Quando você precisar fazer bolos rápidos e fáceis para o chá, recomendamos usar uma receita comprovada e fazer torta de maçã com massa quebrada. É difícil estragar uma massa assim: ela tem um mínimo de ingredientes, é fácil de preparar e, se ainda existem maçãs agridoces perfumadas, o sucesso será garantido!
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Torta clássica de tarte de maçã
Uma torta de maçã tradicional feita com massa quebrada é cozida fechada. A massa se torna areia quando você combina uma grande quantidade de manteiga ou margarina com farinha, bem como ao adicionar refrigerante ou outro fermento em pó.
É importante calcular corretamente as proporções para que a massa fique moderadamente crocante e quebradiça, mas não se desfaça.
Para preparar uma massa quebrada clássica, você precisará de:
• 350 g de farinha de trigo peneirada;
• 220 g de margarina ou manteiga;
Art. uma colher de açucar;
• uma pitada de sal;
Um pouco de água fria;
• ovo para untar o bolo.
Preenchimento:
• 300-400 g de maçãs;
• canela em pó - uma colher de chá;
• suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher;
Meia colher de amido;
• açúcar granulado - 100 g;
• uma colher de manteiga.
Combinamos todos os componentes secos e adicionamos à margarina picada. Moer rapidamente a mistura em migalhas, após o que despejamos um pouco de água - apenas o suficiente para que você possa coletá-la em uma massa uniforme. Depois, dividimos em duas partes não muito iguais e, embalando em polietileno, colocamos por uma hora na geladeira.
Corte as maçãs em fatias finas e, empilhadas em uma tigela funda, polvilhe com açúcar, canela, polvilhe com suco de limão e polvilhe com amido. Alguns também adicionam gengibre moído na hora.
Em uma panela ou forma com lados, colocaremos a parte enrolada da massa - é conveniente desenrolá-lo enrolando uma folha de massa em um rolo.Se a massa estiver macia e rasgada, simplesmente distribua a massa com as mãos, não é assustador se não estiver perfeitamente liso.
Depois de colocar as maçãs no fundo, coloque pequenos pedaços de manteiga por cima. Cubra com uma segunda camada de massa enrolada. Depois de arrancar as bordas, cortamos um pouco no centro para liberar vapor e graxa com um ovo batido. Deixe o bolo descansar na geladeira por cerca de 30 minutos e asse.
Como cozinhar com recheio de creme de leite
O tesla arenoso é bastante seco, por isso combina perfeitamente com recheios úmidos que equilibram a secura da base do bolo. Maçãs, frutas, queijo cottage - esta é uma opção ideal para o preenchimento de tortas de sanduíche. Perfeito para ele maçãs em um recheio de creme de leite e creme.
Esta sobremesa é da culinária francesa. Muito perfumado, delicado e delicioso. É preparado como uma torta de maçã aberta à base de massa quebrada.
Para o teste, você precisará de:
1 ovo;
• 200 g de farinha peneirada;
• uma grande pitada de açúcar e sal;
• três quartos de um pacote de manteiga;
• algumas colheres de água;
• uma pitada de bicarbonato de sódio ou 5 g de fermento em pó.
Preenchimento:
• 4 maçãs (preferencialmente vermelhas);
Canela a gosto;
• 200 g de creme azedo;
• 100 g de creme;
3 ovos;
• 50 g de açúcar.
Misture todos os ingredientes secos, coloque óleo neles e pique-o com uma faca diretamente na mistura de farinha. Conduza os ovos, amasse muito rapidamente (areia tesla não gosta de mãos), envie para o frio.
Enquanto isso, bata o creme de leite, o açúcar e os ovos. Corte as maçãs, descascadas de sementes e caixas de sementes. Mexa com canela.
Retire a massa, desenrole e coloque na forma, formando os lados.
