Mingau de cevada: como cozinhar no leite e na água, os benefícios e malefícios

Quão útil é o mingau de cevada, como cozinhá-lo, quanto cozer e quais recursos devem ser levados em conta - essas são as perguntas que qualquer dona de casa deseja encontrar a resposta no menu doméstico de pratos da caixa. E não em vão, porque com a preparação adequada, eles ajudam a recarregar com vigor até a noite e saturam o corpo rapidamente e por muito tempo.

A composição química e o teor calórico do mingau de cevada

A principal vantagem da célula é devido à tecnologia de sua preparação: os grãos de cevada são descascados e triturados sem moer. É a ausência desse estágio que permite salvar a concha, que contém fibras e a maioria dos nutrientes.

A composição vitamínica e mineral das células inclui:

• fibra;
• carboidratos complexos;
• proteínas vegetais;
• amido;
• aminoácidos;
• vitaminas A, D, PP, B, E;
• fósforo, cobre, manganês, magnésio, molibdênio, iodo, silício, boro, zinco, flúor, níquel, ferro, potássio.

O conteúdo calórico dos cereais crus por 100 g é 324 kcal. No mingau de cevada, é uma ordem de magnitude inferior: 111 kcal no leite e 76 kcal na água. Devido à presença de carboidratos "lentos" no produto final, ele fornece saciedade. Uma pequena quantidade de calorias não se deposita no corpo na forma de depósitos de gordura.

Mingau de cevada - benefícios e malefícios

A utilidade do produto acabado está nos seguintes pontos:

• não causa alergias;
• possui um agente tônico, diurético e anti-inflamatório;
• regula o trabalho do estômago, envolvendo suas paredes e, assim, protegendo-o do efeito destrutivo do suco gástrico;
• melhora o peristaltismo, ajuda a eliminar toxinas do intestino, limpando o corpo;
• proteína vegetal facilmente digerível é encontrada em grandes quantidades;
• o conteúdo de um grande número de aminoácidos nos permite falar sobre os benefícios do mingau na limpeza e rejuvenescimento do corpo;
• permite que você se sinta cheio por um longo tempo, não aumenta o açúcar no sangue e é bem absorvido.

Não é recomendado usar mingau de uma célula se for encontrado:

• inflamação grave no trato gastrointestinal;
• A enteropatia celíaca é um distúrbio digestivo causado pela exposição a alimentos que contêm glúten, que incluem cevada.

Como cozinhar mingau de cevada corretamente?

Mingau saboroso é fácil de cozinhar.

Isso é interessante: os benefícios e malefícios do mingau de cevada

Mas apenas no processo de preparação do prato, você deve considerar os seguintes recursos:

• é aconselhável que o cereal seja bem revisado e limpo todo o lixo, o que não é muito frequente, mas ocorre;
• É recomendável lavar bem os cereais empoeirados para remover toda a sujeira (você pode colocá-lo em uma peneira e substituí-lo em água corrente);
• faça um marcador em água fervente;
• após a postura, deixe a água ferver novamente e reduza o fogo ao mínimo;
• depois de desligar o fogão, é preciso deixar a panela com mingau por cerca de meia hora, para que o cereal "atinja", você pode até envolvê-lo com algo para esse período;
• para melhorar o sabor do prato futuro, resta manteiga generosamente.

O cumprimento dessas regras é uma garantia de que será exatamente o que você planeja cozinhar.

Se desejar, você pode adicionar mel, frutas e bagas ao prato acabado. Se o mingau for cozido como um prato independente, você poderá colocar carne cozida, ensopado ou cogumelos.

Quanto cozinhar o mingau a tempo?

O mingau é cozido em média 15 a 20 minutos.

O resultado final depende do tempo de cozimento:

• o esfregaço é fervido por até 25 minutos;
• mingau friável é fervido por um quarto de hora e depois embrulhado por cerca de meia hora para que "amadureça".

Você pode modificar um pouco o procedimento de amadurecimento: coloque o recipiente com mingau para definhar no forno.

Para preparar a versão láctea, levará um pouco mais de tempo. Antes de cozinhar, os cereais descascados e lavados podem ser fritos em uma panela por cerca de 5 minutos para acelerar o processo de cozimento.

Proporções para cozinhar mingau de grumos de cevada

A proporção de células e água (leite) é devida a que prato deve ser obtido na saída:

• para produtos friáveis, eles são tomados na proporção de 1: 2-2,5;
• para viscoso - 1: 4;
• para semi-viscoso - 1: 3.

Receitas para fazer mingau de cevada:

Uma caixa é a matéria-prima para a criação de qualquer prato (por exemplo, sopa ou caçarola), mas geralmente é feito de mingau. Farinha ou viscosa, na água ou no leite, no fogão ou em uma panela lenta, salgada ou doce - em qualquer caso, mingau de cevada exuberante e macio.

Mingau na água

Para preparar um cereal simples, sem aditivos, eles tomam água e aveia na proporção de 1: 2,5, meia colher de chá de sal, manteiga - a gosto.

