Doces com sementes de papoila - 14 deliciosas receitas

A papoula é um produto muito popular na culinária e não surpreende, pois muitas pessoas apreciam o delicioso sabor de pães com sementes pretas no interior desde a infância. Mas além deles, com a adição deste componente, você pode cozinhar muito delicioso! Além disso, assar com sementes de papoila tem propriedades úteis: alivia dores de cabeça, ajuda a lidar com um resfriado e a se recuperar de uma doença.

Como preparar e usar sementes de papoila para assar

A chave para o sucesso do cozimento com recheio de sementes de papoila é seu pré-processamento adequado. Especialistas em culinária dão uma série de dicas padrão sobre como preparar sementes de papoula para assar.

Composição dos ingredientes:

• papoula;
• açúcar (a proporção de sementes de papoila deve ser de 1: 2);
• água.

Método de cozimento:

1. Lave bem a papoula em água corrente. Essa etapa deve ser ignorada se forem necessárias sementes moídas na receita, porque você não pode carregá-las cruas no moedor de café.
2. Despeje água fervente sobre o produto e deixe inchar (cerca de meia hora). Se a papoula estiver seca demais, faça sentido fervê-la por alguns minutos.
3. Escorra a água através de uma peneira.
4. Se necessário, passe a papoula por um moedor de carne. No entanto, aqueles que amam a própria estrutura das sementes pulam essa etapa ou moem levemente o produto em uma argamassa.
5. Misture as sementes de papoila com açúcar até ficar homogêneo.

Antes de começar a cozinhar, você precisa se concentrar na escolha das sementes de papoila. O produto pré-embalado deve ser preferido em peso, porque somente nele você pode rastrear a presença de defeitos ou impurezas.

Pãezinhos com sementes de papoila de massa de levedura

A primeira coisa que vem à mente com a palavra "papoula" é o pão. A receita clássica para a sua preparação é a seguinte.

Composição dos ingredientes:

• 180 g de semente de papoula;
• Packaging embalagem de leite (+ 200 ml para o enchimento);
• um copo de açúcar (+ 2 colheres de sopa. colheres para a massa);
• 600 g de farinha premium;
• 95 g de barrar;
• um pequeno pacote de açúcar de baunilha (para enchimento);
• 2 ovos (+1 a cobrir antes de assar);
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• saco de fermento seco;
• uma pitada de sal.

Método de cozimento:

1. Faça uma base de pão. Despeje o leite morno em uma tigela funda, adicione o fermento e 1 colher de sopa. uma colher de açucar. Peneire duas colheres de sopa de farinha, mexa e deixe a massa quente por meia hora. Deveria dobrar, ou melhor, três vezes.
2. Bata os ovos com um copo de açúcar. Quando estiver completamente dissolvido, despeje o óleo derretido e o sal. Despeje a mistura em uma base de levedura e adicione óleo vegetal.
3. Despeje a farinha, amasse bem a massa e forme uma bola. Cubra com uma toalha e deixe por 1,5 horas em temperatura ambiente. Depois disso, é bom enxaguar a massa e deixá-la para a prova novamente, para que fique novamente exuberante.
4. Cozinhe o recheio. Despeje as sementes de papoula no leite fervente e mantenha em fogo baixo por 5 minutos. Cubra e deixe fermentar por cerca de uma hora.
5. Coe os grãos através de uma peneira e moa com um liquidificador. Misture com o açúcar regular e baunilha e triture novamente.
6. Amasse a base adequada dos pãezinhos e divida-a em 2 partes. Estenda uma camada de 5 mm ou mais fina sobre uma bancada revestida a pó.
7. Disponha o recheio de acordo com a massa, forme um rolo e corte-o em rolos de 4 a 5 cm de largura.Faça as mesmas manipulações com o restante da massa.
8. Coloque os espaços em branco em uma assadeira coberta com pergaminho e deixe repousar por 20 minutos - eles devem aumentar de volume. Depois disso, eles precisam ser untados com um ovo, levemente batidos com um garfo.
9. O tempo aproximado de cozimento desse muffin a uma temperatura de 180 ºС varia de 20 a 30 minutos.

Rolo delicioso

Composição dos ingredientes:

• 500 g de papoula;
• 100 g de mel;
• uma pitada de sal;
• 13 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar (3 - na base, 10 - na massa);
• 500 g de farinha;
• 400 ml de leite (200 - na base, 200 - no enchimento);
• 150 g de manteiga e óleo vegetal (50 - na base, você pode usar margarina, 100 - na massa);
• 3 ovos (2 - na massa, 1 - para lubrificação);
• levedura

Quanto à quantidade de fermento, não há recomendação estrita. Vale a pena focar em um produto específico, pois cada fabricante indica no rótulo a quantidade de farinha para a qual a embalagem foi projetada.

