Panquecas de creme no leite são um prato ideal não apenas para o Entrudo, mas também para o café da manhã ou a sobremesa todos os dias. Eles não exigem um grande número de ingredientes, são fáceis de preparar e charmosamente saborosos. As melhores receitas para panquecas de creme mais adiante neste artigo.
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Panquecas de creme fino
Para fazer panquecas o mais fino e perfeito possível, é melhor usar pratos com lados baixos. Mas, na sua ausência, você pode pegar uma frigideira grande comum.
As panelas devem estar limpas e secas. A panela deve ser colocada no fogão com antecedência. Ligue o calor máximo e acenda. Esses truques simples protegerão as panquecas de grudar e rasgar durante a fritura.
Qualquer que seja a receita que você escolher, cozinhar será muito mais fácil se você tiver:
- capacidade espaçosa em que a massa será amassada;
- um dispositivo para misturar ingredientes: batedor, misturador ou liquidificador;
- uma ferramenta para transformar panquecas em uma panela: omoplatas;
- panelas para despejar a massa em uma panela.
É melhor usar uma espátula de metal, é mais fina e é mais conveniente para ela virar a massa.
Para cozinhar panquecas tradicionais de creme, você precisa:
- leite - 1 l;
- ovos - 3 unid .;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- farinha - 2 xícaras com capacidade de 250 ml;
- açúcar - de 1 a 3 colheres de sopa. eu (dependendo da doçura desejada);
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Panquecas são preparadas da seguinte forma:
- Misture 250 ml de leite morno com refrigerante em um recipiente grande.
- Adicione os ingredientes secos.
- Despeje a farinha e mexa com um batedor.
- Aqueça o leite restante, mas não ferva.
- Adicione lentamente o leite quente à massa, mexendo bem.
- Deixe a massa por 10 a 15 minutos em um local quente.
- Uma colher de sopa de óleo vegetal é derramada em uma panela quente. Essa manipulação é suficiente para ser feita uma vez no início.
- Uma massa é espalhada em uma panela.
- Incline a louça em todas as direções para que a massa não amasse em uma borda, mas fique fina.
- Vire depois que as bordas da panqueca estiverem torcidas e douradas.
- Então, todas as panquecas estão cozidas.
Ao dobrar panquecas em um prato, é aconselhável untá-las com manteiga, para que não grudem umas nas outras.
Em leite e água fervente com orifícios
Panquecas com leite e água fervente são muito arejadas e macias. Apesar da espessura mínima, eles são muito duráveis e não rasgam quando virados.
Para cozinhar, você precisará de:
- água fervente - 250 ml;
- leite - 500 ml;
- farinha - 240 gramas (1,5 xícaras com capacidade de 250 ml);
- ovos - 3 unid .;
- açúcar branco (opcionalmente, você pode adicionar uma pitada de baunilha) - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal insípido (na massa e para fritar) - 3 colheres de sopa. l.;
- manteiga (para manchar panquecas ao servir pratos).
Os ingredientes acima são cerca de 20 panquecas.
Eles são preparados da seguinte maneira:
- Na capacidade volumétrica selecionada, os ovos são misturados 2 colheres de sopa. eu açúcar e uma pitada de sal. Não bata muito. Basta misturar o suficiente.
- Leite e manteiga são servidos aqui.
- Adicione gradualmente a farinha que foi peneirada anteriormente.
- Açúcar de baunilha é adicionado.
- Água fervente fresca é despejada na massa em uma corrente fina. Água deve ser adicionada lentamente, mexendo continuamente a massa.
- O teste está autorizado a infundir.
- Frite de acordo com os parágrafos 7 a 11 da primeira receita.
Panquecas podem ser servidas com açúcar branco ou com vários aditivos. Gosto especialmente fresco de panquecas com calda de baga.
Com amido sem ovo
Não apenas os que comem carne, mas também os vegetarianos gostam de comer panquecas. A receita para panquecas de creme com amido sem ovos é para eles.
Para cozinhar este prato, você precisará de:
- leite - 250 ml;
- água pura - 125 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- amido - 1 colher de sopa. l.;
- sal - uma pitada.