Como cozinhar mingau de cevada em água:

1. Ferva a água em uma panela.
2. Coloque cereais preparados, sal.
3. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo continuamente para não queimar.
4. Misture o óleo.
5. Enviar para um forno pré-aquecido a 180 ° por 0,5 h para amadurecer.

Para cozinhar mingau solto de uma maneira ligeiramente diferente, você precisa:

1. Água salgada, coloque fogo.
2. Enquanto ferve, frite os grãos de cevada em uma panela, mexendo continuamente (para não queimar).
3. Quando o líquido ferver, encha a célula, misture e cozinhe em fogo baixo até que o líquido desapareça da superfície (pequenos furos serão visíveis na garupa).

Demora cerca de um terço de uma hora. Depois disso, você precisa dar sabor com óleo, embrulhar e deixar amadurecer.

Você pode cozinhar um prato de carne.

Para fazer isso:

1. Cozinhe a carne, corte-a em fatias.
2. Despeje a célula lavada no líquido quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de um terço de uma hora.
3. Alguns minutos antes de desligar o fogo, junte os pedaços de carne.
4. Retire a panela do fogão, embrulhe e deixe amadurecer.

Acontece um mingau saboroso e gratificante. Em vez de carne, no final do cozimento, você pode adicionar ensopado e temperar com especiarias.

Mingau de cevada no leite

Cozinhar cereais com a adição de leite tem alguns recursos que você precisa considerar para obter um prato saboroso:

• sal e adicione açúcar quando o prato estiver quase cozido;
• pode ser cozido no leite puro ou misturado com água - enquanto o processo de cozimento muda levemente.

Qualquer mingau de cevada no leite leva mais tempo para ser preparado do que um análogo preparado em água. Para acelerar esse procedimento, você pode calcinar os grãos após lavar em uma frigideira quente. A água que evapora afrouxará a estrutura da célula e levará muito menos tempo para preparar o cereal.

Para cozinhar mingau friável, você precisará de cereais e leite, na proporção de 1: 2, manteiga, açúcar e sal a gosto. Para reduzir o conteúdo calórico de um futuro prato de laticínios, você pode substituir um copo de leite pelo mesmo volume de água.

Como cozinhar:

1. Ferva o leite.
2. Despeje os cereais preparados, mexa.
3. Cozinhe antes de ferver o leite da superfície (cerca de um quarto de hora).
4. Salgar. Misture o açúcar e a manteiga, misture bem e retire para aquecer para amadurecer.
5. Óleo e açúcar podem ser adicionados imediatamente antes de servir.

Para cozinhar mingau com uma consistência viscosa, você precisa de um pouco mais de líquido: 1 colher de sopa. caixas 2 colheres de sopa. leite e 1 colher de sopa. água, óleo, açúcar e sal.

Receita passo a passo:

1. Dilua o sal em água e deixe ferver.
2. Para preencher uma célula.
3. Quando a mistura começar a engrossar, junte o leite e cozinhe por cerca de um terço de uma hora.
4. Se o mingau não for líquido o suficiente, você poderá derramar mais líquido no processo de cozimento e deixar ferver.
5. Cubra a panela com mingau e deixe o prato amadurecer.

Manteiga, açúcar, você pode adicionar antes de servir imediatamente no prato.

Em um fogão lento

O mingau de cevada em um fogão lento é cozido sem qualquer aborrecimento: coloque todos os produtos e faça o que quiser!

Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• água, cereais, leite na proporção de 1: 1: 2;
• uma pitada de sal;
• açúcar e manteiga a gosto.

Processo de cozimento:

1. Despeje uma célula no copo primeiro, depois despeje a mistura de água com leite e adicione todos os outros ingredientes.
2. Defina o modo "Mingau de leite".

Isso é tudo! A propósito, quando o mingau é cozido, é melhor esperar um pouco para que ele ferva; nesse momento, é indesejável abrir a multicooker. Esta ação melhorará o sabor do produto acabado.

Você pode cozinhar mingau com coxas de frango em uma panela lenta. Você precisará de caixas (1 colher de sopa), água (2 colheres de sopa), presunto, cebola, cenoura, óleo vegetal (2 colheres de sopa), especiarias a gosto.

Como cozinhar:

1. Lave a perna, seque e corte ao meio.
2. Corte a cebola em cubos.
3. Rale as cenouras.
4. Despeje o óleo em um copo, ajuste o modo para "Fritar".
5. Frite os pedaços de carne de ambos os lados, polvilhe com sal.
6. Adicione as cebolas, as cenouras, mexa e frite até os legumes dourarem.
7. Despeje a célula lavada (você pode pré-fritar para cozinhar mais rápido), despeje água fervente.
8. Adicione pimenta, sal, mude para o modo "Garupa" e deixe por meia hora.

Após o cozimento, ative o modo “Pré-aqueça” e deixe por um terço de uma hora. O delicioso prato está pronto!