Método de cozimento:

1. Faça uma massa de fermento, um punhado de açúcar e 100 ml de leite morno. Coloque a composição resultante quente até a formação das "tampas".
2. Peneire a farinha com uma colina. Separadamente, aqueça meio copo de leite e dissolva o óleo nele, sal.
3. Misture 2/3 da farinha com a mistura de leite e manteiga, fermento, açúcar e ovos. Enquanto mexe, introduza gradualmente o restante da farinha.
4. Misture os produtos com uma batedeira por 10 minutos, depois enrole a massa resultante em um pedaço, cubra e deixe em paz por 2 a 3 horas. Deve subir 3-4 vezes. Depois disso, deve ser removido e triturado bem.
5. Papoula no vapor por 10 minutos. Escorra e repita o procedimento, reduzindo o tempo para 5 minutos. Retire o excesso de líquido.
6. Torça as sementes de papoila com açúcar através de um moedor de carne.
7. Misture as sementes com mel e manteiga e introduza gradualmente o leite (como resultado, isso pode exigir uma quantidade menor do que o indicado). Cozinhe na área da hora. O recheio deve ficar friável e não espalhado.
8. Estenda a massa na forma de um retângulo, arredondando levemente as bordas. Espalhe o recheio e enrole-o pelo lado mais longo. Brasão do produto com um ovo diluído em 1 colher de sopa. uma colher de leite.
9. Cozinhe o rolo com sementes de papoila a 180 graus na região de 40 minutos, abaixando a temperatura a cada 10 minutos em 20 graus.

Torta de massa folhada

Você pode usar papoula no cozimento, não apenas na forma de recheio. Muitas vezes, encontra aplicação na forma de uma pitada.

Composição dos ingredientes:

• 1 kg de massa de levedura pronta;
• 150 g de sementes de papoila;
• 50 g de margarina;
• 120 ml de leite;
• 60 g de açúcar;
• açúcar de confeiteiro para decoração.

Método de cozimento:

1. Descongele a massa.
2. Moa a papoula de qualquer maneira possível.
3. Aqueça o leite, adicione o açúcar e a manteiga, mexa até obter uma única composição. Adicione as sementes de papoila e ferva a mistura por 5 minutos. Legal.
4. Faça 2 retângulos da massa, tentando enrolá-la minimamente para não danificar as camadas.
5. Distribua o preenchimento em um retângulo e cubra com o segundo em cima. Aperte as bordas e, se desejar, faça cortes na parte superior.
6. Coloque a peça em uma assadeira assada e com óleo e asse por cerca de 20 minutos em temperatura média.

Triângulos com maçãs e sementes de papoila

Composição dos ingredientes:

• um copo cheio de farinha;
• 150 g de queijo cottage;
• 3 maçãs
• 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• um punhado de papoulas;
• 175 g de açúcar (75 - na massa, 100 - na massa);
• 1 ovo
• 1 saqueta de vanilina e fermento em pó;
• 1 colher de chá de canela;
• uma pitada de sal.

Método de cozimento:

1. Misture o queijo cottage, a farinha com o fermento, a manteiga, o ovo e a vanilina. Sal, misture a massa e deixe cozinhar por 20 minutos.
2. Faça 2 círculos com um diâmetro de 24 cm e corte cada um em 8 triângulos.
3. No lado largo, havia fatias de maçã em fatias, polvilhadas com açúcar e canela. No lado estreito, faça algumas incisões.
4. Recolha cada triângulo com um envelope, coloque-os todos em uma forma, onde a graxa com gema misturada com leite e polvilhe com sementes de papoila.
5. Asse por 20 a 25 minutos a 180 graus até aparecer uma crosta dourada.

Biscoitos com sementes de papoila e gergelim

Composição dos ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha;
• 150 g de açúcar;
• 3 ovos
• 150 g de óleo;
• fermento em pó;
• 2 colheres de sopa. colheres de sementes de papoila;
• 2 colheres de sopa. colheres de gergelim;
• vanilina na ponta de uma faca;
• o sal.

Se você quiser cozinhar biscoitos encaracolados, adicione mais farinha.

Método de cozimento:

1. Bata com uma pitada de sal 1 ovo e 2 gemas. Adicione o açúcar e bata até formar uma massa branca exuberante.
2. Introduzir gradualmente manteiga macia e vanilina.
3. Peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente com os ovos batidos.
4. Despeje a papoula misturada com sementes de gergelim e mexa.
5. Usando uma seringa, esprema os biscoitos em uma assadeira com papel vegetal.
6. O tempo de cozimento a 180 graus é de 12 minutos.

