Aperitivo de vinho - 12 melhores receitas de aperitivo de vinho tinto e branco

O vinho é a bebida dos deuses para poder beber. Existe toda uma ciência dedicada à etiqueta do vinho, na qual um lanche adequadamente selecionado é um lugar importante. É isso que lhe permite revelar toda a paleta de sabores do vinho servido, possibilitando que você aprecie cada toque dele.

Petiscos para vinho tinto

A melhor combinação com vinho tinto é lanches de carne: queijos, legumes e peixe.

Podem ser pratos como:

• churrasco;
• assado de caça;
• pizza ou lasanha;
• ensopado de legumes;
• apenas carne frita, etc.

Leia também: Carne tailandesa

Para vinho tinto seco

O vinho tinto seco é uma bebida bastante despretensiosa, à qual você pode servir carne com diversas especiarias. Medalhões de carne serão uma ótima opção.

Para prepará-los, você precisa preparar os seguintes produtos:

• filé mignon - 300 g;
• uma mistura de pimentas - 1/3 colher de chá;
• sal de mesa - a gosto;
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa. l.;
• conhaque - 50 ml.

É importante O sal deve ser consumido normalmente - não é pequeno e não é iodado. Isso tornará a carne mais suculenta.

O método de preparação de medalhões:

1. Prepare a carne cortando todos os filmes e tendões, enxaguando e secando o produto.
2. Corte o filé em tiras cuja espessura não exceda 5 cm.
3. Enrole as camadas na forma de rolos e pressione suavemente cada produto com a palma da mão para obter uma espécie de medalhões redondos.
4. Pimenta os espaços em branco e sal.
5. Para maior certeza, você pode prender os lados com um fio ou enrolar a carne em pedaços estreitos de papel alumínio.
6. Para processar as "jóias" obtidas com óleo, coloque em uma panela pré-aquecida com uma pequena quantidade de gordura.
7. Frite de cada lado por 3 minutos, depois polvilhe com conhaque e ponha fogo.
8. Envie o prato ao forno por 7-10 minutos a uma temperatura de 200 ° C, colocando as porções em uma gradinha.

Quanto maiores os medalhões de carne, mais tempo eles precisam assar. Mas você não deve exceder o tempo de 10 minutos para que o prato retenha sua suculência e riqueza de sabor.

O aperitivo está pronto para o vinho. Você pode servir em um prato com legumes frescos.

O que servir com vinho tinto semi-doce / semi-seco

Um aperitivo para vinhos pode ser quase qualquer, mas é melhor dar preferência a pratos leves. Pode ser caça, queijos, frutos do mar, frutas, queijos e até sobremesas.

A primeira versão do lanche é peito assado, cuja preparação você precisa ter:

• peito de frango - 500 g;
• sal e especiarias;
• óleo vegetal;
• alho - 2 dentes;
• mostarda.

Preparação passo a passo:

1. Incise o peito em vários lugares.
2. Misture sal, mostarda preparada e pimenta.
3. Unte a carne com esta mistura.
4. Cole o alho nos "bolsos" resultantes.
5. Enrole os espaços em branco em papel alumínio.
6. Asse no forno por 15 minutos.
7. Expanda o peito, unte-o com óleo, continue cozinhando por mais 5 minutos.

Um aperitivo para vinho tinto semidoce de frango está pronto.

A segunda opção é um canapé com queijo e frutos do mar.

Para cozinhar você precisa:

• queijo - 200 g;
• azeitonas - 1 lata;
• camarão cozido;
• molho crustáceo picante feito de maionese, alho e limão.

Primeiro de tudo, você precisa preparar o molho:

1. 50 ml de maionese misturados com 1 colher de chá. suco de limão.
2. Moa ½ cabeça de alho descascado.
3. Adicione à mistura, temperando a gosto com sal e pimenta.

É importante Coloque o camarão cozido no molho preparado para que fique de molho. Isso levará pelo menos 30 minutos.

