Bolinhos fritos é um prato versátil e saboroso que pode ser preparado em dez minutos se os convidados na porta, na geladeira, estiverem vazios ou com nostalgia lembrando a época do aluno em que os bolinhos eram a primeira refeição. Em geral, existem muitas razões para cozinhar. Isso não é muito útil (já que é rico em calorias) e um prato simples. By the way, bem como vários métodos de sua preparação.

A maneira clássica de fritar bolinhos de massa em uma panela

Os clássicos do gênero são bolinhos cozidos e fritos, e também bolinhos fritos reais, ou seja, produtos semi-acabados congelados fritos em óleo com uma crosta.

A primeira maneira é saborosa e mais delicada. Para fritar os bolinhos acabados, não é necessário ferver uma porção nova. Os bolinhos restantes de ontem são adequados, a única condição é que, se você cozinhá-los e deixá-los no dia seguinte, não esqueça de removê-los imediatamente do caldo e deixar a água escorrer.

No entanto, com um sabor acentuado, são obtidos bolinhos cozidos na hora, fritos na manteiga. Não se arrependa ao cozinhar folhas e raízes de louro, coe bem a água e coloque o produto acabado em uma panela com óleo muito quente. Polvilhe com suas ervas favoritas, deixe o líquido restante evaporar. Na saída, pegue a mais deliciosa massa apetitosa, frita, com alto teor calórico, mas muito saborosa!

Torrefação em óleo e água

A segunda maneira de fritar é para bolinhos crus. É muito importante fazer tudo certo, porque um erro ao fritar bolinhos de massa pode ser irreparável - eles queimam instantaneamente, permanecem crus por dentro ou ficam juntos e se transformam em uma massa incompreensível.

Frite adequadamente bolinhos como este:

  1. Prepare um pacote de bolinhos congelados. Importante: Se você usar um grande número de produtos semi-acabados, use uma panela de diâmetro maior.É importante que a manteiga envolva rapidamente os bolinhos, até que grudem e derretam!
  2. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira quente. Não despeje o suficiente para fazer bolinhos de batata frita. Com aquecimento forte e fritura rápida, eles não terão tempo para fritar, mas poderão queimar rapidamente.
  3. Com o óleo aquecido a fogo alto, coloque os bolinhos e misture-os imediatamente, mergulhando em óleo.
  4. Cubra, deixe um lado dourar em fogo alto.
  5. Retire a tampa, vire os bolinhos do outro lado e doure-os também.
  6. Ao mesmo tempo, você pode salgar o prato e polvilhar com alguns temperos, temperos, pimenta e, finalmente, quem ama.
  7. Quando todos os barris de bolinhos fritarem apetitosamente, tome um copo de água e despeje rapidamente nos pan - os bolinhos devem ser cobertos com água até a metade. Para evitar respingos de óleo, neste momento é melhor cobrir a panela com uma tampa, que deve ser removida quando a fervura parar.
  8. Em seguida, faça o fogo mais forte e frite os bolinhos sem tampa até a água ferver.
  9. Assim que eles começam a incomodar um pouco em uma panela, e o líquido evapora - o prato está pronto! Bolinhos fritos, cobertos com uma crosta de óleo bonita, suculenta por dentro. Pode ser servido com creme de leite e molhos.

Bolinhos à milanesa à milanesa

Bolinhos fritos em uma panela também podem ser cozidos em uma crosta de pão crocante. Esta receita é semelhante à anterior. A única diferença é que é melhor manter os bolinhos um pouco quentes para derreter.

Enquanto isso, faça o seguinte:

  1. Bata 3 ovos com meio copo de leite (este é um lezon);
  2. preparar migalhas de pão frescas;
  3. Molhe os bolinhos de massa descongelados em leeson, mergulhe na farinha de rosca e envie-os para uma panela com óleo;
  4. faça um pequeno fogo e frite sem tampa por cerca de 10 minutos;
  5. vire os bolinhos e frite novamente até dourar. Bolinhos estão prontos!

Importante: Nesta receita, as especiarias são geralmente adicionadas para melhorar o sabor dos produtos. Isso pode ser feito imediatamente ao preparar o lezon, adicionando sal Adyghe com especiarias, pimenta, curry ou outros temperos ao leite com ovos. Você pode polvilhar bolinhos com especiarias ao virar.

Como fritar bolinhos com queijo?

Você sabe cozinhar bolinhos fritos com queijo? Você pode apenas polvilhar bolinhos fritos com queijo ralado e escurecer ligeiramente em uma panela aberta. O resultado é muito saboroso se você adicionar um pouco de parmesão ralado ou outro queijo duro à farinha de rosca (veja a receita anterior). Depois disso, os bolinhos de massa mergulham em uma mistura de ovo e leite, enrolam em rodelas de queijo e fritam da maneira usual.

Existe outra maneira de obter bolinhos muito saborosos e saudáveis ​​com uma crosta de queijo dourado.