Asse a base no forno por um quarto de hora e coloque a mistura de bolo com as maçãs. Despeje o recheio de creme de leite e coloque no forno novamente por um quarto de hora. O bolo pronto pode ser polvilhado com açúcar em pó ou decorado com folhas de hortelã fresca.
Torta com maçãs e queijo cottage
Esta é realmente uma torta de rei, onde o recheio úmido e perfumado desencadeia perfeitamente a fragilidade de uma massa macia. Ele também é chamado de cheesecake real, mas isso não muda a essência, o bolo é realmente bem-sucedido.
Para o teste, fazemos:
2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
240 g de farinha;
• 180 g de manteiga ou margarina manteiga;
• uma pitada de refrigerante.
Para o recheio:
Algumas maçãs;
• 200 g de queijo cottage;
Alguns ovos;
• 100 g de açúcar;
• um pouco de óleo vegetal para lubrificar o molde.
Despeje o açúcar, o refrigerante na manteiga mais macia (mas não derretida!), Peneire a farinha. Moer rapidamente em migalhas, reserve na geladeira.
Para o recheio, misture o queijo cottage com o ovo e o açúcar. Descasque as maçãs das sementes, descasque, pique finamente, você pode adicionar canela, se quiser.
Combine maçãs e queijo cottage.
Unte a forma e despeje a maior parte das migalhas de farinha. Em seguida, coloque as maçãs com queijo cottage e polvilhe com as sobras de migalhas.
O forno aquecido a 180 graus é um pouco mais de meia hora. Retirando do forno, não retire, mas deixe esfriar.
Sobremesa incomum de merengue
Um pouco mais de tempo de cozimento, mas como resultado, uma excelente sobremesa com maçãs e merengue na mesa!
Ele está se preparando assim.
1. Pegue um quilo de farinha, misture com 1 colher de chá (em cima) de fermento em pó, um saco de vanilina (açúcar).
2. Moa as gemas de 2 ovos com 200 g de açúcar e uma pitada de sal até ficar branco, coloque manteiga amolecida (150 g). Beat.
3. Na mistura da farinha, adicione rapidamente a porção de manteiga, as raspas e o suco, meio limão e duas colheres de sopa de creme de leite. Misture tudo rapidamente. A massa deve permanecer quebradiça!
4. Coloque em um formulário (40 * 30 cm), onde colocar o papel vegetal com antecedência, distribuindo de forma que seja suficiente para os lados pequenos. Este bolo é sobre uma massa fina de massa quebrada, para que a camada inferior não seja densa, grossa, não pressione a massa!
5. Rale as maçãs (4-5 unid.), Ou pique finamente, coloque a massa. Polvilhe um pouco com suco de limão para não escurecer.
6. Bata 50 g de açúcar com proteínas até que os picos estejam firmes e coloque as proteínas nas maçãs.
7. Coloque o molde no forno aquecido a 170 graus.
8. Asse no nível mais baixo do forno por 40 minutos.
Torta de maçã aberta de massa quebrada
Esta é uma torta simples com pressa, exigirá:
Meio pacote de óleo;
• 100 g de açúcar;
2 ovos;
Pitada de sal;
• 300 g de farinha.
Para o recheio, cozinhe três maçãs grandes.
Faça massa quebrada. Se desmoronar, adicione um pouco de água e amasse uma massa macia e elástica. Descasque e corte as maçãs em fatias finas.
Espalhe a massa macia diretamente com as mãos no formulário, preenchendo-o o mais uniformemente possível. Coloque as maçãs na massa. Polvilhe com açúcar e um pouco de sabor com pedaços de manteiga, embora também seja saboroso sem ele. Forno a 200 graus até que o aroma da maçã apareça - geralmente dura 20 minutos.
Cozinha Americana
Preparamos a massa da maneira usual para a versão em areia, combinando 130 g de manteiga gelada, 2 ou um pouco mais de um copo de farinha, uma pitada de sal e 5 colheres de sopa de água fria. A massa não deve desmoronar ou grudar nas mãos. Se desmoronar, despeje água. Varas - adicione a farinha.
