Creme Eclairs - 6 deliciosas receitas de creme

Creme para doces pode ser preparado de várias maneiras. Além disso, é ótimo para outros doces: Napoleão, mel, túbulos.

Creme clássico para doces

A receita básica, como o creme foi preparado na URSS, e muitos provavelmente se lembram dela. O resultado é um sabor brilhante e rico.

Produtos Necessários:

• um saco de açúcar de baunilha;
• 4 ovos
• 50 gramas de óleo;
• cerca de 80 gramas de farinha;
• meio litro de leite;
• um copo de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Em uma tigela funda, primeiro bata os ovos, depois combine-os com açúcar e use a batedeira novamente.
2. Despeje o açúcar de baunilha e a quantidade especificada de farinha, enquanto continua a bater em velocidade média.
3. Derrame delicadamente o leite, deve estar frio. Coloque todos os ingredientes no fogo e, não deixando ferver, aguarde até que a mistura fique grossa.
4. Resta apenas adicionar a manteiga e moer até ficar homogêneo.

Receita de leite

O creme de leite é adequado para quem costuma usá-lo, e não apenas para assar, mas também como sobremesa, polvilhado com chocolate ralado ou nozes com frutas secas.

Produtos Necessários:

• aproximadamente 100 gramas de óleo;
• um copo de açúcar;
• cinco colheres grandes de farinha;
• três ovos;
• cerca de um litro de leite.

Processo de cozimento:

1. Coloque metade da quantidade indicada de açúcar e ovos em uma tigela, misture tudo até formar espuma.
2. Em outro recipiente, misture a segunda parte do açúcar com a farinha, bata também e adicione à mistura de ovos, uniformize e despeje o leite frio, enquanto continua a misturar delicadamente a massa.
3. Aqueça o conteúdo em um fogão, leve à aparência de bolhas, mantenha por cerca de três minutos. Depois disso, misture com o óleo, bata ligeiramente.

Com leite condensado

Creme com leite condensado é um verdadeiro deleite. Acontece que é arejado, doce e as crianças vão gostar.

Produtos Necessários:

• cerca de 80 gramas de farinha;
• 350 mililitros de leite;
• um saco de açúcar de baunilha;
• 150 gramas de óleo;
• uma lata de leite condensado - cerca de 350 gramas.

Processo de cozimento:

1. Aqueça levemente o leite e misture com açúcar e farinha. Mantenha esta mistura em fogo por cerca de 7 minutos, lembrando de mexer constantemente para que ela tenha uma consistência uniforme.
2. Aguarde a mistura esfriar e adicione óleo e leite condensado.
3. Use uma batedeira e bata todos os ingredientes combinados, para que o creme fique muito exuberante.

Versão proteica do recheio para doces

Uma das opções de creme mais deliciosas e delicadas. Acontece que quase sempre, o principal é fazer tudo corretamente e observar certas nuances.

Produtos Necessários:

• quatro claras de ovos;
• um limão;
• um copo de açúcar;
• 130 mililitros de água.

Processo de cozimento:

1. Esprema o suco do limão ou use-o pronto. Vai demorar cerca de duas colheres grandes.
2. Coloque os esquilos em uma tigela funda e comece a bater. Continue fazendo isso até que picos estáveis ​​apareçam, para que, mesmo virando o recipiente, seu conteúdo permaneça no lugar.
3. Em uma panela, misture o açúcar com a água e prepare a calda. Ele estará pronto quando a consistência se tornar viscosa e a temperatura subir para 110 graus.
4. O xarope resultante é derramado lentamente nas proteínas, continua batendo em baixa velocidade. Em seguida, adicione o suco de limão e deixe-o pronto, mexendo por cerca de 10 minutos em alta velocidade.

Creme de chocolate

Outra versão do recheio para doces, um recheio de chocolate não deixa ninguém indiferente.

Produtos Necessários:

• meio litro de leite;
• quatro colheres grandes de cacau;
• três colheres de farinha;
• um copo de açúcar;
• aproximadamente 200 gramas de óleo;
• três gemas;
• vanilina a gosto.

Processo de cozimento:

1. Na panela, colocamos as gemas dos ovos, misturamos com metade da quantidade especificada de açúcar e moemos.
2. Em seguida, despeje farinha, cacau e vanilina, misture bem até ficar homogêneo.
3. O leite precisa ser levemente aquecido e cuidadosamente derramado nos ingredientes restantes, sem parar de interferir.
4. Coloque um nível baixo de aquecimento e cozinhe o creme na densidade desejada, aguarde o resfriamento.
5. Nesse momento, misture o açúcar restante com a manteiga, bata bem e despeje o creme já resfriado nessa massa, use o misturador novamente.

Várias receitas de receitas para fazer doces

Apesar do nome do cozimento ser bastante complicado, a massa é preparada com muita simplicidade. Além disso, existem várias opções diferentes. Entre eles, você encontrará um que você mais gosta.

Pastelaria Choux

Produtos Necessários:

• uma pequena colher de açúcar;
• sal - uma pitada;
• cinco ovos;
• meio copo de leite e a mesma quantidade de água;
• cerca de 100 gramas de óleo;
• 150 gramas de farinha.

Processo de cozimento:

1. Prepare uma panela com um fundo grosso e misture água, leite, sal e açúcar. Quando aquecer um pouco, coloque o óleo e aguarde a fervura.
2. Depois de ferver o conteúdo, adicione imediatamente a farinha e comece a bater até que a massa comece a grudar no recipiente.
3. Depois disso, transfira a mistura para outra tigela funda e comece a introduzir os ovos. Você precisa fazer isso de cada vez, mexendo bem após cada componente. Como resultado, você deve obter uma massa bastante grossa, e não a atual.

Massa de farinha de centeio

Essa opção, é claro, atrairá os amantes de doces não muito doces. É adequado para recheio de queijo ou coalhada.

Produtos Necessários:

• dois ovos;
• 100 gramas de farinha de centeio;
• duas colheres grandes de óleo vegetal;
• um pouco de sal;
• perto de um copo de água.

Processo de cozimento:

1. Em uma panela, misture água, óleo e sal, espere até o conteúdo ferver.
2. Depois disso, tornamos o fogo mais fraco, adicione farinha. Mantenha no fogo e mexa até a massa ficar homogênea.
3. Retire o recipiente do fogão, espere até esfriar e adicione os ovos por vez. Após cada componente, misture bem a massa para que fique lisa.
4. Usando um saco ou seringa, espalhe a massa em uma assadeira e asse até ficar cozido por cerca de 35 minutos a 160 ° C. Após o cozimento esfriar completamente, ele pode ser preenchido com qualquer creme selecionado ao seu gosto.