Para fazer isso, você precisará de:

  • bolinhos de massa - uma libra;
  • cebola nabo - 1 pc .;
  • queijo - 150 g;
  • creme de leite e maionese - um copo de cada;
  • pimenta e sal a gosto;
  • óleo vegetal para fritar bolinhos de massa;
  • verdes.

Bolinhos fritos em uma panela devem ser derramados com molho preparado da seguinte forma:

  1. cebola picada, frite levemente em óleo vegetal;
  2. despeje creme de leite e maionese em uma paixão, ferva;
  3. unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque os bolinhos fritos, despeje-os com molho de creme de maionese azeda, esfregue o queijo por cima;
  4. coloque no forno por cerca de dez minutos, para que uma bela crosta seja assada. Polvilhe o prato acabado com ervas.

Assim, bolinhos congelados também podem ser assados. Nesse caso, elas são simplesmente colocadas em uma assadeira, servidas com molho de creme de maionese e aumentam o tempo de cozimento para 40 minutos.

Bolinhos de massa em um fogão lento

Essa opção é boa, pois o óleo não será pulverizado e o próprio óleo será necessário muito menos do que com a fritura comum em uma panela.

Tudo é muito simples: coloque bolinhos em uma tigela untada. Defina o modo "Cozimento". Tempo de cozimento - 40 minutos. Nos primeiros 20 minutos, frite um lado, depois vire os bolinhos e frite até o fim.

Bolinhos fritos em uma panela lenta não serão gordurosos, para que possam ser temperados com molho de creme de leite.

Receita com cebola e alho

O sabor dos bolinhos fritos pode ser enriquecido se você adicionar um pouco de alho e cebola a eles. Existem duas maneiras de fazer isso: frite uma cebola grande cortada em meias argolas em manteiga ou óleo vegetal, coloque os bolinhos congelados na cebola, misture-os rapidamente e deixe fritar conforme descrito acima. Adicione o dente de alho picado no final. Neste caso, a cebola é mais macia, cozida.

 

Você pode primeiro fritar os bolinhos e, em seguida, cortar separadamente um pouco de bacon com camadas de carne ou bacon e, depois de mergulhar a gordura, fritar a cebola cortada em meias argolas. Coloque as cebolas e o bacon, bem fritos, nos bolinhos preparados, esmague o dente de alho no espremedor de alho e adicione à cebola. Amasse tudo um pouco - para que os bolinhos incorporem o aroma de bacon, cebola e alho. Acontece um sabor muito rico, o prato se torna extremamente apetitoso e de alto teor calórico.

Bolinhos de massa com legumes

Absolutamente todos os vegetais são adequados para este prato saboroso. Você pode até usar uma mistura congelada pronta. Uma ótima opção é uma combinação de cenoura, cebola, pimentão, couve de Bruxelas e couve-flor. Na ausência de uma composição complexa de vegetais, é perfeitamente possível fazer a combinação usual de cenoura, cebola e pasta de tomate.

Qualquer que seja o cenário, tudo é feito da mesma maneira:

  1. pique legumes, rale cenouras;
  2. frite-os em manteiga ou óleo vegetal;
  3. frite separadamente bolinhos da maneira acima;
  4. coloque os legumes em cima dos bolinhos e despeje a pasta de tomate diluída em água, cozinhe um pouco;
  5. polvilhe o prato acabado com salsa picada.

Proporções: para uma libra de bolinhos congelados, tome 1 cenoura, 1 cebola, um par de pimentas, duas colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate.

Quais molhos são mais adequados?

Como os bolinhos de massa são um prato internacional, qualquer cultura tem características próprias de uso, temperos e molhos. Portanto, os chineses não pensam em seu prato sem molho agridoce, e os siberianos cozinham bolinhos com molho à base de cogumelos salgados picados. Vamos falar sobre os molhos mais comuns de bolinhos.

Picante com rábano: este molho para bolinhos russos clássicos consiste em creme de leite, maionese, rábano ralado, com adição de pimenta do reino, vinagre de mesa e ghee.

Molho de creme de leite: em meio copo de creme de leite, adicione dois dentes de alho espremidos, um pouco de salsa picada ou endro.

Picante: também é chamado de “faísca” porque, além dos tomates picados no liquidificador, o molho é adicionado com rábano ralado e pimenta quente, bem como sal e pimenta a gosto.

Iogurte: Um molho branco comum semelhante ao creme de leite. No Cáucaso, é cozido em leite azedo, iogurte, por falta dele, você pode tomar iogurte comum, adicionar alguns dentes de alho esmagado, uma colher ou duas ervas picadas (coentro, salsa, manjericão ou qualquer outro) e sal a gosto. Dilua o molho com água mineral e gás - o gás dará ao molho a pungência necessária.

Molho tártaro: pique finamente a metade da cebola e um pepino em conserva, adicione a maionese a meio copo, adicione sal, pimenta e coloque um pouco de verduras picadas. O molho não deve ser muito grosso, então dilua-o na consistência desejada com salmoura.

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