Compota de maçã - 7 melhores receitas para cozinhar no inverno em casa

Compota de maçã - uma receita quase universal, você pode enrolá-lo, dar uma mordida no chá ou fazer tortas com ele, qualquer outro doce.

Compota de maçã em casa - uma receita simples

A receita básica de geléia não requer um grande número de ingredientes.

Produtos Necessários:

• um quilograma e meio de açúcar;
• dois quilos e meio de maçãs.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, prepare as frutas. Eles precisam ser bem lavados, remover a pele e o que está no meio, já que é sólido, os ossos.
2. Agora a fruta cortada em pedaços pequenos deve ser suavizada. Você pode fazer isso em um forno quente - 20 minutos a uma temperatura de 170 graus, ou apenas fervê-los em água.
3. Transfira para uma tigela funda e amasse com uma peneira ou liquidificador.
4. Misture com a quantidade indicada de açúcar e coloque no fogão. Mantenha fogo até a consistência se tornar mais transparente e deixar de se espalhar. No processo de cozimento, é aconselhável mexer constantemente. O produto acabado pode ser encomendado para o inverno ou colocado na geladeira para armazenamento.

Como cozinhar em uma panela lenta para o inverno?

O atolamento em um fogão lento não é mais difícil de preparar do que com uma receita básica.

Produtos Necessários:

• meia colher pequena de ácido cítrico;
• quilograma de açúcar;
• dois quilos de maçãs;
• um pouco mais de um litro de água.

Processo de cozimento:

1. As frutas devem ser lavadas e descascadas, o que não precisa ser jogado fora, mas colocadas em um recipiente separado. Não se esqueça de remover todo o excesso do núcleo das maçãs.
2. As frutas fatiadas são colocadas em uma tigela de váriasooker e despeje 250 mililitros de água. Colocamos o modo "Extinção" por 30 minutos.
3. Enquanto esse processo está em andamento, preenchemos a casca de maçã com 500 mililitros de água e a mantemos em chamas por cerca de 20 minutos, após o que a esprememos e obtemos um caldo de maçã perfumado.
4. A fruta é transformada em purê de batatas e combinada com ácido cítrico, previamente diluído em 150 mililitros de água.
5. Despeje o açúcar nesta massa e despeje o caldo da casca.
6. Cozinhar em panela lenta, definindo o modo “Extinção” por 60 minutos. Espalhamos a geléia nos frascos, enrolamos-os. Mantenha a calma.

Compota de maçã grossa

Conselhos! Para cozinhar compotas de maçã com densidade suficiente, basta segurá-las no fogão por mais tempo.

Produtos Necessários:

• 500 gramas de maçãs e tanto açúcar;
• 100 mililitros de água.

Processo de cozimento:

1. Limpamos as frutas da casca, cortadas em pedaços pequenos.
2. Despeje água no fundo da panela e cole as maçãs por cima. Cozinhe até ficarem macios. Em seguida, usando um liquidificador, faça um purê de batatas.
3. Despeje o açúcar na massa e coloque-o novamente no fogão. Mexendo constantemente, trazemos a geléia para a consistência desejada. Se lhe parecer que não é espessa o suficiente, mantenha-o em chamas por um tempo, mas não use espessantes artificiais.
4. Coloque a geléia na geladeira para guardar ou enrole.

Isso é interessante:compota de maçã - receita

Cozinhe com peras

Uma receita interessante, segundo a qual a geléia pode ser cozida, não apenas com maçãs, mas também com a adição de peras.

Produtos Necessários:

• meio quilo de maçãs e peras;
• cerca de 600 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de água.

Processo de cozimento:

1. Nós liberamos as maçãs e as peras da pele e do caroço, colocamos em uma panela e colocamos a quantidade indicada de água. Leve a um estado macio no fogão.
2. O que aconteceu, interrompido no purê de batatas, coberto com açúcar e acenda o fogo novamente.
3. Sem sair do fogão e mexer constantemente o conteúdo, esperamos até engrossar e ficar quase transparente. O atolamento pronto está fechado nos bancos.