1. Queijo cortado em cubos pequenos. É melhor usar variedades de mofo. Mas os tipos cremosos devem ser descartados.
2. Coloque um pedaço de queijo no espeto, seguido de azeitona e camarão (seco com guardanapos do molho).
3. Termine a construção com um cubo de queijo.

A terceira opção é a fruta no espeto.

Para eles, você precisa descascar e cortar os seguintes frutos em pedaços:

• banana
• Manga
• uma maça;
• uma pêra.

A quarta opção é uma sobremesa com sorvete.

Exigirá:

• sorvete (sorvete regular) - 200 g;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• morangos - 150 g;
• biscoitos (jóias ou aniversário) - 3 pçs.

Preparação da sobremesa:

1. Bata os morangos e o açúcar.
2. Esmague os biscoitos em migalhas.
3. Coloque em um copo transparente em camadas: biscoitos, purê de morangos, sorvete, composição de morango.

Lanches que acompanham uma bebida doce vermelha

Vinho tinto doce pode ser bebido mesmo sem lanches. Mas se isso for necessário, pratos com proteínas gordurosas, frutas cítricas e sobremesas com um teor mínimo de açúcar são mais adequados para a bebida.

Uma das melhores opções são os pratos de peixe vermelho. Por exemplo, truta assada.

Para fazer isso, prepare:

• truta fresca - 3 unid .;
• pimenta moída - 1 colher de chá;
• sal - 1,5 colher de chá;
• alecrim - 3 ramos;
• cebola nabo - 2 cabeças;
• manteiga - vai para untar a truta.

Cozinhar:

1. Limpe o peixe, corte as barbatanas e lave a carcaça.
2. Corte a cebola em rodelas e coloque em uma assadeira.
3. Adicione sal e pimenta à truta, coloque por cima da cebola.
4. Derreta a manteiga e unte o peixe com ela.
5. Coloque um raminho de alecrim em cada abdômen.
6. Asse no forno por 15 minutos a uma temperatura não superior a 200 ° C.

Receitas de aperitivo de vinho branco

Aperitivo para vinho branco pode ser bastante variado. Estes são pratos que incluem frutos do mar, vitela, aves. Um lugar especial é dado às saladas, nas quais você pode coletar vários desses ingredientes ao mesmo tempo.

Para vinho semi-doce branco

Com o vinho branco semidoces, você pode comer uma variedade de produtos, desde pratos de carne a queijos fatiados de diferentes variedades.

Para convidados valiosos, você pode servir uma salada de frutos do mar:

• mexilhões - 200 g;
• camarão - 150 g;
• carcaças de lula - 2 peças .;
• azeitonas - ½ bancos;
• alho - 1 dente de alho;
• sal e pimenta - a gosto;
• salsa - à vontade;
• suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
• óleo vegetal - a gosto.

Preparação passo a passo:

1. Ferva mexilhões e camarão.
2. Corte a lula em rodelas e frite em uma panela, um pouco de sal e pimenta.
3. Pique as azeitonas e os verdes.
4. Prepare o molho de alho amassado, óleo, pimenta, sal e suco de limão.
5. Coloque verduras e azeitonas no molho.
6. Coloque uma camada de lula no prato.
7. Divida o camarão e o mexilhão em pedaços, misture com azeitonas e ervas, coloque a composição em um prato em cima da lula.
8. A comida é legal.

Um aperitivo para vinho branco meio amargo está pronto.

Para uma bebida seca

O melhor prato para servir vinho branco seco é peixe e vegetais.

Você pode cozinhar salmão com um casaco de pele, o que exigirá:

• filé de salmão - cerca de 400 g;
• limão - 2 peças .;
• tomate - 300 g;
• sal;
• manjericão - 3-4 ramos;
• pimenta branca ou preta;
• óleo vegetal.