Para fazer panquecas, você precisa seguir as instruções:
- Misture o leite morno com o refrigerante em um recipiente grande.
- Aqueça a mistura no fogão até que as bolhas comecem a aparecer no leite.
- Adicione os ingredientes secos restantes.
- Despeje a farinha de milho e mexa com um batedor (batedeira).
- Como na primeira receita, despeje o óleo antes de fritar a massa sobre uma superfície de fritura.
- Continue fritando da mesma maneira que nos parágrafos 10 a 11 da primeira receita.
Se você cozinhar com a quantidade de ingredientes apresentada na receita, receberá de 10 a 12 panquecas finas.
Panquecas de creme com leite e fermento
Pastelaria Choux para panquecas com fermento e sem ovos é outra alternativa para vegetarianos e pessoas com alergias a ovos. Sua característica é um grande número de poros e furos de ar. Eles aparecem devido à adição de água fervente à massa de levedura.
A desvantagem desta receita é que leva mais tempo para prepará-la. Afinal, o teste de levedura precisa de 30 a 40 minutos para fermentar.
Para preparar itens arejados, você precisará desses produtos:
- leite - 250 ml (1 xícara);
- fermento - 10 gramas;
- açúcar branco - 3 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- água fervente - 125 ml;
- farinha - 320 gramas (2 xícaras com capacidade de 250 ml);
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu
Dica: para fazer as panquecas o mais fino possível, adicione 125 ml a mais de leite.
Recomendamos cozinhar panquecas da seguinte forma:
- Misture os ingredientes secos em uma tigela.
- Despeje o leite lentamente enquanto mexe.
- Adicione a farinha previamente peneirada. Bata bem a mistura com uma batedeira.
- Cubra a massa com uma toalha ou prato e deixe em local seco e quente por 40 minutos.
- No final do período definido, retire a massa e despeje água fervente lá.
- Adicione o óleo vegetal e misture.
- Frite de maneira semelhante às instruções das receitas anteriores.
Com creme de leite e refrigerante
Para fazer panquecas de creme com creme de leite com refrigerante, você precisará de:
- creme de leite - 200 gramas;
- farinha - 320 gramas (2 xícaras com capacidade de 250 ml);
- água - 0,6 l;
- ovo de galinha - 2 unid .;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- sal - uma pitada;
- vanilina - 0,5 colher de chá;
- açúcar branco - 1 colher de sopa. l.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Panquecas são preparadas da seguinte forma:
- Creme de leite quente é colocado em um recipiente.
- Despeje refrigerante lá e aguarde o aparecimento de bolhas.
- Adicione os ovos ao creme de leite, um de cada vez, misturando bem.
- Adicione o açúcar e uma pitada de sal, misture.
- Adicione a farinha. Não tenha medo se a massa ficar muito grossa. Deveria ser assim!
- Água fervente fresca é derramada lentamente na massa, mexendo sempre com uma colher.
- Depois de atingir uma consistência homogênea, despeje o óleo.
- As panquecas são assadas de maneira semelhante aos parágrafos 7 a 11 da primeira receita.
Receita de Kefir
Embora tradicionalmente panquecas assadas com kefir, panquecas também podem ser preparadas com base nisso. No que resultam os mesmos macios e finos.
Para preparar panquecas de creme com kefir, você precisa dos seguintes ingredientes:
- kefir - 250 ml (1 xícara);
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- sal - uma pitada;
- farinha - 160 gramas (1 xícara com capacidade para 250 ml);
- água fervente - 250 ml;
- ovo de galinha - 2 unid .;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Você precisa seguir estas etapas:
- Em um recipiente grande, quebre os ovos e adicione açúcar. Aleatório.
- Combine separadamente o kefir com refrigerante e despeje-o nos ovos.
- Misture bem com um misturador ou bata.
- Despeje a farinha e misture até ficar homogêneo.
- Despeje o óleo. Mexa novamente.
- Adicione água fervente e misture rapidamente.
- Faça as panquecas da mesma forma que os parágrafos 7 a 11 da primeira receita.
Esperamos que uma das receitas chegue ao seu gosto e você definitivamente aprecie as panquecas de seus entes próximos e queridos!