Bolo de manteiga em uma panela lenta

Composição dos ingredientes:

• 70 g de açúcar (mais 3 colheres de sopa. Colheres para recheio);
• 200 ml de leite (mais 100 ml para recheio);
• 1 ovo
• 70 g de margarina;
• 40 g de papoula;
• 3 xícaras de farinha;
• levedura seca;
• uma pitada de vanilina e sal.

Método de cozimento:

1. De todos os ingredientes necessários, amasse a massa de levedura regular.
2. Despeje as sementes de papoila com leite fervente, adicione o açúcar e cozinhe até que os grãos absorvam toda a umidade. Cubra e mantenha quente.
3. Faça bolos a partir da massa de levedura pronta. Coloque o recheio no meio de cada futuro pão e enrole as bordas.
4. Lubrifique a tigela da multicamada e coloque os pães nela com a costura para baixo. Cubra a assadeira com a gema.
5. Cozinhe no modo "Cozimento" por cerca de uma hora. Depois do sinal de prontidão, vire o produto e, além disso, doure por mais 15 minutos.

Como fazer bagels

Composição dos ingredientes:

• 0,5 kg de farinha;
• 1 ovo
• 250 g de papoula;
• 175 ml de leite;
• 170 g de margarina;
• 140 g de açúcar;
• uma pitada de vanilina;
• um pouco de sal;
• um copo de água quente;
• levedura seca;
• um punhado de cascas de limão secas, raladas em um ralador fino.

Método de cozimento:

1. Misture a base do fermento com antecedência e deixe aquecida para que aumente.
2. Dissolva o açúcar em água fervente. Adicione sementes de papoila, raspas e vanilina.
3. Abra 4 círculos com um diâmetro de 24 cm da massa e corte cada um deles em 8 triângulos.
4. Coloque uma colher de sopa do recheio no meio de cada pedaço de massa. Deve ser colocado em uma borda larga.
5. Enrole os produtos em bagels e deixe-os fermentar por 10 minutos. Unte cada pão com um ovo.
6. Deixe as peças prontas no forno (levará cerca de 15 a 16 minutos).

Bolo de queijo com sementes de papoila e laranjas

Um cheesecake tradicional dificilmente esperava que alguém pensasse em adicionar sementes de papoula. No entanto, esses doces saem muito saborosos e, talvez, até exóticos.

Composição dos ingredientes:

• 200 g de biscoitos
• 90 g de barrar;
• 200 g de papoula;
• 100 g de açúcar;
• 1 laranja
• 3 ovos
• meio copo de creme;
• 100 g de açúcar em pó com a adição de vanilina;
• 750 g de queijo creme.

Método de cozimento:

1. Moer biscoitos em migalhas e misture com manteiga. Tome uma forma destacável com um diâmetro de 20 cm e com as mãos molhadas forma uma base de bolo a partir de biscoitos.
2. Despeje água de papoula com água fervente, reserve tempo para vaporizar e depois distribua com uma camada uniforme sobre o bolo.
3. Bata o creme com açúcar de confeiteiro. Bata os ovos com o açúcar separadamente, adicione as raspas e o suco de laranja. Misture o queijo, creme e ovos com muito cuidado. Distribua a base de creme na camada de papoula.
4. Asse o cheesecake no forno até ficar cozido, fresco e deixe fermentar durante a noite na geladeira.

Tortas de Passas

Composição dos ingredientes:

• 1 copo de água e leite;
• levedura seca;
• 100 g de passas e sementes de papoila;
• 1 kg de farinha;
• 1 colher de sopa. uma colher de mel;
• 100 g de açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• 1 ovo

Método de cozimento:

1. Seguindo a receita clássica, faça uma massa, introduza farinha e dê tempo para a massa de levedura subir. Em seguida, amasse com cuidado.
2. Despeje as sementes de papoila com passas com água fervente e deixe por meia hora.
3. Escorra o excesso de água da mistura de papoula e rompa com um liquidificador. Adicione o mel.
4. Faça tortas, dentro das quais coloque uma colher pequena do recheio.
5. Coloque as tortas em uma assadeira untada e cubra com um ovo.
6. Asse por aproximadamente 25 minutos.

Pão de ló com sementes de papoila

Composição dos ingredientes:

• 1 copo de farinha e açúcar;
• 4 ovos
• impregnação (6 colheres de sopa de água e 3 colheres de açúcar);
• recheio (300 ml de leite, 2 colheres de sopa de passas, 3 colheres de sopa de sêmola, 4 colheres de açúcar, 5 colheres de sopa de sementes de papoila);
• flocos de coco e cobertura de chocolate para decoração.

