Tomates verdes para o inverno - 8 deliciosas receitas de colheita

Com o advento do inverno, os picles aparecem na mesa, tanto no dia a dia quanto no feriado. E quando a temporada de conservação começar, quero agradar aos parentes com algo novo. Tomates verdes para o inverno - uma maneira original e muito saborosa de usar inadequada para alimentos frescos frutos verdes de tomate.

Tomates verdes para o inverno em frascos

Para preparar um delicioso lanche em potes, você precisa:

• 3 kg de tomate;
• 200 g de verduras;
• cabeça de alho;
• 100 g de cebola;
• 30 g de sal;
• 3 pilhas de açúcar;
• 3 folhas de louro;
• 3 l de água;
• 200 ml de vinagre;
• 15 ml de óleo de girassol por 1 litro de água.

O esquema de preparação é simples:

1. No fundo do recipiente esterilizado, são colocados verdes, alho e óleo de girassol.
2. Em seguida, os frutos do tomate são empilhados e cobertos com rodelas de cebola.
3. A água, na qual são colocados sal, açúcar e folhas de louro, é levada a ferver.
4. Os tomates são servidos com marinada fervida.
5. O vinagre é adicionado ao recipiente, após o qual o lanche é esterilizado por 20 minutos e selado.

Receita do barril

Salga, complementando uma variedade de pratos, pode ser fermentada em um barril.

Será necessário:

• 50 kg de tomate;
• 1,5 kg de endro fresco;
• 250 g de estragão e salsa;
• 150 g de alho;
• 2 vezes menos pimenta;
• 0,5 kg de folhas de groselha preta;
• agua
• o sal.

Etapas da criação:

1. É preparado um barril, no fundo do qual é colocado um terço de verduras, alho, pimenta e folhas.
2. Em seguida, o recipiente é cheio até a metade com tomates separados e lavados.
3. Em seguida, um terço dos ingredientes acompanhantes são dispostos novamente, sobre os quais os últimos tomates são derramados.
4. De cima, frutas verdes são cobertas com o restante de verduras, alho, pimenta e folhas.
5. Os alimentos preparados são servidos com solução salina a uma taxa de 80 g por 1 litro de água.
6. O barril está fechado com uma tampa e, após 45 dias, você pode começar a provar o tomate.

Como fermentar em um balde?

Tomates em conserva cozidos em um balde de plástico são um ótimo aperitivo.

É preparado a partir de:

• 2 kg de tomate verde;
• cabeças de alho;
• 2 folhas de groselha;
• pilhas de sal;
• folha de rábano;
• guarda-chuva de endro;
• 20 ml de vinagre;
• 15 g de açúcar.

É preferível selecionar pequenos frutos aproximadamente do mesmo tamanho. Isso não é apenas uma homenagem à estética do prato, mas também uma garantia de que todos os tomates serão fermentados da mesma maneira.

O processo segue as seguintes etapas:

1. Uma incisão em forma de cruz é feita nas hastes do tomate.
2. Folhas, alho e endro são depositados em um balde e, em seguida, os vegetais são empilhados firmemente.
3. No final, são derramados açúcar e sal, água e vinagre.
4. Os tomates estarão prontos após 7 dias.

Tomates verdes da Geórgia

Quando o verão chegar ao fim e houver muitos tomates verdes nas camas, tente esta receita.

Para cozinhar você precisa:

• 3 pedaços de pimentão;
• 2 pedaços de pimenta;
• 5 kg de tomate;
• 3 cabeças de alho;
• 5 ml de vinagre;
• 5 g de açúcar;
• 30 g de sal;
• 1 litro de água;
• um monte de aipo, endro, coentro e manjericão.

Método de cozimento:

1. As estacas são feitas nas hastes dos tomates, após o que as frutas limpas são derramadas com água fervente.
2. Enquanto os tomates são macerados, o alho e a pimenta descascados, bem como os verdes lavados, são esmagados por um liquidificador.
3. Após 20 minutos, as frutas começam com uma mistura verde e se encaixam firmemente nos frascos.
4. Os recipientes são derramados com marinada fervente da água, açúcar, sal e vinagre e depois esterilizados em uma panela grande.
5. Após 25 minutos, as latas são arrolhadas.

Tomate recheado com alho para o inverno

Tomates verdes recheados são um excelente aperitivo.

