Borscht verde é uma deliciosa primeira refeição preparada com base na azeda. Tal sopa de beterraba é especialmente popular na primavera e no verão, quando é necessário reabastecer nosso corpo com vitaminas. Tem uma bela cor verde, é ácido e, se cozido corretamente, muito saboroso.
Conteúdo material:
Receita clássica de sopa de beterraba verde com azeda e ovo
Considere uma receita vegetariana para a sopa de beterraba verde.
Vamos precisar dos seguintes produtos:
- azeda - um monte;
- onch - 1 cabeça;
- feijão (açúcar) - um copo incompleto;
- óleo - para fritar;
- verduras (endro, cebola e salsa) - 2-3 ramos;
- pimenta - 6 ervilhas;
- batatas - 3-4 tubérculos;
- ovos (frango) - 2 unid .;
- Lavrushka - algumas peças;
- sal a gosto.
Mergulhe o feijão inicialmente, para que mais tarde na sopa esteja bem fervido.
A raiz da salsa é bem limpa e cortada em pedaços (pequenos). Em uma panela com água fria, transfira o feijão e a raiz de salsa, cozinhe em fogo baixo até que o feijão fique macio.
Tente não negligenciar a raiz da salsa na receita, ela tem propriedades medicinais e também dá um gosto à borsch.
Enquanto o feijão está fervendo, prepare os legumes: corte-os em fatias, pique finamente as verduras. Na azeda cortamos o caule e depois cortamos em tiras (através da viga).
Frite a cebola até dourar. Ferva os ovos cozidos, pique finamente.
Quando o feijão estiver pronto, adicione temperos a gosto, transfira os ovos e as batatas para a panela e cozinhe até ficar macio.
Em seguida, enviamos para os ingredientes principais uma cebola frita, ervas, lavrushka e deixe ferver. Cozinhe por um minuto e desligue-o. A sopa de repolho verde está pronta!
Isso é interessante: sopa azeda com ovo
Em caldo de carne
Agora considere uma receita mais calórica para costelas de porco.
Vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- costelinha de porco - 300 - 400 g;
- tubérculos de batata - 4 peças .;
- onch - 1 cabeça;
- ovos - 4 unid .;
- azeda - um monte;
- verduras;
- temperos e sal a gosto.
Primeiro de tudo, precisamos cozinhar o caldo. Coloque as costelas em um recipiente com água, sal e adicione temperos. Cozinhe as costelas até ficarem macias. Coe o caldo.
Ferva os ovos (cozidos).
Descasque os tubérculos de batata e corte em quadrados. Transfira as batatas para um caldo pré-filtrado e cozinhe por cerca de quinze minutos.
Cebolas pique finamente e adicione ao recipiente o resto dos ingredientes. Se desejar, você pode fazer a fritura.
Observe que fritar borscht adicionará riqueza
Cortamos a carne acabada das costelas de porco e picamos finamente. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione a carne. Deixe ferver e reduza o fogo.
Enxágüe bem a azeda, corte as hastes e pique as folhas. Adicione azeda ao resto dos ingredientes.
Ovos de galinha cozidos, descasque e pique finamente. Adicione-os à sopa.
Sal e pimenta a gosto. Adicione as verduras picadas ao prato acabado e cozinhe por 10 minutos.
Você pode servi-lo à mesa!
No caldo de galinha
A carne de frango dá ao borscht um aroma delicado. Como cozinhar a sopa de beterraba verde com azeda no caldo de galinha? Vamos acertar.
Vamos precisar dos seguintes produtos:
- um monte de azeda;
- 0,5 kg de frango;
- vários ramos de vegetação;
- cabeça de cebola;
- 2 cenouras;
- 2 ovos
- sal e pimenta.
Prepare inicialmente o caldo. Lavamos o frango e colocamos para ferver. Limpamos uma cenoura e cebola e, assim que o frango ferver, adicione legumes à panela. Deixe ferver e reduza o fogo.
Enquanto o frango estiver cozinhando, descasque os tubérculos de batata e pique.
Coloque o frango fora do caldo e coe. Legumes precisam ser jogados fora. Separe a carne dos ossos, pique finamente, transfira para o caldo esticado e deixe ferver novamente. Adicione as batatas.
Vamos assar. Corte e frite finamente as cenouras.
Lavamos a azeda, separamos as folhas dos caules e cortamos em tiras.
Adicione a fritura ao borsch verde. Sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e reduza o fogo.
Em seguida, adicione a azeda e deixe ferver novamente. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
Tomamos os testículos, batemos em uma tigela separada e despeje em uma panela com borsch. A massa deve ser constantemente agitada. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos.
Pique as verduras e adicione-o ao caldo. A sopa deve ferver por alguns minutos e pode ser servida.
Com ensopado
Essa sopa é preparada muito rapidamente, e o resultado final surpreenderá você com um sabor delicado.
Vamos precisar dos seguintes produtos:
- 5 a 6 colheres de sopa de ensopado;
- 4 batatas;
- um par de ovos;
- cabeça de cebola;
- um monte de azeda;
- verduras;
- sal e especiarias;
- óleo de fritura.
Ferva a batata, depois de cortar. Pique finamente as verduras.
Cortamos a cebola ao meio e fritamos. Em seguida, adicione o ensopado na panela e frite por mais alguns minutos.
Adicione a cebola e cozinhe ao caldo e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo sempre.
Enquanto a sopa estiver cozinhando, ferva os ovos, descasque e pique finamente. Adicione ao restante dos ingredientes.
Por fim, adicione ervas. Deixe ferver, desligue e deixe o prato fermentar por cerca de vinte minutos.
Feito!
Borsch com azeda e um ovo em um fogão lento - é conveniente!
Mas a maneira mais fácil é cozinhar o borsch com base na azeda em um fogão lento.
Vamos precisar dos seguintes produtos:
- 400 g de qualquer carne;
- 4 batatas;
- cabeça de cebola;
- cenoura;
- um monte de azeda;
- três ovos;
- verduras;
- sal e especiarias.
Corte a carne selecionada em pequenos quadrados. Descasque e corte em cubos os tubérculos. Também descascamos as cenouras e ralamos. Descasque as cebolas, não precisa cortar.
Na tigela do nosso “pote milagroso”, colocaremos todos os ingredientes preparados. Adicione sal e pimenta a gosto.
Adicione água e defina o modo “Extinção” para 1,5 horas.
Separadamente, ferva os ovos, descasque e corte em cubos. Separe a azeda das hastes e corte em tiras. Pique finamente as verduras.
Após o término do modo “Extinção”, adicione ovos, verduras e azedas ao caldo. Deixe ferver no modo "Cozinhar" e desligue.
Borsch verde perfumado está pronto!
Dicas e truques úteis de culinária
Aqui estão algumas dicas úteis que podem ser úteis ao cozinhar sopa de beterraba azeda:
- cenouras e cebolas não podem ser fritas antes, mas colocadas no caldo junto com os tubérculos de batata;
- o borsch verde pode ser cozido em caldo de carne magra, mas o feijão deve ser adicionado;
- os ovos de galinha podem ser substituídos por ovos de codorna e não acrescentam ao restante dos ingredientes, mas cortam-nos separadamente em um prato;
- a azeda dá azeda ao caldo, então coloque-o ao seu gosto;
- no inverno, a sopa verde também pode ser preparada se, no verão, pré-congelar verduras e azedas nos congeladores.
Bom apetite!