Para o recheio, misture 400 g de maçãs (previamente descascadas e cortadas em fatias) com uma colher de suco de limão, 100 g de açúcar. Cubra com um filme e leve à geladeira enquanto trabalha com a massa.
Corte dois terços de um pedaço de massa, desenrole e coloque em um molde. Se o rolo estiver ruim, transfira a massa para a forma de um rolo. Corte as bordas.
Espalhe o recheio sobre a massa. Combine os restos e a segunda parte novamente, role e corte em tiras. Coloque as tiras em cima das maçãs na forma de uma treliça uniforme, untando-as com um ovo batido por cima.
Asse em temperatura média de 40 minutos.
Dica: Se as maçãs forem suculentas, muito suco poderá se formar. Nesse caso, antes de colocar a massa, adicione uma colher de amido ao recheio.
Torta de maçã ralada
Um bolo econômico e simples é muito popular. Para o teste: um pacote de margarina, três ovos, um copo de açúcar, meia colher pequena de refrigerante, 3-4 xícaras de farinha, quatro maçãs e três colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
Despeje um quarto de xícara de açúcar no recheio. De resto, adicione refrigerante, ovos, margarina amolecida, misture tudo e despeje a farinha. Dividimos a massa em 2 partes e, embrulhando-as com papel alumínio, colocamos na geladeira.
Corte as maçãs finamente ou três em um ralador grosso. Polvilhe com açúcar restante. Você pode adicionar um pouco de canela.
A massa deve estar bem gelada ou até congelada, para poder ralar. Esfregamos metade em uma assadeira (coloque papel vegetal). Depois de espalhar o recheio, feche-o com a segunda metade da massa ralada.
Nós o enviamos ao forno por meia hora, após o que polvilhamos o produto com pó e o cortamos.
Torta de maçã e cereja
Este bolo é polvilhado com shtreisel - uma migalha em pó que o torna especialmente saboroso. Para a massa, misture 150 g de manteiga, a mesma quantidade de farinha, 100 g de açúcar, três ovos, uma pitada de sal e uma colher de chá de fermento em pó e adicione o art. eu amido. No início os componentes secos são misturados, o óleo é colocado neles. Ovos e amido são introduzidos na migalha resultante.
Para a aspersão, são tomadas 100 g de farinha, combinadas com um saco de açúcar de baunilha, 4 colheres de sopa de açúcar comum e 60 g de manteiga. O bebê está pronto.
Estenda a massa e disponha uma forma com 28 cm de diâmetro. Alinhe o formulário com papel vegetal. Em seguida, espalhe as cerejas de acordo com a massa (fresca ou enlatada, sem calda), polvilhe levemente com amido e coloque as maçãs fatiadas por cima - apenas um par grande ou médio é suficiente. Cubra a fruta com shtrezel e leve ao forno. Após uma hora de cozimento em fogo médio, o bolo está pronto.
Com mirtilos
Se você pegar a massa de qualquer outra receita, poderá experimentar diferentes frutas, aumentando o recheio de maçãs. Nesta receita, o recheio com recheio de creme de leite é importante. Torta é preparada assim.
1. A massa preparada de acordo com qualquer uma das receitas, macia e elástica, colocada em um molde. Pique em vários lugares.
2. Em cima da massa, coloque um pedaço de pergaminho ou papel vegetal para espalhar ervilhas ou feijões, para que a base não hesite e mantenha sua forma durante o cozimento.
3. Asse até que a massa esteja pronta - não por muito tempo, cerca de 10 minutos.
4)Retire. Cubra com duas maçãs fatiadas e um copo de mirtilos. Polvilhe mirtilos com três colheres de açúcar e despeje sobre o recheio. Para derramar, tome 200 g de creme de leite, dois ovos, uma colher de sopa de açúcar, metade de um pacote de vanilina, duas colheres de sopa de amido.
5. Envie o molde para o forno a 200 graus e asse por 20 minutos.