Para preparar picles, você precisará de:

• tomate - 2 kg;
• alho - um cravo em um tomate;
• água - 1 l;
• sal - 15 g;
• açúcar - tanto;
• vinagre - 1,5 pilhas;
• folha de louro - 1 pc .;
• endro em grãos - 5 g.

O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

1. As incisões são feitas em tomates, que são recheados com dentes de alho.
2. Nos frascos esterilizados, são colocadas frutas recheadas, que são derramadas com marinada fervente.
3. Os recipientes são selados com tampas estéreis.

Método de cozimento expresso

Tomates em conserva verdes complementam perfeitamente qualquer prato.

Na preparação são utilizados:

• tomate - 1 kg;
• alho - 1 a 2 dentes;
• água - 1 l;
• sal - 15 g;
• açúcar - o dobro;
• vinagre - 15 ml;
• óleo de girassol - a mesma quantidade;
• salsa, uma mistura de pimentos.

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Para servir batatas com um aperitivo chique, são executadas as seguintes ações:

1. Os tomates são cortados em fatias, empilhadas em uma panela, polvilhadas com açúcar, sal, salsa picada, alho amassado e polvilhadas com óleo e vinagre.
2. O conteúdo é misturado e após a dissolução é transferida para o frio.
3. Após 2 dias, os tomates estão prontos para comer.

Colheita de inverno acentuada

O tomate verde picante coreano pode servir como um excelente prato de carne ou peixe, além de comer de forma independente.

Ingredientes

• 1 kg de tomate;
• 15 g de sal;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• vagem de pimenta;
• 5 g de coentro;
• dente de alho;
• 45 g de açúcar;
• 30 ml de vinagre de vinho e óleo vegetal;
• uma pilha de óleo de gergelim.

Método de cozimento:

1. Os tomates são cortados em fatias finas, polvilhadas com sal.
2. Após 20 minutos, o suco excretado é drenado.
3. A palha é preparada com pimenta, lascas de cenoura e o alho é esmagado.
4. Todos os legumes são misturados, polvilhados com açúcar e derramados com vinagre.
5. Em uma panela com gergelim e óleo vegetal, o coentro e a pimenta picada são cozidos demais.
6. A mistura é despejada em vegetais.
7. Tudo é misturado e disposto em recipientes estéreis, que são torcidos e colocados no frio.

Salada de tomate verde para o inverno

Graças à combinação perfeita de tomates verdes e outros vegetais, eles costumam fechar na forma de saladas.

Para apreciar o sabor da preservação agridoce no inverno, você precisará de:

• 750 g de cenoura;
• tantas cebolas;
• 3 pimentões;
• uma pilha de sal;
• 3 pilhas de óleo vegetal;
• 3 pilhas de açúcar;
• 3 pilhas de vinagre.

Método de cozimento:

1. Um recipiente grande é retirado no qual os tomates fatiados são dobrados.
2. A cebola é cortada em meias argolas, que vão imediatamente para lá.
3. A pimenta é liberada das sementes e cortada em tiras, e as cenouras são esfregadas em um ralador. Depois disso, os vegetais são dispostos nos tomates.
4. Os ingredientes preparados são derramados com sal e infundidos por cerca de 4 horas.
5. Após o tempo previsto, a marinada é despejada em uma panela, onde o açúcar é derramado, o vinagre e o óleo.
6. Legumes picados são enviados para o líquido fervido.
7. Quando a salada é extinta por 30 minutos, é apresentada em frascos estéreis, que são torcidos e enviados para um local escuro.

Dicas importantes de culinária

Ao preparar tomates verdes para o inverno, você deve seguir algumas regras:

• As frutas. Legumes inteiros devem ser selecionados para preservação sem danos visíveis.
• Marinada Para um armazenamento mais longo na adega, use um molho com a adição de vinagre.
• A preparação de tomates. Para tornar os frutos duros mais macios, devem ser feitos cortes perto dos caules.
• Esterilização durante a conserva. Para armazenamento prolongado, são recomendados frascos esterilizados. O processo de esterilização destrói micróbios que podem levar à fermentação e ruptura das tampas.

Portanto, se a colheita do tomate excedeu as expectativas, você definitivamente deve fazer a colheita original para o inverno com frutas verdes. Eles podem se tornar um lanche, um prato e fazer parte de saladas picantes.