Preparação passo a passo:

1. Corte o salmão em várias porções, unte com sal e pimenta.
2. Esprema o suco de limão no peixe, deixe o produto em conserva por um quarto de hora.
3. Descasque os tomates e pique-os em pedaços pequenos.
4. Retire a polpa do limão e pique também.
5. Pique o manjericão.
6. Misture todos os ingredientes, exceto peixe, pimenta e sal.
7. Unte a folha com óleo.
8. Coloque cada porção de peixe em uma folha separada de papel alumínio.
9. Coloque uma mistura de limão, manjericão e tomate por cima.
10. Embrulhe papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos.

Variedades de frutas e bagas da bebida

Este vinho é considerado o mais fácil e mais refinado. Revelar toda a versatilidade dos aromas ajudará o lanche certo, que deve ser delicado e refinado.

Mussarela de limão grelhada é um daqueles pratos que é considerado ideal para servir vinho de verão.

Os seguintes componentes são necessários para cozinhar:

• abobrinha pequena - 2 peças .;
• suco de limão - ½ colher de chá;
• azeite - 1,5 colheres de sopa. l.;
• pimenta - 1/4 pc .;
• alho - ½ dente de alho;
• sal;
• verduras de manjericão - 0,5 colheres de sopa. eu

Para preparar lanches, você precisa:

• mussarela - 150 g;
• casca de limão - 1 colher de chá;
• suco de limão - 0,5 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de chá;
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.;
• o sal.

Primeiro você precisa cozinhar mussarela:

1. Corte o queijo em pedaços.
2. Misture as raspas raladas, açúcar, sal, suco de limão e óleo.
3. Coloque o produto em um prato e despeje a marinada resultante.
4. Deixe a comida em local fresco por 30-40 minutos para insistir.

Cozinhar abobrinha:

1. Pique o alho e adicione o óleo.
2. Adicione sal, suco de limão.
3. Moer pimenta e manjericão.
4. Abobrinha cortada em fatias finas e longas.
5. Sal legumes um pouco, frite em ambos os lados em uma panela.
6. Espalhe os pratos dourados de abobrinha no prato em camadas.
7. Unte cada camada com molho de alho e polvilhe com manjericão e pimenta.
8. Abobrinha de refrigeração cair em um prato com mussarela.

Chicote

Entre os pratos que podem ser preparados para servir ao vinho, todos os tipos de sanduíches podem ser distinguidos. Dependendo do vinho que estiver sobre a mesa, escolha os ingredientes para o lanche.

A melhor opção, também universal, é um prato com queijo e peixe vermelho. Pode ser servido na forma de sanduíche usual, em canapés decorados e em tortinhas.

Canapés de queijo:

• queijo - de preferência com mofo;
• bolacha
• salmão levemente salgado.

Corte os ingredientes em cubos apropriados e amarre no espeto. Para o sabor original, você pode adicionar uvas.

Outra opção vencedora é a tortinha com patê:

• patê de frango;
• tortinhas;
• queijo
• uvas.

Coloque a pasta em tortinhas, coloque um cubo de queijo e uma baga por cima.

Lanches de vinho

Como o vinho costuma ser bebido à noite, o lanche deve ser leve. Pode ser legumes ou queijos.

Você pode cozinhar legumes mistos:

• Pimenta búlgara - 1 un. cada cor;
• abobrinha - 1 pc .;
• tomates - 4 peças .;
• cebola - 1 cabeça;
• alho e ervas - a gosto;
• suco de meio limão;
• óleo;
• sal e especiarias.

Cozinhar Sortidas:

1. Corte todos os legumes em fatias, pique a cebola ao meio.
2. Coloque tudo em uma assadeira, sal e pimenta.
3. Adicione o alho picado e as ervas.
4. Despeje tudo com suco de limão e óleo, misture, cubra com papel alumínio.
5. Asse por cerca de 20 minutos.
6. Abra o papel e deixe os legumes dourar.

O lanche leve está pronto para o vinho.

Para que o vinho traga verdadeiro prazer, você precisa tomá-lo com o lanche certo, de bom humor e com pessoas legais.