar, raspas de laranja, gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou passas podem ser adicionadas à massa.
- Despeje a massa em um molde, cujas pilhas são tratadas com óleo vegetal e asse a 180 graus. Para que o cupcake fique bem dourado e assado, basta 30 a 40 minutos.
O leite de coco pode ser facilmente preparado em casa. Para fazer isso, a polpa de coco é separada da casca e esfregada em um ralador, depois vertida com água na proporção de 1: 1,5 e insistida por 2 horas. Em seguida, a massa é interrompida por um liquidificador e filtrada através de uma peneira fina.
Sobremesas rápidas de leite condensado
A receita de massa de leite condensado abaixo permite fazer um bolo, cupcakes, torta ou bolos literalmente em questão de minutos.
A composição de panificação inclui:
- 370 g de leite condensado;
- 2 ovos
- 10 g de fermento em pó;
- 130 - 140 g de farinha.
Algoritmo de cozimento:
- Agite os ovos até ficar homogêneo. Não é necessário obter espuma exuberante, nem picos constantes - o fermento em pó fará o cozimento ao ar.
- Despeje o leite condensado nos ovos preparados e peneire a farinha com o fermento.
- Além disso, para o bolo, o molde é untado com óleo e a massa é simplesmente despejada nele.
Para cupcakes ou cupcakes, ele é distribuído em cápsulas de papel ou moldes de silicone / metal. Para assar bolos, um círculo (18 - 20 cm) é desenhado em pergaminho e duas colheres de sopa de massa são distribuídas nele. Asse os produtos a 180 graus até ficarem cozidos.
Bolo pronto pode ser em pó com açúcar de confeiteiro ou descascado. Os cupcakes são mais fáceis de decorar com "tampas" de chantilly, e os bolos individuais podem ser facilmente manchados com qualquer creme e colocados em um bolo.
A massa misturada ao leite é sempre mais saborosa do que a sua contraparte na água. Isso será confirmado por qualquer anfitriã, mas com a condição de que a devida consideração tenha sido paga à sua escolha. Você não deve comprar leite em mercados naturais de vendedores não verificados, e os assados feitos com leite certamente o deliciarão com seu gosto.
