Ovos cozidos: quanto cozinhar e como servir?

Um par de ovos pode satisfazer totalmente a necessidade de proteína de uma pessoa, e as vitaminas contidas na proteína (incluindo vitamina D) tornam esse produto especialmente valioso. Outra vantagem é que eles cozinham muito rapidamente, para que os ovos cozidos estejam prontos em alguns minutos. Abaixo estão as várias maneiras de preparar os ovos, bem como servir adequadamente, e comer este prato.

Como cozinhar ovos cozidos em uma panela depois de ferver água?

A maneira mais fácil e mais usada de cozinhar ovos cozidos é em uma panela em um fogão a gás ou elétrico.

Esta opção envolve a execução sequencial das seguintes ações:

1. Os ovos são lavados e colocados em uma panela em uma camada no fundo, para que não rolem e se batam durante a água fervente.
2. Em seguida, encha os ovos com água para cobrir os ovos a um centímetro de cima, despeje cerca de 20 a 30 g de sal e leve ao fogo alto para ferver.
3. Assim que a água ferver, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por três a quatro minutos (não mais!). Pronto para mergulhar os ovos por vários minutos em água gelada e pode ser servido.

Método expresso para o microondas

O princípio de operação do forno micro-ondas é tal que aquece a água, onde quer que esteja. Se você cozinhar um ovo no microondas, então sob a casca uma alta pressão se forma a partir do vapor, no qual a umidade da proteína e da gema se transforma. Isso pode causar uma forte explosão e, na melhor das hipóteses, você terá que procurar informações sobre como lavar o forno de microondas.

Mas a probabilidade de uma explosão não exclui a possibilidade de ferver um ovo usando os recursos deste dispositivo, você só precisa tomar algumas precauções e seguir exatamente as instruções de cozimento:

1. Reduza a potência do microondas pela metade, mas não mais do que 400 watts.
2. Lave o ovo lavado em um copo ou outro recipiente adequado para uso, despeje água salgada quente. 5 g de sal por 200-250 ml de água serão suficientes.
3. Cozinhe por 3-4 minutos. Não se apresse em pegar um ovo imediatamente, é melhor deixá-lo descansar por um tempo no microondas.

Além disso, existe outra maneira menos perigosa de cozer um ovo no microondas, quente, sem casca:

1. Lubrifique um pedaço de filme plástico ou um saco plástico com uma pequena quantidade de óleo vegetal, coloque um ovo cru nele, sal e fixe as extremidades, formando um saco.
2. Despeje um pouco de água quente no fundo do copo, coloque um saco de ovos e cozinhe no microondas por 40 segundos. O ovo acabado é cuidadosamente removido do saco e você pode apreciá-lo sem perder tempo limpando-o da casca.

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Em um fogão lento

Com o advento de multicookers no arsenal da cozinha, há outra maneira de cozinhar ovos. Neste dispositivo, você pode cozinhar rapidamente ovos cozidos de frango e codorna, em um saco e cozidos, usando a função "Cozimento a vapor". Além de água e ovos, neste caso, além disso, você só precisa de uma cesta de caldeira dupla, que é padrão em todas as cozinhas múltiplas.

Cozinhe os ovos em uma panela lenta da seguinte maneira:

1. Ovos de galinha devem ser lavados cuidadosamente de todos os contaminantes.
2. Despeje vários copos de água na tigela multicooker, coloque a cesta de vapor, coloque os ovos nela e inicie o programa “Steamer”. A água pode ser derramada em uma multicooker, fria ou quente, para reduzir o tempo total de cozimento, pois a contagem regressiva nessa opção começa a partir do momento em que a água ferve.
3. Após o tempo de cozimento necessário, você só precisa pegar os ovos e mergulhá-los em água fria para que não sejam digeridos. Os ovos cozidos ficarão prontos em 3 minutos, em uma bolsa - em 5-6 minutos. Ovos de codorna cozinham duas vezes mais rápido.

