Uma mistura tão seca ajudará toda dona de casa a preparar produtos de leite azedo saborosos e saudáveis. Esta é uma ótima maneira de economizar em iogurte e queijo cottage. Especialmente popular para a preparação de produtos lácteos fermentados é o fermento Evitalia.
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Composição e benefícios
A conversa sobre a Evitalia deve começar com a composição do fermento. Inclui uma lista completa das substâncias mais valiosas e muito úteis para o corpo. Todos eles permitem que você prepare independentemente produtos lácteos caseiros - melhores e mais ecologicamente corretos em comparação com os encontrados na loja.
Para iguarias caseiras, apenas a própria mistura seca e leite fresco (não necessariamente vaca) são usados. A composição de queijo cottage e iogurte no final é muito simples.
Você também pode adicionar todos os tipos de ingredientes saborosos (como frutas e pedaços de frutas) ao produto resultante.
A estrutura do Evitalia em si inclui:
- bactérias vivas do ácido láctico;
- numerosas vitaminas (incluindo ácido fólico);
- cálcio, ferro, magnésio.
Devido ao conteúdo de um grande número de substâncias úteis na massa seca, o consumo regular de bebidas fermentadas com leite é muito benéfico para o estado do corpo. É especialmente importante beber / comê-los após uma longa antibioticoterapia.
Os produtos preparados no Evitalia têm os seguintes efeitos no corpo:
- normalizar as habilidades funcionais do estômago e intestinos;
- restaurar a imunidade e geralmente fortalecer as defesas do corpo;
- apoiar microflora intestinal saudável;
- remover toxinas e substâncias tóxicas do corpo;
- lidar com as causas das reações alérgicas;
- normalizar o trabalho do fígado / rins;
- reduzir significativamente o risco de câncer;
- Melhore o humor
- contribuir para diminuir o açúcar no sangue.
Em geral, os produtos lácteos caseiros com base nessa massa fermentam melhoram o bem-estar de uma pessoa. Eles tonificam o corpo, permitem que ele fique alerta e ativo. O risco de deficiência de vitamina também é reduzido.
Onde comprar fermento e como armazenar?
Para comprar uma entrada para iogurte / kefir / queijo cottage, os compradores primeiro vão à farmácia. Recentemente, a Evitalia também começou a aparecer à venda em lojas de alimentos naturais online. Este último ajudará a solicitar a entrega do produto diretamente em sua casa.
Armazene a cultura inicial mesmo em temperatura ambiente. Uma geladeira é opcional para ela. O principal é que a temperatura na sala não ultrapasse os 25 graus.
Os frascos que já foram abertos não devem ser armazenados!
A humidade do ar interior recomendada não é superior a 75%. A data de validade exata é sempre indicada na embalagem. Geralmente são 18 meses a partir da data de produção do produto. Mas essa quantidade de tempo pode ser mantida apenas se todas as condições de armazenamento forem rigorosamente observadas.
Um produto de leite fermentado pronto deve ser limpo na geladeira. As condições ideais para isso são uma temperatura de 2-4 graus após zero. Armazene o produto por 5-7 dias.
Cozinhar iogurte para uma criança em um fabricante de iogurte
Se você planeja usar essa massa para iogurte, é melhor cozinhá-lo usando um fabricante especial de iogurte. É mais conveniente usar um assistente de cozinha com uma tigela grande e não imediatamente com várias pequenas.
Para encurtar todo o processo de cozimento, você deve comprar leite ultra pasteurizado, que não precisa ser fervido. Então será possível ficar sem esse tratamento térmico do produto. Caso contrário, ele deve ser fervido e resfriado. Você pode escolher qualquer gordura do leite. Tudo depende se a anfitriã está em uma dieta.
Ingredientes
- leite - 2 litros;
- fermento seco - 1 porção (saqueta / saqueta).
Cozinhar:
- Processe a tampa da máquina de iogurte e a tigela do dispositivo com água fervente.
- Despeje o leite. Aqueça a uma temperatura de 37 graus. Se você deixar o líquido muito quente, todas as bactérias benéficas nele morrerão.
- Primeiro, diretamente no frasco, dilua o produto seco com leite frio.
- Quando você obtém uma massa homogênea sem grumos, pode movê-la para um líquido quente e despejá-la na tigela do fabricante de iogurte.
- Adicione um pouco de água ao aparelho. Coloque um recipiente fechado com a mistura de leite por cima.
- Ative o modo de cozinhar iogurte por 6 horas.
- Após o tempo especificado, você precisa enviar o produto para o frio. Lá ele deve passar pelo menos 4-5 horas. Melhor a noite toda.
O iogurte pronto deve ser bem misturado. Você pode adicionar adoçantes, frutas e bagas favoritas.
O método de preparação de queijo cottage em uma garrafa térmica
Também é discutido o fermento para o queijo cottage. Você pode cozinhá-lo em uma garrafa térmica comum.
Ingredientes
- leite com qualquer teor de gordura - 2 litros;
- fermento - 1 porção (saqueta / saqueta).
Cozinhar:
- Processe com água fervente todos os pratos e equipamentos planejados para serem usados no processo.
- Ferva e esfrie o leite a 42-45 graus.
- Adicione o fermento. Primeiro, ele deve ser dissolvido em uma pequena quantidade de leite frio.
- Misture os ingredientes.
- Despeje todo o leite em uma garrafa de leite aquecida termicamente. Feche bem a tampa. Enrole a estrutura acabada com uma manta.
- Coloque a garrafa térmica no calor. Por exemplo, você pode colocá-lo perto da bateria.
- Aqueça o produto resultante em banho-maria. Depois de ferver a água em uma panela, retire-a imediatamente do fogão e deixe por meia hora.
- Transferir massa para gaze limpa. O soro resultante pode ser usado para assar.
É aconselhável armazenar o queijo cottage resultante no frio, mas não mais que 3 dias. Ingredientes doces devem ser adicionados ao produto lácteo imediatamente antes do uso.
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Contra-indicações sourdough Evitalia
Para que os pratos acabados de laticínios sejam úteis e não prejudiciais à saúde, você deve seguir rigorosamente as instruções de uso do Evitalia. É ainda mais importante armazenar adequadamente o fermento e os deleites resultantes.
Você terá que se recusar a usar o produto para suas experiências culinárias, se uma pessoa tiver alergia a alguns componentes da composição do fermento. É indesejável aplicar Evitalia e em estado de hipervitaminose, porque também possui muitas vitaminas.
O uso de fermento vencido é estritamente proibido. Esse produto pode causar intoxicação alimentar grave.
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Usar o Evitalia para fermentar o leite ajuda a economizar muito. O custo de uma porção de produto seco em média começa em 60 rublos.