Método de cozimento:

1. Transforme os ovos em espuma com um copo de açúcar, peneire gradualmente toda a farinha e amasse a massa de biscoito.
2. Cubra a assadeira com papel manteiga e despeje a composição resultante sobre ela. Asse por 15 minutos.
3. Até o biscoito esfriar, enrole um rolo com uma toalha.
4. Misture todos os componentes do recheio e cozinhe por 5 minutos.
5. Faça uma impregnação, para a qual dissolva o açúcar em água fervente.
6. Mergulhe o rolo e espalhe o recheio em uma única camada. Enrole a assadeira e coloque a costura para baixo.
7. Cubra com cobertura de chocolate e polvilhe com coco.

Cogumelos Cookies

Composição dos ingredientes:

• 250 g de manteiga ou margarina (200 - na massa, 50 - na cobertura);
• 650 g de farinha;
• 1 ovo
• uma pequena pitada de refrigerante e sal;
• 200 g de creme azedo;
• meio copo de açúcar em pó;
• 50 g de papoula;
• 180 g de açúcar granulado (100 - na base, 80 - no esmalte);
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de leite, água e cacau.

Método de cozimento:

1. Moer gema de frango com açúcar, despeje ghee. Salgar.
2. Complemente a composição com creme de leite, farinha e refrigerante e divida a massa resultante em 2 partes.
3. Para formar bolas a partir da primeira parte - estes são os futuros topos dos "cogumelos". Asse no forno por 15 minutos.
4. Do restante da massa, forme um número igual de “pernas” e asse por 15 minutos por analogia.
5. Nos "chapéus" faça um entalhe com uma faca. Mergulhe as “pernas” em calda de açúcar e prenda na ranhura. Deixe os cogumelos secarem.
6. Em seguida, mergulhe o fundo das “pernas” primeiro em calda, depois em sementes de papoula e seque novamente.
7. Mergulhe os chapéus na cobertura de chocolate e deixe endurecer.

Cozinhamos bagels de acordo com GOST

Composição dos ingredientes:

• 330 g de farinha;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
• agua
• 50 g de açúcar;
• 35 g de pasta ou margarina;
• levedura
• papoula;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Faça uma massa de fermento, 130 ml de água e 85 g de farinha.
2. Prenda os componentes restantes e amasse uma massa firme, da qual é necessário moldar uma bola e deixe fermentar por cerca de 20 minutos.
3. Faça bagels a partir da massa do fermento e deixe repousar por 2 horas.
4. Ferva 2 litros de água e adicione mel. Mergulhe cada pãozinho em calda fervente por 4-6 segundos de cada lado.
5. Remova o excesso de umidade dos anéis com uma toalha de papel.
6. Leve à prontidão em um forno aquecido a 240 graus. O tempo de tratamento térmico é de 14 a 17 minutos, dependendo da potência do fogão.

Bolo de mel com sementes de papoila

Composição dos ingredientes:

• 0,5 kg de creme de leite;
• 2 ovos
• meio copo de leite;
• 300 g de açúcar (para a preparação de esmalte, tome mais 4 colheres de sopa.colheres);
• 250 g de farinha;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mel;
• um punhado de sementes de papoula;
• refrigerante na ponta de uma faca;
• algumas gotas de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó.

Método de cozimento:

1. Se necessário, derreta o mel. Em seguida, combine com ovos e açúcar. Além disso, adicione o creme de leite com bicarbonato de sódio.
2. Mexa a farinha até que os pedaços desapareçam.
3. Despeje as sementes de papoula diretamente na massa.
4. Asse a base do bolo no forno até dourar. Se necessário, o bolo pode ser dividido longitudinalmente em 2 camadas.
5. O creme é uma combinação de creme de leite e açúcar, que só precisam ser batidos juntos.
6. Prepare a cobertura de 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, leite, cacau e manteiga. Ferva tudo por 7 minutos a partir do momento da fervura.
7. Despeje a parte superior do produto acabado com esmalte.

Receita de kefir de maná

Composição dos ingredientes:

• 2 colheres de sopa. colheres de sementes de papoila;
• uma pitada de vanilina e cardamomo moído;
• meio maço de sêmola;
• 250 g de farinha;
• 100 g de manteiga;
• 1 xícara de kefir e açúcar;
• 1 colher de chá de sal e refrigerante.

Método de cozimento:

1. De todos os ingredientes, amasse a massa de uma só vez. É necessário garantir que os produtos sejam distribuídos uniformemente na massa.
2. Prepare uma assadeira de maná untando-a com óleo e polvilhando levemente com sêmola ou farinha.
3. Coloque a massa e asse por 50 minutos a 200 graus.

Você pode fazer muitas sobremesas deliciosas a partir de sementes de papoila. Além de todas as suas tortas e bagels favoritos, estes podem ser biscoitos, bolos e tortas. A papoila pode ser combinada com segurança com recheio de frutas, bem como com especiarias como baunilha, noz-moscada, cardamomo e muitos outros. E, claro, não devemos esquecer a combinação clássica de passas com sementes de papoila.