Ovo escalfado em casa

Ovos cozidos são diferentes. O topo da arte de tal culinária pode ser chamado de ovo escalfado. Esse prato é um ovo cozido sem casca, no qual a proteína se torna sólida, e a gema, embora coberta com uma fina película amarela, ainda é líquida.

Para obter um ovo escalfado em casa, você deve seguir várias regras:

1. Para este método de cozimento, apenas os ovos que foram postos por um período não superior a cinco dias são adequados. Se tiver passado mais tempo a partir do momento em que o frango depositou o ovo em sua preparação, ele simplesmente se espalha na água com flocos feios.
2. Para que a proteína se enrole mais rapidamente e o ovo tenha uma forma regular bonita, um pouco de vinagre deve ser derramado na água fervente.
3. Um funil sem torção na água também ajudará a preservar a forma natural de um ovo sem casca.

Tendo se familiarizado com os segredos de chefs experientes, você pode prosseguir com a preparação:

1. Despeje a água em uma panela com um fundo grosso e paredes para que encha um recipiente a um nível de 5-6 cm do fundo. Ao acender um fogo moderado, a água deve ser levada ao ponto em que pequenas bolhas aparecerem no fundo.
2. Coloque delicadamente um ovo cru no centro do funil na água, cubra com uma tampa e deixe repousar por 2 minutos, não permitindo que a água ferva muito.
3. Depois apague o fogo, segure o ovo por mais alguns minutos. Depois de servir, pegue-a com uma escumadeira da água.

Ovo em uma bolsa: tecnologia de cozinha

Ovos cozidos em um saco - isto não é macio, mas ainda não cozido. Um produto desse grau de preparação também tem muitos fãs, mas também muitos que não conseguiram cozinhar um ovo, de modo que a gema retém uma consistência líquida e a proteína fica branca e perde sua transparência.

Abaixo estão duas maneiras de obter ovos com esse grau de prontidão. Deve-se notar apenas que os algoritmos de ações acima são adequados apenas para ovos da categoria C1. Para ovos maiores ou menores, o tempo terá que ser aumentado ou diminuído de acordo.

1. O primeiro caminho. Os ovos lavados devem ser colocados em água fria, que em fogo alto levará rapidamente à fervura e cozinhe após ferver por 4 minutos. Em seguida, retire os ovos da água fervente, despeje sobre a água gelada e sirva quente à mesa.
2. O segundo caminho. Ferva uma quantidade suficiente de água, adicione um pouco de sal e coloque cuidadosamente os ovos em uma colher. Depois de ferver, cozinhe exatamente um minuto, desligue o fogo e deixe repousar nesta água quente por mais sete minutos.

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Como servir ovos cozidos?

Existem regras não apenas como cozinhar ovos cozidos, mas também como servir este prato. Não existe uma sabedoria particular nisso; para uma porção adequada, você precisará de um suporte de vidro para ovos (terra arável), um prato de servir, uma colher pequena com uma extremidade expandida (ou um chá comum), uma faca.

O ovo é colocado em terra arável com uma ponta cega, o suporte de ovos é colocado em uma travessa, espalhando a faca e a colher pelos lados apropriados.

Eles comem da seguinte maneira: quebram a casca com uma faca, descascam um pouco e dobram na borda do prato de servir. Em seguida, coma com uma colher. É permitido mergulhar um pedaço de pão em um ovo, mas em nenhum caso você deve beber um ovo.

Os nutricionistas reconheceram que os ovos são os alimentos mais saudáveis ​​para o café da manhã, mas com o que comer para aumentar os benefícios? Absolutamente todos os produtos que são aconselhados a comer no início do dia (cereais, legumes, ervas, torradas, etc.) são adequados. A única coisa que não combina bem com os ovos são as frutas azedas, por isso é melhor recusar a toranja ou comê-la 25 a 30 minutos antes da refeição principal.