Sem açúcar

Uma excelente receita para uma geléia praticamente dietética, sem uma gota de açúcar.

Produtos Necessários:

• 200 mililitros de água;
• quilograma de maçãs.

Processo de cozimento:

1. Atolamento sem refino é preparado, bem como com este componente. Primeiro, descasque as frutas, corte-as.
2. Coloque tudo em uma panela, encha com um copo de água e mantenha no fogo até amolecer.
3. Depois disso, moa em purê de batatas e coloque no fogão novamente. Mexa e cozinhe até que a massa fique grossa.
4. Transferimos a geléia ainda quente em potes esterilizados e fechamos as tampas. Ou coloque na geladeira.

Com canela no forno

Canela e maçãs são uma combinação ganha-ganha. E se houver uma torta, por que não fazer uma geléia?

Produtos necessários para cozinhar:

• um quilograma de maçãs;
• uma colher pequena de canela;
• cerca de 600 gramas de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem as frutas, cortamos a pele delas e removemos tudo o que está dentro.
2. Cortamos em pedaços pequenos, colocamos em uma panela grande, adicionamos um pouco de água e esperamos até que fiquem macios.
3. Depois disso, fazemos purê de batatas usando um liquidificador ou peneira.
4. Despeje todo o açúcar na massa, misture e coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhe o purê de batatas por cerca de três horas, até que se torne a consistência desejada. Depois disso, nos deitamos em bancos esterilizados.

Compota de maçã com abóbora

Maçãs e abóbora - que em uma boa temporada você não sabe onde colocá-lo e o que cozinhar com eles. Não vale a pena jogar, você pode cozinhar uma geléia saborosa e saudável.

Produtos Necessários:

• um quilo e tanta abóbora;
• suco de limão;
• aproximadamente 850 gramas de açúcar.

Processo de cozimento:

1. É melhor começar a cozinhar com abóbora, pois as maçãs escurecem rapidamente após a limpeza. A abóbora é lavada, libertada da pele e das sementes, esmagada em pedaços pequenos e depois esfregada em um ralador grosso.
2. Pegue um recipiente grande e bom, de preferência com paredes grossas, coloque a abóbora ali, polvilhe com açúcar, mas não todos, mas 500 gramas.
3. Faça o mesmo com as maçãs, coloque-as também em uma panela, limpe-as previamente e cubra com o açúcar restante.
4. Deixe-os descansar por um tempo para deixar o suco fluir. Depois disso, começamos a ferver em nosso próprio xarope. Quando ficarem mais macios, combine-os em uma panela e despeje o suco de limão.
5. A partir da massa resultante de purê de batatas, levamos a ferver novamente e podemos ser embalados em frascos e cobertos com tampas para o inverno.

Variedades adequadas de maçãs para compota de maçã

Como cozinhar geléia de maçã de várias maneiras e com aditivos agora está claro. Mas quais são as melhores variedades de maçãs para geléia?

Recomenda-se tomar as variedades locais mais comuns e é aconselhável que elas se atrasem. Eles são bastante densos e não fervem. Mas as maçãs importadas são completamente inadequadas para esse fim.

 

Acontece que a geléia ideal é de Antonovka. É uma variedade forte, não muito doce, e acessível em termos de preço. Muitos crescem em uma horta.

Se falamos de outras variedades, as seguintes espécies são bem adequadas: rancho, Simirenko, Gloucester. É muito importante que as maçãs selecionadas sejam azedas, para que o nível desejado de doçura saia.

Você pode usar Melba ou Papirovka. Deles, a geleia acaba sendo muito grossa devido ao conteúdo de uma grande quantidade de pectina. E as fatias em si não perdem a forma e parecem transparentes durante o cozimento.

No verão, as variedades de maçã suculenta não são adequadas para fazer geleia, elas se soltam e fervem rapidamente. O resultado é uma massa mole. E o sabor, como resultado, não é exatamente o que você espera. Eles são doces e, quando combinados com açúcar, tornam-se ainda mais açucarados.